ינהאַלט
ווי צו קראָם
דער הויפּט פייַנט פון "גרינס" וויטאַמינס איז ליכט און היץ: ויסשטעלן צו זונשייַן ווען סטאָרינג וועדזשטאַבאַלז ינקריסיז אָנווער פון וויטאַמין סי דרײפֿאַל. אונטער די באדינגונגען, סאַלאַט און גרינז קענען זיין גאָר דיפּרייווד פון דעם וויטאַמין אין אַ ביסל שעה. סטאָר וועדזשטאַבאַלז און הערבס בלויז אין די פרידזשידער, אין אַ טייטלי פֿאַרמאַכט זעקל אָדער קאַנטיינער (יידילי וואַקוום). אָדער פרירן: פריזינג האלט וויטאַמינס געזונט.
קויפן וועדזשטאַבאַלז און הערבס צוביסלעך - דעם וועג איר וועט פאַרגרעסערן דיין גיכער צו קויפן אַ באמת פריש פּראָדוקט און פאַרמייַדן עס צו פאַרלירן זייַן וווילטויק פּראָפּערטיעס.
געבן ייבערהאַנט צו גאָר צייַטיק וועדזשטאַבאַלז - זיי האָבן מער וויטאַמינס. מיט עטלעכע אויסנעמען: פֿאַר בייַשפּיל, אין אַ רויט פּאָמידאָר, וויטאַמין C, אויף די פאַרקערט, איז ווייניקער ווי אין אַ האַלב-צייַטיק.
ווי צו קאָכן
פּראָצעס צו אַ מינימום: שנייַדן ווי גרויס ווי מעגלעך (אָדער טאָן ניט שנייַדן אין אַלע), לאָזן די שאָלעכץנאָר דורך באַרשט. ערשטער, עס זענען מער וויטאַמינס רעכט אונטער די הויט ווי די דורכשניטלעך פֿאַר די פּאַפּ; צווייטנס, עס וועט רעדוצירן די אָנווער פון וויטאַמינס.
אָפּטימיזירן דעם פּראָצעס: געוואשן - און גלייך אין די טאָפּ, אין די פריינג פּאַן, אין די פורעם און אין די ויוון. אויב אַ גרינס אָדער קרייַטעכץ דאַרף זיין דאַר, טאָן דאָס גלייך אָן פאַרהאַלטן: וואַסער און לופט - אַ שלעכט קאָמבינאַציע פֿאַר וויטאַמינס.
ווען קוקינג, שטעלן וועדזשטאַבאַלז אין בריעדיגע וואסער און דעקן דעק (ספּעציעל ווען עס קומט צו פאַרפרוירן וועדזשטאַבאַלז). דו זאלסט נישט לאָזן די וואַסער קאָכן צו פיל און טאָן ניט אַרייַנמישנ זיך מיט עס מער אָפט ווי נייטיק. און דער יויך, דורך דעם וועג, דעמאָלט נוצן עס אין סופּס אָדער סאָסיז: עס איז געווען אין עס אַז די "פאַרפאַלן" וויטאַמינס זענען.
צוגעבן גרינערי אין די סוף פון קוקינג, 3-5 מינוט איידער איר קער אַוועק די היץ.
קאָכן קורץ (די טעמפּעראַטור עס איז נידעריקער ווי בעשאַס קוקינג, און עס איז קיין קאָנטאַקט מיט וואַסער), אין אַ וואָק (די ווייניקער צייַט די גרינס איז האַלב, די ווייניקער וויטאַמינס האָבן צייַט צו ברעכן אַראָפּ), אין די ויוון אין פּאַרמעט אָדער פּאַץ (דערמיט לימיטעד לופט צוטריט).
קאָנטאַקט מיט מעטאַל פֿאַר וויטאַמין C איז דעסטרוקטיווע: נוצן סעראַמיק נייווז, טאָן ניט נוצן אַ פליישמילכל ווען פּריפּערינג
דו זאלסט נישט לייגן באַקינג סאָדע ווי אַלקאַליין סוויווע אַקסעלערייץ די אָנווער פון אַ נומער פון וויטאַמינס.
אבער לייגן (אין גרינס סופּס, פֿאַר בייַשפּיל) טוווע, מעל און יי - זיי פּאַמעלעך די צעשטערונג פון וויטאַמינס.
פּרוּווט נישט צו קאָכן פֿאַר צוקונפֿט נוצן און טאָן ניט ריהיץ וואָס איר האָט האַלב עטלעכע מאָל.