1. קאָרן מעל
טאָמער די מערסט פאָלקס נאָך ווייץ. עס איז ווייַט פון פּאַסיק פֿאַר קיין באַקינג, אָבער שמעקנדיק שוואַרץ ברויט, פון קורס, וועט אַרבעטן אויס פון אים. עס זענען סידעד, פּילד און טאַפּעטן טייפּס פון קאָרן מעל. סידעד מעל איז ענלעך צו פּרעמיע ווייץ מעל, עס איז הויך אין קראָכמאַל און נידעריק אין נוטריאַנץ - דאָס איז די מין פון קאָרן מעל וואָס מיר טאָן נישט רעקאָמענדירן צו נוצן. פּילד איז נידעריק אין גלוטען און שוין כּולל מער נוטריאַנץ. אבער די מערסט נוציק פון קאָרן איז באשטימט טאַפּעטן, עס באשטייט פון ערד גאַנץ גריינז און כּולל כּמעט קיין גלוטען, אָבער באַקינג פון עס אַליין איז אַנלייקלי צו אַרבעטן. אין אַלגעמיין, קאָרן מעל איז געניצט ניט בלויז פֿאַר באַקינג שוואַרץ ברויט, אָבער אויך פֿאַר גינגערברעאַד, ביסקאַץ און אפילו פּיעס.
2. פּאַפּשוי מעל
דעם מעל איז די קלאָוסאַסט אין באַקינג פּראָפּערטיעס צו ווייץ מעל, און עס קענען זיין געוויינט אַליין אָן אַדינג אנדערע טייפּס פון מעל. עס גיט די געבעקס אַ פייַן געל קאָליר, גריינינעסס און לופטיקייט טאָכיק אין אַ ביסקאַט. אין דערצו, פּאַפּשוי מעל כּולל אַ פּלאַץ פון ב וויטאַמינס, אייַזן (נוציק פֿאַר אַנעמיאַ). עס אויך סודז און ימפּרוווז די טעטיקייט פון די גאַסטראָוינטעסטאַנאַל שעטעך. איר קענען באַקן געשמאַק ביסקאַץ, טשאַרלאָטטעס, טאָרטיללאַס און קיכלעך פון פּאַפּשוי.
3. רייַז מעל
רייַז מעל איז געפֿונען אין פאַרקויף אין 2 טייפּס: ווייַס און גאַנץ קערל. ווייַס כּולל אַ פּלאַץ פון קראָכמאַל, האט אַ הויך גלייסעמיק אינדעקס, און דעריבער איז נישט זייער נוציק. גאַנץ גריינז האָבן אַ פּלאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס: אייַזן, קאַלסיום, צינק, פאַספעראַס, ב וויטאַמינס. אבער עס אנטהאלט בכלל נישט קיין גלוטען, און אויב מען לייגט צו נאך א סארט מעל צו גאַנץ קערל מעל, קען מען קריגן קיכלעך, לאַטקעס און פארשידענע סארט קייקס.
4. באַקוויט מעל
איינער פון די מערסט נוציק טייפּס פון מעל, עס איז גאָר גלוטען-פֿרייַ, האט אַ נידעריק גלייסעמיק אינדעקס, פּלוס אַלץ, עס האט אַלע די פּראָפּערטיעס פון באַקוויט! אַז איז, עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן, ייאַדיין, פּאַטאַסיאַם, פיברע און געזונט וויטאַמינס E און גרופּע ב. דעם מעל איז אָפט געניצט אין דיעטע און אַלערגיע באַקינג. אבער אין סדר צו הצלחה באַקינג פון עס, איר דאַרפֿן צו לייגן אנדערע טייפּס פון מעל. פּאַנקייקס, פּאַנקייקס און פּיעס זענען בייקט פון באַקוויט מעל.
5. ספּעלד מעל (ספּעלט)
צו זיין גענוי, ספּעלד איז ווילד ווייץ. ספּעלד מעל כּולל גלוטען אַנדערש פון ווייץ פּראָטעין, אָבער זייַן פּראָפּערטיעס אין באַקינג זענען זייער נאָענט צו ווייץ מעל. ספּעלד איז פיל מער נוציק ווי ווייץ, גאַנץ גריינז אַנטהאַלטן אַ גאַנץ קייט פון ב וויטאַמינס, פּאַטאַסיאַם, קאַלסיום, מאַגניזיאַם און אייַזן. דעם מעל וועט מאַכן ויסגעצייכנט ביסקאַץ און קיכלעך.
6. מעל פון ניסלעך (מאַננדל, צעדערבוים, ווי געזונט ווי פון קירבעס זאמען, אאז"ו ו)
אויב איר האָבן אַ שטאַרק בלענדער, איר קענען מאַכן דעם מעל אין שטוב פון קיין מין פון ניסלעך אין אַ ענין פון 5 מינוט. די פּראָפּערטיעס פון מעל וועט אָפענגען אויף די ניסלעך און זאמען פון וואָס עס באשטייט: קירבעס כּולל וויטאַמין א, צינק און קאַלסיום, צעדערבוים מעל כּולל פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, אייַזן און וויטאַמינס, מאַנדל מעל כּולל מאַגניזיאַם, קאַלסיום, קראָומיאַם, אייַזן און גרופּעס פון גרופּעס ב, C, עע, רר. וואָס ס מער, אַלע נוס פלאַוערז זענען זייער הויך אין פּראָטעין, און זענען אַ גרויס דערצו צו אַטליץ 'באַקינג. עס איז אַנלייקלי אַז איר קענען מאַכן פּייסטריז פון נוס מעל אַליין, אָבער עס וועט זיין אַ ויסגעצייכנט דערצו צו אנדערע טייפּס. עס מאכט געשמאַק קאַפּקייקס, מאַפאַנז און ביסקאַץ. דורך דעם וועג, אויב איר נעמען נאָר נוס מעל און לייגן דאַטעס, איר קענען מאַכן ווונדערלעך באַסעס פֿאַר רוי קאַשו קייקס.
7. קאָקאָסנוס מעל
ווונדערלעך מעל - פֿאַר באַקינג און רוי עסנוואַרג דיזערץ. עס איז געוויינטלעך גלוטען-פֿרייַ, האט די טאַם פון קאָקאָסנוס און זייַן נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס: הויך אין פּראָטעין, פיברע און לאַוריק זויער, וואָס האט אַנטיוויראַל פּראָפּערטיעס. מיט עס, איר קענען באַקן דיעטע מאַפאַנז, מאַפאַנז, ביסקאַץ און קאָכן די זעלבע רוי עסנוואַרג קאַשו קייקס.
8. טשיקקפּעאַ און אַרבעס מעל
אָפט געניצט אין וועדיק און ינדיאַן קוקינג צו מאַכן פריטטערס (פּודל) וואָס זענען געדינט מיט אַלע הייס קיילים. און, ווי איר וויסן, פּיז און טשיקקפּעאַס זענען אַ שפּייַכלער פון הויך-מיינונג פּראָטעין און נוציק שפּור עלעמענטן. דעריבער, טשיקקפּעאַ מעל האט געפֿונען אַ פּלאַץ אין באַקינג רעסאַפּיז פֿאַר ספּאָרט דערנערונג. עס מאכט געשמאַק סוויץ, פּאַנקייקס, פּאַנקייקס און אפילו קייקס.
9. פלאַקס מעל
דעם מעל איז ינדיספּענסאַבאַל אין די אַרסענאַל פון וועגעטאַריער פּראָדוקטן, ווייַל עס קענען פאַרבייַטן עגגס אין באַקינג. ניימלי, 1 טבספּ. פלאַקסיד מאָלצייַט אין ½ גלעזל פון וואַסער איז עקוויוואַלענט צו 1 יי. און, פון קורס, עס האט אַלע די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פלאַקס זאמען: אַ ריזיק אינהאַלט פון אָמעגאַ -3, אָמעגאַ -6 פּאָליונסאַטוראַטעד פאַטי אַסאַדז, קאַלסיום, צינק, פּרעסן און וויטאַמין E. פלאַקססעעד מעל קענען אויך זיין געניצט אין דער צוגרייטונג פון ברויט , מאַפאַנז און מאַפאַנז.
10. האָבערגריץ
האָבערגריץ, אויב איר האָבן אַ בלענדער אָדער קאַווע מילכל אין שטוב, איז גרינג צו מאַכן זיך. צו טאָן דאָס, איר נאָר דאַרפֿן צו מאָלן האָבערגריץ אָדער האָבערגריץ אין מעל. האָבערגריץ כּולל גלוטען, און דעריבער איז גאַנץ זיך-גענוג אין באַקינג. עס וועט מאַכן ווונדערלעך דיעטע פּאַנקייקס, פּאַנקייקס, פאַקטיש האָבערגריץ קיכלעך און פּאַנקייקס. אָבער, פֿאַר ביסקאַץ, עס איז שווער. האָבערגריץ איז הויך אין ב וויטאַמינס, סעלעניום, מאַגניזיאַם, אייַזן און פּראָטעין, וואָס איז וואָס אַטליץ ליבע צו נוצן עס ווען זיי ווילן צו מייַכל זיך מיט אַ געשמאַק פאַרבייַסן.
11. גערשטן מעל
עס איז נישט געניצט ווי דער הויפּט קאָמפּאָנענט פֿאַר באַקינג ווייַל פון די ניט גענוגיק סומע פון גלוטען און די טערפּקע געשמאַק. אבער ווי אַ דערצו צו די הויפּט טיפּ פון מעל אין קיכלעך, סייווערי טאָרטיללאַס און ברויט, עס איז גרויס. גערשטן מעל איז אַ גוט אָלטערנאַטיוו צו קאָרן מעל, עס כּולל אַ פּלאַץ פון פאַספעראַס, מאַגניזיאַם, אייַזן, פּראָטעינס און ב וויטאַמינס.