Meyer איז וויידלי גערעכנט ווי דער גרינדער פון די ניו נאָרדערן קויסינע פילאָסאָפיע. די ניו נאָרדערן קויסינע באַוועגונג זוכט צו אָנערקענען די וואָרצל פון דער געגנט אין אַגריקולטורע, פארשטארקן די היגע אַגריקולטורע, נוצן סאַסטיינאַבאַל פּראָדוקציע מעטהאָדס און שאַפֿן פודז וואָס האָבן אַ יינציק אָרט צווישן די וועלט 'ס קוויזין.
אין 2016, Meyer און שעף René Redzepi האָבן צוזאַמען געגרינדעט אַ רעסטאָראַן גערופֿן Noma אין דענמאַרק. דער Noma רעסטאָראַן איז געווען צו זיין אַ ארבעטן לאַבאָראַטאָריע און קיך פֿאַר די געדאנקען פון די ניו נאָרדערן קויסינע באַוועגונג. דער Noma רעסטאָראַן איז אַוואָרדיד צוויי מיטשעלין שטערן און איז געווען געהייסן "דער בעסטער רעסטאָראַן אין דער וועלט" 4 מאל - אין 2010, 2011, 2012 און 2014.
ייקיאַ האָט לעצטנס געהאלטן זיין דעמאָקראַטיש פּלאַן טעג זיצונג אין Almhult, שוועדן, ווו עס וויטרינע זייַן עקאָ-פרייַנדלעך וועגאַן מיטבאָלז, וואָס זענען געמאכט פון אַרבעס פּראָטעין, אַרבעס קראָכמאַל, קאַרטאָפל פלאַקעס, אָוץ און עפּל, אָבער זענען געזאגט צו קוקן און געשמאַק ווי פלייש.
די עסנוואַרג איז געמאכט ניט בלויז פֿאַר וועגאַנז, אָבער אויך פֿאַר די וואס ווילן צו רעדוצירן זייער ינווייראַנמענאַל פּראַל. למשל, מילך-פֿרייַ אייז קרעם, וואָס איז לאָנטשט דורך ייקיאַ אין מאַלייַסיאַ און טיילן פון אייראָפּע, פּראָדוצירן בלויז האַלב פון די טשאַד שפּור פון מילך ייַז קרעם. אין אַדישאַן צו דעם אייז קרעם, ייקיאַ שוין סערוועס וועגאַן מיטבאָלז, האָבערגריץ סמאָאָטהיעס, וועגאַן הייס הינט, וועגאַן גוממיעס און וועגאַן קאַוויאַר.
ניו ייקיאַ מעניו
לויט מאיר, איז דערווייַל צוגעגרייט אַ "ברייטער אָוווערכאָל" פון די ייקיאַ מעניו: "עס האט צו טאָן מיט יקערדיק מעניו פּלאַן. איך טראַכטן אַז מיר וועלן נישט באַליידיקן קיינעם אויב מיר נעמען עטלעכע קיילים פון די יקערדיק שוועדיש סאָרטירונג און קומען מיט קיילים וואָס זענען נאָך געשמאַק און געזונט פֿאַר די גאנצע וועלט.
מאיר האָט צוגעגעבן אַז עס איז "ביליגער צו קאָרמען אַ באַפעלקערונג מיט אַ דיעטע פון אָרגאַניק וועדזשטאַבאַלז ווי עס איז צו קאָרמען די זעלבע באַפעלקערונג מיט אַ דיעטע פון נאָרמאַל אַמאַונץ פון די לאָואַסט קוואַליטעט פלייש אין דער וועלט." "אזוי איר קענען גיין פון אַ טיפּיש פלייש-באזירט דיעטע צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע וואָס איז 100% אָרגאַניק אָן ספּענדינג מער געלט אויף עסנוואַרג," ער האט געזאגט. מייער האָט אנערקענט אז עס וועלן זיין עטלעכע קאַסטאַמערז וואָס וועלן אַנטקעגנשטעלנ זיך די נייַע מעניו, אָבער גלויבט אַז "דאָס וועט טוישן מיט צייט."