סקאַט דזשורעק איז געבוירן אין 1973, און סטאַרטעד פליסנדיק אין אַ פרי עלטער, פליסנדיק געהאָלפֿן אים צו באַשטימען אַוועק פון פּראָבלעמס אין דער משפּחה. ע ר אי ז יעד ן טא ג געלאפ ן װײטע ר או ן װײטער . ער איז געלאפן ווייל עס האט אים געברענגט פארגעניגן און אים געלאזט פארגעסן פון דער ווירקלעכקייט אויף א וויילע. קיין ווונדער פליסנדיק איז געהאלטן אַ מין פון קלערן. אין ערשטער, ער האט נישט ווייַזן הויך רעזולטאַטן, און אין די קאַמפּאַטישאַנז פון היגע שולן ער גענומען די twentieth אָרט פון XNUMX. אבער סקאַט געלאפן אַלע די זעלבע, ווייַל איינער פון די דעוויז פון זיין לעבן איז געווען די ווערטער פון זיין פאטער, "מיר מוזן, דעמאָלט מיר מוזן."
פֿאַר די ערשטער מאָל, ער געדאַנק וועגן די שייכות צווישן דערנערונג און טריינינג אין די בערקאַ מאַנשאַפֿט סקי לאַגער, נאָך אין שולע. אינעם לאַגער האָט מען די בחורים געפֿיטערט מיט גרינס לאַזאַניאַ און פֿאַרשיידענע סאַלאַטן, און סקאַט האָט באַמערקט ווי פיל מער ענערגעטיק ער האָט זיך געפֿילט נאָך אַזאַ מאָלצייט, און ווי אינטענסיווע זיינע ווערקאַוץ ווערן. נאָכן צוריקקערן אַהיים פֿון לאַגער, האָט ער אָנגעהויבן אַרײַננעמען אין זײַן דיעטע דאָס וואָס ער פֿלעגט באַטראַכטן "היפּי עסן": עפּל גראַנאָלאַ פֿאַר פרישטיק און גאַנץ קערל מאַקאַראָנען מיט שפּינאַט פֿאַר לאָנטש. קרובים און פרײַנד האָבן אויף אים געקוקט מיט פאַרצווייפלטקייט, און עס איז ניט שטענדיק געווען גענוג געלט פאַר טייערע אומגעוויינלעכע פּראָדוקטן. דעריבער, אַזאַ דערנערונג איז נישט געווארן אַ געוווינהייטן אין דער צייַט, און סקאַט איז געווארן אַ וועגאַן שפּעטער, דאַנק צו די מיידל ליאַ, וואָס שפּעטער געווארן זיין פרוי.
עס זענען געווען צוויי טורנינג פונקטן אין זיין מיינונגען וועגן דערנערונג. דער ערשטער איז ווען ער, בשעת פּראַקטיסינג פיזיש טעראַפּיע אין איינער פון די האָספּיטאַלס (Scott Jurek איז אַ דאָקטער דורך טריינינג), געלערנט וועגן די דריי הויפּט סיבות פון טויט אין די פאַרייניקטע שטאַטן: האַרץ קרענק, ראַק און מאַך. אַלע פון זיי זענען גלייַך שייַכות צו די טיפּיש מערב דיעטע, וואָס איז דאַמאַנייטאַד דורך ראַפינירט, פּראַסעסט און כייַע פּראָדוקטן. די צווייטע נקודה וואס האט באאיינפלוסט סקאט'ס מיינונגען איז געווען אן ארטיקל וואס האט צופעליג געכאפט מיין אויג וועגן דעם דאקטאר אנדריי וועיל, וועלכער האט געגלייבט אז דער מענטשלעכער קערפער האט א גרויסן פאטענציאל פאר זיך היילונג. ער נאָר דאַרף צו צושטעלן די נייטיק טנאָים: האַלטן געהעריק דערנערונג און רעדוצירן די קאַנסאַמשאַן פון טאַקסאַנז.
קומענדיק צו וועגאַניזאַם, Scott Jurek אנגעהויבן צו פאַרבינדן עטלעכע טייפּס פון פּראָטעין פּראָדוקטן אין איין שיסל צו צושטעלן דעם גוף די נייטיק סומע פון פּראָטעין. ער האט געמאכט לענטילס און שוועמל פּאַטיז, הוממוס און מאַסלינע פּאַטיז, ברוין רייַז און בעבל בורריטאָס.
ווען ער האָט געפרעגט ווי צו באַקומען גענוג פּראָטעין צו דערגרייכן אַזאַ הצלחה אין ספּאָרט, ער האט עטלעכע עצות: לייגן ניסלעך, זאמען און פּראָטעין מעל (למשל, פון רייַז) צו מאָרגן סמאָאָטהיעס, פֿאַר לאָנטש, אין אַדישאַן צו אַ ריזיק סערווינג פון גרין סאַלאַט, האָבן ברעקלעך פון טאָפו אָדער לייגן אַ ביסל סקופּס פון הוממוס און האָבן אַ פול פּראָטעין מאָלצייַט פון לעגיומז און רייַז פֿאַר מיטאָג.
די מער סקאַט פּראָגרעסיד אויף דעם וועג פון אַ גאַנץ וועגאַן דיעטע, די מער פאַרמעסט וויקטאָריעס ער האט הינטער אים. ע ר אי ז געקומע ן ערשט ע װא ם אנדער ע האב ן זי ך אינגאנצ ן אפגעגעבן . ווען די ראַסע האָט געדויערט אַ טאָג, איר האָט צו נעמען עסן מיט איר. סקאַט דזשורעק געמאכט זיך פּאַטייטאָוז, רייַז בורריטאָס, הוממוס טאָרטיללאַס, קאַנטיינערז פון כאָוממייד מאַנדל פּאַפּ, טאָפו "טשיזי" פאַרשפּרייטן, און bananas פאָרויס פון צייַט. און וואס בעסער ער האט געגעסן, אלץ בעסער האט ער זיך געפילט. און וואָס בעסער איך פּעלץ, די מער איך געגעסן. די פעט אַקיומיאַלייטיד בשעת עסן שנעל עסנוואַרג איז ניטאָ, די וואָג איז רידוסט, און די מוסקל זענען געבויט. די אָפּזוך צייט צווישן לאָודז איז רידוסט.
אַניקספּעקטידלי, סקאַט גאַט זיין הענט אויף Eckhart Tolle ס די מאַכט פון איצט און באַשלאָסן צו פּרובירן צו ווערן אַ רוי פודיסט און זען וואָס כאַפּאַנז. ער האט זיך אלײן געקאכט אלערלײ סאלאטן, רויע פלײצעלעך און געטרונקען אסאך פרוכט שמאטעס. געשמאַק באַדז שאַרפּאַנד צו די פונט אַז סקאַט קען עפערטלאַסלי דעטעקט די פרעשנאַס פון עסנוואַרג. מיט דער צייט האָט ער זיך פונדעסטוועגן צוריקגעקערט צו וועגאַניזם, און דאָס איז געשען צוליב עטלעכע סיבות. לויט Scott Jurek זיך, צו פיל צייט איז פארבראכט קאַונטינג קאַלאָריעס און טשוינג עסנוואַרג. איך האט צו עסן אָפט און פיל, וואָס מיט זיין לייפסטייל איז נישט שטענדיק באַקוועם. אָבער, עס איז געווען דאַנק צו די דערפאַרונג פון אַ רוי עסנוואַרג דיעטע אַז סמאָאָטהיעס געווארן אַ האַרט טייל פון זיין דיעטע.
איידער איינער פון האַרדראַק ס טאַפאַסט "ווילד און אַנסטאַפּאַבאַל" ראַנז, סקאַט ספּריינד זיין פוס און פּולד זיין ליגאַמאַנץ. כדי עפעס צו פארגרינגערן דעם מצב, האט ער געטרונקען ליטער סוי מילך מיט טורמעריק און געלעגן שעהן מיט די פוס. ער איז געווארן בעסער, אָבער פליסנדיק אַ גאַנץ טאָג אויף אַ מאַרשרוט ווו עס זענען נישט אַפֿילו טריילז געווען משוגע. בלויז האַלב פון די פּאַרטיסאַפּאַנץ האָבן דורכגעקאָכט די ענדיקן שורה, און עטלעכע מענטשן זענען געשטארבן פון פּולמאַנערי ידימאַ און דיגעסטיווע דיסאָרדערס. און כאַלוסאַניישאַנז רעכט צו פעלן פון שלאָפן פֿאַר אַזאַ ראַסעס זענען פּראָסט. אבער סקאַט דזשורעק ניט בלויז געראטן דעם מעראַטאַן, אָוווערקאַמינג ווייטיק, אָבער אויך וואַן, ימפּרוווינג די לויף רעקאָרד מיט 31 מינוט. ווי ער געלאפן, ער רימיינדיד זיך אַז "ווייטיק איז נאָר ווייטיק" און "ניט יעדער ווייטיק פארדינט ופמערקזאַמקייַט." ער איז געווען אָפּגעהיט פון דרוגס, ספּעציעל די אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי יבופּראָפען, וואָס זיין פליסנדיק רייוואַלז סוואַלאָוד אין האַנדפולס. דערפֿאַר האָט סקאַט פֿאַר זיך אַ יינציק אַנטי-ינפלאַמאַטאָרי סמאָאָטהיע רעצעפּט, וואָס אַרייַנגערעכנט, צווישן אנדערע זאכן, אַנאַנאַס, ינגבער און טורמעריק. דעם טרינקען סאָטעד מוסקל ווייטיק און געהאָלפֿן צו צוריקקריגן געזונט בעשאַס טריינינג.
די באַליבסטע קינדשאַפט מאכל פון דעם אַטלעט איז געווען מאַשט פּאַטייטאָוז מיט אַ גוט פּאָרציע מילך. נאָכן ווערן אַ וועגאַן, האָט ער אַרויסגעבראַכט אַ פֿראַנצייזישן ווערסיע דערפֿון, און ער האָט פֿאַרביטן קו־מילך מיט רייס, וואָס ער גרייט זיך, אגב, אַליין. רייַז מילך איז נישט אַזוי טייַער ווי נוס מילך, און אין דער זעלביקער צייַט זייער געשמאַק. ער האט ניט בלויז צוגעגעבן עס צו די הויפּט קיילים, אָבער אויך געמאכט סמאָאָטהיעס און ענערגיע שייקס פֿאַר טריינינג באזירט אויף עס.
אין די אַלטראַ-מאַראַטהאָנער מעניו, עס איז געווען אויך אַ פּלאַץ פֿאַר דיזערץ, די מערסט נוציק און רייַך אין פּראָטעינס און קאָמפּלעקס קאַרבאָוכיידרייץ. איינער פון סקאַט ס באַליבט דיזערץ איז שאָקאָלאַד באַרס געמאכט פון בינז, bananas, האָבערגריץ, רייַז מילך און קאַקאַאָ. טשיאַ זוימען קוגל, איצט אַזוי פאָלקס צווישן וועדזשאַטעריאַנז, איז אויך אַ גרויס פאַרבייַסן אָפּציע פֿאַר אַ אַטלעט, ווידער דאַנק צו זייַן רעקאָרד פּראָטעין אינהאַלט. און, פון קורס, Scott Jurek געמאכט רוי ענערגיע באַללס פון ניסלעך, זאמען, דאַטעס און אנדערע דאַר פירות.
וועגאַן ספּאָרט דערנערונג איז נישט ווי קאָמפּליצירט ווי עס מיינט אין ערשטער בליק. אין דער זעלביקער צייַט, עס גיט אַנריל ענערגיע, ינקריסיז שטאַרקייַט און ענדעראַנס דאַזאַנז פון מאל.
לויט Jurek אליין, איז אונדזער לעבן שייפּט דורך די טריט וואָס מיר נעמען רעכט איצט. Scott Jurek געפֿונען זיין פערזענלעכע וועג דורך באַלאַנסט דערנערונג און פליסנדיק. ווער ווייסט, אפשר וועט עס דיר אויך העלפן.