דאָס זענען די מערסט פאָלקס פלייש קיילים וואָס זענען געקומען צו ליכט דאַנק צו די ינדזשאַנואַטי פון נעבעך מענטשן. דער פאַרלאַנג צו דיווערסאַפיי די דיעטע האט געפֿירט צו דרייסט יידיאַז, און דאַנק צו זיי מיר קענען היינט קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון נאציאנאלע פלייש קיילים אין אונדזער קיך.
באַרביקיו
עס איז שווער צו ימאַדזשאַן די מדינה אין וואָס איר וואָלט נישט קאָכן און נישט ווי באַרביקיו. ראָוסטינג אויף אַ עפענען פייַער, דער ערשטער היץ באַהאַנדלונג פון פלייש פּראָדוקטן. פֿאַר דעם טיטל ספּאָנסאָרס פון די באַרביקיו קאַמפּיץ אין פילע לענדער, אָבער איין זאַך איז קלאָר: אַלע אַפּליקאַנץ האָבן די רעכט צו זייער אייגן אמת. נאָומאַדז פון פאַרשידענע נאַשאַנאַליטיז געגעסן די פלייש פון אַנימאַלס וואָס גרייז, פּיקלינג זיי אין פרוכט דזשוסאַז, מילכיק פּראָדוקטן, ווייַן, און שטריקל אויף דין צווייגן פֿאַר שנעל בראָטן.
קעבאַב איז צוגעגרייט פון לאַם לענד, האַלדז, שינקע, ריבס; מיר האָבן מער פאָלקס גרילד כאַזער האַלדז, ריבס, אַקסל, לענד, ריבס. עס זענען הונדערטער פון אָפּציעס מאַריניידז פֿאַר פלייש צו געבן עס פאַרשידענע פלייווערז.
רינדערנס באָורגויגנאָן
פלייש צימעס מיט וועדזשטאַבאַלז און הערבס אָפט פאָרשטעלן אויף די טישן פון די אָרעמאַן. די היינט רינדערנס Bourguignon איז געמאכט פון די פיינאַסט קאַץ פון פלייש, אָבער ערידזשנאַלי אין די טאָפּ זענען געווען אַלע סאָרץ פון רעשטן און סקראַפּס. אפילו די מערסט גראָב און פייבראַס ברעקלעך פֿאַר אַ לאַנג צייט בשעת פּריפּערינג Boeuf Bourguignon צו ווערן ווייך און האָבן אַ רייַך געשמאַק.
איידער איר קאָכן פלייש ברעקלעך, צעברעקלען די מעל צו די סאָוס אין וואָס עס איז געווען דיק. די פלייש איז מאַרינאַטעד אין רויט ווייַן און געפּרעגלט ביז גאָלדען ברוין.
גולאַש
גולאַש רעסיפּעס איז אַזוי דייווערס אַז עס איז גערעכנט ווי דער ערשטער שיסל און ערגעץ אין די רגע. גאָולאַש - אונגעריש עסנוואַרג, און צוגרייטן ברעקלעך פון רינדערנס און קאַלבפלייש סטוד מיט אַניאַנז, טאַמאַטאָוז, קאַפּסיקום און פּאַטייטאָוז אין איין פאַן אויף אַ עפענען פייַער.
אין דייַטשלאַנד, די שיסל איז גערופן "אין," וואָס יסענשאַלי מיטל "איין-טאָפּ." אי ן דײטש ע הײזע ר פו ן ארעמע ר הא ט מע ן געשטעל ט נא ר אײ ן טאפ ל או ן געקאכ ט אל ע פראדוקטן . און די אידן, צוליב דעם רעליגיעזן איסור פון צינדן א פייער אין שבת, האבן געמוטשעט זיין געזאנג פרייטאג צונאכטס.
ינדיק
טערקיי באַשלאָסן צו קאָכן פֿאַר טהאַנקסגיווינג און געקומען מיט דעם מסורה אין 1621. די אמעריקאנער ינדיאַנס, ווען האַלב די פלייש אין כּבֿוד פון אַ גוט שניט, ראָוסטיד טערקיז אויף פייַער. איצט יעדער יאָר אין שפּעט נאוועמבער, די אמעריקאנער זענען בייקט טערקיי און עסן עס מיט די דאנקבארקייט ווערטער צו גאָט.
פֿאַר באַקינג, מיר קלייַבן די ריזיק פויגל, וואָס נאָר אַקאַמאַדייץ אויוון האָמעמאַקערס. טערקיי איז בייקט ביידע ליידיק און סטאַפט - דאָס וועט אָפענגען אויף די קוקינג צייט. די פלייש איז מאַרינאַטעד אין ראָסל מיט בשמים און סטאַפט מיט האַלב רייַז, באַקוויט, גערשטן, געמישט וועדזשטאַבאַלז, סאַבפּראָדוקטן, מאַשרומז, הערבס, און בשמים בעשאַס דעם טאָג.
ראָוסטיד ווייך פּאָרטשעטטאַ
ראָוסטיד ווייך פּאָרטשעטטאַ - איטאַליעניש שיסל, פאָלקס ספּעציעל אין דעם צענטער פון דער מדינה. ראָוסטיד ווייך פּאָרטשעטטאַ איז אַ כאַזער זעמל מיט אַ שמעקנדיק סקאָרינקע. דער ערשטער דערמאנט דערמאנט צוריק צו די 13 יאָרהונדערט, און דערנאָך כאַזער פון גאַנץ קאַרקאַסיז מוזן ווייז לפּחות 100 £. די קאַרקאַס גענומען אויס אַלע די ביינער; די פלייש איז ברייטער האנט פלייווערד מיט הערבס און בשמים; די פלייש איז געווען ראָולד אַרויף אין אַ זעמל, טייד מיט אַ שטריק, און בייקט. דערנאך צו דער ווורשט איז געמאכט אַ חזיר ס קאָפּ און שטעלן ין די לעבער.