די הויך טעמפּעראַטור אויף די טערמאָמעטער אַרויס די פֿענצטער גאָר דיסקערידזשיז די פאַרלאַנג צו עסן עפּעס נערישינג, הייס און שווער. וואָס סופּס זענען געניצט צו ראַטעווען מענטשן פון פאַרשידענע לענדער אין עקסטרעם היץ?
רעזידאַנץ פון אַרמעניאַ צוגרייטן ספּאַס - שפּאָרן זופּ אין די זומער היץ. אויך, די זופּ איז אַ גרויס העלפּער פֿאַר ריליווינג פלו סימפּטאָמס, ינדיידזשעסטשאַן און כאַנגאָוווערז. ספּאַס איז אַ שיסל ביידע הייס און קאַלט, דיפּענדינג אויף די צייַט. עס איז צוגעגרייט אויף דער באזע פון זויער מילך מאַססון אָדער יאָגורט מיט די דערצו פון רייַז, גערשטן אָדער ווייץ קאַשע.
בולגאַריאַן אויך עסן זויער מילך זופּ - טאַראַטאָר. זופּ רעצעפּט - זויער מילך, וואַסער, קיוקאַמערז, סאָסנע אָדער וואָלנאַץ און קראָפּ מיט קנאָבל. ליכט און שמעקנדיק, עס איז עפּעס רעמאַניסאַנט פון אָקראָשקאַ, נאָר נאציאנאלע.
אין דזשאָרדזשאַ, שעטשאַמאַנדי איז טראַדישאַנאַלי האַלב, וואָס כולל דאָגוווד, קנאָבל און זאַלץ. מאל די דאָגוואָאָד איז ריפּלייסט מיט אַ קאַרש. אן אנדער גרוזיניש ווערסיע פון ישועה פון די היץ איז קריאַנטאַלי פרוכט און גרינס זופּ געמאכט פון טשעריז אָדער בלאַקבעריז. גרין אַניאַנז, סילאַנטראָו און קנאָבל זענען מוסיף צו די זאַפט פון די בעריז, און אין די סוף - געהאַקט פריש קיוקאַמערז.
פראנצויזיש זומער זופּ - ווישיססאָיסע. עס איז צוגעגרייט אין יויך מיט די דערצו פון אַ גרויס סומע פון ליקס, קרעם, פּאַטייטאָוז און פּעטרעשקע. די וויטשיזאָיסע איז אַדישנאַלי קולד איידער געדינט.
אין לאַטוויאַ, זיי דינען זומער זופּ וואַסאַראַ אָדער aukstā zupa - דער ערשטער נאָמען איז איבערגעזעצט ווי "זומער", און די רגע - "קאַלט זופּ". די זופּ איז באזירט אויף זויער ביץ מיט מייַאָנעז, קיוקאַמערז, עגגס, סאָסידזשיז.
עפּעס ענלעך געגעסן מען סײַ אין ליטע, סײַ אין פּוילן — אַ קאַלטן טאָפּ פֿון בריק, בוריק־שעפּן און בוריק־קוואַס. עס אויך כולל קעפיר, קיוקאַמערז, פלייש, עגגס.
אין אפריקע, וואו זומער איז א גאנצן יאר ארום, ראטעווען זיי זיך מיט א יאגורט-זופ געמישט מיט צוקיני, ווייס וויין, וגערקע און קרעטשמע. אן אנדער נאציאנאלע זופּ פון דעם לאַנד איז געמאכט פון פיסטאַשקע פּוטער, טאַמאַטאָוז, גרינס יויך, רויט פעפער, קנאָבל און רייַז.
שפּאַניש גאַזפּאַטשאָ זופּ איז באַרימט איבער דער וועלט. עס איז געמאכט מיט רוי וועדזשטאַבאַלז און אפילו האט אַ פרוכט ווערסיע. דער קלאַסיש רעצעפּט איז טאַמאַטאָוז, קיוקאַמערז, ווייַס ברויט און אַ פאַרשיידנקייַט פון קאַנדאַמאַנץ. די ינגרידיאַנץ זענען קראַשט ביז גלאַט, געמישט מיט אייז און געדינט מיט קראַקערז.
איטאַליעניש זופּ אויך האט אַ פּאָמידאָר טאַם און איז גערופן Pappa al pomodoro. די זופּ כּולל טאַמאַטאָוז, געווירציק קעז, אַלט - געבאַקן ברויט און מאַסלינע ייל.
בעלארוסיאַנס האָבן אין זייער מעניו אַ טראדיציאנעלן זופּ - ברויט טורמע, וואָס איז באקאנט זינט די אָנהייב פון די 19 יאָרהונדערט. טיוריאַ באשטייט פון קוואַסס, קאָרן ברויט, אַניאַנז, קנאָבל, קראָפּ, זאַלץ און געדינט מיט זויער קרעם.