פעט איז זייער וויכטיק פֿאַר דעם גוף; עס איז די מערסט ענערגיע-אינטענסיווע מאַקראָנוטריענט אין מענטש דערנערונג. פאַץ זענען פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר די געוועב, געשמאַק און אַראָמאַ פון עסנוואַרג, און אין דעם גוף זיי דינען ווי פּראַטעקטיוו קישן צווישן אָרגאַנס, וואַרעם דעם גוף און זענען טייל פון יעדער צעל אין דעם גוף.
פילע דיייץ פֿאָרשלאָגן רידוסינג פעט אין די דיעטע, און קיין טיפּ פון פעט. מענטשן בטעות טראַכטן אַז פעט איז בייז ווייַל עס האט די העכסטן קאַלאָריע ינטייק. אָבער, פאַץ זענען אַנדערש: שעדלעך אָדער געזונט. און עטלעכע פון זיי זענען וויטאַל פֿאַר אונדז. פֿאַר בייַשפּיל, אָן אָמעגאַ -3 און תוו -6 פאַטי אַסאַדז, אונדזער עקזיסטענץ איז אוממעגלעך. פעט-סאַליאַבאַל וויטאַמינס וועט נישט זיין אַבזאָרבד אין אַלע אויב איר טאָן ניט עסן פאַטי פודז. דורך דעם וועג, ניט ענלעך קאַרבאָוכיידרייץ און פּראָטעינס, די גלייסעמיק אינדעקס פון פאַץ איז נול, אַזוי זיי טאָן ניט פאַרגרעסערן בלוט צוקער. כאָטש, פון קורס, אפילו מיט געזונט פאַץ, איר טאָן ניט דאַרפֿן צו אָווערדאָ עס. א דיעטע וואָס איז 20-30% פעט איז געהאלטן גלייַך פֿאַר אַ געזונט דערוואַקסן. און טאָן ניט זיין דערשראקן, דאָס טוט נישט מיינען אַז איר וועט האָבן צו עסן פּוטער, סמעטענע און פאַטי פלייש ... צו פֿאַרשטיין וואָס פאַץ איר דאַרפֿן צו פאַרענדיקן די 20-30%, לאָזן אונדז פֿאַרשטיין זייער טייפּס.
פאַץ זענען צעטיילט אין די פאלגענדע גרופּעס:
- אַנסאַטשערייטיד
- זאַט,
- טראַנסגענדער.
ונסאַטוראַטעד פעט (וואָס, אין קער, איז צעטיילט אין מאָנאָונסאַטוראַטעד און פּאָליונסאַטוראַטעד)
די פאַץ זענען געפֿונען אין פיש, ניסלעך, פלאַקס זאמען, אַוואַקאַדאָוז, הזיתים, סעסאַמי זאמען, קירבעס זאמען, זונרויז זאמען און כּמעט אַלע גרינס אָילס. פּאָליונסאַטוראַטעד פאַץ זענען די מערסט וויכטיק אָמעגאַ -3 און תוו -6 פאַץ פֿאַר אונדז. זיי זענען נישט געשאפן דורך דעם מענטש גוף און נאָר אַרייַן עס מיט עסנוואַרג אָדער ביילאגעס.
פֿאַר נאָרמאַל אַנטוויקלונג און פאַנגקשאַנינג פון דעם גוף, די פאַרהעלטעניש פון אָמעגאַ -3 צו תוו -6 פאַץ זאָל זיין נאָענט צו 1: 1. אָבער, דעם פאַרהעלטעניש אין די דיעטע פון וועסטערנערס איז יוזשאַוואַלי 1:25 אין טויווע פון תוו -6! די קאַנסאַקווענסאַז פון דעם ימבאַלאַנס קענען זיין שווער.
יאָ, אין סדר צו בלייַבנ לעבן, מיר דאַרפֿן עטלעכע אָמעגאַ -6 פאַץ, אָבער זיי קענען אָנמאַכן אָנצינדונג אין דעם גוף, וואָס פירט צו פאַרשידן כראָניש חולאתן. אָמעגאַ -3 ס, אויף די אנדערע האַנט, פאַרמייַדן אָנצינדונג. האַלטן אַ געזונט פאַרהעלטעניש פון אָמעגאַ -3 פאַץ (פאַטי פיש, פלאַקססעעדס, טשיאַ זאמען) און אָמעגאַ -6 פאַץ (וואָלנאַץ, קירבעס זאמען און זונרויז זאמען, רובֿ גרינס אָילס) איז קריטיש צו האַלטן געזונט און לאָנדזשעוואַטי.
אין אַדישאַן צו די וואָג פון אָמעגאַ -3 און אָמעגאַ -6 פאַטי אַסאַדז, מען זאָל נישט פאַרגעסן וועגן מאָנאָונסאַטוראַטעד פאַץ, וואָס זאָל זיין אַרייַנגערעכנט אין די טעגלעך דיעטע. די ניאַניע ס געזונט לערנען געפונען אַז פרויען וואס עסן בייַ מינדסטער אַ האַנדפול פון ניסלעך אַ טאָג זענען פיל ווייניקער מסתּמא צו אַנטוויקלען ראַק און האַרץ קרענק, און די האַרוואַרד שולע פון פּובליק געזונט רעקאַמענדז קעסיידער קאַנסומינג אַלמאַנדז, האָזענע ניסלעך, פּעקאַנז, קירבעס זאמען, סעסאַמי זאמען.
סאַטשערייטאַד פאַץ
סאַטשערייטאַד פאַץ זענען שעפעדיק אין פלייש (רינדערנס, כאַזער, לאַם), גאַנץ מילך פּראָדוקטן (פּוטער, קעז, מילך, אייז קרעם), אָף סקינס, און עטלעכע פאַבריק פודז (קאָקאָסנוס, קאָקאָסנוס בוימל, דלאָניע ייל, און פאלם קערן בוימל).
די טראדיציאנעלן מערב דיעטע כּולל אַ וידעפדיק פון סאַטשערייטאַד פעט, וואָס קענען אָנמאַכן שאָדן צו דעם גוף, פֿאַר בייַשפּיל, קענען פירן צו מעטאַבאַליק סינדראָום, טיפּ וו צוקערקרענק, אַביסאַטי און אַטעראָוסקלעראָוסיס. קאַטינג צוריק אויף סאַטשערייטאַד פעט אין די דיעטע ימפּרוווז געזונט פֿאַר רובֿ מענטשן.
אָבער, ניט אַלע סאַטשערייטאַד פעט איז שעדלעך צו דעם גוף. זיי אויך האָבן וווילטויק פּראָפּערטיעס (פֿאַר בייַשפּיל, קאָקאָסנוס ייל איז אפילו געהאלטן אַ סופּערפאָאָד דורך פילע), אַזוי אַ קליין סומע פון סאַטשערייטאַד פעט זאָל נאָך בלייַבן אין די דיעטע. די אמעריקאנער האַרץ אַססאָסיאַטיאָן רעקאַמענדז ניט מער ווי 20 גראַמז פון סאַטשערייטאַד פעט פּער טאָג.
טראַנס פאַץ זענען געפערלעך אין קיין קוואַנטיטי
פוד מאַניאַפאַקטשערערז האָבן ינווענטאַד אַ גרופּע פון פאַץ אין לאַבאָראַטאָריעס וואָס זענען מער וווילטויק פֿאַר זייער געשעפט צוועקן ווי פֿאַר אונדזער געזונט. באקאנט ווי טראַנס פאַטי אַסאַדז, זיי זענען דיזיינד צו צושטעלן מאַוטפיל, מאַוטפיל און קוקינג מידות ענלעך צו נאַטירלעך פאַץ. אבער די קינסטלעך פאַץ זענען פיל טשיפּער און האָבן אַ לאַנג פּאָליצע לעבן.
בעשאַס כיידראַדזשאַניישאַן, הידראָגען איז "פּאַמפּט" אין פליסיק גרינס פאַץ, ריזאַלטינג אין עפּעס ענלעך צו סאַטשערייטאַד פעט, אָבער פיל מער כאַזערדאַס צו געזונט. אין דער זעלביקער צייט, אַלע וויכטיק פאַטי אַסאַדז, וויטאַמינס, מינעראַלס און אנדערע נוציק סאַבסטאַנסיז זענען פאַרפאַלן, בשעת טאַקסיק קעמיקאַלז געניצט אין פּראָדוקציע און ריזאַלטינג פון טיף באַהיצונג קענען אָנהאַלטן.
טראַנס פאַטי אַסאַדז זענען געפֿונען, פֿאַר בייַשפּיל, אין מאַרגאַרינע, און אויך געפֿונען אין שנעל עסנוואַרג, אַזאַ ווי פראנצויזיש פרייז, ווי געזונט ווי אין געשעפט בייקט סכוירע, טשיפּס און אנדערע סנאַקס. די קאַנסאַמשאַן פון אַזאַ קינסטלעך פאַץ ינערפירז די דעטאָקסיפיקאַטיאָן פּראַסעסאַז אין אונדזער גוף, ינקריסאַז טעסטאַסטעראָון לעוועלס, ינקריסאַז די ריזיקירן פון דעוועלאָפּינג האַרץ קרענק, מעטאַבאַליק סינדראָום און טיפּ וו צוקערקרענק. טראַנס פאַץ זענען פיל מער געפערלעך ווי סאַטשערייטאַד פאַץ ווייַל זיי הייבן שלעכט קאַלעסטעראַל און נידעריקער גוט קאַלעסטעראַל. טראַנס פאַץ זענען אַזוי געפערלעך אַז שפּעט לעצטע יאָר, די יו פוד און דראַג אַדמיניסטראַטיאָן אנגעהויבן אַ פּראָצעס וואָס וועט פאַרבאָט די נוצן פון טראַנס פאַץ אין עסנוואַרג.
צו מינאַמייז די אַרייַנטרעטן פון שלעכט פאַץ אין דיין גוף, איך רעקאָמענדירן די פאלגענדע:
- ויסמייַדן טיף-געפּרעגלט עסנוואַרג;
- אַראָפּנעמען פעט פון פלייש איידער קוקינג, אַראָפּנעמען הויט פון אָף;
- באַקן, פּרעגלען אָדער מליען אָף, פיש אָדער דאַר פלייש
- אַראָפּנעמען פעט וואָס פארמען בעשאַס קוקינג פלייש און פיש;
- לייג בלויז אַ קליין סומע פון פעט / ייל צו עסנוואַרג אָדער ויסמיידן עס בעסאַכאַקל;
- קלייַבן כעלטיער קוקינג מעטהאָדס: פּאַרע וועדזשטאַבאַלז אָדער גריל וועדזשטאַבאַלז אָן ניצן ייל;
- נוצן הערבס אָדער מאַריניידז אָן ייל צו לייגן טאַם צו עסנוואַרג
- צו ויסמיידן אָמעגאַ -3 / תוו -6 ימבאַלאַנסיז, נוצן פלאַקסיד ייל אַנשטאָט פון מאַסלינע אָדער זונרויז ייל (דעם פּאָסטן האט אָפּציעס פֿאַר סאָסאַז פֿאַר סאַלאַדס מיט פלאַקסיד בוימל);
- דיווערסאַפיי דיין דיעטע: עסן מער ניסלעך, זאמען, טאָן ניט פאַרגעסן וועגן די סופּערפאָאָד אַוואָקאַדאָ;
- ויסמיידן עפּעס וואָס כּולל טראַנס פאַץ: פּייסטריז, טשיפּס, סנאַקס ... אין אַלגעמיין, עפּעס וואָס איז נישט געמאכט מיט גאַנץ ינגרידיאַנץ באַלד איידער עסן?
קוואלן:
די האַרוואַרד שולע פון פּובליק געזונט
אמעריקאנער העאַרט אַססאָסיאַטיאָן