איר ווילן צו פאַרמייַדן קרענק. א וועגעטאַריער דיעטע איז בעסער אין פּרעווענטינג און טרעאַטינג האַרץ קרענק און רידוסינג די ריזיקירן פון ראַק ווי די דיעטע פון די דורכשניטלעך אמעריקאנער.* א נידעריק-פעט וועגעטאַריער דיעטע איז די מערסט עפעקטיוו וועג צו האַלטן אָדער פאַרמייַדן קאָראַנערי האַרץ קרענק פון פּראַגרעסינג. קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק קילז 1 מיליאָן אמעריקאנער יעדער יאָר און איז די לידינג גרונט פון טויט אין די יו. "די טויט קורס פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק איז נידעריקער אין וועדזשאַטעריאַנז ווי אין ניט-וועדזשאַטעריאַנז," זאגט Joel Fuhrman, MD, מחבר פון Eat to Live. א רעוואלוציאנער פאָרמולע פֿאַר גיך און סאַסטיינאַבאַל וואָג אָנווער. א וועגאַן דיעטע איז ינכעראַנטלי כעלטיער ווייַל וועדזשאַטעריאַנז פאַרנוצן ווייניקער כייַע פעט און קאַלעסטעראַל, אַנשטאָט ינקריסינג זייער פיברע און אַנטיאַקסאַדאַנט-רייַך פודז - אַז ס וואָס איר זאָל האָבן צוגעהערט צו דיין מאַם און עסן וועדזשטאַבאַלז ווי אַ קינד!
דיין וואָג וועט פאַרמינערן אָדער בלייַבן סטאַביל. די טיפּיש אמעריקאנער דיעטע - הויך אין סאַטשערייטאַד פעט און נידעריק אין פאַבריק פודז און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ - מאכט מענטשן פעט און קילז סלאָולי. לויט די סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן און זיין צווייַג פון די נאַשאַנאַל צענטער פֿאַר געזונט סטאַטיסטיק, 64% פון אַדאַלץ און 15% פון קינדער צווישן 6 און 19 זענען אַביס און אין ריזיקירן פֿאַר אַביסאַטי-פֿאַרבונדענע חולאתן, אַרייַנגערעכנט קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק. , מאַך און צוקערקרענק. א לערנען געפירט צווישן 1986 און 1992 דורך Dean Ornish, MD, פּרעזידענט פון דעם אינסטיטוט פֿאַר פּרעווענטיוו מעדיסינע פאָרשונג אין סאַוסאַליטאָ, קאַליפאָרניאַ, געפונען אַז יבערוואָג מענטשן וואָס נאָכפאָלגן אַ נידעריק-פעט וועגעטאַריער דיעטע פאַרפאַלן אַ דורכשניטלעך פון 24 פונט אין דער ערשטער יאָר און אַלע דיין עקסטרע וואָג איבער די ווייַטער פינף. ימפּאָרטאַנטלי, וועדזשאַטעריאַנז פאַרלירן וואָג אָן קאַונטינג קאַלאָריעס און קאַרבאָוכיידרייץ, אָן ווייינג פּאָרשאַנז, און אָן געפיל הונגעריק.
איר וועט לעבן מער. "אויב איר טוישן די נאָרמאַל אמעריקאנער דיעטע צו אַ וועגעטאַריער, איר קענען לייגן 13 אַקטיוו יאָרן צו דיין לעבן, "זאגט מיכאל ראָיזען, מד, מחבר פון די יוגנטלעך דיעטע. מענטשן וואָס פאַרנוצן סאַטשערייטאַד פעט ניט בלויז פאַרקירצן זייער לעבן, אָבער אויך ווערן קראַנק אין עלטער. כייַע פודז פאַרלייגן אַרטעריעס, צונעמען די גוף פון ענערגיע און פּאַמעלעך די ימיון סיסטעם. עס איז אויך פּראָווען אַז פלייש יטערז אַנטוויקלען קאַגניטיוו און געשלעכט דיספאַנגקשאַנז אין אַ פריער עלטער.
ווילן אן אנדער באַשטעטיקונג פון לאָנדזשעוואַטי? לויט אַ 30-יאָר לערנען, רעזידאַנץ פון די אָקינאַוואַ פּענינסולאַ (יאַפּאַן) לעבן מער ווי די דורכשניטלעך רעזידאַנץ פון אנדערע געביטן פון יאַפּאַן און די לאָנגעסט אין דער וועלט. זייער סוד ליגט אין אַ נידעריק-קאַלאָריע דיעטע מיט אַ טראָפּ אויף קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ און פיברע-רייַך פירות, וועדזשטאַבאַלז און סוי.
איר וועט האָבן שטאַרק ביינער. ווען דער גוף פעלן קאַלסיום, עס בפֿרט נעמט עס פון די ביינער. ווי אַ רעזולטאַט, די ביינער פון די סקעלעט ווערן פּאָרעז און פאַרלירן שטאַרקייַט. רובֿ פּראַקטישנערז רעקאָמענדירן ינקריסינג קאַלסיום ינטייק אין דעם גוף אויף אַ נאַטירלעך וועג - דורך געהעריק דערנערונג. געזונט עסנוואַרג גיט אונדז עלעמענטן אַזאַ ווי פאַספעראַס, מאַגניזיאַם און וויטאַמין די, וואָס זענען נייטיק פֿאַר דעם גוף צו אַרייַנציען און בעסער אַסימאַלייט קאַלסיום. און אפילו אויב איר ויסמיידן מילכיק, איר קענען נאָך באַקומען אַ לייַטיש דאָזע פון קאַלסיום פון בינז, טאָפו, סוי מילך און טונקל גרין וועדזשטאַבאַלז ווי בראַקאַלי, קאַלע, קאַלע און ברוקווע גרינז.
איר רעדוצירן די ריזיקירן פון דיעטע-פֿאַרבונדענע חולאתן. 76 מיליאָן חולאתן אַ יאָר זענען געפֿירט דורך נעבעך דייאַטערי געוווינהייטן און, לויט אַ באַריכט פון די סענטערס פֿאַר דיסעאַסע קאָנטראָל און פּרעווענטיאָן, רעזולטאַט אין 325 כאַספּיטאַלאַזיישאַנז און 000 דעטס אין די יו.
איר וועט רעדוצירן די סימפּטאָמס פון מענאַפּאַוז. עס זענען פילע פאַרשידענע פּראָדוקטן וואָס אַנטהאַלטן די עלעמענטן וואָס פרויען דאַרפֿן בעשאַס מענאַפּאַוז. אַזוי, פיטאָעסטראָגענס קענען פאַרגרעסערן און פאַרמינערן די לעוועלס פון פּראָודזשעסטעראָון און עסטראָגען, דערמיט מיינטיינינג זייער וואָג. סוי איז די מערסט באַוווסט מקור פון נאַטירלעך פיטאָעסטראָגענס, כאָטש די עלעמענטן זענען אויך געפֿונען אין אַ טויזנט פאַרשידענע וועדזשטאַבאַלז און פירות: apples, ביץ, טשעריז, דאַטעס, קנאָבל, הזיתים, פּלאַמז, ראַזבעריז, יאַמז. מענאַפּאַוז איז אָפט באגלייט דורך וואָג געווינען און אַ סלאָוער מאַטאַבאַליזאַם, אַזוי אַ נידעריק-פעט, הויך-פיברע דיעטע קענען העלפן אָפּדאַך די עקסטרע פונט.
איר וועט האָבן מער ענערגיע. "גוט דערנערונג דזשענערייץ אַ פּלאַץ פון פיל-נידז ענערגיע וואָס וועט העלפֿן איר האַלטן אַרויף מיט דיין קידס און טאָן בעסער אין שטוב, "זאגט מיכאל ראָזען, מחבר פון די יוגנטלעך דיעטע. צו פיל פעט אין די בלוט צושטעלן מיטל אַז די אַרטעריעס האָבן קליין קאַפּאַציטעט און דיין סעלז און געוועבן באַקומען נישט גענוג זויערשטאָף. רעזולטאַט? איר פילן כּמעט געהרגעט. א באַלאַנסט וועגעטאַריער דיעטע, אין קער, טוט נישט אַנטהאַלטן אַרטיריאַל-קלאָגינג קאַלעסטעראַל.
איר וועט נישט האָבן באָוועל פּראָבלעמס. עסן וועדזשטאַבאַלז מיטל קאַנסומינג מער פיברע, וואָס אין קער העלפּס צו פאַרגיכערן דיידזשעסטשאַן. מענטשן וואס עסן גראָז, ווי טריטע ווי עס קען געזונט, טענד צו רעדוצירן די סימפּטאָמס פון פאַרשטאָפּונג, כעמערוידז און דואַדאַנאַל דיווערטיקולום.
איר וועט רעדוצירן ינווייראַנמענאַל פאַרפּעסטיקונג. עטלעכע מענטשן ווערן וועדזשאַטעריאַנז ווייַל זיי לערנען ווי די פלייש אינדוסטריע אַפעקץ די סוויווע. לויט דער יו. הייַנט, וויסט פון די פלייש אינדוסטריע איז איינער פון די הויפּט סיבות פון נעבעך וואַסער קוואַליטעט. לאַנדווירטשאַפטלעך אַקטיוויטעטן, אַרייַנגערעכנט בעכעסקעם אַנימאַלס אין אָרעם טנאָים אין קאַפּטיוואַטי, ספּרייינג מיט פּעסטאַסיידז, יראַגיישאַן, אַפּלייינג כעמישער פערטאַלייזערז, און עטלעכע מעטהאָדס פון פּלאַוינג און כאַרוואַסטינג צו קאָרמען אַנימאַלס אויף פאַרמס, פירן אויך צו ינווייראַנמענאַל פאַרפּעסטיקונג.
איר וועט קענען צו ויסמיידן אַ גרויס טייל פון די טאַקסאַנז און קעמיקאַלז. די יו. עס. ענוויראָנמענטאַל פּראַטעקשאַן אַגענטור האט עסטימאַטעד אַז וועגן 95% פון פּעסטאַסיידז די דורכשניטלעך אמעריקאנער באַקומען פון פלייש, פיש און מילכיק פּראָדוקטן. פיש, ספּעציעל, כּולל קאַרסינאַדזשאַנז און שווער מעטאַלס (קוועקזילבער, אַרסעניק, בלייַ און קאַדמיום), וואָס, ליידער, טאָן ניט פאַרשווינדן בעשאַס היץ באַהאַנדלונג. פלייש און מילכיק פּראָדוקטן קענען אויך אַנטהאַלטן סטערוידז און כאָרמאָונז, אַזוי זיין זיכער צו לייענען מילכיק פּראָדוקטן קערפאַלי איידער איר קויפן.
איר קענען רעדוצירן וועלט הונגער. עס איז באקאנט אז בערך 70% פון די תבואה וואס פראדוצירט ווערן אין די פאראייניגטע שטאטן ווערט געפיטערט פאר חיות וועלכע וועלן געשאכטן ווערן. די 7 ביליאָן לייווסטאַק אין די יו. עס. פאַרנוצן פינף מאָל מער קערל ווי די גאנצע באַפעלקערונג פון אַמעריקע. "אויב אַלע די קערל וואָס איצט גייט צו קאָרמען די חיות געגאנגען צו מענטשן, וועגן 5 מיליאָן מער מענטשן קען זיין פאסטעכער," זאגט David Pimentel, פּראָפעסאָר פון עקאָלאָגי אין קאָרנעל אוניווערסיטעט.
איר ראַטעווען אַנימאַלס. פילע וועדזשאַטעריאַנז געבן אַרויף פלייש אין די נאָמען פון כייַע ליבע. בעערעך 10 ביליאָן אַנימאַלס שטאַרבן פון מענטש אַקשאַנז. זיי פאַרברענגען זייער קורץ לעבן אין פּענס און סטאָלז ווו זיי קענען קוים דרייען זיך. פאַרם אַנימאַלס זענען נישט ליגאַלי פּראָטעקטעד פון אַכזאָריעס - די וואַסט מערהייַט פון יו. עס. כייַע אַכזאָריעס געזעצן ויסשליסן פאַרם אַנימאַלס.
איר וועט שפּאָרן געלט. פלייש קאָס אַקאַונץ פֿאַר כּמעט 10% פון אַלע עסנוואַרג ספּענדינג. עסן וועדזשטאַבאַלז, גריינז און פרוכט אַנשטאָט פון 200 פונט רינדערנס, הינדל און פיש (די דורכשניטלעך ניט-וועגעטאַריער עסט יעדער יאָר) וועט שפּאָרן איר אַ דורכשניטלעך פון $4000.*
דיין טעלער וועט זיין פאַרביק. אַנטיאַקסאַדאַנץ, באקאנט פֿאַר זייער קאַמף קעגן פריי ראַדאַקאַלז, געבן אַ העל קאָליר צו רובֿ וועדזשטאַבאַלז און פירות. זיי זענען צעטיילט אין צוויי הויפּט קלאסן: קאַראָטענאָידס און אַנטהאָסיאַנינס. אַלע געל און מאַראַנץ פירות און וועדזשטאַבאַלז - קעראַץ, אָראַנדזשאַז, זיס פּאַטייטאָוז, מאַנגאָאָוז, פּאַמקאַנז, פּאַפּשוי - זענען רייַך אין קאַראָטענאָידס. ליפי גרין וועדזשטאַבאַלז זענען אויך רייַך אין קאַראָטענאָידס, אָבער זייער קאָליר קומט פון זייער טשלאָראָפילל אינהאַלט. רויט, בלוי און לילאַ פירות און וועדזשטאַבאַלז - פּלאַמז, טשעריז, רויט פּעפּערז - אַנטהאַלטן אַנטהאָסיאַנינס. צייכענונג אַרויף אַ "בונט דיעטע" איז אַ וועג ניט בלויז צו אַ פאַרשיידנקייַט פון עסנוואַרג קאַנסומד, אָבער אויך צו פאַרגרעסערן ימיונאַטי און פאַרמייַדן אַ נומער פון חולאתן.
עס איז גרינג. נאָוואַדייַס, וועגעטאַריער עסנוואַרג קענען זיין געפונען כּמעט עפערטלאַסלי, גיין צווישן די שעלוועס אין די סופּערמאַרק אָדער גיין אַראָפּ די גאַס בעשאַס לאָנטש. אויב איר זוכט פֿאַר ינספּיראַציע פֿאַר קולינאַריש עקספּלויץ, עס זענען פילע ספּעשאַלייזד בלאָגס און וועבסיטעס אויף דער אינטערנעץ. אויב איר עסן אויס, פילע קאַפעס און רעסטראַנץ האָבן געזונט און געזונט סאַלאַדס, סאַנדוויטשיז און סנאַקס.
***
איצט, אויב איר זענט געפרעגט וואָס איר געווארן אַ וועגעטאַריער, איר קענען בעשאָלעם ענטפֿערן: "פארוואס ביסטו נישט נאָך?"
מקור: