די וואַרעם צייַט איז גינציק פֿאַר דרויסנדיק פאַרווייַלונג. טראַדישאַנאַלי, אַ מאַכנ אַ פּיקניק איז אַ באַרביקיו, בייקט פּאַטייטאָוז, ליכט סנאַקס. דער בלויז חילוק צווישן אַ וועגעטאַריער מאַכנ אַ פּיקניק און אַ טראדיציאנעלן איז דער אַוועק פון פלייש. אַנדערש, געשמאַק? געזונט, נידעריק-קאַלאָריע גרילד מילז מיט אַ סעלעקציע פון דאַר, גרינג-צו-גריל קיילים. וועגעטאַריאַנס זענען נישט די בלויז צו הנאה זיי. מיר קאָכן מיט פאַרגעניגן! לויט די ינגרידיאַנץ, ווי נויטיק, איר זענט גיידאַד דיפּענדינג אויף די נומער פון מענטשן וואָס וועט זיין פאָרשטעלן ביי די מאַכנ אַ פּיקניק.
ינגרעדיענץ:
פּאַטלעזשאַן, פּעטרעשקע, קראָפּ, קנאָבל. א געמיש פון פּעפּערז און זאַלץ ווי געוואלט.
צוגרייטונג: שנייַדן די עגפּלאַנץ אין האַלב לענגטווייז און ווייקן זיי אין סאָלטיד וואַסער. באַקן אויף באַרביקיו אָדער סקיוערז. באַזונדער די הויט באַזונדער. צעהאַקן די הערבס און מישן מיט דעם פינעלי געהאַקט קנאָבל. לייגן זאַלץ און בשמים. קאָך. שפּריצן די "גרין" סאָוס אויף די האַלב פּאַטלעזשאַן.
בייקט פּאַטייטאָוז מיט אָריגינעל פילונג
ינגרידיאַנץ: טאַמאַטאָוז, פּאַטייטאָוז, בונט פּעפּערז, הערבס, אַניאַנז, קנאָבל, גרינס בוימל, סעסאַמי זאמען, קאַנד בינז.
צוגרייטונג: וואַש און טרוקן גרויס קאַרטאָפל טובערס. ראַפּט אין שטער פֿאַר באַקינג. אָרט אין קוילן און באַקן ביז ווייך. צוגרייטן די פילונג, צעהאַקן די פּילד אַניאַנז, פּעפּערז און קנאָבל זייער פיינלי. מישן מיט גרינס בוימל. ניצן אַ גאָפּל צו צעהאַקן די קאַנד בינז צו מאַכן אַ גרויל. שנייַדן טאַמאַטאָוז אין קליין קיובז, לייגן בשמים, זאַלץ און מישן מיט בינז. שנייַדן די האַלב פּאַטייטאָוז אין כאַווז און שטעלן די פילונג אויף זיי. שפּריצן סעסאַמי זאמען אויף שפּיץ.
ינגרעדיענץ: זיס און זויער apples, גרויס ונריפּע bananas, גרינס בוימל, האָניק, לימענע זאַפט, צימערינג, נאַטירלעך סוי יאָגורט.
צוגרייטונג: קאַט יעדער עפּל אין זעקס גלייך סלייסיז. איר טאָן ניט דאַרפֿן צו שאָלעכץ זיי פון די שאָלעכץ. שנייַדן די פּילד bananas, און אפילו אַריבער, אין דרייַ טיילן יעדער האַלב. שמירן אַלע סלייסיז מיט צעלאָזן פּוטער. שטעלן די פירות אויף אַ געזונט-העאַטעד דראָט געשטעל אָדער באַרביקיו, גריסט אין שטייַגן. צו ויסמיידן אַז apples און bananas ברענען און באַקינג געזונט, עס איז רעקאַמענדיד צו קאָכן ביז גאָלדען ברוין, אָפט ווענדן זיך. צו מאַכן דעם סאָוס, מישן האָניק און לימענע זאַפט. דינען די פרוכט "הייס, הייס" מיט האָניק סאָוס.
ינגרעדיענץ: טאַמאַטאָוז, גלאָק פּעפּערז, פּאַטלעזשאַן, צוקיני, גרינס בוימל, בשמים, פעפער און זאַלץ ווי געוואלט.
צוגרייטונג: וואַש און שנייַדן וועדזשטאַבאַלז ווי איר ווילט. לייג בשמים, זאַלץ, פעפער, בוימל. מישן. לאָזן פֿאַר אַ בשעת מאַרינירן. נאָך 15 מינוט, שטעלן אויף די גרילל געשטעל אָדער שפּיצל און קאָכן.
ינגרעדיענץ: יונגע צוקיני; געל, רויט, גרין פּעפּערז; פּעטיאָלעד סעלדעריי, פריש וגערקע, קעראַץ, יונג קנאָבל.
פֿאַר די גריכיש טזאַטזיקי סאָוס: לימענע זאַפט -1 טבספּ; נאַטירלעך סוי יאָגורט - האַלב אַ ליטער; לימענע זאַפט - 1 טבספּ, פריש וגערקע - 1 פּיסי; אַ בינטל פון דילז, קנאָבל - צוויי קלאָוועס, זאַלץ.
פֿאַר סאָראַל סאָוס: סאָראַל - 500 ג; אַניאַנז - 2 פּקס; סוי יאָגורט - 0,5 טעפּלעך; ערד פעפער - ½ צפּ, מאַסלינע ייל - 3 טייבאַלספּונז, זאַלץ.
קאָכן “dzatziki”: צו באַקומען אַ דיק יאָגורט-ווי פאַקטיש גריכיש, איר דאַרפֿן צו גיסן עס אין אַ זיפּ באדעקט מיט אַ גאָז שטאָף און לאָזן עס יבערנאַכטיק. וידעפדיק וואַסער וועט פליסן, און מיר וועלן באַקומען אַ דיק יאָגורט קאָנסיסטענסי. דערנאָך מיר שאָלעכץ די וגערקע, אַראָפּנעמען די זאמען און רייַבן עס. מיר דאַרפֿן זייַן פּאַפּ, אַזוי מיר קוועטשן די זאַפט מיט אַ טשעעסעקלאָטה. מישן מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ, קנאָבל, לימענע זאַפט. לייג יאָגורט. מישן ונ דורך. מיר שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה.
מאכן די סאָראַל סאָוס: צעהאַקן די ציבעלע און פּרעגלען אין ייל פֿאַר וועגן צוויי מינוט. שנייַדן די געזונט-געוואשן סאָראַל אין סטריפּס און פּרעגלען מיט די אַניאַנז פֿאַר 8 מינוט אויף נידעריק היץ. קיל, גיסן סוי יאָגורט. זאַלץ און פעפער. קאָך אַלע ינגרידיאַנץ. דער סאָוס איז גרייט.
מיר גרייטן מאַכנ אַ פּיקניק סאָסיז אין שטייַגן - אין שטוב. מיר שנייַדן וועדזשטאַבאַלז בעשאַס דרויסנדיק פאַרווייַלונג. שנייַדן די פעפער, וגערקע, צוקיני אין סטריפּס און שטעלן אין סאַלאַט באָולז אָדער באַקוועם טעפּלעך, און דינען מיט דיפּס אין סאָוס באָולז. גוט אַפּעטיט!