ינהאַלט
דער האַרבסט-ווינטער צייט אין אונדזער לאַטאַטודז איז יוזשאַוואַלי פארבונדן מיט אַ סעריע פון האָלידייַס, ווו טישן זענען טראַדישאַנאַלי פּלאַצן ניט בלויז פון אַלע מינים פון קולינאַריש מאַסטערפּיסיז, אָבער אויך פון אַלקאָהאָל. אָבער ווייניק פון אונדז קענען באַרימערייַ פון וויסן ווי צו קלייַבן אַלקאָהאָל פון הויך קוואַליטעט, וואָס גוט ווייַן טוט נישט האָבן צו זיין טייַער, און קאַוואַ איז נישט בלויז "קאַווע".
Food & Mood, צוזאַמען מיט די ווייַן באָוטיקווע "Paradis du Vin", אַנאַלייזד די הויפּט סטערעאָטיפּעס און כּללים פֿאַר טשוזינג ווייַן.
וועגן שאַפּינג אין סופּערמאַרקיץ
די מערסט וויכטיק זאַך איז דער אָרט ווו איר קויפן דעם ווייַן. אויב דאָס איז אַ פּראָסט שפּייַזקראָם מאַרק, וווּ עס איז קיין טראָפּ אויף אַ גוטן צושטעלן פון וויינז - און, ווי איר וויסן, אין אונדזער לאַנד ווייַן איז נישט אַרייַנגערעכנט אין די קאָרמען קאָרב - עס איז גאָרנישט צו באַקלאָגנ זיך וועגן די קוואַליטעט. ניט-ספּעשאַלייזד שאַפּס זענען נישט פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די ריכטיק סטאָרידזש פון ווייַן, און אויב די פלאַש איז וואַרעם, עס איז בעסער נישט צו נעמען עס ווייַל מיר טאָן ניט וויסן ווי לאַנג עס איז סטאָרד אין דעם טעמפּעראַטור. אן אנדער כיסאָרן פון שאַפּינג אין די מארקפלעצער איז אַז איר וועט ניט זיין ריפּלייסט מיט קאַליע ווייַן. אויב איר קענט פאַרבייטן אַ קאַליע ווייַן אפילו אין אַ ספּעשאַלייזד קראָם אָדער רעסטאָראַן, איר דאַרפֿן צו וויסן דורך וואָס זיי קענען זיין גערעכנט ווי ומפּאַסיק פֿאַר קאַנסאַמשאַן. דעריבער, עס איז בעסער צו קויפן ווייַן אין ספּעשאַלייזד מארקפלעצער, סאַלאַנז אָדער בוטיקס, וווּ עס זענען אויך ספּעשאַלאַסץ - סאָממעליערס וואָס וועט העלפֿן צו קלייַבן אַ טרינקען.
וועגן טשוזינג ווייַס ווייַן
אויב איר ווילט צו קויפן פריש יונג ווייַס ווייַן, באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די שניט יאָר - ניט מער ווי 2 יאָר נאָך שניט - און נעמען אין חשבון די קאָנטינענטאַל חילוק. קוק אין די קאָליר פון די ווייַן אויב די גלאז פון די פלאַש אַלאַוז עס. ווייַס ווייַן זאָל זיין טראַנספּעראַנט, בלאַנק, אַנסאַטשערייטיד לימענע קאָליר. א רייַך געל קאָליר איז טיפּיש פֿאַר זיס און האַלב-זיס וויינז. אויב אַ יונג ווייַס טרוקן ווייַן האט אַ גאָלדען קאָליר, עס מיטל אַז עס האט אנגעהויבן צו עלטער. גוטע ווײַנע ווײַנעס קענען זיך עלטערען אין באַרעלעך און האָבן איידעלן מעגלעכקייט, וואָס פארלענגערן זייער פּאָליצע לעבן.
אויף טשוזינג רויט און ראָזעווע וויינז
מיט רויט ווייַן עס איז אַ ביסל מער שווער: עס איז שווער צו זען די שאָטן דורך די פלאַש, כאָטש עס האט פיל מער פּאָטענציעל. דעריבער, קלייַבן אַ ווייַן וואָס איז עטלעכע יאָר עלטער ווי ווייַס. די הויפּט זאַך איז צו באַשליסן וואָס איר ווילט - זאַפטיק פּשוט אָדער קאָמפּלעקס רייַך. עס איז בעסער צו נעמען ראָזעווע ווייַן ווען איר זענט איין יאָר אַלט. כאָטש 2-3 יאָר נאָך שניט איז אויך פּאַסיק פֿאַר די דעפֿיניציע פון "גוט ווייַן".
אויף די קאָסטן און "בודזשעט" אַלקאָהאָל
דאָך, גוט ווייַן וועט שטענדיק זיין טייַער. אָבער ניט אַלעמען וועט פֿאַרשטיין דעם ווייַן - איר דאַרפֿן צו גיין צו דעם ביסלעכווייַז. אָנהייבן מיט סימפּלער, סטרייטפאָרווערד וויינז. נאָך אַלע, איר קענען באַצאָלן אַ לייַטיש סומע פֿאַר אַ גוט ווייַן, אָבער איר קענט נאָר נישט אָפּשאַצן עס אין זיין אמת ווערט. ביליק ווייַן טוט נישט מיינען שלעכט. אָבער, ביי בייינג די אַזוי גערופענע "בודזשעט ווייַן", איר זאָל ניט דערוואַרטן עפּעס סופּערנאַטוראַל פון אים. דעם ווייַן איז אָנגענעם צו טרינקען, אָבער נישט טויגעוודיק פון מאַסטערפּיסיז.
מערסט גרויס באַוווסט מאַניאַפאַקטשערערז האָבן זייער אייגענע בודזשעט שורות. איר קענען ציען אַ פּאַראַלעל מיט קליידער: עס איז אַ שורה פון כאַט קוטור, וואָס איז נישט געמאכט פֿאַר אַלעמען, אָבער עס איז גרייט-צו-טראָגן - מער אַפאָרדאַבאַל, אָבער אויך פון הויך קוואַליטעט און אָן כאַסענע.
וועגן די וויינז פון די ניו וועלט
ווען טשוזינג וויינז אַרויף צו ואַה 250, מיר רעקאָמענדירן איר נישט נעמען פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש וויינז, אָבער באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די וויינז פון די ניו וועלט - טשילע, ארגענטינע, דרום אפריקע און די USA. קאַמפּערד מיט אנדערע אייראפעישע פּראָדוסערס, שפּאַניש וויינז אויך האָבן גוט וויינז צו גלייַך פּריסעס.
פילע פון איר וויסן אַז ווען איר קלייַבן אַ ווייַן, איר דאַרפֿן צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די פירמע. דאָך, אויב דער ווייַן איז פראנצויזיש אָדער איטאַליעניש, עס איז גרינגער פֿאַר אונדזער קאַנסומער צו רעכענען עס. די וועריייטיד לאַבעלס פון ניו וועלט וויינז וועט זיין מער שווער. ערשטער פון אַלע, דער נאָמען פון דער פאַבריקאַנט, די פאַרשיידנקייַט און יאָר מוזן זיין קלאָוזד אויף די פירמע.
וועגן די טרינקען "פֿאַר יעדער טאָג" און יידזשינג
אויב איר דאַרפֿן ווייַן, זאָגן, "פֿאַר יעדער טאָג," עס זאָל זיין אַפאָרדאַבאַל - ביליק - און פאַרשטיייק: געעפנט עס - אויסגעגאסן עס אין אַ גלאז אָדער שיף בנימצא אין שטוב - געטרונקען עס! אויב ווייַן מיט אַ שרויף קאָריק איז אפילו בעסער, ניט אַלעמען האט אַ קאָרקסקרו, לאָזן אַליין אנדערע אַקסעסעריז אַזאַ ווי אַ דעקאַנטער. א פּשוט יונג ווייַן דאַרף נישט דעקאַנטאַטיאָן. קלייַבן יונג ווייַן פון די לעצטע ווינטידזשאַז וואָס איז מער אָפן, פרעשער און מער וויבראַנט. טרינקען עס מיד אָדער ין טעג נאָך עפן די פלאַש, אַנדערש עס קען זיין אַניוזאַבאַל. אַזאַ וויינז זענען נישט אונטערטעניק צו יידזשינג - איבער די יאָרן עס וועט נישט זיין אַזוי אָנגענעם צו טרינקען. דאָך, עס זענען וויינז וואָס ווערן בעסער מיט די עלטער. אָפט, דאָס זענען געזונט-באַוווסט וויינז דורך טייפּינג די נאָמען פון וואָס אין די ווייַן וועגווייַזער, איר קענען באַקומען דיטיילד אינפֿאָרמאַציע: אין וואָס יאָר און אין וועלכע געגנט די שניט איז געראָטן, ווען עס איז ווערט עפן און אפילו די יגזיסטינג שאַץ.
וועגן דעם געפֿינען דעם סעזאָן
מיר רעקאָמענדירן איר צו באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די שפּאַניש גאַזירטע ווייַן קאַוואַ! דאָס איז אַן אָלטערנאַטיוו פֿאַר יענע וואָס קענען נישט פאַרגינענ זיך צו קויפן שאַמפּאַניער. די קוואַליטעט טוט נישט פאַרלירן, ווייַל קאַוואַ איז געשאפן לויט די קלאסישע שאַמפּאַניער אופֿן. און עס קאָס פֿון 270 ואַה.