רייַז איז אַ זייַט שיסל וואָס איז געגעסן אין כּמעט יעדער מדינה ווייַל פון זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס, יידל געשמאַק און נידעריק פּרייַז. און אין פילע לענדער עס איז אַ ספּעציאַליטעט שיסל באזירט אויף רייַז, דורך וואָס מיר קענען לייכט דערקענען די נאַציאָנאַליטעט.
די יאַפּאַניש גלויבן אַז די שיינקייט פון אַ פרוי איז גלייַך דעפּענדס אויף די קאַנסאַמשאַן פון רייַז ווייַל עס כּולל אַ פּלאַץ פון פּרעסן, וואָס ימפּרוווז בלוט און ינקריסיז העמאָגלאָבין, און דערמיט ימפּרוווינג די בלוט צושטעלן צו די הויט. רייַז כּולל אַנטיאַקסאַדאַנץ, וויטאַמינס א און ב, וואָס העלפּס צו באַזייַטיקן שעדלעך סאַבסטאַנסיז פון דעם גוף.
It is impossible to imagine Vietnamese, Chinese, Japanese, Italian, Central Asian cuisine without rice. The choice of cereals is also huge – grain length, steamed, brown, basmati, and so on.
יאַפּאַן
For the Japanese, rice is an everyday meal that is eaten all day, seven days a week. Their rolls, which also include rice, have long spread throughout the world.
צו צוגרייטן זיי, איר דאַרפֿן 150 גראַמז פון בוילד רייַז סיזאַנד מיט רייַז עסיק, זאַלץ און צוקער, אַ ביסל סאָלטיד לאַקס און אַוואָקאַדאָ. שטעלן רייַז אויף אַ בלאַט פון עמער ליפט, פאָרעם אַ פּאַס פון פיש און אַוואָקאַדאָ אין די מיטל, זעמל אין אַ ענג זעמל און שנייַדן אין פּאָרשאַנז. דינען מיט זויער ינגבער, וואַסאַבי און סוי סאָוס.
אן אנדער רייַז-באזירט נאציאנאלע שטאָלץ אין דזשאַפּאַן איז די רייַז אַלקאָהאָליקער טרינקען צוליב, וואָס איז ינטערפּראַטאַד אין דיקשאַנעריז ווי "רייַז ווייַן", "רייַז ביר" אָדער "רייַז מאַשקע". עס איז צוגעגרייט פון רייַז, רייַז מאַלץ מיט ספּעציעל סטימינג.
איטאליע
ריסאָטטאָ איז דער נאָרמאַל געשמאַק אין איטאליע. צו צוגרייטן עס, איר דאַרפֿן גרויס רייַז מיט אַ הויך קראָכמאַל אינהאַלט, וואָס איז טראַדישאַנאַלי געניצט פֿאַר ריסאָטטאָ אָדער פּאַעללאַ. ווער עס יז געקומען אַרויף מיט די געדאַנק פון פריינג רייַז און אַפּרישיייטיד דער טעם פון די ריזאַלטינג ווייך מאַסע פון ריסאָטטאָ, פאָרגעטטינג די זופּ אויף דער הרובע - איז אומבאַקאַנט. דער ערשטער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל איז געווען ארויס בלויז אין 1809, אין די מילאַנעסע זאַמלונג מאָדערן קוויזין, כאָטש לעגענדס זענען צוריק צו די XNUMX יאָרהונדערט.
צו צוגרייטן די ריסאָטטאָ, פאָרן די געהאַקט ציבעלע אין אַ פריינג פּאַן מיט מאַסלינע ייל ביז טראַנספּעראַנט. דעריבער לייגן 300 גראַמז פון רייַז און, סטערינג קעסיידער מיט אַ ווודאַן ספּאַטשולאַ, פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט. דעמאָלט גיסן אין 100 מל פון טרוקן ווייַס ווייַן און יוואַפּערייט עס גאָר.
דערנאָך, ביסלעכווייַז לייגן אַ ליטער פון הייס יויך. לייג עס אין פּאָרשאַנז ווי עס בוילז אָן סטאָפּפּינג סטערינג. געווירץ מיט זאַלץ און פעפער צו טעם, ברענגען די ריסאָטטאָ צו אַל דענטע און אַראָפּנעמען פון היץ. לייג אַ האַנדפול פון גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז און 50 גראַמז פון דייסט פּוטער און קאָך דזשענטלי.
גריכנלאנד
די גריכיש מאָוססאַקאַ פאַן איז אַ וויזיט קאַרטל פון דער מדינה. פֿאַר הונדערטער פון יאָרן, גריכיש כאַוסווייווז האָבן אַקיומיאַלייטיד אַ גרויס סומע פון טעקניקס און סיקריץ פון מאכן מאָוססאַקאַ. איינער פון די אָפּציעס איז אין פראָנט פון איר.
שנייַדן 4 עגפּלאַנץ אין דיק קרייזן, ברוין אין בוימל און שטעלן אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. צעהאַקן 3 אַניאַנז אין האַלב רינגס און פּרעגלען ביז טראַנספּעראַנט. לייג צו זיי 150 גראַמז פון רייַז, פּרעגלען פֿאַר אַ ביסל מינוט, גיסן 400 מל פון וואַסער און זאַלץ. מליען די רייַז איבער נידעריק היץ ביז עס אַבזאָרבז אַלע די פליסיק. שמירן אַ באַקינג שיסל מיט בוימל. דעקן די דנאָ פון די שיסל מיט פּאָמידאָר קרייזן, שפּיץ מיט די געפּרעגלט פּאַטלעזשאַן סלייסיז און דעמאָלט די רייַז.
Repeat all layers again and fill them with a mixture of 300 ml of milk, 3 eggs and 2 tablespoons of flour. Cook the moussaka in the oven at 180 degrees for half an hour.
ספּאַין
עס איז נישט באַוווסט פֿאַר זיכער ווו די נאָמען "פּאַעללאַ" געקומען פֿון. לויט איין ווערסיע, עס קומט פון די לאַטייַן וואָרט "פּאַטעללאַ", וואָס מיטל "פריינג פּאַן". לויט אן אנדערן, איז דער נאָמען א פארוויקלטער "פארא עלא", דאָס הייסט "פאר איר." אַלעדזשעדלי, שפּאַניש פּאַעללאַ איז געווען ערשטער צוגעגרייט דורך אַ פישערמאַן אין אַנטיסאַפּיישאַן פון זיין כאַווערטע.
צו צוגרייטן פאַקטיש שפּאַניש פּאַעללאַ, איר וועט דאַרפֿן 0,6 קג פון רייַז, 3 טאַמאַטאָוז, 0,5/0,6 גלעזל פון מאַסלינע ייל, 0,3 קג פון שרימפּ, 2 קג פון מאַסאַלז, XNUMX קג פון טינטפיש, XNUMX קג פון טינטפיש. קאַנד פּיז, XNUMX פּעפּערז פון פאַרשידענע פארבן, אַ ציבעלע, אַ טיי אַ לעפל פון זאַפרען, פּעטרעשקע, זאַלץ, פעפער. קאָכן די שרימפּס מיט זאַלץ, קאָכן די מאַסאַלז סעפּעראַטלי ביז די שעלז עפענען.
מישן יויך, לייגן זאַפרען. גיסן ייל אין אַ פּרעהעאַטעד פּאַן, לייגן אַניאַנז, פּרעגלען אויף נידעריק היץ, לייגן טאַמאַטאָוז און טינטפיש. דעריבער לייגן רייַז און פּרעגלען פֿאַר 5-10 מינוט. לייג יויך, מליען פֿאַר וועגן 20 מינוט. 5 מינוט ביז האַלב, גיסן שרימפּס אין אַ סקאָווראָדע, שטעלן פּעפּערז, מאַסאַלז און פּיז. קאָווער מיט שטער און לאָזן זיצן פֿאַר 5 מינוט.
וזבעקיסטאַן
מזרח קוויזין איז דאָך אוזבעקיש פּילאַף. צוריק אין די X- שי סענטשעריז, אויף גרויס האָלידייַס, די שיסל איז געווען צוגעגרייט פון דעווזיראַ רייַז. אין די XNUMX יאָרהונדערט, פּילאַף איז געהאלטן אַ מענטשיש שיסל; דאָס איז סערווירט ביי חתונות און גרויסע האָלידייַס, ווי געזונט ווי אין מעמאָריאַל רייץ.
גיסן אַ קילאָ פון רייַז מיט וואַסער אין שטייַגן. היץ 100 מל פון גרינס ייל אין אַ קעסל און צעשמעלצן 200 גראַמז פון פעט עק פעט. ברוין אַ קילאָ פון לאַם, טשאַפּינג עס אין גרויס ברעקלעך. לייג 3 דייסט אַניאַנז און קאָכן ביז גאָלדען ברוין. דעריבער שיקן 2 גרייטיד קעראַץ און פּרעגלען ביז סאָפאַנד. געווירץ מיט אַ לעפל קומין, אַ לעפעלע באַרבעררי און אַ האַלב לעפעלע רויט פעפער. שטעלן 4 קנאָבל קנאָבל אָן כאַסק אויף שפּיץ. איצט לייגן די געשוואָלן רייַז און דעקן מיט וואַסער איבער צוויי פינגער. צייַט צו געשמאַק, דעקן און מליען ביז די פליסיק יוואַפּערייץ גאָר.
גוט אַפּעטיט!
Let us remind you that earlier we talked about how interesting it is to serve rice for a child, and also shared the recipe for “Sunny” rice, which is cooked with cashews.