Legumes
א געזונט-באקאנט וועגעטאַריער פּראָדוקט. די קוקינג אָפּציעס זענען סאָף, אָבער פּיוריי זופּ איז ספּעציעל פאָלקס אין ווינטער. ווי בינז, עס איז רעקאַמענדיד צו נוצן רויט לענטילס, בינז, טשיקקפּעאַס, גרין בינז, פּיז, סויבינז.
מיני גייד וועגן די נוצן פון לעגיומז אין עסנוואַרג:
- אַדזוקי בינז: קיילים מיט רייַז.
- Anasazi בינז: מעקסיקאַן קיילים (קראַשט).
- שוואַרץ אויג בינז: סאַלאַדס, וועגעטאַריער קוטלעץ, קאַססעראָלעס, פּיעס.
- שוואַרץ בינז: סופּס, טשילי, סטעווס.
- לענטילס: סופּס, סאַלאַדס, זייַט קיילים, סטעווס.
- טשיקקפּעאַס: הוממוס, סופּס, קאַססעראָלעס.
- שטריקל בינז: סאַלאַדס, זייַט קיילים, סופּס.
מאַכן זיכער אַז עס איז קיין פּראָטעין דיפישאַנסי אין דעם גוף, אַנדערש עס איז פראָט מיט אַ פאַרקלענערן אין ימיונאַטי קעגנשטעל און, ווי אַ רעזולטאַט, קאָולדז. מאַסע אַרויף אויף לעגיומז און האַלטן ניסלעך און זאמען אין גלייַך פּאָרשאַנז.
גרעענס
פריש הערבס (פּעטרעשקע, קראָפּ, סאַלאַט) זענען יוזשאַוואַלי באמערקט ווי אַ מינערווערטיק דערצו צו די הויפּט קיילים. אין פאַקט, גרינז באַפרידיקן די מענטשלעך נויט פֿאַר אַ ברייט קייט פון נוציק עלעמענטן. אין זומער, עס איז אַ פּלאַץ פון פריש הערבס, אָבער אין ווינטער, זייַן פעלן איז אויסגעדריקט אין שוואַכקייַט און דיטיריעריישאַן פון די הויט. אין סטאָרז, גרינז זענען "וואַטע" און אַנטהאַלטן אַ מינימום פון וויטאַמינס. פאַרפרוירן גרינז זענען נאָר אַ בלאַס נאָכמאַך פון פריש אָנעס. דער בעסטער אָפּציע איז צו וואַקסן עס זיך, רעכט אין דער קיך. הידראָפּאָניקס אָדער קליין טאַץ פון באָדן זענען גאַנץ טויגעוודיק צו צושטעלן פריש געוויקסן אין קיין צייט.
קרויט
גרויס פּראָדוקט אין קיין צייט פון די יאָר, אָבער ספּעציעל אין ווינטער. קרויט איז ביליק, און די סומע פון וויטאַמינס (ספּעציעל C און ק) געזאמלט אין אַ גרינס איז נישט ערגער צו קאָמפּלעקס וויטאַמינס סאָלד אין אַ אַפּטייק. עס אויך כּולל פיברע, אַנטיאַקסאַדאַנץ און אַנטי-קאַרסאַנאָודזשעניק קאַמפּאַונדז (גלוקאָסינאָלאַטעס). א נומער פון שטודיום האָבן באשטעטיקט די פיייקייט פון קרויט צו רעדוצירן די ריזיקירן פון ראַק און צוקערקרענק. אין ווינטער, אַזאַ אַ "טייַך" פון מינעראַלס און וויטאַמינס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט הילף צו די ימיון סיסטעם. קרויט איז בעסטער צו עסן רוי.
ווינטער קאַבאַק
די נאָך עניגמאַטיק גרינס (טעקניקלי אַ פרוכט) קומט פון די אַמעריקע, ווו עס איז געהאלטן איינער פון די כעלטאַסט געוויקסן צו עסן. עס איז אָפט צעמישט מיט צוקיני אָדער קירבעס. קאַבאַק איז הויך אין וויטאַמינס C און א, פּראָטעין, קאַרבאָוכיידרייץ, פאַץ, פיברע, אייַזן, קאַלסיום, פּאַטאַסיאַם און מער. רעגולער קאַנסאַמשאַן פון קאַבאַק אין האַרבסט און ווינטער איז אַ ויסגעצייכנט פאַרהיטונג פון רעספּעראַטאָרי חולאתן.
קעראַץ
דער מאַראַנץ גרינס כּולל אַ "טיטאַניק דאָזע" פון ביתא-קעראַטין, וואָס איז קאָנווערטעד אין וויטאַמין א אין דעם גוף. עס סטרענגטאַנז די ימיון סיסטעם און פּראַמאָוץ אויג געזונט. אויך, די גרינס קאַריז אַ צושטעלן פון וויטאַמין C, סייאַנייד, לוטעין.
פּאַטייטאָוז
פּשוט און באַליבט דורך די מערהייַט, פּאַטייטאָוז אַנטהאַלטן ניט בלויז קראָכמאַל, אָבער אויך אַ האַרט צושטעלן פון נוציק סאַבסטאַנסיז: פּאַטאַסיאַם, מאַגניזיאַם, פאַליק זויער, וויטאַמין C. עס זענען אויך פּראָטעין אין פּאַטייטאָוז. דער וואָרצל גרינס העלפט נידעריקער בלוט דרוק און פאַרגרעסערן אַנטיאַקסאַדאַנט לעוועלס.
בויגן
אָניאָנס זענען געניצט צו לייגן טאַם צו קיילים. די גרינס איז גרינג צו וואַקסן און בנימצא כּמעט אַלע יאָר ארום. אָניאָנס האָבן אַ מינימום פון קאַלאָריעס, אָבער אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C און פיברע. עס אויך כּולל פילע ספּעציעל אָילס וואָס העלפֿן נידעריקער קאַלעסטעראַל לעוועלס. און, פון קורס, זינט קינדשאַפט, אַלעמען ווייסט די פּראָפּערטיעס פון אַניאַנז פֿאַר פאַרהיטונג פון קאָולדז.
Beetroot
די צוקער-רייַך גרינס איז אַ גרויס לייזונג פֿאַר די וואס באַשליסן צו שנייַדן אַראָפּ אויף סוויץ. אין אַדישאַן צו נאַטירלעך צוקער, ביץ אַנטהאַלטן אַ הויך קאַנסאַנטריישאַן פון אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס א, ב, C + פּאַטאַסיאַם און פאַליק זויער. נאַטירלעך פֿאַרשטאַרקונג פון ימיונאַטי וועט נישט האַלטן איר ווארטן!
ברוקווע
עפּעס ענלעך צו אַ קאַרטאָפל, אַ גרינס איז נעענטער אין נאַטור צו קרויט און בראַקאַלי. ברוקווע האט אַ גרויס צושטעלן פון עלעמענטן נוציק פֿאַר יומאַנז (גלוקאָסינאָלאַטעס, וויטאַמינס C און ק, פאַליק זויער, פּאַטאַסיאַם, פיברע), וואָס ביישטייערן צו פאַרגרעסערן די טאָן פון דעם גוף.
פּאַסטערנאַק
א גרינס זייער ענלעך צו קעראַץ, בלויז ווייַס אין קאָלירן. פּאַסטערנאַק איז געניצט ביידע סעפּעראַטלי און ווי אַ אַדאַטיוו צו פאַרשידן קיילים. עס כּולל אַ פּלאַץ פון פיברע, פּאַטאַסיאַם, וויטאַמין C, פאַליק זויער. מיט אַ נידעריק קאַלאָריע צופרידן, פּאַסטערנאַק קענען צושטעלן דעם גוף מיט אַ גרויס סומע פון וויטאַמינס וואָס זענען נוציק אין די קאַלט צייַט.
ראַדיטשיאָ
איטאַליעניש ציקאָריע איז אַ רויט-ווייַס בלעטער געזאמלט אין אַ קליין קאָפּ. די בלעטער האָבן אַ געווירציק און ביטער געשמאַק און זענען געניצט ווי אַן נאָך ינגרידיאַנט צו לייגן טאַם צו קיילים. עס האט אַ פּלאַץ פון וויטאַמין C, מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און נידעריק קאַלאָריע אינהאַלט (23 פּער 100 ג). Radicchio האט בלויז איין שטערונג - עס איז אַ זעלטן גאַסט אויף רוסיש שעלוועס.
דאַר פירות און ניסלעך
הויך ענערגיע ווערט און די פיייקייט צו עסן זיי אין קיין פאָרעם מאַכן דאַר פירות אַטראַקטיוו פֿאַר אַלעמען. רייזאַנז, דאַר אַפּראַקאַץ, דאַטעס, פּרונז, אַלמאַנדז, קאַשו, האָזענע ניסלעך, פּינאַץ, וואָלנאַץ און מער. קלייַבן די וואָס איר ווי בעסטער און פּרובירן נישט צו עסן זיי אַלע אין אַמאָל.
פרוץ און בעריז
מיר זענען געזונט אַווער אַז געטינג פריש בעריז און פירות אין ווינטער איז נישט אַן גרינג אַרבעט, אָבער מיר זענען זיכער אַז איר האָט קעיר פון כאַרוואַסטינג די זעלבע בעריז אין שטייַגן. ווען עס קומט צו פירות, קוק אויס פֿאַר טאַנדזשערינז, אָראַנדזשאַז, גרייפּפרוט און קיוויס - אַלע רייַך אין וויטאַמין C, וואָס העלפּס אייַזן אַרייַנציען און באַשיצן דעם גוף פון ינפעקשאַנז.
האָניק
אַ גאָר נוציק און נערעוודיק פּראָדוקט וואָס העלפּס צו וואַרעם אַרויף אין ווינטער און באַפרייַען די ערשטער וואונדער פון קאַלט. האָניק האט אַ ריזיק סומע פון מינעראַלס און וויטאַמינס, אַרייַנגערעכנט ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, אייַזן און מער. אויב איר זענט אַ וועגאַן, קוק אין די אַלטערנאַטיוועס וואָס מיר רעדן וועגן.
ריין וואַסער
פיל האט שוין געזאגט וועגן דעם, אָבער מיר נאָך איבערחזרן: טרינקען בלויז ריין וואַסער, וואָס פּראַמאָוץ דיידזשעסטשאַן און טוט נישט גרונט יריטיישאַן.
און לעסאָף, אַ ביסל עצות פֿאַר עסן אין ווינטער:
- עסן הייס עסנוואַרג יעדער טאָג. ערשטער פון אַלע, עס זאָל זיין סופּס, טוווע אָדער סטעווס.
– טרינקען ערבאַל טיי.
- באַגרענעצן סוויץ (אין ווינטער עס איז ספּעציעל שווער צו אַנטקעגנשטעלנ זיך). פאַרבייַטן שאָקאָלאַד מיט האָניק, דאַר פירות און פירות.
- קלייַבן פודז מיט הויך קאַרבאָוכיידרייץ.
זייט נישט קראנק!