שוואַרץ בינז אַנטהאַלטן פּראָטעינס וואָס אַקט ווי אַנטיאַקסאַדאַנץ, העלפן נידעריקער בלוט דרוק, באַזייַטיקן טאַקסיק מעטאַלס פון דעם גוף, לויט צו אַ לערנען געפירט דורך סייאַנטיס אין די מעקסיקאַן נאַשאַנאַל פּאַליטעקניק אינסטיטוט. די רעזולטאַטן זענען אַוואָרדיד די נאַשאַנאַל נוטרישאַן וויסנשאַפֿט און טעכנאָלאָגיע אַוואַרד אין די נוטרישאַן וויסנשאַפֿט ביזנעס קאַטעגאָריע. די ריסערטשערז קראַשט דאַר שוואַרץ בינז און אפגעזונדערט און כיידראַלייזד די צוויי הויפּט פּראָטעינס: בעבל און לעקטין. נאָך דעם, די פּראָטעינס זענען טעסטעד מיט קאָמפּיוטער סימיאַליישאַנז. זיי געפונען אַז ביידע פּראָטעינס ויסשטעלונג טשעלאַטינג פיייקייט, וואָס מיטל אַז די פּראָטעינס באַזייַטיקן שווער מעטאַלס פון דעם גוף. אין דערצו, ווען די פּראָטעינס זענען כיידראַלייזד מיט פּעפּסין, זייער אַנטיאַקסאַדאַנט און כייפּאָוטענסיוו טעטיקייט איז געפֿונען געוואָרן. שווארצע בעבל פּראָטעינס האָבן ספּעציעל בייאַלאַדזשיקאַל פּראָפּערטיעס און נוטריאַנץ וואָס העלפֿן נידעריקער גלוקאָוס, קאַלעסטעראַל און טריגליסעריד לעוועלס. בינז זענען די האַרץ פון פילע קוויזין אַרום די וועלט. איין גלעזל פון בוילד שוואַרץ בינז כּולל: פון די רעקאַמענדיד טעגלעך דאָזע, אייַזן - 20%, , , , , . קליניש טריאַלס האָבן געוויזן אַז עסן בינז (קאַנד אָדער דאַר) לאָווערס גאַנץ און "שלעכט" קאַלעסטעראַל, ווי געזונט ווי טריגליסערידעס. א לערנען דורך די קאָלאָראַדאָ שטאַט אוניווערסיטעט, דעפּאַרטמענט פון באָדן און פיעלד ססיענסעס געפונען אַז אַנטיאַקסאַדאַנט אינהאַלט איז פארבונדן מיט די טונקל קאָליר פון די בעבל כאַל, ווייַל דעם פּיגמענט איז געשאפן דורך אַנטיאַקסאַדאַנט פיטאָנוטריענץ אַזאַ ווי פענאָלס און אַנטהאָסיאַנינס.
2022-11-11