אַלעמען ווייסט ווי נוציק אָראַנדזשאַז אָדער, פֿאַר בייַשפּיל, מאַנגאָאָוז זענען, אָבער צוקיני אין וועגאַן קוויזין איז יוזשאַוואַלי פיל ווייניקער אַנערד. אבער דער פאַקט איז אַז צוקיני איז זייער געזונט. זיי אַנטהאַלטן 95% וואַסער און זייער ווייניק קאַלאָריעס, אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס C, א, מאַגניזיאַם, פאָלאַטע (וויטאַמין ב9), פּראָטעין און פיברע! אויב איר קוק, צוקיני, למשל, האט מער פּאַטאַסיאַם ווי אפילו bananas!
אין אַלגעמיין, אין טערמינען פון די סומע פון נוטריאַנץ, דאָס אַנדערעסטאַמייטיד גרינס איז נוציק:
פֿאַר די נערוועז סיסטעם
פֿאַר ביין געזונט
הערצער,
מוסקל,
צו האַלטן אַ געזונט וואָג
און אפילו פּריווענץ ראַק!
פארוואס טאָן מיר נאָך נישט ווי צוקיני ?! יאָ, מיר מוזן שטימען - מאל צוקיני קיילים טאַקע זיין גאָר ומזיניק, אַנינטראַסטינג, אָנ אַ טאַם. אָפט דאָס איז ווייַל מיר נאָר האָבן אַ שלעכט קאָפּיע אויף דעם מאַרק. עס איז נייטיק צו קלייַבן די סטראָנגעסט, כעוויאַסט און קלענסטער צוקיני פון די געפֿינט דורך די טרעגער. יונגע צוקיני זענען זייער געשמאַק, אָבער מיט "עלטער" זיי פאַרלירן זייער געשמאַק, כאָטש זיי געווינען וואָג - דאָס שפּיל נאָר אין די הענט פון די טרעגער, אָבער נישט די קוינע.
שורלי איר וויסן ווי צו קאָכן קאַרטאָפל פּאַנקייקס. אָבער מיר פאָרשלאָגן אן אנדער (טאָמער נייַ פֿאַר איר) וועגאַן רעצעפּט (דער מחבר איז אַ מומכע אין געזונט דערנערונג ).
ינגרעדיענץ:
- 2 מיטל-סייזד צוקיני (אָדער מער - קליין);
- 1 קאַן פון האַלב טשיקקפּעאַס (אָדער קאָכן אין שטייַגן זיך) - שווענקען, פּרעגלען פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט צעהאַקן אין אַ בלענדער אָדער קאַרטאָפל מאַשער;
- 2 טייבאַלספּונז פון טשיקקפּעאַ מעל;
- 2 טבספּ. ל. - אָדער מער אויב עס טורנס אויס וואָטערי - רייַז מעל (פּרעפעראַבלי פון ברוין רייַז);
- 1 סט. ל. מיט אַ רוק פון נוטרישאַנאַל הייוון;
- זאַלץ - צו טעם;
- טשילי פּודער אָדער פּאַפּריקאַ - צו טעם;
- 1 קלאָווע פון קנאָבל - געהאַקט אָדער קראַשט;
- א פערטל פון אַ רויט (זיס) ציבעלע - זייער פיינלי געהאַקט אָדער געהאַקט אין אַ בלענדער;
- קאָקאָסנוס אָיל פון עסנוואַרג גראַד - ווי פיל איר דאַרפֿן פֿאַר פריינג.
צוגרייטונג:
- לייג זאַלץ צו געהאַקט צוקיני. קאָך געזונט. זאל שטיין 10 מינוט. קוועטשן אויס און פליסן וידעפדיק וואַסער.
- לייג געהאַקט טשיקקפּעאַס, טשיקקפּעאַ מעל, רייַז מעל, הייוון, פּאַפּריקאַ (אָדער טשילי), קנאָבל, ציבעלע און קאָך צו פאַרבינדן.
- בלינד פּאַנקייקס און פּרעגלען אין אַ פּאַן אין קאָקאָסנוס בוימל ביז האַלב - עס זאָל קער אויס זייער געשמאַק!