רייאַן ענדרו
מילך, איז עס טאַקע אַ געזונט פּראָדוקט?
מענטשן אנגעהויבן צו נוצן מילך ווי אַ מקור פון דערנערונג וועגן 10 יאר צוריק. כאָטש די חיות וועמענס מילך מענטשן טרינקען זענען קאַוז, גאָוץ, שעפּס, פערד, בופלאָוז, יאַקס, ייזל און קאַמאַלז, קו ס מילך איז איינער פון די מערסט געשמאַק און פאָלקס טייפּס פון מאַמאַליאַן מילך.
עס איז קיינמאָל געווען פּראַקטיסיז צו נוצן די מילך פון פּרעדאַטערז אין אַ גרויס וואָג, ווי קאַרניוואָרז עקסקרעט מילך מיט אַ פּריקרע געשמאַק.
קעז איז געניצט דורך אַראַבער נאָומאַדז טראַוואַלינג דורך די מדבר בעשאַס די נעאָליטהיק צייַט מיט מילך אין אַ זעקל געמאכט פון די מאָגן פון אַ כייַע.
שנעל פאָרויס צו די 1800 ס און 1900 ס ווען אונדזער שייכות מיט מילכיק קאַוז געביטן. פּאָפּולאַטיאָנס האָבן געוואקסן און די וויכטיקייט פון קאַלסיום און פאַספעראַס פֿאַר ביין געזונט איז געווארן קלאָר.
מילך איז געווארן די טעמע פון אָנגאָינג ציבור בילדונג קאַמפּיינז, דאקטוירים דערלאנגט עס ווי אַ רייַך מקור פון מינעראַלס. דאקטוירים האָבן דאַבד מילך אַ "יקערדיק" קאָמפּאָנענט פון אַ קינד 'ס דיעטע.
ד י אינדוםטרי ע הא ט געענטפער ט אוי ף דע ר פאדערונג , או ן מי ך הא ט אנגעהויב ן קומע ן פו ן קי ץ װא ם זײנע ן אויפגעװאקס ן אי ן איבערפולטע , שמוציק ע שײדער . אַ סך קי, אַ סך שמוץ און אַ ביסל אָרט זײַנען קראַנקע קי. עפידעמיע ן האב ן אנגעהויב ן באגלײ ט א נײע ר פארמע ן פו ן אומגעזאנענ ע מילך־פראדוקציע . מילכיקערייַ פאַרמערס פּרוּווט סטעריליזירן מילך און אויך פּרובירן קאַוז פֿאַר פאַרשידן חולאתן, אָבער די פראבלעמען האַלטן זיך; אַזוי פּאַסטשעראַזיישאַן געווארן פּראָסט נאָך 1900.
פארוואס איז מילך פּראַסעסינג אַזוי וויכטיק?
באַקטיריאַ און ווירוסעס קענען זיין טראַנסמיטטעד פון אַנימאַלס צו מענטשן. פּאַסטשעראַזיישאַן פּאַסטשעראַזיישאַן ינוואַלווז באַהיצונג מילך צו טעמפּעראַטורעס וואָס מייקראָואָרגאַניזאַמז קענען נישט דערלאָזן.
עס זענען פאַרשידן פארמען פון פּאַסטשעראַזיישאַן.
1920 ס: 145 דיגריז פאַהרענהעיט פֿאַר 35 מינוט, 1930 ס: 161 דיגריז פאַהרענהעיט פֿאַר 15 סעקונדעס, 1970 ס: 280 דיגריז פאַהרענהעיט פֿאַר 2 סעקונדעס.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן מילך פּראָדוקציע הייַנט
קוים טראָגן קעלבער פֿאַר נייַן חדשים און געבן מילך בלויז ווען זיי האָבן לעצטנס געבוירן, פּונקט ווי מענטשן. אין דער פאַרגאַנגענהייט, מילכיק פאַרמערס ערלויבט קאַוז צו נאָכפאָלגן אַ סיזאַנאַל רעפּראָדוקטיווע ציקל, און קאַלב בערטס זענען סינגקראַנייזד מיט נייַ פרילינג גראָז.
אזוי, די מוטער אויף פֿרייַ גרייזינג קען ריפּלעניש איר נוטריאַנט ריזערווז. גרייזינג איז כעלטיער פֿאַר קאַוז ווייַל עס גיט פריש גראָז, פריש לופט, און געניטונג. אין קאַנטראַסט, ינדאַסטרי פּראָדוקציע ינוואַלווז פידינג קערל צו קאַוז. די מער גריינז, די מער אַסידאַטי אין די מאָגן. די אַנטוויקלונג פון אַסידאָסיס פירט צו אַלסערז, ינפעקציע מיט באַקטיריאַ און ינפלאַמאַטאָרי פּראַסעסאַז. אַנטיביאַטיקס זענען פּריסקרייבד צו פאַרגיטיקן פֿאַר די פּראַסעסאַז.
מילכיק פּראָדוסערס הייַנט ינסעמינירן קאַוז בלויז אַ ביסל חדשים נאָך פריערדיקן געבורט, מיט מינימאַל צייט צווישן שוואַנגערשאַפט. ווען קאַוז געבן מילך פֿאַר מער ווי איין יאָר, זייער ימיון סיסטעם איז דיפּליטיד און די קוואַליטעט פון די מילך דיטיריערייטיד. ניט בלויז איז דאָס ומבאַקוועם פֿאַר די קו, עס ינקריסאַז די עסטראָגען אינהאַלט פון די מילך.
עסטראָגענס קענען סטימולירן דעם וווּקס פון טומאָרס. פאָרשונג אין די לעצטע יאָרצענדלינג האט לינגקט קו ס מילך צו אַ פאַרגרעסערן אין פּראָסטאַט, ברוסט און אָווועריאַן קאַנסערץ. א נייַע לערנען דורך סייאַנטיס פון די נאַשאַנאַל קאַנסער אינסטיטוט געפונען 15 עסטראָגענס אין מילך פון שפּייַזקראָם סטאָרז: עסטראָן, עסטראַדיאָל און 13 מעטאַבאַליק דעריוואַטיווז פון די ווייַבלעך געשלעכט כאָרמאָונז.
עסטראָגענס קענען סטימולירן דעם וווּקס פון פילע טומאָרס, אפילו אין סאַפּרייזינגלי קליינטשיק קאַנסאַנטריישאַנז. אין אַלגעמיין, אָפּשעפּן מילך כּולל די מינדסטער סומע פון פֿרייַ עסטראָגענס. אָבער, עס כּולל הידראָקסיעסטראָן, איינער פון די מערסט געפערלעך מעטאַבאָליטעס. עס זענען אנדערע געשלעכט כאָרמאָונז אין מילך - "זכר" אַנדראָגענס און ינסאַלאַן-ווי גראָוט פאַקטאָר. פילע שטודיום האָבן לינגקט עלעוואַטעד קאַנסאַנטריישאַנז פון די קאַמפּאַונדז צו ראַק ריזיקירן.
קו לעבן
די מער שוואַנגערשאַפט, די מער קאַווז. קאַווז זענען ווינד ין 24 שעה פון געבורט אויף רובֿ פאַרמס. זינט בולס קענען ניט זיין געניצט צו פּראָדוצירן מילך, זיי זענען געניצט צו פּראָדוצירן רינדערנס. די פלייש אינדוסטריע איז אַ ביי-פּראָדוקט פון די מילכיק אינדוסטריע. כייפערס זענען ריפּלייסט דורך זייער מוטערס און דעמאָלט געשיקט צו שחיטה.
די נומער פון מילכיק קאַוז אין די יו. עס. איז געפאלן פון 18 מיליאָן צו 9 מיליאָן צווישן 1960 און 2005. גאַנץ מילך פּראָדוקציע איז געוואקסן פון 120 ביליאָן פונט צו 177 ביליאָן פונט אין דער זעלביקער צייט. דאָס איז רעכט צו דער אַקסעלערייטיד קייפל סטראַטעגיע און פאַרמאַסוטיקאַל הילף. די לעבן יקספּעקטאַנסי פון קאַוז איז 20 יאר, אָבער נאָך 3-4 יאָר פון אָפּעראַציע, זיי גיין צו די סלאָטערכאַוס. מילכיק קו פלייש איז די טשיפּאַסט רינדערנס.
מילך קאַנסאַמשאַן פּאַטערנז
אמעריקאנער טרינקען ווייניקער מילך ווי זיי געוויינט צו, און אויך בעסער ווייניקער פעט מילך, אָבער עסן מער קעז און פיל מער פאַרפרוירן מילכיק פּראָדוקטן (אייז קרעם). 1909 34 גאלאנען מילך פּער מענטש (27 גאלאנען רעגולער און 7 גאלאנען אָפּגעשעפּטע מילך) 4 פונט קעז פּער מענטש 2 פונט פאַרפרוירן מילכיק פּראָדוקטן פּער מענטש
2001 23 גאלאנען מילך פּער מענטש (8 גאלאן רעגולער און 15 גאלאנען אָפּגעשעפּטע מילך) 30 פונט קעז פּער מענטש 28 פונט פאַרפרוירן מילכיק פּראָדוקטן פּער מענטש
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן אָרגאַניק מילך
פארקויפונג פון אָרגאַניק מילכיק פּראָדוקטן איז ינקריסינג מיט 20-25% יעדער יאָר. פילע מענטשן גלויבן אַז "אָרגאַניק" מיטל דער בעסטער אין פילע וועגן. אין אַ זינען, דאָס איז אמת. כאָטש אָרגאַניק קאַוז זאָל זיין פיטער בלויז אָרגאַניק פיטער, פאַרמערס זענען נישט פארלאנגט צו קאָרמען קאַוז מיט גראָז.
אָרגאַניק קאַוז זענען ווייניקער מסתּמא צו באַקומען כאָרמאָונז. די נוצן פון גראָוט האָרמאָנע איז פּראָוכיבאַטאַד פֿאַר אָרגאַניק פאַרמינג. כאָרמאָונז פאַרגרעסערן די ליקעליהאָאָד פון דעוועלאָפּינג מאַסטיטיס, רעדוצירן די לעבן יקספּעקטאַנסי פון קאַוז און העכערן די אַנטוויקלונג פון ראַק אין יומאַנז. אָבער אָרגאַניק מילך איז נישט סאַנאַנאַמאַס מיט געזונט לעבעדיק טנאָים פֿאַר מילכיק קאַוז אָדער מענטשלעך באַהאַנדלונג.
אָרגאַניק מילכיק פאַרמערס און קאַנווענשאַנאַל פאַרמערס טענד צו נוצן די זעלבע ברידז און גראָוינג מעטהאָדס, אַרייַנגערעכנט די זעלבע כייַע פידינג מעטהאָדס. אָרגאַניק מילך איז פּראַסעסט אין די זעלבע וועג ווי רעגולער מילך.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן דער זאַץ פון מילך
קו ס מילך איז 87% וואַסער און 13% סאָלידס, אַרייַנגערעכנט מינעראַלס (אַזאַ ווי קאַלסיום און פאַספעראַס), לאַקטאָוס, פאַץ און וויי פּראָטעינס (אַזאַ ווי קייסין). פאָרטאַפאַקיישאַן מיט וויטאַמינס א און די איז נייטיק ווייַל נאַטירלעך לעוועלס זענען נידעריק.
קאַסאָמאָרפינס זענען געשאפן פון קייסין, איינער פון די פּראָטעינס אין מילך. זיי אַנטהאַלטן אָפּיאָידס - מאָרפין, אָקסיקאָדאָנע און ענדאָרפינז. די דרוגס זענען אַדיקטיוו און רעדוצירן ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי.
האַביטואַטיאָן מאכט זינען פון אַ עוואָלוטיאָנאַרי פונט פון מיינונג, מילך איז נייטיק פֿאַר בעיבי עסנוואַרג, עס קאַלמז און ביינדז צו מאָם. קאַסאָמאָרפינס אין מענטש מילך זענען 10 מאל שוואַך ווי די געפֿונען אין קו ס מילך.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן די געזונט יפעקס פון מילך
רובֿ פון אונדז פאַרנוצן מוטער ס מילך נאָך געבורט און דעמאָלט באַשטימען צו קו ס מילך. די פיייקייט צו דיידזשעסט לאַקטאָוס דיקליינז אַרום די עלטער פון פיר.
ווען אַ גרויס סומע פון פריש מילך גייט אריין די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אַנדיידזשעסטיד לאַקטאָוס גייט אריין די געדערעם. עס דראָז אויס וואַסער, פּראַדוסינג בלאָוטינג און שילשל.
מענטשן זענען די בלויז אַנימאַלס וואָס האָבן געדאַנק צו נוצן מילך פון אן אנדער מינים. דאָס קען זיין דיזאַסטראַס פֿאַר נייַ - געבוירן ווייַל דער זאַץ פון אנדערע טייפּס פון מילך טוט נישט טרעפן זייער באדערפענישן.
דער כעמישער זאַץ פון פאַרשידענע טייפּס פון מילך
בשעת מיר זענען געזאָגט אַז טרינקט מילך איז גוט פֿאַר ביין געזונט, די וויסנשאפטלעכע זאָגן זאָגן אַנדערש.
מילך און קאַלסיום
אין פילע טיילן פון דער וועלט, קו ס מילך איז אַ נעגלאַדזשאַבאַל טייל פון די דיעטע, און נאָך קאַלסיום-פֿאַרבונדענע חולאתן (למשל, אָסטיאַפּעראָוסיס, פראַקטשערז) זענען זעלטן. אין פאַקט, וויסנשאפטלעכע זאָגן ווייזט אַז קאַלסיום-רייַך מילכיק פּראָדוקטן אַקשלי פאַרגרעסערן די ליטשינג פון קאַלסיום פון דעם גוף.
ווי פיל קאַלסיום מיר באַקומען פון עסנוואַרג איז נישט טאַקע אַזוי וויכטיק, אלא, וואָס איז וויכטיק איז ווי פיל מיר קראָם אין דעם גוף. די מענטשן וואָס פאַרנוצן די מערסט מילכיק פּראָדוקטן האָבן עטלעכע פון די העכסטן רייץ פון אָסטיאַפּעראָוסיס און לענד בראָך אין עלטער.
בשעת קו ס מילך קען זיין רייַך אין זיכער נוטריאַנץ, עס איז שווער צו טייַנען אַז עס איז געזונט.
מילך און כראָניש חולאתן
מילכיק קאַנסאַמשאַן איז לינגקט צו קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק, טיפּ 1 צוקערקרענק, פּאַרקינסאָן ס קרענק און ראַק. דערנערונג קענען טוישן די אויסדרוק פון גענעס ינוואַלווד אין ראַק אַנטוויקלונג. קאַסעין, אַ פּראָטעין געפונען אין קו ס מילך, איז לינגקט צו פאַרשידן פארמען פון ראַק, אַרייַנגערעכנט לימפאָמאַ, טיירויד ראַק, פּראָסטאַט ראַק און אָווועריאַן ראַק.
וואָס איר דאַרפֿן צו וויסן וועגן מילך און די סוויווע
מילכיק קי פארנומען גרויס אַמאַונץ פון עסנוואַרג, פּראָדוצירן גרויס אַמאַונץ פון וויסט און אַרויסלאָזן מעטיין. טאקע, אין קאַליפאָרניאַ ס סאַן דזשאָאַקין וואַלי, קאַוז זענען געהאלטן מער פּאַלוטינג ווי קאַרס.
רעגולער פאַרם
14 קאַלאָריעס פון פאַסאַל ברענוואַרג ענערגיע איז דארף צו פּראָדוצירן 1 קאַלאָריע פון מילך פּראָטעין
אָרגאַניק פאַרם
10 קאַלאָריעס פון פאַסאַל ברענוואַרג ענערגיע איז דארף צו פּראָדוצירן 1 קאַלאָריע פון מילך פּראָטעין
סוי מילך
1 קאַלאָריע פון פאַסאַל ברענוואַרג ענערגיע איז דארף צו פּראָדוצירן 1 קאַלאָריע פון אָרגאַניק סוי פּראָטעין (סוי מילך)
מענטשן וואס טרינקען מער ווי צוויי ברילן מילך אַ טאָג זענען דריי מאָל מער מסתּמא צו אַנטוויקלען לימפאָמאַ ווי יענע וואס טרינקען ווייניקער ווי איין גלאז אַ טאָג.
צי איר טרינקען מילך איז אַרויף צו איר.