פֿאַר אַ וועגאַן אָדער וועגעטאַריער, דער געדאַנק פון קוקינג און עסן פלייש קענען זיין פּריקרע, ומבאַקוועם אָדער פשוט פאַלש. אָבער, אויב שעפס עלימינירן פלייש פון זייער דיייץ אין טויווע פון אַ וועגעטאַריער לייפסטייל, דאָס טוט נישט דאַווקע מיינען אַז די קאַסטאַמערז וואָס קומען צו זייער רעסטראַנץ זאָל נאָכפאָלגן זייער ביישפּיל.
שעפס וואָס גרייטן פלייש דאַרפֿן דאָך צו פאַרזוכן עס צו מאַכן זיכער אַז עס איז רעכט קאָכן און קענען זיין געדינט צו דער קונה. אזוי, די וואס קלייַבן צו געבן אַרויף פלייש קען דאַרפֿן צו שטעלן זייער גלויבן אין באַזונדער צו מקיים זייער פאַכמאַן ריספּאַנסאַבילאַטיז.
דאָוגלאַס מאַקמאַסטער איז דער שעף און גרינדער פון Braytan's Silo, אַ עסנוואַרג-פריי רעסטאָראַן וואָס אָפפערס עסנוואַרג פֿאַר פלייש ליבהאבערס (ווי כאַזער מיט סעלדעריי און זענעפט) אין אַדישאַן צו געשמאַק וועגעטאַריער אָפּציעס ווי שייטאַקע שוועמל ריסאָטטאָ.
McMaster איז אַ וועגעטאַריער וואָס האָט געמאכט זיין ברירה פֿאַר עטישע סיבות נאָך וואַטשינג אַ דזשאָאַקווין פיניקס דאַקיומענטערי אויף מענטש אָפענגיקייַט אויף אַנימאַלס (עאַרטהלינגס, 2005).
"דער פילם איז געווען אַזוי דיסטורבינג פֿאַר מיר אַז איך אנגעהויבן צו גראָבן מער אין דעם טעמע," דאָוגלאַס דערציילט רעפּאָרטערס. איך האב געכאפט אז מען טאר נישט עסן פלייש. מיר זענען טרויעריק באשעפענישן און מיר מוזן עסן פירות, וועדזשטאַבאַלז, זאמען און ניסלעך.
טראָץ זיין לייפסטייל ברירות, מאַקמאַסטער נאָך קאָכן פלייש אין דעם רעסטאָראַן, ווייַל עס איז שוין טיף איינגעווארצלט אין הוט קוויזין. און ער פארשטייט אַז אין סדר צו קאָכן אַ גוט פלייש שיסל, איר דאַרפֿן צו פּרובירן עס. "יא, איך בעסער נישט עסן פלייש, אָבער איך פֿאַרשטיין אַז דאָס איז אַ נייטיק טייל פון מיין אַרבעט. און איך טאָן ניט קאַנסידאַן עס, און אפֿשר אַמאָל עס וועט פּאַסירן, "ער זאגט.
מאַקמאַסטער זאָגט, אַז ער האָט ווײַטער הנאה פֿון קאָכן פֿלייש, אַפֿילו ווען ער עסט עס מער נישט, און מיינט נישט, אַז עס איז אַ גוטע געדאַנק צו פּריידיקן זײַן לייפסטייל פֿאַר זײַנע קונים.
"כאָטש איך וויסן אַז עסן פלייש איז ומיוישערדיק און גרויזאַם, איך וויסן אויך אַז די וועלט האט זייַן פראבלעמען, און נאָר מיין שטעלע פון פאַנאַטיקאַל ראַדיקאַליזאַם איז נישט אַ גלייַך צוגאַנג. אַלע ענדערונגען דאַרפן אַ סטראַטעגיע, "דערקלערט דער שניט שעף זיין שטעלע.
פּאַוועל קאַנדזשאַ, הויפּט שעף אין די יאַפּאַניש-נאָרדיק פלאַט דריי רעסטאָראַן אין מערב לאָנדאָן, איז אַ וועגאַן וואָס האָט עמברייסט די לייפסטייל נאָך ער סטאַרטעד עקסערסייזינג און פליסנדיק מעראַטאַנז. כאָטש זיין סיבות צו ויסמיידן פלייש און מילכיק זענען באזירט בלויז אויף פּערזענלעך עטיקס, ער גלויבט אַז עסן פלייש איז נעגאַטיוולי אַפעקץ די געזעלשאַפט ווי אַ גאַנץ.
"איך טאָן מיין בעסטער צו בלייַבן אַוועק פון כייַע פּראָדוקטן, אָבער איך אַרבעט אין אַ רעסטאָראַן," קאַנדזשאַ זאגט. - אויב איר זענט אין דעם געגנט, איר זאָל געשמאַק די פלייש. אויב איר 'רע געגאנגען צו פאַרקויפן עס, איר האָבן צו פּרובירן. איר קענען נישט זאָגן אַז "עס איז טאַקע געשמאַק, אָבער איך האב נישט געפרוווט עס." פּאַוועל אַדמיץ אַז ער ליב פלייש, אָבער פשוט טוט נישט עסן עס און ריפריינדז פון די נסיון צו נעמען אַ מוסטער אין אַ רעסטאָראַן.
McMaster האט אַ גאַנץ ענדערונג פּלאַן אין פּלאַץ צו אַנטוויקלען וועגאַן און וועגעטאַריער אָפּציעס אין סילאָ אַז ער האפענונגען וועט אַפּעלירן צו אפילו פלייש-יטערז. "איך בין טריינג צו פאַרשטעלונג וועגעטאַריער עסנוואַרג," ער זאגט. - ווען עמעצער דערמאנט "וועגעטאַריער עסנוואַרג", עס טאַקע קענען מאַכן איר קריכן. אָבער וואָס אויב עס איז געווען אַ נייַע ינטערפּריטיישאַן וואָס וואָלט מאַכן דעם עסנוואַרג דיזייראַבאַל?
דאָס איז דער צוגאַנג וואָס האָט געפֿירט צו דער שאַפונג פון אַ מעניו גערופן פּלאַנט עסנוואַרג ווינס ווידער, וואָס ינווייץ דינערס צו קלייַבן פון אַ דריי-קורס מאָלצייַט פון פאַבריק-באזירט עסנוואַרג פֿאַר די גלייַך £ 20.
"די מערסט וויכטיק זאַך איז צו פֿאַרשטיין אַז אומוויסנדיקייט וועט געבן וועג צו פּרודאַנס. עס קען נעמען מער ווי מיר וואָלט ווי, אָבער עס איז באַשערט, און איך האָפֿן אַז די אַרבעט וואָס איך טאָן צו העכערן אַ וועגאַן לייפסטייל וועט באַצאָלן אַוועק, ”האָט McMaster צוגעגעבן.