אפילו אויב איר פאַרברענגען דיין גאַנץ לעבן, פון פרי יוגנט, אויף אַ וועגאַן דיעטע, גאָר אָפּזאָגן פלייש און מילכיק פּראָדוקטן, דאָס קען נישט ווירקן ביין געזונט אפילו אין עלטער - מערב סייאַנטיס געקומען צו אַזאַ אומגעריכט קאַנקלוזשאַנז ווי אַ רעזולטאַט פון אַ לערנען פון מער ווי 200 וואָמען, וועגאַנז און ניט-וועגאַנס.
די סייאַנטיס קאַמפּערד די רעזולטאַטן פון ביין געדיכטקייַט טעסץ צווישן בודדהיסט נאַנז וואָס נאָכגיין אַ שטרענג וועגאַן דיעטע און נאָרמאַל פרויען און געפונען אַז זיי זענען כּמעט יידעניקאַל. עס איז קלאָר ווי דער טאָג אַז פרויען וואס געלעבט אַלע זייער לעבן אין די מאַנאַסטערי קאַנסומד עסנוואַרג וואָס איז געווען פיל אָרעם (וויסנשאפטלער גלויבן אַז וועגן צוויי מאָל) אין פּראָטעין, קאַלסיום און פּרעסן, אָבער דאָס האט נישט ווירקן זייער געזונט אין קיין וועג.
רעסעאַרטשערס זענען געקומען צו דער מערקווירדיק מסקנא אַז עס איז ניט בלויז די סומע פון ינטייק וואָס אַפעקץ די גוף ס ינטייק פון נוטריאַנץ, אָבער אויך די קוואלן: נוטריאַנץ פון פאַרשידענע קוואלן קען נישט זיין אַבזאָרבד גלייַך גוט. עס איז אויך סאַגדזשעסטיד אַז די סימפּלי העכער אַמאַונץ פון נוטריאַנץ אין די נאָרמאַל מערב דיעטע זענען ווייניקער דיידזשעסטאַבאַל, טאָמער רעכט צו נוטרישאַנאַל קאַנטראַדיקשאַנז וואָס זענען נישט נאָך יידענאַפייד.
ביז לעצטנס האָט מען געגלויבט אַז וועדזשאַטעריאַנז און ספּעציעל וועגאַנז זענען אין ריזיקירן פון נישט באַקומען אַ נומער פון נוציק סאַבסטאַנסיז וואָס פלייש-יטערז לייכט באַקומען פון פלייש: ספּעציעל קאַלסיום, וויטאַמין ב 12, פּרעסן, און אין אַ ווייניקער מאָס, פּראָטעין.
אויב די פּראָבלעם מיט פּראָטעין קענען זיין געהאלטן ריזאַלווד אין טויווע פון וועגאַנז - ווייַל. אפילו די מערסט שטאַרק קעגנערס פון געבן אַרויף פלייש עסנוואַרג אַרייַנלאָזן אַז ניסלעך, לעגיומז, סוי און אנדערע וועגאַן פודז קענען זיין גענוג קוואלן פון פּראָטעין - קאַלסיום און פּרעסן זענען נישט אַזוי קלאָר.
דער פאַקט איז אַז אַ באַטייטיק נומער פון וועגאַנז זענען אין ריזיקירן פֿאַר אַנעמיאַ - אָבער נישט ווייַל די פאַבריק-באזירט דיעטע זיך טוט נישט לאָזן איר צו באַקומען גענוג נוטריאַנץ, ספּעציעל פּרעסן. ניין, די פונט דאָ, לויט סייאַנטיס, איז די נידעריק וויסיקייַט פון מענטשן וועגן אָלטערנאַטיוו קוואלן פון נוטריאַנץ - נאָך אַלע, אַ גרויס נומער פון "נייַ קאַנווערץ" וועגאַנס געוויינט צו עסן ווי אַלעמען אַנדערש, מיט אַ פּרידאַמאַנאַנס פון פלייש, און דעמאָלט פשוט קאַנסאַלד זייַן ינטייק.
עקספּערץ ווייזן אַז דער דורכשניטלעך מענטש איז קריטיש אָפענגיק אויף מילכיק פּראָדוקטן צו באַקומען גענוג קאַלסיום און פלייש פֿאַר ב 12 און פּרעסן. אויב איר פשוט האַלטן עסן די פודז אָן ריפּלייסינג זיי מיט גענוג וועגאַן קוואלן, עס איז אַ געפאַר פון נוטרישאַנאַל דיפישאַנסיז. אין אנדערע ווערטער, אַ געזונט וועגאַן איז אַ קלוג און נאַלאַדזשאַבאַל וועגאַן.
דאקטוירים גלויבן אַז קאַלסיום און אייַזן דיפישאַנסי קענען ווערן ספּעציעל געפערלעך אין פרויען איבער 30 יאר אַלט און רובֿ פון אַלע בעשאַס מענאַפּאַוז. דאָס איז נישט אַ פּראָבלעם ספּאַסיפיקלי פֿאַר וועדזשאַטעריאַנז, אָבער פֿאַר אַלע מענטשן אין אַלגעמיין. נאָך די עלטער פון 30, דער גוף איז ניט מער ביכולת צו אַרייַנציען קאַלסיום ווי יפישאַנטלי ווי פריער, און אויב איר טאָן ניט טוישן דיין דיעטע אין טויווע פון מער פון עס, אַנדיזייראַבאַל יפעקץ אויף געזונט, אַרייַנגערעכנט ביינער, זענען מעגלעך. לעוועלס פון די האָרמאָנע עסטראָגען, וואָס מיינטיינז ביין געדיכטקייַט, פאַלן באטייטיק בעשאַס מענאַפּאַוז, וואָס קענען פאַרשטאַרקן די סיטואַציע.
אָבער, לויט די לערנען, עס זענען קיין כּללים אָן אויסנעמען. אויב עלטערע נאַנז, וואָס האָבן געלעבט אויף אַ קנאַפּ וועגאַן דיעטע אַלע זייער לעבן און קוים נוצן ספּעציעל נוטרישאַנאַל ביילאגעס, זענען נישט דיפישאַנטלי אין קאַלסיום, און זייער ביינער זענען ווי שטאַרק ווי די פון אייראפעישע פרויען וואָס פאַרנוצן פלייש, דעמאָלט ערגעץ אין די כאַרמאָוניאַס ריזאַנינג די וויסנשאַפֿט פון דער פאַרגאַנגענהייט האט קרעפּט אין אַ גרייַז!
ססיענטיסץ האָבן נאָך צו רעכענען אויס ווי וועגאַנז מאַכן זיך פֿאַר קאַלסיום און אייַזן דיפישאַנסי, און ביז איצט עס איז בלויז סאַגדזשעסטיד אַז דער גוף קענען אַדאַפּט צו דייאַטערי סיבות צו מער יפישאַנטלי אַרייַנציען די נוטריאַנץ פון פּורער קוואלן. אַזאַ אַ כייפּאַטאַסאַס דאַרף זיין קערפאַלי טעסטעד, אָבער עס בכלל דערקלערט ווי אַ קנאַפּ דיעטע פון אויסשליסלעך וועגאַן עסנוואַרג קענען האַלטן גוט געזונט אפילו אין עלטערע פרויען - ד"ה מענטשן אין ריזיקירן.