ינהאַלט
פילע מענטשן ליב איטאַליעניש קוויזין - דאָס איז מאַקאַראָנען, פּיצאַ, ריסאָטטאָ, סיאַבאַטטאַ און פילע אנדערע גלייך געשמאַק קיילים. אָבער עטלעכע רעסטראַנץ, וואָס רופן זיך פארשטייערס פון די קוויזין פון דעם לאַנד, מאַכן אַנויינג מיסטייקס וואָס ווירקן דער טעם פון איטאַליעניש קיילים.
לייכטזיניקע שטעלונג צו טשיזיז
איטאליע איז באַרימט פֿאַר זייַן סאָרטירונג פון טשיזיז, אָבער אָפט זיי זענען מיסיוזד אין רעסטראַנץ אַרויס די מדינה. צום ביישפּיל, די יטאַליאַנס זיך שפּריצן קיין גרייטיד פּאַרמעסאַן עסנוואַרג, ווייַל די ינקרעדאַבלי עראַמאַטיק קעז דערטרינקען אנדערע ינגרידיאַנץ.
אין איטאליע, פּאַרמעסאַן איז אַ פרייַ פּראָדוקט. עס איז געדינט מיט באַלסאַמיק עסיק אָדער פּערז און וואָלנאַץ.
קאָמפּלעקס קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ
עס קען ויסקומען אַז דער איטאַליעניש קוויזין איז זייער קאָמפּליצירט און קאָמפּליצירט. אין פאַקט, פּאַשטעס איז זייער אַפּרישיייטיד אין דעם לאַנד, און רובֿ ימפּאָרטאַנטלי - די פּינטלעך קאָמבינאַציע פון זיכער פּראָדוקטן. אַז איז וואָס, אין סדר צו איבערחזרן די שיסל, עס איז בעסער צו נאָכפאָלגן די אָריגינעל רעצעפּט אָן דיווייישאַנז.
פילע רעסטראַנץ דינען איטאַליעניש קוויזין מיט באַלזאַמיק סאָוס, בשעת איטאליע זיך נישט. איטאַליעניש שעפס נוצן רעגולער זויער עסיק אָדער מאַסלינע בוימל.
קרעם אין קאַרבאָנאַראַ
קיין איטאַליעניש וועט פאַרזיכערן איר אַז עס איז קיין אָרט פֿאַר קרעם אין קאַרבאָנאַראַ פּאַפּ. דעם שיסל כּולל גענוג פאַטי מיץ, קעז, יאָוקס און גרינס בוימל. אויך, דעם שיסל זאָל נישט אַנטהאַלטן קנאָבל און אַניאַנז.
פּיצע מאַרינאַראַ מיט סעאַפאָאָד
טראָץ דעם נאָטאַקאַל נאָמען, עס איז קיין סעאַפאָאָד אין די מאַרינאַראַ פּיצע. טכילעס, דאָס איז געווען דער נאָמען פון אַ סאָוס פון טאַמאַטאָוז, הערבס, אַניאַנז און קנאָבל. מאַרינאַראַ איז אַ סימפּלאַפייד און ביליק ווערסיע פון די באַרימט מאַרגאַריטאַ. עס כּולל בלויז טייג און פּאָמידאָר סאָוס.
פאָקאַקסיאַ אַנשטאָט פון ברויט
עטלעכע איטאַליעניש רעסטראַנץ דינען פאָקאַקסיאַ ווי אַ ברויט פֿאַר הויפּט קאָרסאַז. היסטאָריקאַללי, פאָקאַקסיאַ איז די פאָרויסגייער פון פּיצע. עס איז אַ גאַנץ, שטיין-אַליין שיסל אָנגעפילט מיט הערבס, מאַסלינע ייל און זאַלץ. אין יעדער געגנט פון איטאליע, פאָקאַקסיאַ איז צוגעגרייט דיפערענטלי, סטאַפט מיט קעז, סמאָוקט מיץ אָדער זיס פילונג.
קאַפּוטשינאָ פֿאַר קיילים
אין איטאליע, קאַפּוטשינאָ איז געדינט פֿאַר פרישטיק סעפּעראַטלי פֿון עסנוואַרג, נישט פּיצאַ אָדער מאַקאַראָנען. בעשאַס די רעשט פון דעם טאָג, קאַווע איז אויך סערווייווד סעפּעראַטלי נאָך מילז צו טאַקע הנאה דעם טאַם פון די הייס, עראַמאַטיק בעוועראַגע.
ניט אַז פּאַפּ
יטאַליאַנס נוצן וועגן 200 טייפּס פון מאַקאַראָנען, און נישט פֿאַר פאַרשיידנקייַט אויף די טעלער. יעדער טיפּ פון מאַקאַראָנען איז קאַמביינד מיט זיכער ינגרידיאַנץ. קורץ מאַקאַראָנען דאַרף מער סאָוס, קעז און גרינס סאָסאַז זענען געדינט מיט פוסיללי און פאַרפאַללע, און פּאָמידאָר, פלייש, קנאָבל און אפילו נאַטי סאָסיז זענען געדינט מיט ספּאַגעטי אָדער פּעננע.
לייכטזיניקע ריפּלייסמאַנץ
קיין זיך-ריספּעקטינג איטאַליעניש שעף וועט פאַרבייַטן איין טיפּ פון קעז פֿאַר אנדערן, מאַסלינע ייל מיט זונרויז ייל, פּאָמידאָר סאָוס מיט קעטשופּ, און אַזוי אויף. די הצלחה פון טראדיציאנעלן רעסאַפּיז ליגט דווקא אין די פּראָדוקטן וואָס זענען געוויזן אין זיי.