ינהאַלט
פון קורס, עס איז בעסער צו שרייַבן אַ יום טוּב מעניו און אַ רשימה פון אַלע די נייטיק פּראָדוקטן אין שטייַגן. דעם וועט העלפן איר נישט פאַרגעסן וועגן עפּעס וויכטיק און ביסלעכווייַז פּלאָמבירן די פרידזשידער אַזוי ווי נישט צו באַקומען אין די ניו יאָר ס האַוועניש פון סטאָרז.
וואָס צו האַלטן אין זינען ווען איר פּלאַן אַ מעניו פֿאַר 2019? דאָס יאָר איז דער חזיר יאָר, אַזוי עס איז בעסער אַז כאַזער קיילים זענען נישט אויף די טיש.
סאַלאַדס
אייראפעישער ווערסיעס פון סאַלאַדס און רוסישע זענען זייער אַנדערש. ערשטער פון אַלע, די קאַלאָריע צופרידן. דעריבער, עס איז בעסער צו געפֿינען אַ פּלאַץ פֿאַר גרינס אָדער גריכיש סאַלאַט אויף קיין טיש.
סאַלאַט “א לאַ רוס”
אין ספּאַין עס איז אַ סאַלאַט "א לאַ רוס". דאָס איז אַ רוסיש אָליוויער, רימאַד אין די מעדיטערראַנעאַן וועג, וואָס איז זייער פאָלקס צווישן פאָראַנערז.
ינגרעדיענץ:
- בוילד רינדערנס - 300 גר.
- בוילד קעראַץ - 2 מיטל ברעקלעך
- בוילד פּאַטייטאָוז - 5 מיטל ברעקלעך
- פריש פּיז - 100 גר.
- פריש קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך.
- פעט יאָגורט פֿאַר סאָוס (קנאָבל און לימענע קענען זיין מוסיף)-צו טעם
דער רעצעפּט איז זייער פּשוט. קאָכן די רינדערנס, פּאַטייטאָוז און קעראַץ, לאָזן קיל און שנייַדן אין קובעס די זעלבע גרייס ווי די פּיז. לאָזנ אָפּגיין פּיז און גיסן איבער בוילינג וואַסער, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו קאָכן עס. שנייַדן די קיוקאַמערז ווי געזונט. קאָך אַלע ינגרידיאַנץ און געווירץ מיט יאָגורט. קנאָבל און לימענע וועט לייגן געווירץ און אַ ביסל סאָורנעסס צו דעם סאָוס. איר קענען פאַרבייַטן דעם סאָוס מיט ליכט מייַאָנעז.
קאָרעיִש מער סאַלאַט
א סאַלאַט מיט אַ מינימום פון ינגרידיאַנץ, אָבער זייער געשמאַק, העל און שנעל צו צוגרייטן, וואָס איז גאָר וויכטיק אין די ניו יאָר ס האַוועניש.
ינגרעדיענץ:
- קאָרעיִש קעראַץ - 250 גר.
- בוילד הינדל ברוסט - 300 גר.
- בולגאַריש פעפער (בעסער צו נעמען רויט) - 1 פּיסי.
- מייַאָנעז - 100 גר.
שנייַדן די פאַרטיק קעראַץ אין קובעס פון 3 סענטימעטער לאַנג. קאָכן די ברוסט (איר קענען טאָן דאָס אין שטייַגן אַזוי אַז עס איז ינפיוזד), דיסאַסעמבאַל אין קליין ברעקלעך. שנייַדן די בולגאַריש פעפער אין קליין קיובז. מישן אַלץ און געווירץ מיט מייַאָנעז.
הייס פלייש קיילים
ווי אַ רעגולער טאָג, ווער עס יז זעלטן קומען צו הייס קיילים אויף דעם יום טוּב זיך, און זיי בלייבן צו פרייד אונדז מיט זייער בייַזייַן אין די פרידזשידער. דעריבער, עס איז גרינגער צו טראַכטן אין שטייַגן וואָס בלייבט געשמאַק דער ווייַטער טאָג. הינדל איז בעסטער פּאַסיק פֿאַר די צוועקן.
באַקעד הינדל
בייקט הינדל איז די מלכּה פון קיין פעסטיוו טיש.
ינגרעדיענץ:
- הינדל קאַרקאַס - 1 פּיסי.
- א געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס צו געשמאַק
- קנאָבל (קאָפּ) - 3 פּקס.
- מאַסלינע ייל - 2 קונסט. ל
שווענקען די הינדל קאַרקאַס געזונט, קוועטשן אַ ביסל קלאָוועס פון קנאָבל אין די געמיש פון פּראָווענקאַל הערבס און לייגן 2 טייבאַלספּונז פון מאַסלינע בוימל. רייַבן די הינדל געזונט מיט די געמיש, ייַנוויקלען אין שטער און לאָזן צו מאַרינירן פֿאַר 8 שעה. פּרעהעאַט די ויוון צו 180 דיגריז און באַקן די הינדל פֿאַר 1,5 שעה, קעסיידער גיסן איבער אים מיט די באפרייט פעט.
אויף ניו יאר ס האָלידייַס איז ניט נייטיק צו וואָג הייס קיילים מיט אַ זייַט שיסל פון פּאַטייטאָוז אָדער מאַקאַראָנען. עס וואָלט זיין פיל בעסער צו דינען ראַטאַטאָויללע גרינס, וואָס וועט זיין געדינט ווי אַ באַזונדער שיסל, ספּעציעל אויב עס זענען וועדזשאַטעריאַנז צווישן די געסט.
וועדזשטאַבאַלז ראַטאַטאָויללע
פֿאַר דעם שיסל, קיין וועדזשטאַבאַלז וואָס זענען בנימצא אין די פרידזשידער זענען פּאַסיק.
ינגרעדיענץ:
- פּאַטלעזשאַן - 1 פּקס.
- קאָורגעטטעס - 1 ברעקלעך.
- בולגאַריש פעפער - 1 פּיסי.
- טאָמאַטאָעס (גרויס) - 2 פּקס.
- אַניאַנז - 1 פּיסי.
- מאַסלינע ייל צו טעם
שנייַדן אַלע וועדזשטאַבאַלז אין גרויס ברעקלעך, פּרעגלען אין אַ גרויס סקאָווראָדע פֿאַר 5 מינוט ביז די זאַפט איז רעלעאַסעד, און מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר 40 מינוט.
יבערבייַסן
איר קענען לייכט מאַכן ניו יאר ס יוו אין אַ באַפיי טיש דורך פּריפּערינג אָריגינעל און געשמאַק סנאַקס. די הויפּט זאַך איז צו קומען מיט אַ טשיקאַווע פאָרעם פון פּרעזענטירונג.
קאַרטאָפל טשיפּס פֿאַרבייַסן
קאַרטאָפל טשיפּס זענען אַ ויסגעצייכנט באַזע פֿאַר פעסטיוו אַפּאַטייזערז.
ינגרעדיענץ:
- פּרינגלעס קאַרטאָפל טשיפּס (אָדער אנדערע וואָס זענען געמאכט אין די פאָרעם פון פּעטאַלז פון דער זעלביקער גלייך פאָרעם) - 1 פּאַק.
- שווער קעז - 200 גר.
- קנאָבל - 2 ציין
- מייַאָנעז - צו געשמאַק
א באוווסטער און פאָלקס פֿאַרבייַסן. רייַבן קעז אויף אַ פייַן כאַבאַרניק, קוועטשן אויס די קנאָבל. געווירץ מיט מייַאָנעז. עס איז בעסער נישט גלייך צו פאַרשפּרייטן עס אויף די טשיפּס, לאָזן די קעז אין אַ הויך טעלער און שטעלן די טשיפּס אויף דער ווייַטער. יעדער גאַסט קענען באַשליסן פֿאַר זיך ווי לאַנג קעז ער דאַרף.
דאָרש לעבער אויף אַ קראַקער
אן אנדער וועג צו דינען סנאַקס איז מיט קראַקערז.
ינגרעדיענץ:
- קראַקערז - 1 פּאַק.
- דאָרש לעבער - 1 קענען
- בוילד עגגס - 4 פּקס.
- שאַלאַץ - 30 גר.
- מייַאָנעז - צו געשמאַק
קאָכן די עגגס, שנייַדן זיי אין קליין ברעקלעך, שנייַדן די דאָרש לעבער אין די זעלבע ברעקלעך. צעהאַקן די ציבעלע. מישן אַלע ינגרידיאַנץ און געווירץ מיט מייַאָנעז. אָרט סנאַקס איין לעפל אויף שפּיץ פון די קראַקערז.
רויט פיש אין פּיטאַ ברויט
פיש ראָללס זענען אן אנדער געשמאַק פֿאַרבייַסן אָפּציע.
ינגרעדיענץ:
- דין פּיטאַ ברויט אַרמעניש - 1 פּקס.
- לייטלי סאָלטיד פאָרעל - 200 גר.
- קורד קעז - 150 גר.
- קראָפּ איז אַ קליין בינטל.
פאַרשפּרייטן קורד קעז אויף פּיטאַ ברויט, שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ אויף שפּיץ און שפּיץ מיט רויט פיש. ייַנוויקלען פּיטאַ ברויט אין אַ ענג זעמל און ייַנוויקלען מיט עסנוואַרג פילם. שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה. נאָך מעלדונג פון דעם פילם און שנייַדן אין פּאָרשאַנז.
ניו יאָר ס דיזערץ
סיטרוס פרוכט מיט טונקל שאָקאָלאַד זענען רייטלי גערעכנט ווי די מערסט נייַ יאָר קאָמבינאַציע אין סוויץ. ווי אַ פאַרבייַסן, איר קענען מאַכן זיסוואַרג פון זיסוואַרג אין שאָקאָלאַד פֿאַר די ניו יאָר 2019. דעם פאַרבייַסן איז גוט פֿאַר זיין גרינג צוגרייטונג, מינימום פון ינגרידיאַנץ און אַ לאַנג פּאָליצע לעבן. אין אַדישאַן, די קאַנדיז קענען זיין געוויינט ווי גיפס.
געצוקערט מאַראַנץ שאָלעכץ
ינגרעדיענץ:
- אָראַנדזשאַז - 6 ברעקלעך
- צוקער - 800 גר.
- ביטער שאָקאָלאַד - 200 גר.
די אָראַנדזשאַז דאַרפֿן צו זיין פּילד, אָבער פּרובירן נישט צו שעדיקן די הויט צו פיל. שנייַדן די שאָלעכץ אין סטריפּס פון 8 מם. ברייט. צו באַזייַטיקן די פארביטערונג, עס איז נייטיק צו קאָכן וואַסער עטלעכע מאָל און קאָכן די סקאָרינקע פֿאַר 15 מינוט. איבערחזרן 3 מאל. דערנאָך קאָכן 0,5 ליטער פון וואַסער, לייגן 200 גר. צוקער און סקאָרינקע. קאָכן פֿאַר 15 מינוט, און לייגן נאָך 200 גר. נאָך 15 מינוט, נאָך 200 ג, און נאָך 15 די לעצטע 200 ג. סאַהאַראַ. מאָניטאָר די סומע פון סירעפּ קערפאַלי. אויב נייטיק, לייגן וואַסער אַ ביסל אין אַ צייַט. אַראָפּנעמען די קראַסטס פון די סירעפּ און לאָזן זיי ונ דורך טרוקן. דאָס איז בעסטער געטאן אויף אַ סיליקאָנע מאַטע צו פאַרמייַדן די קראַסטס סטיקינג. צעשמעלצן די שאָקאָלאַד אין אַ וואַסער וואַנע. טונקען די סקאָרינקע אין שאָקאָלאַד און שטעלן צוריק אויף די סיליקאָנע מאַטע ביז די שאָקאָלאַד איז גאָר סאַלידאַפייד.
ניו יאָר שטיקל
קיין יום טוּב איז גאַנץ אָן אַ גרויס שטיקל. מיר פאָרשלאָגן צו מאַכן אַ טשיזקייק וואָס וועט אַפּעלירן פֿאַר ביידע אַדאַלץ און קינדער.
ינגרעדיענץ:
- יויוול קיכלעך - 1 פּאַק
- פּוטער - 100 גר.
- קורד קעז - 300 גר.
- צוקער - 1 גלאז
- עגגס - 3 ברעקלעך
- קרעם 20% - 250 ג.
צעברעקלען די קיכלעך און מישן מיט סאָפאַנד פּוטער. פאַרמאַכן די דנאָ פון די פורעם מיט רימווואַבאַל עדזשאַז. אין אַ שיסל, מישן די קעז און צוקער, לייגן די עגגס און דעמאָלט די זויער קרעם. גיסן די ריזאַלטינג געמיש איבער די קיכלעך און שטעלן אין אַ ויוון פּרעהעאַטעד צו 180 דיגריז פֿאַר 40 מינוט. נאָך דעם קוקינג, טאָן ניט נעמען די טשיזקייק פון די ויוון, לאָזן עס קיל דאָרט. פרידזשידער טשיזקייק פֿאַר בייַ מינדסטער 8 שעה. דעריבער, דעם פאַרבייַסן איז בעסטער צוגעגרייט אין שטייַגן.
ניו יאָר טרינקען
אין אַדישאַן צו שאַמפּאַניער און אנדערע אַלקאָהאָליקער בעוורידזשיז, די געסט בייַ די פעסטיוו טיש קענען זיין סאַפּרייזד מיט הייס אַלקאָהאָליקער קאַקטיילז און מאַלד ווייַן.
מולד ווייַן
די מערסט ווינטער טרינקען קענען נאָך זיין געמאכט פֿאַר ניו יאָר אויב סיטרוס פרוכט זענען צוגעגעבן צו די ווייַן אַנשטאָט פון אנדערע פירות.
ינגרעדיענץ:
- טרוקן רויט ווייַן - 1,5 ל.
- מאַנדאַרינס - 5 פּקס.
- פּינטעלע פון איין לימענע - 1 פּיסי.
- קאַרנאַטיאָן - 10 פּקס.
- קאָווער - 3 ג.
צוקער צו געשמאַק (טאָן ניט לייגן אַ פּלאַץ אין אַמאָל, טאַנדזשערינז וועט געבן זיסקייַט צו די טרינקען, און איר קענען לייגן ווייַטער צו געשמאַק).
וואַשן די טאַנדזשערינז און לימענע געזונט, שנייַדן די טאַנדזשערינז אין די שאָלעכץ און צעטרעטן זיי אין דיין הענט איבער אַ פאַן. אַראָפּנעמען די פּינטעלע פון די לימענע. גיסן אין ווייַן און ברענגען צו אַ קאָכן. קער אַוועק און לייגן בשמים מיט צוקער. דערנאָך איר דאַרפֿן צו לאָזן די מאַלד ווייַן שטיין פֿאַר 10 מינוט, אין וואָס צייט די בשמים האָבן צייַט צו עפֿענען, און די טרינקען זיך וועט קיל אַראָפּ אַ ביסל. קענען איצט זיין אויסגעגאסן אין הויך ברילן. די הויפּט זאַך איז צו האָבן צייט צו טרינקען וואַרעם מאַלד ווייַן.
איר קענען אויך מאַכן קאַרש מאַלד ווייַן מיט דער זעלביקער רעצעפּט. מען דאַרף נאָר פאַרבייַטן טאַנדזשערינז מיט פאַרפרוירן טשעריז. לאָזן די לימענע פּינטעלע צו לייגן פארביטערונג און ליכט סיטרוס טאַם.
עגנאָג - ניטל טרינקען
דער טרינקען איז פאָלקס אין די USA, קאַנאַדע און אייראָפּע. איר קענען יבערראַשן דיין געסט און קאָכן עס. דער בלויז זאַך צו באַטראַכטן גלייך איז אַז עס איז צוגעגרייט אויף די יקער פון רוי עגגס, אָבער זיי זענען היץ טרעאַטעד.
ינגרעדיענץ:
- הינדל עגגס - 3 ברעקלעך.
- מילך - 200 מל.
- קרעם 20% - 200 מל.
- שנאַפּס - 100 מל
- צוקער - 70 גר.
- צימערינג, מושקאַט, וואַניל - צו געשמאַק
- קרעם (פֿאַר באַפּוצונג)
קיין פּראָטעינס זענען געניצט אין דער צוגרייטונג פון עגנאָג. אין דער ערשטער בינע, איר דאַרפֿן צו אָפּטיילן די יאָוקס פון די פּראָטעינס, לייגן צוקער צו די יאָוקס און מאָל ביז עס איז גאָר צעלאָזן. קאַמביין מילך און בשמים אין אַ באַזונדער פאַן און קאָכן. לייג די צוקער און יאָוקס אין אַ דין טייַך און מליען ביז די עגנאָג איז דיק. לייג קרעם, קאָכן אַ ביסל און גיסן אין שנאַפּס. דאָך איר קענען מאַכן אַ ניט-אַלקאָהאָליקער עגנאָג, אין וועלכע פאַל די קאָקטייל קענען זיין געגעבן צו קינדער. גיסן עאָגנאָג אין גלאז גאָבלאַץ, גאַרניש מיט אַ היטל פון קרעם, ערד צימערינג, גרייטיד שאָקאָלאַד אָדער אפילו ולטראַפינע קאַווע.
האָלידייַס און געסט זענען זייער גוט. אָבער אָפט כאַוסווייווז צוגרייטן קאָמפּלעקס און שווער מילז. דער עצה איז אַז מיר קלייַבן גרינג צו צוגרייטן מילז מיט באַוווסט און געזונט ינגרידיאַנץ. שטיי אָפט פון טיש צו טאַנצן, שפּיל מיט קינדער אָדער אַנימאַלס און גיין אַ שפּאַציר. דערנאָך די האָלידייַס וועט פאָרן לייכט און אָן קאַנסאַקווענסאַז פֿאַר די גוף און טאַליע.
מזל New יאר!