עס איז איין "אָבער" אין אַ ריזיק נומער פון רעסאַפּיז פֿאַר פאַרשידן קאַנפעקשאַנערי פּראָדוקטן: זיי אַרייַנציען די נוצן פון הינדל עגגס. און דאָס איז אַנאַקסעפּטאַבאַל פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז (אַחוץ פֿאַר אָוואָ-וועדזשאַטעריאַנז). גליק, אין דער צוגרייטונג פון וועגעטאַריער קאַנפעקשאַנערי, אַזאַ אַ שטאַרק געלינג אַגענט ווי אַגאַר-אַגאַר איז לאַנג באקאנט - אַ ויסגעצייכנט אנדער ברירה צו עגגס און דזשעלאַטאַן.
בעערעך 4% פון די מאַסע פון אַגאַר-אַגאַר איז מינעראַל סאָלץ, וועגן 20% איז וואַסער, און די מנוחה איז פּירווויק און גלוקוראָניק אַסאַדז, פּענטאָוסע, אַגאַראָסע, אַגאַראָפּעקטין, אַנגיאָגאַלאַקטאָוס.
אייגנטליך איז אגר-אגאר אן עקסטראַקט פון ברוינע און רויטע אלגע, וואס צעלאזט זיך אין גאנצן אין בויך וואסער, און ווען מען קילט דאס וואסער צו פערציק גראד סעלסיוס ווערט עס א געל. דערצו, די טראַנזישאַנז פון אַ האַרט שטאַט צו אַ פליסיק שטאַט און וויצע ווערסאַ זענען אַנלימאַטאַד.
די יינציק כעמישער און פיזיש פּראָפּערטיעס פון אַגאַר-אַגאַר זענען דיסקאַווערד צוריק אין 1884 דורך די דייַטש מיקראָביאָלאָגיסט כעס. ווייניק מענטשן וויסן אַז די עסנוואַרג העסאָפע 406 מיט די אַלאַרמינג פּרעפיקס "E" איז לעגאַמרע ומשעדלעך. געסט? יאָ, דאָס איז אַגאַר-אַגאַר, וואָס איז וואָס מיר זענען גערעדט וועגן. אין פּרינציפּ, עס קענען זיין געגעסן אין גרויס קוואַנטאַטיז, אָבער מיר זענען נישט געגאנגען צו עסן עס נאָר אַזוי, איז מיר?
מיט אַגאַר-אַגאַר, מיר קענען מאַכן מאַסטערפּיסיז פון אַ וועגעטאַריער "קאַנפעקשאַנערי" וואָס וועט זיין ניט בלויז געשמאַק, אָבער אויך געזונט! אָבער זינט די בענעפיץ זענען נישט בלויז אין קוואַליטעט, אָבער אויך אין קוואַנטיטי, אַגאַר-אַגאַר, וואָס כּולל פילע וויטאַמינס, מאַקראָו, מיקראָעלעמענץ, שווער-צו-דיידזשעסטיד פּראָסט פיברע, זאָל ניט זיין ריקלאַסלי גענומען.
מיט די הילף פון דעם נוציק פּראָדוקט, דזשאַמז, מאַרשמעלאָוז, מאַרמעלאַד, זיסוואַרג פילינגז, סופפלעס, מאַרשמעלאָוז, טשוינג גומע און אַזוי אויף זענען צוגעגרייט. "קאַנפעקשאַנערי" מיט אַגאַר-אַגאַר איז העכסט רעקאַמענדיד פֿאַר מענטשן וואָס ליידן פון פאַרשטאָפּונג און צוקערקרענק.
אויב איר זענט נישט נאָך געווארן אַ וועגעטאַריער, וויסן אַז דיין לעבן וועט ווערן ניט ווייניקער, און אפֿשר אפילו זיסער ווי עס איז געווען, ווייַל דעליקאַסיז זענען נישט ומגעוויינטלעך אויף די וועגעטאַריער טיש!