ינהאַלט
בעשאַס זייַן עקזיסטענץ, און דאָס איז מער ווי איין יאָרהונדערט, די וועגעטאַריער דיעטע איז אָוווערגראָון מיט פילע מיטס, ביידע וועגן זייַן בענעפיץ און וועגן שאָדן. הייַנט זיי זענען ריטיילד דורך ווי-מיינדיד מענטשן, מאַניאַפאַקטשערערז פון פאַרשידן עסנוואַרג פּראָדוקטן נוצן אין זייער גאַנצע קאַמפּיינז, אָבער וואָס איז עס - מאל זיי נאָר מאַכן געלט אויף זיי. אָבער ווייניק מענטשן וויסן אַז כּמעט אַלע פון זיי זענען דיספּעלד דאַנק צו עלעמענטאַר לאָגיק און די מינדסטע וויסן פון ביאָלאָגי און בייאָוקעמיע. גלייב מיר נישט? זען פֿאַר זיך.
מיטס וועגן די בענעפיץ פון וועדזשאַטעריאַניזאַם
די מענטשלעך דיגעסטיווע סיסטעם איז נישט דיזיינד צו דיידזשעסט פלייש.
ססיענטיסץ האָבן אַרגיוד פֿאַר דעקאַדעס וועגן וואָס מיר טאַקע זענען - הערביוואָרעס אָדער פּרעדאַטערז? דערצו, זייער אַרגומענטן זענען מערסטנס באזירט אויף קאַמפּערינג די גרייס פון די געדערעם פון יומאַנז און פאַרשידענע אַנימאַלס. מיר האָבן עס ווי לאַנג ווי אַ שעפּס אָדער אַ הירש. און די זעלבע טיגערס אָדער ליאָנס האָבן אַ קורץ. דעריבער דער מסקנא - אַז זיי האָבן עס און עס איז בעסער צוגעפאסט פֿאַר פלייש. סימפּלי ווייַל עס גייט פאַסטער דורך עס, אָן לינגגערינג ערגעץ אָדער דיקאַמפּאָוזינג, וואָס, פון קורס, קען נישט זיין געזאָגט וועגן אונדזער געדערעם.
אָבער אין פאַקט, אַלע די אַרגומענטן זענען נישט געשטיצט דורך וויסנשאַפֿט. נוטריטיאָניסץ שטימען אַז אונדזער געדערעם זענען מער ווי די געדערעם פון פּרעדאַטערז, אָבער אין דער זעלביקער צייט באַשטיין אַז אויב אַ מענטש טוט נישט האָבן דיגעסטיווע פּראָבלעמס, ער דיידזשעסטיז פלייש קיילים בישליימעס. ער האט אַלץ פֿאַר דעם: אין די מאָגן - הידראָטשלאָריק זויער און אין די דואַדענאַם - ענזימעס. אזוי זיי דערגרייכן בלויז די קליין קישקע, אַזוי עס קען זיין קיין קשיא פון לינגגערינג און ראַטינג עסנוואַרג דאָ. עס איז אן אנדער ענין אויב עס זענען פּראָבלעמס, למשל, גאַסטרייטאַס מיט נידעריק אַסידאַטי. אבער אין דעם פאַל, אין פּלאַץ פון אַ שלעכט פּראַסעסט שטיק פון פלייש, עס קען זיין אַ שטיק פון ברויט אָדער אַ סאָרט פון פרוכט. דערפֿאַר האָט דער דאָזיקער מיטאָס גאָרנישט צו טאָן מיט דער רעאליטעט, נאָר דער אמת איז אז דער מענטש איז אלמעכטיק.
פלייש קענען זיין פּראַסעסט און אפילו פאַרפוילט אין די מאָגן פֿאַר אַרויף צו 36 שעה, בשעת זיי נעמען אַוועק די ענערגיע פון אַ מענטש
קאַנטיניויישאַן פון די פריערדיקע מיטאָס, וואָס איז ריפיוטיד דורך וויסנשאַפֿט. דער פאַקט איז אַז די קאַנסאַנטריישאַן פון הידראָטשלאָריק זויער אין די מאָגן איז פשוט אַוועק פון וואָג, אַזוי גאָרנישט קענען זיין דיידזשעסטיד פֿאַר אַ לאַנג צייַט און, אפילו מער אַזוי, גאָרנישט קענען פוילן אין אים. דער בלויז באַקטיריאַ וואָס קענען פאַרטראָגן אַזאַ שרעקלעך טנאָים העליקאָבאַקטער פּיילאָרי... אָבער עס האט גאָרנישט צו טאָן מיט די פּראַסעסאַז פון דיקאַמפּאָוזישאַן און פאַרפוילן.
א וועגעטאַריער דיעטע איז כעלטיער
דאָך, אַ געזונט-געדאַנק-אויס דיעטע, אין וואָס עס איז אַ פּלאַץ פֿאַר פודז מיט אַלע מאַקראָו און מיקראָנוטריענץ, העלפּס צו רעדוצירן די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג קאַרדיאָווואַסקיאַלער חולאתן, צוקער, ראַק און אנדערע. אָבער, ערשטנס, אין פאַקט, ניט אַלעמען אַדכירז צו עס. און, צווייטנס, עס איז אויך וויסנשאפטלעכע פאָרשונג (געזונט פוד שאָפּפּערס לערנען, עפּיק-אָקספֿאָרד) פּראָווינג די פאַרקערט. למשל, אין בריטאַן, עס איז געפֿונען אַז פלייש יטערז זענען ווייניקער מסתּמא צו אַנטוויקלען ראַק פון די מאַרך, סערוויקס און רעקטום, קאַמפּערד מיט וועדזשאַטעריאַנז.
וועגעטאַריער מענטשן לעבן לענגער
דעם מיטאָס איז געווען רובֿ מסתּמא געבוירן ווען פּרוווד אַז וועדזשאַטעריאַניזאַם העלפּס צו פאַרמייַדן זיכער חולאתן. אָבער די מערסט טשיקאַווע זאַך איז אַז קיין איינער האט באשטעטיקט סטאַטיסטיש דאַטן וועגן די לעבן פון מענטשן מיט פאַרשידענע דיייץ. און אויב איר געדענקען אַז אין ינדיאַ - די כאָומלאַנד פון וועדזשאַטעריאַניזאַם - מענטשן לעבן אין דורכשניטלעך אַרויף צו 63 יאָר, און אין סקאַנדינאַוויאַן לענדער, ווו עס איז שווער צו ימאַדזשאַן אַ טאָג אָן פלייש און פאַטי פיש - אַרויף צו 75 יאָר, גייַסט.
וועדזשאַטעריאַניזאַם אַלאַוז איר צו געשווינד פאַרלירן וואָג
שטודיום האָבן געוויזן אַז וועדזשאַטעריאַנז האָבן נידעריקער רייץ ווי פלייש יטערז. אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז די גראדן קען אָנווייַזן ניט בלויז די אַוועק פון סובקוטאַנעאָוס פעט, אָבער אויך די פעלן פון מוסקל מאַסע. אין אַדישאַן, אַ וועגעטאַריער דיעטע איז וויכטיק.
עס איז נישט אַ סוד פֿאַר ווער עס יז אַז עס איז זייער שווער צו קאַמפּאָוז עס ריכטיק, ווייל אַטשיווד די אָפּטימאַל פאַרהעלטעניש פון מאַקראָנוטריענץ און די מינימום קאַלאָריע אינהאַלט פון קיילים, ספּעציעל אין אונדזער לאַנד, ווו פירות און וועדזשטאַבאַלז טאָן ניט וואַקסן אַלע יאָר ארום. אַזוי איר האָבן צו פאַרבייַטן זיי מיט אנדערע פּראָדוקטן אָדער פאַרגרעסערן די געגעסן פּאָרשאַנז. אבער די גריינז זיך זענען הויך אין קאַלאָריעס, מאַסלינע ייל איז כעוויער ווי פּוטער, און די זעלבע bananas אָדער ווייַנטרויבן זענען אויך זיס. אזו י אפזאג ן אינגאנצ ן פו ן פלײ ש או ן פו ן ד י פעט ס אי ן אי , זא ל א מענטש ן זי ך פשוטע ר אנטוישט . און טאָן ניט וואַרפן אַוועק אַ פּאָר פון עקסטרע פונט, אָבער, אויף די פאַרקערט, געווינען זיי.
גרינס פּראָטעין איז ענלעך צו כייַע
דער מיטאָס איז ריפיוטיד דורך די וויסן אין שולע אין ביאָלאָגי קלאַס. דער פאַקט איז אַז גרינס פּראָטעין האט נישט אַ גאַנץ שטעלן פון אַמינאָ אַסאַדז. אין אַדישאַן, עס איז ווייניקער דיידזשעסטאַבאַל ווי אַ כייַע. און אויב עס איז גאָר פֿון, אַ מענטש ריזיקירן פון "ענריטשינג" זיין גוף מיט פיטאָעסטראָגענס, וואָס נעגאַטיוולי ווירקן די כאָרמאָונאַל מאַטאַבאַליזאַם פון מענטשן. אין אַדישאַן, אַ וועגעטאַריער דיעטע ריסטריקץ די גוף אין עטלעכע נוציק סאַבסטאַנסיז, אַזאַ ווי פּרעסן זענען בכלל ניט געפֿונען אין אייַזן, צינק און קאַלסיום (אויב מיר רעדן וועגן וועגאַנז).
אין קיצער פון אַלע די אויבן, די קשיא פון די בענעפיץ פון וועדזשאַטעריאַניזאַם קען זיין גערעכנט פֿאַרמאַכט, אויב נישט אַ איין "אָבער". צוזאמען מיט די מיטס, עס זענען אויך מיטס וועגן די דיינדזשערז פון וועדזשאַטעריאַניזאַם. זיי אויך דזשענערייט סיכסעך און ומהעסקעם און אָפט ריפיוט די אויבן. און פּונקט ווי הצלחה דיספּעלד.
מיטס וועגן די דיינדזשערז פון וועדזשאַטעריאַניזאַם
אַלע וועדזשאַטעריאַנז זענען שוואַך ווייַל די שטאַרקייט קומט פון פלייש
משמעות, עס איז געווען ינווענטאַד דורך מענטשן וואָס האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט וועגעטאַריעריזאַם זיך. און דער דערווייַז פון דעם איז די דערגרייכונגען. און עס זענען פילע פון זיי - טשאַמפּיאָנס, רעקאָרד האָלדערס און אָונערז פון ענוויאַבאַל טיטלען. זיי אַלע פאָדערן אַז דאָס איז געווען די קאַרבאָוכיידרייט וועגעטאַריער דיעטע וואָס געגעבן זייער גוף מאַקסימום ענערגיע און שטאַרקייט צו קאַנגקער די ספּאָרט אָלימפּוס. צווישן זיי זענען Bruce Lee, Carl Lewis, Chris Campbell און אנדערע.
אָבער טאָן ניט פאַרגעסן אַז דער מיטאָס בלייבט בלויז אַ מיטאָס ווי לאַנג ווי אַ מענטש וואָס דיסיידז צו באַשטימען צו אַ וועגעטאַריער דיעטע קערפאַלי פּלאַנז זיין דיעטע און מאַכן זיכער אַז די נויטיק סומע פון מאַקראָו און מיקראָ-עלעמענטן איז צוגעשטעלט צו זיין גוף.
דורך געבן אַרויף פלייש, וועדזשאַטעריאַנז פּראָטעין דיפישאַנסי
וואָס איז פּראָטעין? דאָס איז אַ ספּעציפיש גאַנג פון אַמינאָ אַסאַדז. דאָך, עס איז אין פלייש, אָבער אַחוץ עס, עס איז אויך אין פאַבריק פודז. און ספּירולינאַ אַלדזשי אַנטהאַלטן עס אין די פאָרעם אין וואָס אַ מענטש דאַרף עס - מיט אַלע די יקערדיק אַמינאָ אַסאַדז. מיט גריינז (ווייץ, רייַז), אנדערע ניסלעך און לעגיומז, אַלץ איז מער שווער - זיי פעלן 1 אָדער מער אַמינאָ אַסאַדז. אָבער טאָן ניט פאַרצווייפלונג אפילו דאָ! דער פּראָבלעם איז הצלחה סאַלווד דורך סקילפאַלי קאַמביינינג זיי. אין אנדערע ווערטער, דורך מיקסינג טוווע און לעגיומז (סויבינז, בינז, פּיז,) אין איין שיסל, אַ מענטש געץ אַ פול שטעלן פון אַמינאָ אַסאַדז. באַמערקן נישט עסן אַ איין גראַם פון פלייש.
די אויבן איז באשטעטיקט דורך די ווערטער פון די בריטיש ענציקלאָפּעדיע אַז ניסלעך, לעגיומז, מילכיק פּראָדוקטן און גריינז אַנטהאַלטן אַרויף צו 56% פּראָטעין, וואָס קענען ניט זיין געזאָגט וועגן פלייש.
פלייש יטערז זענען סמאַרטער ווי וועדזשאַטעריאַנז
דער מיטאָס איז באזירט אויף די בכלל אנגענומען גלויבן אַז וועדזשאַטעריאַנז פעלן פאַספעראַס. נאָך אַלע, זיי אָפּזאָגן פלייש, פיש, און מאל מילך און עגגס. אָבער עס טורנס אויס אַז אַלץ איז נישט אַזוי סקערי. נאָך אַלע, דעם שפּור עלעמענט איז אויך געפֿונען אין לעגיומז, ניסלעך, בלומענקרויט, סעלדעריי, רעטעך, קיוקאַמערז, קעראַץ, ווייץ, פּעטרעשקע, עטק.
און מאל עס איז פון די פּראָדוקטן אַז עס איז אויך אַבזאָרבד צו די מאַקסימום. פֿאַר בייַשפּיל, סאָוקינג גריינז און לעגיומז נאָר איידער קוקינג. דער בעסטער דערווייַז פון דעם איז די שפּור אויף דער ערד לינקס הינטער גרויס טינגקערז, סייאַנטיס, קאַמפּאָוזערז, קינסטלער און שרייבערס פון אַלע צייטן און פעלקער - פּיטהאַגאָראַס, סאָקראַטעס, היפּאָקראַטעס, סענעקאַ, לעאָנאַרדאָ דאַ ווינטשי, לעאָ טאָלסטוי, יצחק נוטאָן, סטשאָפּענהאַוער און אנדערע. .
וועדזשאַטעריאַניזאַם איז אַ דירעקט וועג צו אַנעמיאַ
דער מיטאָס איז געבוירן געווארן פון דעם גלויבן אַז אייַזן גייט אריין דעם גוף בלויז פון פלייש. אבער די וואס זענען נישט באַקאַנט מיט בייאָוקעמיקאַל פּראַסעסאַז גלויבן אין עס. טאַקע, אויב איר קוק אין עס, אין אַדישאַן צו פלייש, מילך און עגגס, אייַזן איז אויך קאַנטיינד אין פּינאַץ, רייזאַנז, צוקיני, bananas, קרויט, סטראָבעריז, ראַזבעריז, הזיתים, טאַמאַטאָוז, קירבעס, apples, דאַטעס, לענטילס, רויז היפּס, ספּאַרזשע און פילע אנדערע פּראָדוקטן.
אמת, זיי רופן אים ניט-העמע. דאס מיינט אז כדי עס זאל ווערן אסימילירט, מוז מען באשאפן געוויסע באדינגונגען. אין אונדזער פאַל, עסן פודז רייַך אין אייַזן אין דער זעלביקער צייט, C. און טאָן ניט אָווערדאָ עס מיט טרינקען וואָס אַנטהאַלטן קאַפין, ווייַל זיי ינכיבאַט די אַבזאָרפּשאַן פון דעם שפּור עלעמענט.
אין דערצו, מיר מוזן נישט פאַרגעסן אַז אַנעמיאַ, אָדער אַנעמיאַ, איז אויך געפֿונען אין פלייש יטערז. און מעדיצין דערקלערט דאָס מערסטנס פּסיכאָסאָמאַטיקס - דאָס איז ווען די קרענק איז דערשיינט ווי אַ רעזולטאַט פון סייקאַלאַדזשיקאַל פּראָבלעמס. אין דעם פאַל פון אַנעמיאַ, עס איז פּריסטיד דורך פּעסימיזם, זעלבסט-צווייפל, דעפּרעסיע אָדער יבעראַרבעט. דעריבער, מנוחה מער, שמייכל מער אָפט און איר וועט זיין געזונט!
וועגעטאַריאַנס האָבן וויטאַמין ב 12 דיפישאַנסי
דעם מיטאָס איז געגלויבט דורך יענע וואָס טאָן ניט וויסן אַז עס איז געפֿונען ניט בלויז אין פלייש, פיש, עגגס און מילך, אָבער אויך אין ספּירולינאַ, אאז"ו ו. און אויב עס זענען קיין פראבלעמען מיט די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך, אפילו אין די קישקע זיך עס איז הצלחה סינטיסייזד, כאָטש אין קליין קוואַנאַטיז.
וועגעטאַריאַנס ליידן פון וידעפדיק טיננאַס און יגזאָסטשאַן
משמעות, דעם מיטאָס איז געווען ינווענטאַד דורך יענע וואָס האָבן ניט געהערט פון די באַרימט וועדזשאַטעריאַנז. צווישן זיי: Tom Cruise, Richard Gere, Nicole Kidman, Brigitte Bardot, Brad Pitt, Kate Winslet, Demi Moore, Orlando Bloom, Pamela Anderson, Lyme Vaikule, as well as Alicia Silverstone, וואָס איז געווען אנערקענט דורך די גאנצע וועלט ווי די סעקסיעסט וועגעטאַריער .
נוטריטיאָניסץ טאָן ניט אָננעמען אַ וועגעטאַריער דיעטע
דאָ, אין פאַקט, עס זענען נאָך דיסאַגרימאַנץ. מאָדערן מעדיצין איז נישט קעגן אַ דיעטע וואָס כּולל אַלע די מאַקראָו און מיקראָ עלעמענטן וואָס זענען נויטיק פֿאַר דעם גוף. אן אנדער זאַך איז אַז עס איז גאַנץ שווער צו טראַכטן עס ביז דער קלענסטער דעטאַל, אַזוי ניט אַלעמען טאָן דאָס. די מנוחה זענען צופרידן מיט וואָס זיי האָבן געטאן און, ווי אַ רעזולטאַט, ליידן פון אַ פעלן פון נוטריאַנץ. נוטריטיאָניסץ טאָן ניט דערקענען אַזאַ ליבהאָבער פּערפאָרמאַנסיז.
קינדער און שוואַנגער ווייבער קענען נישט לעבן אָן פלייש
די סיכסעך אַרום דעם מיטאָס האלט ביז דעם טאָג. ביידע צדדים ברענגען איבערצײַגעוודיקע טענות, אָבער די פאקטן רעדן פאר זיך: אַלישאַ סילווערסטאָנע האָט געטראָגן און געבוירן א שטארק און געזונט קינד. Uma Thurman, וואָס איז געווען וועגעטאַריער זינט די עלטער פון 11, האט צוויי שטאַרק און געזונט קינדער. פארוואס, די באַפעלקערונג פון ינדיאַ, וואָס 80% פון זיי טאָן ניט עסן פלייש, פיש און עגגס, איז גערעכנט ווי איינער פון די מערסט פרוכפּערדיק אין דער וועלט. זיי נעמען פּראָטעין פון גריינז, לעגיומז און מילך.
אונדזער אָוועס האָבן שטענדיק געגעסן פלייש
פאָלקס חכמה ריפיוץ דעם מיטאָס פֿון אַלע צײַטן האָט מען דאָך געזאָגט וועגן אַ שוואַכן מענטש אז ער האָט געגעסן ביסל קאַשע. און דאָס איז ווייַט פון דער בלויז זאגן אויף דעם כעזשבן. די ווערטער און וויסן פון געשיכטע באַשטעטיקן. אונדזער אָוועס געגעסן מערסטנס טוווע, ווהאָלעמעאַל ברויט, פירות און וועדזשטאַבאַלז (און זיי האָבן זויער קרויט אַלע יאָר), מאַשרומז, בעריז, ניסלעך, לעגיומז, מילך און הערבס. פלייש איז געווען זייער זעלטן פֿאַר זיי פשוט ווייַל זיי פאַסטיד פֿאַר מער ווי 200 טעג אַ יאָר. און אין דער זעלביקער צייט זיי האָבן אַרויף צו 10 קינדער!
ווי אַ פּאָסטסקריפּט, איך וואָלט ווי צו דערקלערן אַז דאָס איז נישט אַ גאַנץ רשימה פון מיטס וועגן וועדזשאַטעריאַניזאַם. אין פאַקט, עס זענען קאַונטלאַס פון זיי. זיי באַווייַזן אָדער לייקענען עפּעס און מאל גאָר סויסער זיך. אָבער דאָס בלויז פּראָוועס אַז די עסנוואַרג סיסטעם איז גיינינג פּאָפּולאַריטעט. מענטשן זענען אינטערעסירט אין עס, זיי יבערבייַט צו עס, זיי אַדכיר צו עס, און אין דער זעלביקער צייט זיי פילן לעגאַמרע גליקלעך. איז נישט דאָס די מערסט וויכטיק זאַך?
גלויבן אין זיך און דיין שטאַרקייט, אָבער טאָן ניט פאַרגעסן צו הערן צו זיך! און זיין צופרידן!