אויב איר זענט אַ וועגעטאַריער, איר ווילן צו אַרומפאָרן צו עקזאָטיש ערטער, אָבער איר זענט דערשראָקן צו האַלטן דיין דיעטע, דער אַרטיקל איז פֿאַר איר! פּלאַן צו פאַרברענגען דיין וואַקאַציע ווו וועדזשאַטעריאַניזאַם איז אין זייַן שפּיץ. צי ניט זאָרג, עס זענען מער און מער ערטער אין דער וועלט ווו פאַבריק-באזירט עסן איז נישט אַ פּראָבלעם. אויף די פאַרקערט, די דיעטע פון וועדזשאַטעריאַנז אָפט בלויז בענעפיץ פון אַרומפאָרן.
איידער איך סטאַרטעד מיין יאַזדע צו איינער פון די נאציאנאלע ריזערווז פון קעניאַ, איך געדאַנק אַז מיין דיעטע וועט צונויפשטעלנ זיך פון פּראָטעין באַרס, ברויט און באַטאַלד וואַסער. אבער אַלץ איז געווען דער בעסטער. מילז אויף דער סאַפאַרי זענען אָרגאַניזירט לויט דעם באַפיי פּרינציפּ - יעדער שיסל האט אַ פירמע מיט די נאָמען און זאַץ. אַלע גרינס קיילים זענען גרופּט אין איין טייל פון די עסצימער. פילונג די טעלער איז גרינג. מע ן הא ט מע ן ז ײ אוי ך אנגעבאט , װא ס מע ן הא ט געקאנ ט מיטנעמע ן או ן טרינקע ן אי ן טאג .
דער קלענסטער באזוכט, אָבער די מערסט פאַרביק אַוסטראַליאַן ריזאָרט פון ולורו איז אַ פאַקטיש מדבר, ווו טראַוואַלערז האַלטן לעבן אַ גלענצנדיק פעלדז. מיין ברירה איז געפאלן אויף די סיילז האטעל, וואָס אָפפערס וועגעטאַריער אָפּציעס פֿאַר פרישטיק. דער רעסטאָראַן אין די אָוטבאַקק פּיאָניר האטעל & לאָדזש האָט מיר סאַפּרייזד מיט אַ גרויס סעלעקציע פון וועדזשטאַבאַלז, פרייז און סאַלאַדס. די Kulata אַקאַדעמי קאַפע אין די שטאָט קוואַדראַט איז געווען אַ גרויס אָרט צו עסן, און די Ayers Wok Noodle באַר איז געווען פול פון וועגאַן טייַלענדיש עסנוואַרג. אָבער מיין גרעסטע פאַרגעניגן איז געווען צו זיצן אין דער אייערס וואָק נאָאָדלע, אַן אָפֿענע רעסטאָראַנען אין דער מדבר, וואו דינערס זומפּן קאַקטיילן בשעת זיי קוקן אויף דעם זונ - ונטערגאַנג, וואו דער גייסט פון אויסטראַליע דורכדרינגט זיך, וואו פאלקלאָר און אַסטראָנאָמיע צונויפגיסן זיך אונטער דעם שטערן-שטערן הימל.
א שטריך פון טראַוואַלינג אויף די זיבעטער קאָנטינענט איז די ריסטריקשאַן - בלויז אַ אַרומפאָרן אויף אַ שיף. דעריבער, עס איז בעסער צו קאָנטראָלירן די סערוויסעס געפֿינט אין שטייַגן אַזוי נישט צו באַקומען אין קאָנפליקט אין די ייַזיק מדבר. עטלעכע אַרומפאָרן שורות (קאָנטראָלירן די Quark Express!) גיין דורך די האַלב - ינדזל און די פאָרן און ספּעשאַלייז אין וועללנעסס, מיט אַ ברייט קייט פון באַדינונגס פון אויף דעק.
דאָס איז ווו איך פארבראכט רובֿ פון מיין יוגנט און איך וויסן ווי שווער עס איז צו ימאַדזשאַן דרום אַמעריקע און וועדזשאַטעריאַניזאַם צוזאַמען. טראָץ די היגע טראדיציאנעלן קיילים פון פלייש און אָף, עסנוואַרג אין קאָלאָמביאַ איז מערסטנס נאַטירלעך און אָרגאַניק. פאַרנעמען אַ הויפט אָרט אין די דיעטע פון קאָלאָמביאַנס. הייַנט עס זענען נייַע וועגאַן-פרייַנדלעך רעסטראַנץ אין באָגאָטאַ, און אפילו אַ וועגאַן ווערסיע פון דער קלאַסיש קאָלאָמביאַן שיסל איז באשאפן.
די מדינה פון פלייש און פּאַטייטאָוז און מאַשקע איז פאקטיש מער פּאַסיק פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז ווי פילע אנדערע. וועגעטאַריער רעסטראַנץ טרייוו אין מאָסקווע, מיט די פאַנסאַסט און מערסט פּאַמפּאַס ליגן לעבן רויט קוואדראט. רוסלאנד, א פאלק מיט א רייכע און טערביאלענטע היסטאריע, איז איינע פון די אטרקטיווסטע ערטער אין דער וועלט, וואו היסטארישע מאנומענטן טראגן זיך ממש איינער דעם אנדערן, וואו די נייטלייף איז אזוי לעבעדיג ווי אין ניו יארק און מיאמי. דאָ איר קענען אָבסערווירן אַזאַ אַ יינציק דערשיינונג ווי ווייַס נעכט. אין אַדישאַן צו באָרשט, לענט קיילים זענען געפֿינט איבער די מדינה: (אַ גרינס ווערסיע פון די פאָלקס רוסיש הערינג שיסל).
ווי אַ הערשן, די קאַלט קלימאַט פאַוואָרס שווער, האַרציק פודז וואָס העלפן האַלטן איר וואַרעם. יסעלאַנד איז קיין ויסנעם. אָבער, דאָ איר קענען געפֿינען פאַרשידן. די לאָוקאַלז באַרימערייַ אַז דאַנק צו די וואַלקאַניק באָדן, די מערסט געשמאַק קראַפּס וואַקסן אויף זייער לאַנד.
און ריזיק וואַסער פּאַרקס און דרינענדיק נאַרטע סלאָפּעס - אַלע דעם איז פאָרשטעלן אין דובאַי. טראַוועלערס האָבן אַלע די פּרירעקוואַזאַץ צו באַקומען אַ גוט אַפּעטיט. די מיטל מזרח פאָלק באַגריסן וועגעטאַריער עסנוואַרג, און איינער קענען לייכט קויפן איינער פֿאַר לאָנטש. אָווועריטינג מיט הוממוס און באַבאַ גאַנאָוש, איר מוזן באשטימט לאָזן פּלאַץ אין די מאָגן פֿאַר (זיס ברויט) און (פּיסטאַטשיאָ קוגל).
די אינזל פאָלק אַוועק די ברעג פון דרום ינדיאַ איז אויף די מוזן-זען רשימה פֿאַר די וועגאַן טראַוולער פֿאַר פילע סיבות. אַנספּאָילט וויילדלייף, פּרעכטיק ביטשיז, אַ געמיש פון ינדיאַן, סאָוטהעאַסט אַסיאַן און סרי לאַנקאַן קאַלטשערז מאַכן עס אַ יינציק פּלאַץ. כאָטש עס איז גרינג צו יבערנעמען אַז סרי לאַנקאַן קוויזין איז ענלעך צו דרום ינדיאַן קוויזין, די עסנוואַרג אין דעם לאַנד האט זיין אייגענע פּערזענלעכקייט, אָבער איז ידעאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז. רייַז קיילים, קעריז און היגע גרינס מאַסטערפּיסיז ... איבער די מדינה, טוריס קענען הנאה דעם שמעקן פון וואָס וואַפץ פון אַלע עקן פון דער מדינה.