מיר אָפּגעשטעלט עס און רעקאָמענדירן אנדערע: וואָס עקספּערץ בעסער קריספּברעאַד

א קאַטשי ינסקריפּשאַן "געזונט פּראָדוקט" אויף העל פּאַקקאַגינג, אַ אָנגענעם כראָמטשען - זענען די קרייטיריאַ גענוג צו קלייַבן ברויט? אוודאי נישט! נוטרישאַניס, ענדאָוקרינאָלאָגיסץ, ​​נוטרישאַניס און טויגיקייט טריינערז נוצן גאָר פאַרשידענע פּאַראַמעטערס. מיט די הילף פון עקספּערץ, די לייט שטעקן פון Calorizator.ru באַשלאָסן צו געפינען אויס וואָס ברויט איז דער בעסטער, און געפֿונען אַן פּינטלעך ענטפער צו דעם קשיא דורך אַנאַלייזינג די מיינונגען פון עקספּערץ.

פארוואס טאָן איר פילן הונגעריק אין די פאַלן

ווען דער וואַרעם זומער ענדיקט זיך און דער קאַלט האַרבסט הייבט, פילע מענטשן עסן מער. יאַנאַ פּרודניקאָוואַ, אַ נוטרישאַניסט - גאַסטראָענטעראָלאָגיסט, מיטגליד פון דער נאַשאַנאַל אַססאָסיאַטיאָן פון דיעטיטיאַנס און נוטרישאַניס פון רוסלאַנד (@ dr.prudnikova), דערקלערט דעם דערשיינונג, וואָס איז געפערלעך פֿאַר די פיגור און געזונט:

"עס ווערט טונקל פרי, די האָרמאָנע מעלאַטאָנין, וואָס איז סינטאַסייזד אין דער פינצטער, הייבט צו זיין געשאפן פריער, דערפֿאַר אַ שטאַט פון ביאָרהיטהם שטערונג אויס אין אַ מענטש: דראַוזינאַס, לעטהאַרגי, געפיל פון הונגער. וואָס צו טאָן צו ויסמייַדן גיינינג עקסטרע פונט? עסן רעכט איז איינער פון די הויפּט פונקטן. ברויט קריספּס האָבן ווערן אַ פאָלקס פּראָדוקט, ספּעציעל אין די וואָג אָנווער וועלט. מענטשן אָפט פאַרבייַטן זיי פֿאַר ברויט. עס איז מעגליך? יא, דו קענסט! "

אבער עס איז איין וויכטיק נואַנס - ניט אַלע ברעדז זענען גלייַך נוציק. נוטרישאַניס, ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסץ און טויגיקייט טריינערז שטימען מיט דעם דערקלערונג.

באַטראַכטן דעם זאַץ

ענדאָקרינאָלאָגיסט מאַרינאַ בערקאָווסקייַאַ (@doctor_abaita) סאַגדזשעסץ פאַרבייַטן ווייַס ברויט מיט ברויט און אָן ווארטן פֿאַר אַ פלערי פון פראגעס פון אבאנענטן "וואָס פּונקט טאָן איר רעקאָמענדירן", רופט ד"ר קאָרנער.

פארוואס האט אַ פאָלקס דאָקטער אויף די וועב, אין איר אייגענע ווערטער, ימענסלי ליב די קריספּברעאַדס?

• ערשטער, פֿאַר די טראַנספּעראַנט זאַץ (עס איז שטענדיק פון 2-5 פאַרשטיייק נעמען);
• צווייטנס, פֿאַר די פאַרשיידנקייַט פון טייסץ;
• דריט, פֿאַר די פאַקט אַז זיי זענען נערישינג און גאָר ניט-נערעוודיק (15-30 קייקאַל פּער לאַבן), און אויך ערי און נישט שווער, ווי פילע אנדערע מאַניאַפאַקטשערערז; ⠀
• פערט, ד"ר קאָרנער איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון דייאַטערי פיברע (13 ג / 100 ג), עטלעכע פון ​​זיי זענען פאָרטאַפייד מיט וויטאַמינס, און אויב זאַלץ איז צוגעגעבן, עס איז דאַווקע ייאַדייזד און קאַנטיינד אין קליין אַמאַונץ צו ונטערשטרייַכן דעם טעם.

"אין אַלגעמיין, אַזאַ אַ ענדאָוקריין-נוטרישאַנאַל עקסטאַסי", - גיט אַ קורץ, אָבער זייער ראַכוועסדיק באַשרייַבונג פון ד"ר קאָרנער איז אַ מומחה טראַסטיד דורך 140 מענטשן. 

"בעשאַס מיין דיעטע, איך געלערנט דעם זאַץ פון אַלע די ברויט אויף דער ערד. און איר וויסן וואָס? איך בין בעעמעס סאַפּרייזד אַז אין 99% פון קאַסעס צוקער, הייוון און מעל זענען מוסיף צו אַלע ברויט פֿאַר עטלעכע סיבה, "טאַניאַ מינט, טויגיקייט טריינער און סייקאַלאַדזשאַסט (@טאַניאַמינט) שאַרעס איר פּערזענלעך דערפאַרונג. "צום באַדויערן, זייער אָפט אין פּראָדוקטן מיטן נאָמען" נוציק "און" דייאַטערי "דער זאַץ איז ווייַט פון ידעאַל, זיין אָפּגעהיט," וואָרנז איר קאָלעגע, טריינער נאַסטיאַ קאָרנעענקאָ (@טאָטשקאַב). 

ווי צו קלייַבן גוט קריספּברעאַד

"ברויט זאָל זיין קאַמפּאָוזד פון פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ (ד"ה געמאכט פון גאַנץ גריינז) צו צושטעלן לאַנג-בלייַביק ענערגיע און אַ בוסט פון קראַפט. זיי קענען אַנטהאַלטן: זאַלץ, וויטאַמין און מינעראַל קאַמפּלעקסאַז, יאַגדע דזשוסאַז.

זיי זאָל נישט אַנטהאַלטן: הייוון, מעל, צוקער, קראָכמאַל, פּראַזערוואַטיווז, קינסטלעך פלייווערז, "יאַנאַ פּרודניקאָוואַ, אַ נוטרישאַניסט-גאַסטראָענטעראָלאָגיסט, סאַגדזשעסץ וואָס צו אָריענטירן ווען טשוזינג ברויט, און 63 טויזנט אבאנענטן הערן צו איר מיינונג.

כירורג רענאַט כייראָוו (@ doctor.khayrov) אַדכירז צו ענלעך מיינונגען, נאָך פּערזענלעך טעסטינג פון 5 טייפּס פון ברויט (פיר פון פינף מאַניאַפאַקטשערערז 'געזונט פּראָדוקט אַרייַנגערעכנט מעל - ביידע פּרעמיע און ביליק פּילד מעל, ווי געזונט ווי צוקער, הייוון און מילך פּודער ) געטרויען אים בלויז די פּראָדוקטן פון דעם ד״ר קאָרנער סימן: “ערשטנס איז קלאָר, אַז דאָס איז אַ געדריקטע גאַנץ תבואה, עס איז אַ סך בעסער ווי מעל, און נאָר אין אים האַלטן זיך אַלע בענעפיטן פון דער תבואה. צווייטנס, דער זאַץ איז ווי פּשוט ווי מעגלעך. עס כּולל קיין הייוון, טאַם ענכאַנסערז, צוקער, מעל אָדער גלוטען. אויב איר זענט ינטאַלעראַנט אָדער האָבן אַ יחיד אָפּרוף צו גלוטען, דאָס איז זייער וויכטיק. "

Alina Sidelnikova (@bez_moloka), די מחבר פון פילע רעסאַפּיז פֿאַר אַלערגיע סאַפערערז, אויך אַדווייזיז עסן גאַנץ קערל ברויט: "אַלע די בענעפיץ זענען קאַנטיינד אין די קערל שאָל, וואָס איז אַוועקגענומען און פאסטעכער צו אַנימאַלס. מיט עס, די פּראָדוקט דיטיריערייץ פאַסטער, טוט נישט געבן אַ גוט געוועב, עס נעמט מער צו קאָכן מיט קוקינג ווי מיט ראַפינירט (ראַפינירט) מעל. אָבער, גאַנץ גריינז זענען פּאַמעלעך קאַרבאָוכיידרייץ וואָס צושטעלן אונדז מיט "לאַנג" ענערגיע. אַזעלכע קרוכלע ברויטן זענען פֿון ד״ר קאָרנער און, ווי איך האָב זיך איצט דערוווּסט, פֿון די יינגער קאָרנער קינדער מיני ברויטן. "

מיסיע אַטשיוואַבאַל: לעבעדיק גלוטען פריי

איינער פון די וויכטיק סיבות פֿאַר אַוווידינג ברויט איז גלוטען אַלערגיע. "אמת גלוטען ינטאַלעראַנס איז זעלטן, אָבער, אפילו אין פּאַטיענץ אָן ינטאַלעראַנס, גלוטען און גליאַדין צעשטערן פּאַריעטאַל דיידזשעסטשאַן אין די געדערעם, וואָס שאַטן אונדזער ללבער. אויך, די פּראָטעינס אין גרויס קוואַנטאַטיז פאַרגרעסערן ינטעסטאַנאַל לעדוירעס, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס ינקאָמפּלעטעלי דיידזשעסטיד סאַבסטאַנסיז אַרייַן די בלאַדסטרים און צעשטערן די ימיון ענטפער, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס די נומער פון אַלערדזשיק און אַוטאָיממונע חולאתן ינקריסיז, "דערקלערט ענדאָוקראַנאַלאַדזשאַסט אָלגאַ פּאַוולאָוואַ (@dia_dietolog_olga_pavlova). ) און סאַגדזשעסץ ריפּלייסינג ברויט מיט גלוטען-פֿרייַ ברויט.

צוטרוי אָבער טשעק!

אַלערגיע צו גלוטען האט קיין עלטער לימאַץ און אַקערז אין ביידע אַדאַלץ און קינדער, אַזוי קאַרינג מוטערס זענען נישט לימיטעד צו לייענען לאַבעלס. "אַלע ד"ר קאָרנער מיני ברעדז פֿאַר קינדער אַנטהאַלטן ניט גלוטען, און אַ גאַנץ גרויס נומער פון טייפּס צווישן ד"ר קאָרנער גרויס ברויט זענען אויך גלוטען-פֿרייַ און האָבן אַ ספּעציעל פירמע," זאגט אַלינאַ סידלניקאָוואַ. א פאָלקס בלאָגגער ניט בלויז אַדווייזיז אבאנענטן צו רופן און שרייַבן צו דער פאַבריקאַנט ווען זיי האָבן די מינדסטע צווייפל וועגן די גלוטען אינהאַלט, אָבער אויך אַ ביישפּיל פֿאַר זיי.

"איך האָבן געבעטן דאָקומענטן פון די פירמע פֿאַר די געוויינט פּראָדוקטן. די קריספּברעאַדס זענען טעסטעד דורך די אינטערנאציאנאלע אַקרעדיטיד לאַבאָראַטאָריע STYLAB, וואָס ספּעשאַלייזיז אין די באַשטימונג פון רעזאַדוז פון אַלערדזשאַנז אין עסנוואַרג, ”פאַרזיכערט אַלינאַ סידלניקאָוואַ.

"איך רעקאָמענדירן דעם עקספּערימענט פֿאַר יענע מיט אַלערדזשיז אָדער אַטאָפּיק דערמאַטיטיס, אַראָפּנעמען אַלע גלוטען פֿאַר 2-3 וואָכן און זען וואָס כאַפּאַנז. עס וועט נישט זיין שווער, ווייַל @drkorner האט 20 גלוטען-פריי פודז, אונדזער באַליבסטע איז די טשיאַ זוימען און פלאַקס-פלייווערד פּאַפּשוי רייַז, "פאָרשלאָגן פאַרהיטנדיק נוטרישאַניסט און מאַם פון צוויי ווונדערלעך גלוטען-אַלערדזשיק בייביז, Iolanta Langauer (@ לאַנגאַוער). איר דעוויז "קיין ברויט אין שטוב, אָבער עס איז נישט אַ טראַגעדיע" איז שיין, אָבער מענטשן וואָס האָבן לעצטנס געלערנט וועגן זייער גלוטען אַלערגיע קענען געפֿינען עס שווער צו באַקומען געוויינט צו נישט עסן ברויט.

ווי צו באַקומען באַפרייַען פון די בענקשאַפט פֿאַר ברויט

נוטרישאַניסט אַנאַסטאַסיאַ גובנער (@nastya.gyubner) גיט אַ קליין ינסייט אין דער וועלט פון כאָרמאָונז און העלפּס צו קאָפּע מיט דעם פּראָבלעם: "די האָרמאָנע דאַפּאַמיין איז אַ וויכטיק טייל פון די מאַרך ס 'באַלוינונג סיסטעם' ווייַל עס ינדוסיז געפילן פון פאַרגעניגן. עס ווייזט זיך אויך ווען מען עסט געשמאקע מאכלים, און אויב די עסן וואס איז דיר טייער איז פארבאטן, איז דא "צער" - בענקשאפט נאך בולקעלעך און ברויט.

אַ טאָג אין מעלאַנכאָליע, צוויי אין מעלאַנכאָליע, און דעמאָלט עמאָציאָנעל דרוק אַקיומיאַלייטיד, עפּעס איז פאַלש און איר צעבראכן. דער וועג אַרויס פון דער קייט "איסור - ומעט" איז צו געפֿינען אַ פאַרבייַט. איך געפונען עס און איך רעקאָמענדירן איר! איך פארביטן מיין געוויינטלעך פּן-הינדל סענדוויטש פֿאַר גלוטען-פֿרייַ ד"ר קאָרנער. איך טאָן ניט זען קיין אנדערע אַלטערנאַטיוועס פֿאַר זיך. "

בעסטער ברויט רעסיפּעס: פֿאַר וועגאַנס און מער

ינטראָודוסינג די שפּיץ 5 ברעקפאַסץ פון נוטרישאַניסט, דאָקטער Alexandra Fomina (@sasha_bewell). אויב איר אויך ווי צו פאַרשפּרייטן און לייגן איינער אויף די אנדערע: ראַטעווען און איבערחזרן!

דער יסוד פֿאַר אַ סענדוויטש איז שטענדיק דער זעלביקער - ד"ר קאָרנער.

1. קורד קעז + שרימפּ + אַרוגולאַ
2. רויט פיש + וגערקע + גרינז
3. קורד קעז + צוקיני + גרינז + יי
4. טשיקקפּעאַ פּאַפּ מיט וועדזשטאַבאַלז + וואָלנאַץ
5. שפּינאַט + פּאָמידאָר + יי + אַוואַקאַדאָו

Top 3 וועגאַן ברויט ביילאגעס פון נוטרישאַניסט אננא קיראָסיראָוואַ (@ahims_a)

1. טאָפו ים פּאַטי: טאָפו, נאָרי, ספּונפול פון אַוואָקאַדאָ ייל, סוי סאָוס און וויסק אין אַ בלענדער. עס טורנס אויס נאָר באַממיקאַללי געשמאַק.
2. אַוואָקאַדאָ: פשוט צעקוועטשן מיט אַ גאָפּל, געווירץ מיט זאַלץ און פעפער און איר זענט פאַרטיק.
3. קאַשו קרעם קעז: ווייקן קאַשו איבער נאַכט, שלאָגן אין אַ בלענדער מיט אַ ביסל וואַסער, לימענע זאַפט, אַ קניפּ פון קאָקאָסנוס צוקער און זאַלץ.

זיס ברויט רעסאַפּיז

"דאס איז קאַנאַן": אַ עקספּרעסס פרישטיק פֿאַר יענע מיט אַ זיס צאָן פון אַלעקסאַנדראַ קרילאָוואַ, נוטרישאַניסט טריינער (@moya_sasha).

• באַקוויט ברויט ד״ר קאָרנער;
• צוקער-פֿרייַ פיסטאַשקע פּוטער;
• באַנאַנע (אַנשטאָט איר קענען אויך סטראָבעריז);
• קאָקאָסנוס פלאַקעס אויף שפּיץ;

ווידעא רעצעפּט "טרוסקאַווקע טשיזקייק אָן באַקינג" דורך מיכאַיל מאַרטינאָוו (@martynoff_me):