אויף דעם ייִדישן יום־טובֿ סוכות — אַ יזכור־כּבֿוד פֿון דעם 40־יאָריקן וואַנדערן פֿון די ישׂראלים אין דער מדבר — גייען אַ סך אײַנוווינער פֿון דעם צוגעזאָגט לאַנד פֿאָרן איבערן לאַנד. וואַקאַציעס פאַרנעמען קאָוסטאַל געביטן און שטאָט פּאַרקס צו האָבן אַ מאַכנ אַ פּיקניק און באַרביקיו. אָבער אין לאומי פארק, וואָס איז אַ ריזיקער גרין געגנט אין ראַטן פון תל אביב, האָט זיך אַנטוויקלט אַ נייע טראַדיציע. טויזנטער פון עטיקס און נאָר טשיקאַווע מענטשן זענען אלנגעזאמלט פֿאַר די וועגאַן פעסטיוואַל, אין קאַנטראַסט צו די וואַפטינג שמעקן פון טשערד פלייש.
דער וועגאַן פעסטיוואַל איז געווען ערשטער געהאלטן אין 2014 און געבראכט צוזאַמען וועגן 15000 פּאַרטיסאַפּאַנץ. יעדער יאָר מער און מער מענטשן וואָס ווילן צו באַשטימען צו אַ פאַבריק-באזירט דיעטע פאַרבינדן דעם געשעעניש. פֿעסטיוואַל קאָ-אָרגאַניזאַטאָר עמרי פּאַז קליימז אַז אין . מיט אַ באַפעלקערונג פון וועגן 8 מיליאָן מענטשן, 5 פּראָצענט באַטראַכטן זיך וועדזשאַטעריאַנז. און דעם גאַנג איז גראָוינג דער הויפּט רעכט צו פּראָפּאַגאַנדע דורך געזעלשאַפטלעך מידיאַ.
"אין אונדזער לאַנד, די מידיאַ באַצאָלן אַ פּלאַץ פון ופמערקזאַמקייט צו מעשיות וועגן וואָס כאַפּאַנז אין אָף פאַרמס, וואָס מענטשן עסן, און וואָס די קאַנסאַקווענסאַז פון עסן עגגס און מילכיק פּראָדוקטן זענען," זאגט פּאַז.
וועגעטאַריעריזאַם איז נישט שטענדיק פאָלקס צווישן ישראל, אָבער די סיטואַציע אנגעהויבן צו טוישן ווען אַ באַריכט איז געוויזן אויף אַ היגע קאַנאַל וועגן. דעמאלט האט דער אגריקולטור-מיניסטער פון ישראל באפוילן אויסצושטעלן אלע שחיטות מיט סערוויילונג קאמערעס צו פארמיידן פרואוון זידלען די חיות. דער באַריכט ינספּייערד היגע סאַלעבריטיז און עפנטלעך פיגיערז צו אַדאַפּט אַ ניט-היציק דיעטע און לייפסטייל.
וועגעטאַריעריזאַם איז אויך אויף די העכערונג אין די ישראל אַרמיי, וואָס איז אַ פליכט פֿאַר ביידע יינגלעך און גערלז. , און די מעניוז אין מיליטעריש קאַנטינז זענען אַדזשאַסטיד צו צושטעלן אָפּציעס אָן פלייש און מילך. די ישראל אַרמיי האָט לעצטנס געמאָלדן אַז ספעציעלע וועגאַן ראַשאַנז וואָס באשטייט פון דאַר פרוכט, בראָטן טשיקקפּעאַס, פּינאַץ און בינז וועט זיין באשאפן פֿאַר זעלנער מיט לימיטעד צוטריט צו פריש צוגעגרייט עסנוואַרג. פֿאַר וועגאַן זעלנער, שיכלעך און בערעץ זענען צוגעשטעלט, סעוון אָן נאַטירלעך לעדער.
פֿאַר פילע סענטשעריז, פאַבריק-באזירט קוויזין האט דאַמאַנייטאַד די מעדיטערראַנעאַן לענדער. קליינע עסטעריעס אין ישראל האָבן שטענדיק געפֿינט חומוס, טאַהיני און פאַלאַפעל צו דינערס. עס איז אפילו אַ העברעיש וואָרט וואָס מיטל "צו שעפּן כאַמוס פּיטאַ." הייַנט, גיין דורך די גאסן פון תל אביב, איר קענען זען די שילד "וועגאַן פרענדלי" אויף הונדערטער פון היגע קאַפעס. די רעסטאָראַן קייט דאָמינאָ ס פּיצאַ - איינער פון די ספּאָנסאָרס פון די וועגאַן פעסטיוואַל - געווארן דער מחבר. דער פּראָדוקט איז געווארן אַזוי פאָלקס אַז אַ פּאַטענט איז געקויפט פֿאַר אים אין פילע לענדער, אַרייַנגערעכנט ינדיאַ.
אינטערעס אין וועגעטאַריער עסנוואַרג איז געוואקסן אַזוי פיל אַז טאָורס זענען אָרגאַניזירט פֿאַר לאָוקאַלז און וויזאַטערז, וואָס זאָגן ווי געשמאַק און געזונט פאַבריק פודז זענען. איינער פון אַזאַ פאָלקס טאָורס איז געשמאַק ישראל. דער גרינדער, אמעריקאנער עקספּאַטרייטער ינדאַל באַום, נעמט טוריס צו וועגאַן יטעריז צו באַקענען באַרימט היגע קיילים - פריש טאַפּאַס-נוסח סאַלאַט, רוי בעעטראָאָט טאַפּענאַדע מיט מינץ און מאַסלינע ייל, ספּייסט מאָראָקקאַן בינז און שרעדיד קרויט. הוממוס איז אַ מוזן אויף דער מוזן-זען רשימה, ווו גאָורמעץ נאָכגעבן אין אַ דיק פּלאַסט פון וועלוואַטי הוממוס און פריש טאַהיני ווי די באַזע פון יעדער שיסל. גאַרניש אָפּציעס אַרייַננעמען פריש אַניאַנז מיט לימענע זאַפט און מאַסלינע ייל, וואַרעם טשיקקפּעאַס, פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע, אָדער אַ ברייטהאַרציק העלפּינג פון געווירציק פעפער פּאַפּ.
"אַלץ אין דעם לאַנד איז פריש און פּאַסיק פֿאַר וועגאַנז. עס קענען זיין 30 טייפּס פון סאַלאַדס אויף די טיש און עס איז קיין פאַרלאַנג צו סדר פלייש. עס זענען קיין פראבלעמען דאָ מיט פּראָדוקטן גלייך פֿון די פאַרמלאַנדז ... די סיטואַציע איז אפילו בעסער ווי אין די פאַרייניקטע שטאַטן, "האט געזאגט Baum.