ינהאַלט
- Top 10 בראַנדז פון זויער קרעם לויט KP
- ווי צו קלייַבן די רעכט סמעטענע
- פאָלקס שאלות און ענטפֿערס
The traditional product of Slavic cuisine has been known since the time of Kievan Rus. At that time, to obtain sour cream, sour milk was defended, after which the upper fermented layer of cream was removed (or “swept”) from it – hence the name of the well-known product. Until the end of the XNUMXth century, sour cream was known only to peoples living in Eastern Europe. And only the first waves of emigrants introduced Western countries to the product that foreigners so quickly fell in love with.
הייַנט מיר נוצן זויער קרעם אין קוקינג, קאָסמעטאָלאָגי און אַפֿילו ווי אַ פאָלק סגולע. דער פּראָדוקט כּולל פילע וויטאַמינס, מיקראָ און מאַקראָו עלעמענטן, קאַלסיום, מאַגניזיאַם, פאַספעראַס, ביתא-קעראַטין און פאַליק זויער. אין דערצו, סמעטענע איז רייַך אין צינק, ייאַדיין, סעלעניום און לעסיטהין, וואָס פּריווענץ די דעפּאַזישאַן פון שעדלעך קאַלעסטעראַל אויף די ווענט פון בלוט כלים. דער פּראָדוקט נאָרמאַלייזיז מאַטאַבאַליזאַם, ימפּרוווז דיידזשעסטשאַן און ריסטאָרז די וואַסער וואָג פון דעם גוף. צוזאַמען מיט אַ מומחה, מיר געפֿינען אויס וואָס סמעטענע זאָל זיין בילכער אין 2022 צו באַקומען די מאַקסימום נוץ פֿאַר דעם גוף.
Top 10 בראַנדז פון זויער קרעם לויט KP
1. ברעסט-ליטאָווסק (20%)
סמעטענע "ברעסט-ליטאָווסק" איז געמאכט אין די רעפובליק פון בעלאַרוס. דער פּראָדוקט כּולל קיין פּראַזערוואַטיווז און גרינס פאַץ. לאַבאָראַטאָריע שטודיום האָבן באשטעטיקט די פעלן פון אַנטיביאַטיקס און שעדלעך ימפּיוראַטיז אין דעם זאַץ. סמעטענע איז אנערקענט ווי הויך קוואַליטעט און לעגאַמרע זיכער. פּאָליצע לעבן - 1 חודש.
ראָסקאַטשעסטוואָ יוואַליוייץ די פּראָדוקט פֿאַר אַ האַרט פינף. בויערס אויך געבן אַ הויך שאַץ און טאָן אַ מילד טעם מיט אַ קליין זויער, אַ וויסקאַס און מונדיר געוועב. סמעטענע "ברעסט-ליטאָווסק" איז בנימצא אין רובֿ קייט סטאָרז און מאַרקאַץ, איר קענען אָפט קויפן עס מיט אַ גוט אַראָפּרעכענען.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
2. ראָסטאַגראָעקספּאָרט (20%)
ראָסטאַגראָעקספּאָרט זויער קרעם איז געמאכט פון הויך-קוואַליטעט פּאַסטשערייזד מילך אין די מאָסקווע געגנט. מיקראָביאָלאָגיקאַל ינדאַקייטערז זענען ין דער נאָרמאַל קייט, אַנטיביאַטיקס, פּעסטאַסיידז און שווער מעטאַלס זענען ניטאָ אין דער זאַץ. סמעטענע האט אַ כאָומאַדזשיניאַס דיק קאָנסיסטענסי, אַ מונדיר ווייַס קאָליר, אַ גלאָסי ייבערפלאַך און אַ ריין זויער-מילך שמעקן אָן פרעמד ימפּיוראַטיז. עקספּיירי טאָג - 3 וואָכן.
Rostagroexport is manufactured in accordance with GOST (1) and is the winner of the Control Purchase in 2018. The product has been awarded the Quality Mark. Buyers rate the product on average at 4,9 points out of 5 possible and note a delicate creamy taste, thickness and pleasant sourness.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
3. B.Yu.Aleksandrov (20%)
סמעטענע "ביו. אַלעקסאַנדראָוו" האט ויסגעצייכנט אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס, די קאָנסיסטענסי איז דיק און מונדיר, אָן לאַמפּס. דער פּראָדוקט איז געמאכט פון קוואַליטעט מילך, פריי פון פּעסטאַסיידז, אַנטיביאַטיקס און ניט-מילכיק פאַץ. די נוטרישאַנאַל ווערט און וואָג פון די פּראָדוקט שטימען צו די לייבלינג אויף די פּעקל. סמעטענע איז געמאכט אין לויט מיט GOST (1), און ראָסקאָנטראָל אַסיינז די העכסטן כעזשבן פֿאַר אַלע ינדאַקייטערז. די פּאָליצע לעבן פון די פּראָדוקט איז 3 וואָכן.
די דיסאַדוואַנטידזשיז אַרייַננעמען די הויך פּרייַז. אין דערצו, דעם סאָרט איז נישט אַזוי גרינג צו געפֿינען אין קראָם שעלוועס.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
4. ווקוסוויל (20%)
איידער עוואַלואַטינג זויער קרעם אונטער די VkusVill טריידמאַרק, עס זאָל זיין דערמאנט אַז פּראָדוקטן פֿאַר זיי זענען געשאפן דורך פאַרשידענע סאַפּלייערז. אין דעם אַכטונג, דער טעם פון קויפן צו קויפן קענען זיין זייער אַנדערש. בויערס ספּעציעל הויכפּונקט זויער קרעם פון די פאלגענדע מאַניאַפאַקטשערערז: NIKON LLC, Lebedyanmoloko LLC, Bryansk Dairy Plant OJSC.
לויט ראָסקאָנטראָל פאָרשונג, VkusVill סמעטענע מיץ די נייטיק באדערפענישן פֿאַר מיקראָביאָלאָגיקאַל און פיזיקאָ-כעמיש פּאַראַמעטערס, טוט נישט אַנטהאַלטן קראָכמאַל און ניט-מילכיק פעט. אין אַדישאַן, די סאָרט זיך קליימז אַז אַלע פּראָדוקטן אַנדערגאָו מאַנדאַטאָרי סערטאַפאַקיישאַן אין זייער אייגענע לאַבאָראַטאָריעס, ווו אָרגאַנאָלעפּטיק, מיקראָביאָלאָגיקאַל און גשמיות און טעכניש ינדאַקייטערז זענען אויך אָפּגעשטעלט. און איידער קאַנקלוזינג אַ קאָנטראַקט מיט אַ סאַפּלייער, די קראָם ריקוועס אַלע די נייטיק דאָקומענטן וואָס באַשטעטיקן די קוואַליטעט פון די פּראָדוקטן. דאַנק צו אַזאַ אָפּגעהיט קאָנטראָל, עס איז אַלע סיבה צו גלויבן אַז טאַקע הויך-קוואַליטעט סכוירע וועט זיין אויף די שעלוועס.
סמעטענע "ווקוסוויל" - דער בלויז איינער פון די גאנצע ראַנג - איז סטאָרד פֿאַר ניט מער ווי 7 טעג. עס טוט נישט אַנטהאַלטן עפּעס יבעריק אין זייַן זאַץ, פּאַסיק פֿאַר ביידע באַקינג און קוקינג צווייט קאָרסאַז. בויערס אָפּשאַצן די פּראָדוקט הויך.
פון די מינוסעס - די לייבלינג פון נוטרישאַנאַל ווערט איז נישט לעגאַמרע פאַרלאָזלעך.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
5. בעזשין לאָנקע (20%)
סמעטענע "בעזשין לוג" איז געמאכט אין טולאַ אין לויט מיט אַלע זיכערקייַט רעקווירעמענץ. עס כּולל קיין שווער מעטאַלס, הייוון, מאָולדז אָדער פּראַזערוואַטיווז. דער פּראָדוקט איז געמאכט פון הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס אין לויט מיט GOST (1) אָן די אַדישאַן פון אַנטיביאַטיקס און גרינס פאַץ. די נוטרישאַנאַל ווערט קאָראַספּאַנדז צו די לייבלינג.
Bezhin Lug was awarded the Quality Mark. Buyers give a high rating and especially highlight the “sour cream” consistency – the absence of excess liquid and lumps, which, in turn, indicates the absence of starch.
ראָסקאָנטראָל, אָבער, אנטפלעקט אַז די מאַסע בראָכצאָל פון פּראָטעין איז אַנדערעסטאַמייטיד, און די אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס טאָן ניט שטימען צו די קלאַל - אַ שוואַך "היסטי" שמעקן איז קאַפּטשערד.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
6. גרויס באַפאַלן (20%)
קיין שווער מעטאַלס, ראַדיאָנוקלידעס און מאָולדז זענען געפונען אין די ביג מוג זויער קרעם. דער פּראָדוקט איז געמאכט פון הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס וואָס טאָן ניט אַנטהאַלטן אַנטיביאַטיקס און גמאָס. לאַבאָראַטאָריע שטודיום האָבן פּראָווען די זיכערקייַט פון זויער קרעם און העסקעם מיט ביידע די מאַנדאַטאָרי רעקווירעמענץ פון די געזעץ און די אַוואַנסירטע סטאַנדאַרט פון ראָסקאַטשעסטוואָ.
Buyers give a high rating, note the pleasant taste and texture, highlight the low price. Sour cream has been awarded the Quality Mark.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
7. פּראָסטאָקוואַשינאָ (20%)
פּראָסטאָקוואַשינאָ סמעטענע איז איינער פון די מערסט אָפט פּערטשאַסט זאכן אין דעם אָפּשניט. עס איז זיכער, געמאכט אָן ומנייטיק אַדאַטיווז און טוט נישט אַנטהאַלטן ימפּיוראַטיז שעדלעך צו דעם גוף. מיקראָביאָלאָגיקאַל און אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס זענען ין דער נאָרמאַל קייט. דער זאַץ טוט נישט אַנטהאַלטן פּראַזערוואַטיווז, קראָכמאַל און גרינס פאַץ. די קאָליר פון זויער קרעם איז ווייַס און מונדיר, די ייבערפלאַך איז גלאָסי, דער טעם און שמעקן זענען זויער מילך. דער פּאָליצע לעבן פון זויער קרעם איז 1 חודש. איר קענען קויפן אַ פּראָדוקט אין כּמעט קיין קראָם און אויף מאַרקאַץ; עס זענען אָפט פּערמאָושאַנז פֿאַר עס.
בויערס טאָן אַ געדיכט און כאָומאַדזשיניאַס סטרוקטור, יידל געשמאַק. ראָסקאַטשעסטוואָ ראַטעס זויער קרעם מיט אַ האַרט פינף. ראָסקאָנטראָל אויך גיט אַ הויך ראַנג, אָבער ווייזט צו אַנרילייאַבאַל נוטרישאַנאַל אינפֿאָרמאַציע און הערות די מעגלעך בייַזייַן פון פאָספאַטעס.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
8. רוזאַ זויער קרעם (20%)
זויער קרעם פון די Ruzskoye Moloko האלטן איז לעגאַמרע זיכער און כּולל קיין אַנטיביאַטיקס, קראָכמאַל אָדער פּראַזערוואַטיווז. די מאַסע בראָכצאָל פון פאַטי אַסאַדז איז נאָרמאַל, קיין שעדלעך ימפּיוראַטיז און שווער מעטאַלס זענען געפֿונען. די מאַרקינגז אויף די פּאַקקאַגינג זענען ריכטיק. עקספּיירי טאָג - 14 טעג.
Sour cream was awarded the Quality Mark. Roskontrol noted the product for good organoleptic characteristics and a high content of lactic acid organisms, however, laboratory tests revealed the possible addition of a small amount of non-dairy fats and phosphates.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
9. קאָראָווקאַ פֿון קאָרענאָווקאַ (20%)
סמעטענע "קאָראָווקאַ פון קאָרעוונאָווקאַ" איז געמאכט אין די קראַסנאָדאַר טעריטאָריע אין לויט מיט גאָסט פון נאַטירלעך הויך-קוואַליטעט רוי מאַטעריאַלס. לאַבאָראַטאָריע שטודיום האָבן פּראָווען די זיכערקייַט פון די פּראָדוקט און דער אַוועק פון שעדלעך ימפּיוראַטיז אין עס. די מאַרקינג אויף די פּאַקקאַגינג שטימען מיט די פאַקטיש ינדאַקייטערז. פּאָליצע לעבן איז ווייניקער ווי 3 וואָכן, וואָס ינדיקייץ דער אַוועק פון פּראַזערוואַטיווז און אַנטיביאַטיקס אין דעם זאַץ. די קאָנסיסטענסי פון זויער קרעם איז ווייך און מאַדעראַטלי דיק, די קאָליר איז ווייַס, די ייבערפלאַך איז גלאָסי. דער טעם איז אָנגענעם, אָבער עטלעכע קען געפֿינען עס אַ ביסל זויער. דער שמעקן איז סאַטשערייטאַד, וואָס קענען ביידע ביטע און אָפּשטויסן די קוינע.
ראָסקאַטשעסטוואָ אַוואָרדיד דעם פּראָדוקט מיט די קוואַליטי מארק. אין דורכשניטלעך, בויערס אָפּשאַצן זויער קרעם מיט 4,9 פונקטן פון 5, ניט בלויז פֿאַר אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס, אָבער אויך פֿאַר אַ אָנגענעם פּרייַז. אָבער, געפֿינען סכוירע אין סטאָרז איז נישט אַזוי גרינג - עס איז בעסער צו נוצן עקספּרעס פון מאַרקאַץ.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
10. טשעבוראשקין ברידער (20%)
סמעטענע טשעבוראַשקין ברידער האט נישט אַנטהאַלטן קיין פּראַזערוואַטיווז, שווער מעטאַלס אָדער שעדלעך ימפּיוראַטיז. די מאַרקינג אויף די פּאַקקאַגינג קאָראַספּאַנדז צו די פאַקטיש ינדאַקייטערז, אַלע אָרגאַנאָלעפּטיק פּראָפּערטיעס זענען ין דער נאָרמאַל קייט. סמעטענע איז געמאכט אין לויט מיט גאָסט, טוט נישט אַנטהאַלטן ניט-מילכיק פאַץ. די קאָנסיסטענסי פון די פּראָדוקט איז דיק, די קאָליר איז ווייַס, די ייבערפלאַך איז גלאָסי אָן וידעפדיק פליסיק אויף שפּיץ, דער טעם איז קרימי. עקספּיירי טאָג - 3 וואָכן.
ראָסקאַטשעסטוואָ אַסיינד די העכסטן כעזשבן פֿאַר אַלע ינדאַקייטערז. קאַסטאַמערז אָפּשאַצן די פּראָדוקט הויך, אָבער באַקלאָגנ זיך וועגן די אָוווערפּרייסינג.
אַדוואַנטאַגעס און דיסאַדוואַנטידזשיז
ווי צו קלייַבן די רעכט סמעטענע
ווי צו קלייַבן די רעכט סמעטענע דערציילט קאַטערין קורבאַטאָוואַ, הויפּט פון CA Rostest Ural.
- צו פֿאַרשטיין צי אַ קוואַליטעט פּראָדוקט איז טאַקע אין פראָנט פון איר, איר דאַרפֿן צו אָפּשאַצן עס דורך אויג און געשמאַק עס. איר וועט נישט קענען צו טאָן דאָס אין די קראָם, אַזוי איך פאָרשלאָגן עטלעכע וניווערסאַל עצות צו העלפן איר נאַוויגירן:
- שטענדיק באַצאָלן ופמערקזאַמקייט צו די סטאָרידזש טנאָים פון די פּראָדוקט און די אָרנטלעכקייַט פון די פּאַקקאַגינג;
- קערפאַלי קאָנטראָלירן די עקספּעריישאַן טאָג און דאַטע פון פּראָדוצירן;
- קאָנטראָלירן די זאַץ פון זויער קרעם - עס איז נישט ערלויבט צו נוצן סטייבאַלייזערז, טיקאַנערז, אאז"ו ו אין דער פּראָדוקציע פון די פּראָדוקט.
אויב איר צוטרוי אַ באַזונדער פאַבריקאַנט, האַלטן די פּשוט פּריקאָשאַנז אין זינען. אין דערצו, אויב אַ פּריקרע רייעך, העטעראַדזשיניאַטי פון קאָנסיסטענסי, אַ סאַספּישאַס קאָלירן אָדער אַ הילעל פון די פּאַקקאַגינג איז געפונען בעשאַס די עפן פון די פּראָדוקט, עס זאָל זיין אַוועקגענומען.
דער אינהאַלט פון לאַקטיק זויער באַקטיריאַ זאָל זיין בייַ מינדסטער 10 מיליאָן CFU / ג (CFU איז אַ גראדן פון די נומער פון ווייאַבאַל מייקראָואָרגאַניזאַמז פּער אַפּאַראַט באַנד). אגב, עס איז נישט שטענדיק גוט ווען די לעפל איז שטייענדיק. אויב איר קאָך דיק זויער קרעם פֿאַר אַ ביסל מינוט, עס זאָל ווערן מער פליסיק. האט די קאָנסיסטענסי געביטן? עס איז כּמעט זיכער אַז סטייבאַלייזערז זענען מוסיף צו די זויער קרעם.
פאָלקס שאלות און ענטפֿערס
ווי צו קראָם זויער קרעם?
סמעטענע מיט וואָס פּראָצענט פון פעט צו קלייַבן?
ווער זאָל באַגרענעצן סמעטענע?
- פון קורס, ווי מיט די נוצן פון קיין פּראָדוקט, זויער קרעם האט אַ נומער פון לימיטיישאַנז און אפילו קאָנטראַינדיקאַטיאָנס, ספּעציעל פֿאַר מענטשן:
• מיט אַ מאָגן געשוויר;
• מיט הויך קאַלעסטעראַל;
• מיט גאַסטרייטאַס.
די בייַזייַן פון די אויבן דיאַגנאָסיס טוט נישט מיינען אַ גאַנץ קאָנטראַינדיקאַטיאָן צו די נוצן פון דעם פּראָדוקט, אָבער ריקווייערז די עצה פון ספּעשאַלאַסץ צו ידענטיפיצירן אַ זיכער טעגלעך פּענסיע, פּראָצענט פון פעט צופרידן און קאָמבינאַציע מיט אנדערע פּראָדוקטן.
מקורים פון
- סמעטענע. ספּעסאַפאַקיישאַנז. ינטערסטייט נאָרמאַל. גאָסט 31452-2012. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200098818