רובֿ מענטשן האָבן אַ זעקל פון יאָדיזעד זאַלץ אין זייער קיך. מאַניאַפאַקטשערערז שרייַבן אויף זאַלץ פּאַקאַדזשאַז אַז די פּראָדוקט איז ענריטשט מיט ייאַדיין. צי איר וויסן וואָס ייאַדיין איז מוסיף צו זאַלץ? עס איז געגלויבט אַז מענטשן פעלן ייאַדיין אין זייער טעגלעך דיעטע, אָבער
א ביסל פון געשיכטע
יאָדינע אנגעהויבן צו זיין צוגעגעבן צו זאַלץ אין 1924 אין די פאַרייניקטע שטאַטן, רעכט צו דעם פאַקט אַז קאַסעס פון גויטער (טיירויד קרענק) געווארן מער אָפט אין די גרויס לאַקעס און פּאַסיפיק נאָרטוועסט געגנט. דאָס איז געווען רעכט צו דער נידעריק אינהאַלט פון ייאַדיין אין דעם באָדן און זייַן אַוועק אין עסנוואַרג.
די אַמעריקאַנער האָבן אָנגענומען די שווייצער פירונג צו לייגן ייאַדיין צו טיש זאַלץ צו סאָלווע דעם פּראָבלעם. באלד, קאַסעס פון טיירויד קרענק דיקריסט און די פיר איז געווארן דער נאָרמאַל.
זאַלץ איז געניצט ווי אַ ייאַדיין טרעגער ווייַל עס איז אַן גרינג וועג צו באַקענען די מיקראָנוטריענט אין דיין טעגלעך דיעטע. זאַלץ איז קאַנסומד דורך אַלעמען און שטענדיק. אפילו ליבלינג עסנוואַרג אנגעהויבן צו לייגן יאָדיזעד זאַלץ.
וואָס איז געפערלעך זאַלץ מיט ייאַדיין?
דאס האט געביטן זינט די 20 ס רעכט צו דער פּראָדוקציע פון טאַקסיק קעמיקאַלז און מער קאָס עפעקטיוו וועגן צו זאַמלען זאַלץ. אין פריער צייט, רובֿ פון די זאַלץ איז געווען מיינינג פון די ים אָדער פון נאַטירלעך דיפּאַזאַץ. איצט יאָדיזעד זאַלץ איז נישט אַ נאַטירלעך קאַמפּאַונד, אָבער אַרטאַפישאַלי באשאפן סאָדיום קלאָרייד מיט די דערצו פון ייאַדייד.
די סינטעטיש אַדאַטיוו ייאַדייד איז פאָרשטעלן אין כּמעט אַלע פּראַסעסט פודז - פּראַסעסט פודז און רעסטאָראַן פודז. עס קען זיין סאָדיום פלאָרייד, פּאַטאַסיאַם ייאַדייד - טאַקסיק סאַבסטאַנסיז. קאָנסידערינג אַז טיש זאַלץ איז אויך בליטשד, עס קען נישט זיין געהאלטן אַ געזונט מקור פון ייאַדיין.
אָבער, ייאַדיין איז טאַקע נייטיק פֿאַר די טיירויד דריז צו פּראָדוצירן טהיראָקסינע און טריאָדאָטהיראָנינע, צוויי שליסל כאָרמאָונז פֿאַר מאַטאַבאַליזאַם. קיין פאָרעם פון ייאַדיין קאַנטריביוץ צו די פּראָדוקציע פון ט 4 און ט 3 טיירויד כאָרמאָונז.
א לערנען געפירט אין די אוניווערסיטעט פון טעקסאַס אין אַרלינגטאָן זאגט אַז אַזאַ זאַלץ טוט נישט פאַרמייַדן ייאַדיין דיפישאַנסי. ססיענטיסץ ריוויוד מער ווי 80 טייפּס פון געשעפט זאַלץ און געפונען אַז 47 פון זיי (מער ווי האַלב!) האָבן נישט טרעפן יו. עס. סטאַנדאַרדס פֿאַר ייאַדיין לעוועלס. דערצו, ווען סטאָרד אין פייַכט טנאָים, די ייאַדיין אינהאַלט אין אַזאַ פּראָדוקטן דיקריסאַז. מסקנא: בלויז 20% פון די קייט פון יאָדיזעד זאַלץ קענען טאַקע זיין געהאלטן אַ מקור פון טעגלעך ייאַדיין ינטייק.