די פיר פון יאָגאַ איז פון נאַטור יחיד, גלייך יקספּיריאַנסט אין די ינער לאַנדשאַפט פון דעם גוף. ווען איר גיין צו די מאַטע מיט דיין אייגענע יינציק גוף טיפּ, גשמיות דזשיאַמאַטרי, פאַרגאַנגענהייט ינדזשעריז און געוווינהייטן, וואָס איר זוכט פֿאַר אין פיר איז אַ וניווערסאַל פאָרעם. דורך ארבעטן מיט דיין גוף אין אַסאַנאַס, איר שטרעבן צו באַקומען נעענטער צו וואָג.
עסן איז אויך אַ פיר אין וואָס איר זוכט וניווערסאַל וואָג. ווי יאָגאַ, עסנוואַרג איז זייער פּערזענלעך. עס איז וויכטיק צו לערנען ווי צו סטרויערן דיין באדערפענישן צו די פילע פאָלקס עסנוואַרג סיסטעמען און דיייץ. דעוועלאָפּינג מיינדפאַל עסן פּראַקטיסיז קענען דינען ווי דער יסוד וואָס באמת שטיצט און נערטשערז דיין יאָגאַ. אבער איינער פון די דזשויס און טשאַלאַנדזשיז פון דעוועלאָפּינג אַזאַ אַ נוטרישאַנאַל סיסטעם איז ריאַלייזינג אַז דערגייונג און טשוזינג די רעכט פודז איז נישט אַזוי גרינג.
עס זענען סאָף (און אָפט קאַנפליקטינג) מיטס, פאָלק טאַלעס און שטאָטיש אגדות אין די יאָגאַ קהל וואָס פאָדערן זיכער פודז זענען "גוט" אָדער "שלעכט" פֿאַר יאָגאַ פיר. איר האָט מיסטאָמע געהערט עטלעכע פון דעם יאָגיש פאָלקלאָר: "עסן מער גהע און מער זיס פרוכט, בלייַבן אַוועק פון קאַרטאָפל. דו זאלסט נישט שטעלן אייז אין די וואַסער. געדענקט, אויב איר טרייט אין דער מאָרגן, טאָן ניט עסן מיטאָג איידער איר גיין צו בעט!"
געשיכטע פון פוד מיטס
צו פֿאַרשטיין דעם זוימען פון אמת וואָס איז אונטער די און אנדערע נוטרישאַנאַל מיטס, איר מוזן אָנהייבן צו שפּור זייער רוץ. פילע טיריז זענען פארבונדן מיט יאָגיק שריפטן, אנדערע זענען אַבערריישאַנז פון די טיריז געפונען אין ייַורוועדאַ. יאָגאַ איז געווען לינגקט פֿון זיין ערליאַסט אָנהייב צו ייַורוועדאַ, וואָס איז סענטערד אויף דער באַגריף פון פאַרשידענע גוף טייפּס (דאָשאַס), יעדער פון וואָס טרייווז אויף פאַרשידענע טייפּס פון פודז.
למשל, וואַטאַ דאָשאַ דאַרף גראָונדעד פודז אַזאַ ווי אָילס און גריינז. פּיטטאַ איז געשטיצט דורך קאָאָלינג פודז אַזאַ ווי סאַלאַדס און זיס פירות, בשעת Kapha בענעפיץ פון ינוויגערייטינג פודז אַזאַ ווי קייען און אנדערע הייס פּעפּערז.
די טייַטש פון ייַורוועדאַ איז אַז ווייניק מענטשן זענען פארשטייערס פון שטרענג איין דאָשאַ, רובֿ זענען פאקטיש אַ געמיש פון בייַ מינדסטער צוויי טייפּס. דעריבער, יעדער מענטש מוזן געפֿינען זייער אייגן פערזענלעכע וואָג פון פודז וואָס וועט פּאַסיק זייער יינציק קאָנסטיטוטיאָן.
עסנוואַרג זאָל צושטעלן ענערגיע און גייַסטיק קלעריטי. א "גוטע" דיעטע קען זיין גאנץ פֿאַר איין מענטש, אָבער גאָר פאַלש פֿאַר אנדערן, אַזוי עס איז וויכטיק צו פֿאַרשטיין וואָס דיעטע אַרבעט געזונט פֿאַר איר ווען איר פילן געזונט, שלאָפן געזונט, האָבן גוט דיידזשעסטשאַן און פילן אַז דיין יאָגאַ פיר איז וווילטויק. און טוט דיך ניט ויסמאַטערן.
Aadil Palkhivala פון די וואַשינגטאָן יאָגאַ צענטער רעפערס צו די ייַורוועדיק שריפטן און גלויבט אַז זיי זענען בלויז פירער פֿאַר פּראַקטישנערז, נישט שווער און שנעל כּללים צו זיין רילענטלאַסלי נאכגעגאנגען.
"די אלטע טעקסץ געדינט דעם ציל פון ענפאָרסינג פונדרויסנדיק סטאַנדאַרדס ביז די יאָגאַ פּראַקטישנער געווארן שפּירעוודיק גענוג דורך פיר צו ינטויט וואָס איז בעסטער פֿאַר אים ווי אַ יחיד," פּאַלקיוואַלאַ דערקלערט.
מאַססאַטשוסעטץ-באזירט קליניש נוטרישאַניסט טערעסאַ בראַדפאָרד איז ארבעטן פֿאַר יאָרן צו העלפן יאָגאַ סטודענטן געפֿינען אַ באַלאַנסט צוגאַנג צו עסן וואָס שטיצט זייער פיר. זי איז געווען אַ יאָגאַ לערער פֿאַר איבער 15 יאָר און איר טיף וויסן פון מערב און ייַורוועדיק דערנערונג גיט אַ יינציק פּערספּעקטיוו אויף דעם אַרויסגעבן.
"מאַכן גענעראַל סטייטמאַנץ וועגן וואָס מיר זאָל אָדער זאָל נישט עסן, ווי 'קאַרטאָפל מאַכן איר פאַרשלאָפן', איז לעכערלעך," זי זאגט. עס ס אַלע וועגן די פּערזענלעך קאָנסטיטוטיאָן. דער זעלביקער קאַרטאָפל פּאַסאַפייז פּיטטאַ און פאַרשטאַרקן וואַטאַ און קאַפּהאַ, אָבער איז נישט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן מיט ינפלאַמאַטאָרי אָדער אַרטריט טנאָים. קאלט וואסער קען אויך אפעקטירן געוויסע קאנסטיטוציעס. וואַטאַ האט אַ שווער צייט מיט אים, קאַפּהאַ קען האָבן אַ געוואקסן דיגעסטיווע פּראָבלעם, אָבער פּיטטאַ קען געפֿינען אַז עס טאַקע רויק איר דיגעסטיווע סיסטעם.
ווי צו עסן לויט דיין דאָשאַ
פילע אָנהייבער יאָגיס פּרובירן נישט צו עסן פֿאַר שעה איידער פּראַקטיסינג. יוניטי וואָאָדס יאָגאַ דירעקטאָר יוחנן שומאַטשער גלויבט אַז אָפט און פּראַלאָנגד פאסטן האט אַ גענעראַל וויקאַנינג אויף דעם גוף.
"בשעת אָווועריטינג קענען זיין שלעכט פֿאַר דיין פיר, מאכן איר לעפּיש און צו פעט צו גיין טיף אין פּאָוזיז, פאסטן און אַנדעריטינג קענען האָבן אַ מער דעוואַסטייטינג ווירקונג," ער זאגט.
"ווען סטודענטן גיין איבער באָרד אויף פאסטן, זיי זאלן טראַכטן זיי זענען כעדינג צו אַ גרעסערע יוניטי מיט גאָט, אָבער זיי זענען פאקטיש געטינג נעענטער צו דיכיידריישאַן," מוסיף בראַדפאָרד. "פֿאַר וואַטאַ און פּיטטאַ טייפּס, סקיפּינג מילז קענען ניט בלויז פאַרשאַפן נידעריק בלוט צוקער און קאָפּשווינדל, אָבער אויך פירן צו ווייַטער געזונט קאַמפּלאַקיישאַנז אַזאַ ווי פאַרשטאָפּונג, ינדיידזשעסטשאַן און ינסאַמניאַ."
אַזוי, ווו טאָן איר אָנהייבן פורעמונג דיין אייגן באַלאַנסט צוגאַנג צו עסן? ווי מיט יאָגאַ, איר דאַרפֿן צו אָנהייבן פֿון די קאָפּ. עקספּערימענטאַטיאָן און ופמערקזאַמקייט איז דער שליסל צו אַנטדעקן דיין פערזענלעכע וועג צו וואָג און וווּקס. Schumacher רעקאַמענדז צו פּרובירן מאַכט סיסטעמען וואָס אַפּעלירן צו איר צו זען אויב זיי אַרבעט פֿאַר איר.
"ווען איר פאָרזעצן צו פיר יאָגאַ, איר באַקומען אַן ינטואַטיוו געפיל פון וואָס איז רעכט פֿאַר דיין גוף," ער זאגט. "פּונקט ווי איר מאָדיפיצירן אַ באַליבסטע רעצעפּט צו פּאַסן דיין אייגענע טייסץ, ווען איר שייַעך-קאָכן עס, איר קענען אַדאַפּט דיין דיעטע צו שטיצן דיין פיר."
Palhiwala שטימען אַז ינטוישאַן און וואָג זענען די שליסל צו געפֿינען סאַפּאָרטיוו פּראָדוקטן.
"אָנהייב דורך דערגייונג וואָג אויף פילע לעוועלס אין די פודז איר עסן," ער רעקאַמענדז. "קלייַבן פודז וואָס מאַכן דיין גוף פילן גוט ווען איר עסן זיי, און לאַנג נאָך איר האַלטן עסן."
באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט צו דיין דיידזשעסטשאַן פּראָצעס, שלאָפן ציקל, ברידינג, ענערגיע לעוועלס און נאָך מאָלצייַט אַסאַנאַ פיר. א עסנוואַרג טאָגבוך קענען זיין אַ גרויס געצייַג פֿאַר טשאַרטינג און צייכענונג. אויב איר פילן אַנכעלטי אָדער אַנבאַלאַנסט אין קיין באַזונדער צייט, קוק אין דיין טאָגבוך און טראַכטן וועגן וואָס איר האָט געגעסן וואָס קען פאַרשאַפן די פראבלעמען. סטרויערן דיין עסן געוווינהייטן ביז איר פילן בעסער.
באַוווסטזיניק פון דיין עסנוואַרג
צולייגן די זעלבע מינדפולנעסס און אָבסערוואַציע צו ווי איר פּלאַן און צוגרייטן מילז. דער שליסל דאָ איז די קאָמבינאַציע פון ינגרידיאַנץ וואָס זאָל כאַרמאַנייז און דערגאַנג יעדער אנדערע אין טעם, געוועב, וויזשאַוואַל אַפּעלירן און ווירקונג.
"מיר דאַרפֿן צו לערנען ווי צו נוצן אונדזער זעקס סענסיז, אונדזער אייגענע פערזענלעכע דערפאַרונג פון פּראָצעס און טעות," אַדווייזיז בראַדפאָרד. "קלימאַט, טעטיקייט בעשאַס דעם טאָג, דרוק און גשמיות סימפּטאָמס זענען וואָס העלפֿן אונדז באַשליסן אונדזער טעגלעך עסנוואַרג ברירות. מיר, ווי אַ טייל פון דער נאַטור, זענען אויך אין אַ שטאַט פון ענדערונג. אַ וויכטיק טייל פון די בייגיקייט וואָס מיר האָדעווען אין יאָגאַ איז צו מאַכן אונדז פלעקסאַבאַל מיט אונדזער פּראָדוקטן. יעדן טאָג, ביי יעדן מאָלצייט”.
דו זאלסט נישט אָננעמען קיין "כללים" ווי אמת. פּרוּווט עס זיך און ויספאָרשן זיך. פֿאַר בייַשפּיל, אויב איר האָט געזאָגט אַז יאָגאַ פּראַקטישנערז טאָן ניט עסן פֿאַר זיבן שעה איידער פּראַקטיסינג, פרעגן די קשיא, "איז דאָס אַ גוט געדאַנק פֿאַר מיין דיידזשעסטשאַן? ווי פיל איך ווען איך עסן נישט אַזוי לאַנג? דאָס אַרבעט פֿאַר מיר? וואָס קען זיין די קאַנסאַקווענסאַז?
פּונקט ווי איר אַרבעט אין אַסאַנאַס צו ייַנרייען און רייניקן דיין ינער צענטער, איר דאַרפֿן צו לערנען צו דערקענען וואָס פודז דיין גוף דאַרף. דורך באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו דיין גוף, ווי אַ זיכער עסנוואַרג אַפעקץ איר איבער די גאנצע פּראָצעס פון עסן און דיידזשעסטשאַן, איר וועט ביסלעכווייַז לערנען צו פֿאַרשטיין פּונקט וואָס דיין גוף דאַרף און ווען.
אָבער אויך דאָס דאַרף זיין פּראַקטיסט אין מאַדעריישאַן - ווען איר ווערן אַבסעסט, יעדער געפיל קענען געשווינד שטערן אלא ווי ביישטייערן צו וואָג. אין די פיר פון עסנוואַרג און יאָגאַ, עס איז וויכטיק צו בלייבן לעבעדיק, באַוווסטזיניק און פאָרשטעלן אין דעם מאָמענט. דורך נישט נאָכגיין שטרענג כּללים אָדער שטרענג סטראַקטשערז, איר קענען לאָזן דעם פּראָצעס זיך לערנען איר ווי צו דורכפירן אין דיין בעסטער.
דורך די פרייד פון עקספּלעריישאַן און די אַנלישינג פון נייַגעריקייַט, איר קענען קעסיידער רידיסקאַווערד דיין אייגענע יחיד פּאַטס צו וואָג. וואָג איז שליסל אין דיין קוילעלדיק פערזענלעכע דיעטע און אין פּלאַנירונג יעדער מאָלצייַט. ווען איר אַנטוויקלען אָדער מאָדיפיצירן אַ רעצעפּט צו פּאַסן דיין פערזענלעכע טייסץ, איר מוזן באַטראַכטן אַ נומער פון סיבות: די וואָג פון די ינגרידיאַנץ אין די שיסל, די צייט עס נעמט צו צוגרייטן די מאָלצייַט, די צייט פון יאָר און ווי איר פילן הייַנט.