איטאַליעניש טשיזיז זענען טרענדי איבער די וועלט. מיר אויך נוצן קעז פֿון איטאליע צו צוגרייטן אונדזער אייגענע מילז. און דיפּענדינג אויף די סטרוקטור און זאַץ פון אַ באַזונדער קעז איז נייטיק פֿאַר פאַרשידענע טאַסקס. דאָ זענען די דריי מערסט פאָלקס איטאַליעניש קעז מינים, זייער נוצן אין קוקינג.
פּאַרמעסאַן
די סטרוקטור איז די מערסט האַרט אָבער, אין דער זעלביקער צייט, זייער שוואַך קעז. אין איטאליע, עס איז גערופֿן Parmigiano Reggiano. צוגרייטן קילאָגראַמס פּאַרמעסאַן נעמט 16 ליטער פון מילך און מאַטיורז עס אין די לעצטע 36 חדשים. אין איטאליע, דעם קעז איז אַ ינגרידיאַנט פון לאַזאַניאַ, פּיצע, מאַקאַראָנען און קאָכן אויף פּאַרמעסאַן פאַרשידן סאָסיז, אַזאַ ווי פּעסטאָ. עסן קעז און גיין-צו ווייַן.
ווו צו נוצן: אין סאַלאַדס, סאָסאַז, סופּס, דרעסינגז, מאַקאַראָנען, ריסאָטטאָ, בייקט סכוירע.
צוגרייטן ברוסטשעטטאַ מיט טאַמאַטאָוז און פּאַרמעסאַן קעז. בראָטן די סלייסיז פון באַגועטטע ביז גאָלדען ברוין אין די ויוון. פיינלי געהאַקט טאַמאַטאָוז און פּרעגלען די קנאָבל אין אַ פריינג פּאַן אין מאַסלינע ייל. שטעלן די ווייך טאַמאַטאָוז אויף ברוסטשעטטאַ און שפּריצן מיט גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז.
מאָזזאַרעללאַ
מאָזזאַרעללאַ - ווייך און געשמאַק באַרימט איטאַליעניש קעז. עס איז געמאכט פון נאַטירלעך מילך פון באַפאַלאָוז אָדער קאַוז. מאָזזאַרעללאַ דערוואַקסן שנעל.
ווו צו נוצן: אין די סנאַקס, פּיצאַ, קייקס, קאַססעראָלעס און סאַלאַדס.
א פאָלקס איטאַליעניש קאַפּרעסע פאַרשפּייַז קענען באַצירן דיין זומער טיש. שנייַדן די סלייסיז פון טאַמאַטאָוז, שטעלן סלייסט מאָזזאַרעללאַ סלייסט, באַצירן מיט באַסיל בלעטער און שפּריצן מיט מאַסלינע בוימל.
גאָרגאָנזאָלאַ
גאָרגאָנזאָלאַ קאַמביינז די שאַרף טאַם און דעלאַטלי קרימי געוועב. שמעקנדיק קעז איז געמאכט דורך ינדזשעקשאַן פון פּעניסיללין, וואָס איז אַדמינאַסטערד אין אַ יונג מאַטורינג קעז.
ווו צו נוצן: דיזערץ, מאַקאַראָנען, ריסאָטטאָ, פּיצע.
מיר פאָרשלאָגן איר אַ פּשוט פאַרשפּייַז מיט גאָרגאָנזאָלאַ און ווייַנטרויבן. פאַרשפּרייטן אַנסאַלטעד קראַקערז גאָרגאָנזאָלאַ קעז, און לייגן אן אנדער קראַקער און ווידער פאַרשפּרייטן די קעז. פֿון ווייַנטרויבן, באַזייַטיקן די ביינער, שנייַדן די בעריז אין האַלב און שטעלן זיי אויף שפּיץ פון די קעז.
לייענען מער וועגן קעז.