אויב איר לייענען דעם טעקסט, איר האָט מיסטאָמע שלימאַזלדיק גענוג צו זיין צווישן די 30% פון די וועלט 'ס באַפעלקערונג (אין אייראָפּע אַליין, עס זענען 17 מיליאָן קאַסעס), וואָס אין איין אָדער אנדערן וועג זענען אַפעקטאַד דורך די "קרענק פון מאָדערן מענטש" ", וועמענס גוף ריאַקץ אויף אַ מאָדנע וועג אויף די מערסט פּאָנעם ומשעדלעך פּראָדוקטן.
פּאַטאַלאַדזשיקאַל ריאַקשאַנז צו זיכער עסנוואַרג פּראָדוקטן זענען פון צוויי פאַרשידענע טייפּס: אין וואָס די ימיון סיסטעם ריאַקץ פאַלש און פֿאַרבונדן מיט די ינאַביליטי פון דעם גוף צו דיידזשעסט און אַסימאַלייט די פּראָדוקט, למשל, רעכט צו דער קאַנדזשענאַטאַל פעלן פון די פארלאנגט ענזיים. פילע פון אונדזער זיידע-באָבע טאָן ניט געדענקען דעם קרענק, ווייַל עס איז ארויס בלויז אין דער צווייטער העלפט פון די twentieth יאָרהונדערט. אין די 1990ער און 2000ער יארן איז די צאל אַלערגיע פאציענטן געוואקסן אין פראפּאָרציע, און מיט דעם די צאל אלערדזשענס באקאנט פאר די וויסנשאפט.
לייפסטייל דיטאַקסיפיקיישאַן איז אַ טרענדי וועג צו קעמפן אַלערדזשיז
פארוואס טאָן נישט פּרובירן צו רייניקן די וועלט אַרום איר? אפילו אָן ריזאָרט צו ראַדיקאַל מיטלען ווי "מאַך צו די פראווינצן, צו די ים און לעבן אויף זייער אייגענע עקאנאמיע." אין פארשיידענע פאָרשונג סענטערס אין אייראָפּע און אַמעריקע, זיי איצט באַטראַכטן די מערסט פּראַמאַסינג ריכטונג אין דער באַהאַנדלונג פון אַלערדזשיז, ניימלי, "דיטאַקסיפיקיישאַן פון די לייפסטייל".
דאָס וועט זיין אַ שווער עקספּערימענט, וואָס קען נישט ברענגען רעזולטאַטן גלייך, אין אַדישאַן, דיין קולינאַריש געוווינהייטן וועט זיין ריוויוד כּמעט גאָר, און איר וועט דאַרפֿן צו פאַרברענגען פיל מער צייט אין דער קיך - אַזוי עס קען זיין ווערט צו שטימען מיט זיך אַז איר אַבאָנעמענט פֿאַר דעם עקספּערימענט, זאָגן, פֿאַר אַ יאָר, און נאָך אַ יאָר, זען אויב דער רעזולטאַט איז ווערט די מי.
שריט איינער. טשאַנגינג עסן כאַבאַץ
דער ערשטער שריט איז צו גאָר רעוויסע דיין דיעטע און מאַקסימאַללי באַפרייַען עס פון מעגלעך טאַקסיק עלעמענטן, ינקריסינג די נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס. בייינג בלויז אָרגאַניק און סיזאַנאַל וועדזשטאַבאַלז און גרינז, רילייינג אויף זיי אין דיין דיעטע, ווייַל בייינג בייאַלאַדזשיקלי ריין פלייש און פיש איז פיל מער שווער (כאָטש איר מוזן פּרובירן). געפֿינען די וואָס באַקן ברויט מיט נאַטירלעך סאָורדאָוגה, אָדער לערנען ווי צו באַקן עס זיך דורך גראָוינג סאָורדאָוגה אין די פרידזשידער. באַקומען באַפרייַען פון ניט בלויז ינדאַסטריאַל ברויט, אָבער אויך ינדאַסטריאַל מאַקאַראָנען און מעל, געבן ייבערהאַנט צו גלוטען-פריי טוווע אין אַלע טייפּס: באַקוויט, אַמאַראַנטה, פּאַפּשוי, אָוץ, קווינאָאַ, ספּעלד.
גלוטען & הייוון פריי יי ברויט
מיר וועלן האָבן צו געבן אַרויף, וואָס איז ספּעציעל וויכטיק פֿאַר די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ, פון ינדאַסטריאַל מילך און מילכיק פּראָדוקטן, וואָס, מיט זעלטן אויסנעמען, זענען זייער טאַקסיק רעכט צו אַנטיביאַטיקס געגעבן צו אַנימאַלס.
שריט צוויי. אַראָפּ מיט פּלאַסטיק
פאַרבייַטן אַלץ פּלאַסטיק וואָס קומט אין קאָנטאַקט מיט עסנוואַרג אין דער קיך מיט גלאז, סעראַמיקס, טערראַקאָטטאַ. כאָטש זיי אויך דאַרפן טעסטינג פֿאַר ראַדיאָאַקטיוויטי. וואַרפן אַוועק דישוואַשינג פליסיק און אנדערע קעמיקאַלז אַוועק.
שריט דריי. מיר עסן נאָר אין שטוב
עסן כּמעט קיין שפּייַז אַרויס די היים - טראַקינג די אָנהייב פון רעסטאָראַן עסנוואַרג איז פילע מאָל מער שווער.
די מערסט געשמאַק פּאַנקייקס אָן עגגס און מילך
שריט פיר. ופמערקזאַמקייט צו די נוטרישאַנאַל ווערט פון עסנוואַרג
באַצאָלן מער ופמערקזאַמקייט צו די נוטרישאַנאַל ווערט פון דיין שפּייַז, געבן ייבערהאַנט צו די פודז וואָס אַנטהאַלטן אָמעגאַ -3 און תוו -6, אַזאַ ווי עגגס, אַוואַקאַדאָוז, ניסלעך (וואָלנאַץ, קאַשו און פּעקאַנז), קירבעס זאמען, קאָקאָסנוס און רובֿ גרינס אָילס.
דו זאלסט נישט פאַרגעסן אַז די יקאָוסיסטאַם פון אונדזער גוף איז מערסטנס געגרינדעט דורך די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ - מאַטאַבאַליזאַם און אַפּעטיט, געזונט און ימיונאַטי, קעגנשטעל צו עסנוואַרג פאַרסאַמונג און אפילו דרוק אָפענגען אויף עס, אַזוי צו פארשטארקן עס, איר דאַרפֿן צו אַרייַננעמען ווי פיל פיברע ווי מעגלעך אין די דיעטע. פערמענטעד פודז, נאַטירלעך פּראָביאָטיקס, סופּערפאָאָדס און וויטאַמינס.
אייז קרעם אָן מילך און צוקער
טרעטן פינף. ופמערקזאַמקייט צו וואַסער קוואַליטעט
ניצן בלויז ריין וואַסער - ינעווייניק און אין אַלע קולינאַריש פּראַסעסאַז. דאָ, פון קורס, די קשיא ערייזאַז: וואָס וועגן די זעלבע פּלאַסטיק לאגלען, אויב אַלע די וואַסער הייַנט איז פּאַקידזשד נאָר פֿאַר זיי? די מערסט ומשעדלעך לייזונג איז צו קלייַבן באַטאַלד וואַסער געמאכט פון ביאָפּלאַסטיק. ביאָפּלאַסטיק איז אַ נייַע דור מאַטעריאַל וואָס איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט, און עס איז געמאכט פון נאַטירלעך רעסורסן, אַזאַ ווי סעליאַלאָוס אָדער קראָכמאַל (אין קאַנטראַסט צו די געוויינטלעך פּאָליקאַרבאָנאַטע פּלאַסטיק, וואָס איז געמאכט פון נאַפט פּראָדוקטן און ריליסיז ביספענאָל א, ספּעציעל ווען העאַטעד).
טייפּס פון אַאַלערדזשי
קו פּראָטעין אַלערגיע
דאָס איז די מערסט פּראָסט טיפּ פון אַלערגיע ביי בייביז - לויט צו סטאַטיסטיק, 2-7% פון קינדער זענען געבוירן מיט אים, און די ויסבייג איז קעסיידער קריפּינג אַרויף (נישט די כעלטייסט שוואַנגערשאַפט, קינסטלעך פידינג).
אַלערגיע צו קו פּראָטעין (מערסטנס מיט קייסין קאַנטיינד אין מילך, אָבער אין זעלטן קאַסעס מיט אנדערע קאַמפּאָונאַנץ) איז נישט אַזוי שלעכט ווי עס קען ויסקומען, ספּעציעל ווייַל אין 50% פון קאַסעס עס פאַרשווונדן אין דער ערשטער יאָר פון לעבן און אין כּמעט אַלע אנדערע-2-3 יאָר, און בלויז זייער ווייניק האָבן אַ לאַנג צייט. די פעלן פון דיעטע קענען זיין קאַמפּאַנסייטאַד מיט רייַז, סוי, האָבערגריץ, קאָקאָסנוס און, בפֿרט, ציג מילך.
רייַז מילך
גלוטען אַלערגיע
אַלערדזשיז צו גלוטען - די גלוטען געפֿונען אין ווייץ און אנדערע גריינז און מאַנאַפעסט זיך ווען געמישט מיט וואַסער - אַקערז אין וועגן איין אין יעדער הונדערט מענטשן אויף דעם פּלאַנעט. אָבער עס איז געמיינט אַז איר מילד סימפּטאָמס ווי העאַווינעסס אין די מאָגן, בלאָוטינג, יריטיישאַן אויף די הויט און בכלל דיסקערידזשמאַנט נאָך אַ גרויס סומע פון געגעסן מעל, זייַנען ביי מער מענטשן. אויף די מאָלעקולאַר מדרגה, דאָס איז וואָס כאַפּאַנז אין דעם גוף: רעכט צו גלוטען, די ינטעסטאַנאַל מיקראָפלאָראַ איז ינפליימד און פּרעווענטינג עס פון אַבזאָרבינג עסנוואַרג.
פֿאַר יענע וואָס זענען פייערד מיט אַלערדזשיז (און אפילו מער אַזוי מיט סעליאַק קרענק - גלוטען ינטאַלעראַנס, וואָס, ניט ענלעך דער ערשטער, קען נישט פאַרשווינדן איבער צייַט), אין ערשטער עס מיינט אוממעגלעך צו לעבן אָן ברויט, פּייסטריז און מאַקאַראָנען. אָבער אין פאַקט, עס איז נישט אַזוי פיל נויט - די מער מאָנען, די העכער די צושטעלן אין די וועלט פֿאַר יענע וואָס דאַרפֿן אַ גלוטען-פֿרייַ דיעטע. אין זיי, אין באַזונדער לאַבאָראַטאָריעס, וווּ די וועג צו ווייץ מעל איז פארשלאסן, כּמעט אַלץ איז געשען פֿון גלוטען-פריי טוווע: פון קווינאָאַ, אַמאַראַנטה, רייַז, סאַגאָ, באַקוויט, פּאַפּשוי. עס איז אַנלייקלי אַז עס וועט זיין מעגלעך צו באַקן לאַש ברויט, בונס און קייקס פון זייער מעל (אַזוי אַז די טייג רייזאַז אַזוי ביוטאַפלי און עס דאַרף אַ גוטע און שטאַרק גלוטען), אָבער זיי געבן פּשוט קאַרבאָוכיידרייץ און שנעל ענערגיע פּונקט ווי געזונט.
באַנאַנע נוס שטיקל אָן מעל און מילך
ווי צו פאַרבייַטן אַ יי?
אויב די טאַקטיק מיט רובֿ אַלערדזשאַנז איז מער אָדער ווייניקער קלאָר - זיי דאַרפֿן צו זיין אַוווידאַד, פּעריאָד, די געשיכטע מיט די יי איז קאַנפיוזינג. עס פיעסעס איינער פון די הויפּט ראָלעס אין אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז - עס קאַנעקץ אַלע קאַמפּאָונאַנץ אין אַ איין גאַנץ. עס איז נישט גרינג צו פאַרבייַטן עס, אָבער, ווי איר וויסן, מיר האָבן קיין יראַפּלייסאַבאַל אָנעס. דאָ זענען עטלעכע אָפּציעס פֿאַר ריפּלייסט איין יי:
פלאַקס זאמען, ערד אין אַ בלענדער מיט אַ ביסל טייבאַלספּונז פון וואַסער;
2 טייבאַלספּונז טשיקקפּעאַ מעל;
2 טייבאַלספּונז פון פּאַודערד סוי מילך, דיילוטאַד מיט 2 טיספּונז פון וואַסער;
2 טייבאַלספּונז פון קאַרטאָפל אָדער פּאַפּשוי קראָכמאַל;
האַלב אַ באַנאַנע;
40 ג יאָגורט;
1 לעפעלע עפּל עפּלזאַפט עסיק (פֿאַר שאָקאָלאַד רעסאַפּיז)