ינהאַלט
הייַנט, עס איז אַ פּאַמעלעך קוקער אין כּמעט יעדער קיך. פילע כאַוסווייווז אַפּרישיייטיד די מאָדערן אַסיסטאַנץ פֿאַר אַלע הענט. נאָך אַלע, זיי וויסן ווי צו קאָכן קאַשע, סופּס, פלייש, פיש, וועדזשטאַבאַלז, זייַט קיילים, כאָוממייד קייקס און דיזערץ. כל איר דאַרפֿן צו טאָן איז צוגרייטן די ינגרידיאַנץ, טאָן אַ ביסל פּשוט מאַניפּיאַליישאַנז און קלייַבן די רעכט פּראָגראַם. דעמאָלט דער "קלוג" קאָכן נעמט איבער די צוגרייטונג. מיר פאָרשלאָגן עטלעכע קיילים וואָס זענען גרינג צו צוגרייטן אין אַ פּאַמעלעך קוקער.
פּילאַף מיט אוזבעקיש טאַם
פאַקטיש פּילאַף איז האַלב אין וואַרפן אייַזן אָדער אַ טיף פריינג פּאַן מיט אַ דיק דנאָ. אויב איר טאָן ניט האָבן זיי צו דיין באַזייַטיקונג, אַ פּאַמעלעך קוקער וועט קומען צו ראַטעווען. און דאָ איז אַ וניווערסאַל רעצעפּט.
ינגרעדיענץ:
- לאַנג-קערל רייַז - 250 ג
- לאַם פלייש מיט פעט-500 ג
- ציבעלע - 2 קעפ
- גרויס מער - 1 פּיסי.
- קנאָבל-קאָפּ
- גרינס ייל - 4 טבספּ. ל.
- זאַלץ, אַ געמיש פון בשמים פֿאַר פּילאַף, באַרבעררי בעריז - צו טעם
- וואַסער - 400-500 מל
גיסן די בוימל אין די פּאַמעלעך קוקער שיסל, קער אויף די "פריינג" מאָדע, וואַרעם עס געזונט. אין דעם צייַט, מיר שנייַדן די לאַם אין מיטל ברעקלעך. מיר פאַרשפּרייטן עס אין הייס ייל און פּרעגלען עס אויף אַלע זייטן. צעהאַקן די ציבעלע אין האַלב רינגס, שיקן עס צו די פלייש און פּרעגלען ביז גאָלדען ברוין. מיר שנייַדן די קעראַץ מיט דיק קיובז, אויך גיסן זיי אין די שיסל. מיר פאָרזעצן צו פּרעגלען וועדזשטאַבאַלז מיט פלייש ביז אַלע די פליסיק איז יוואַפּערייטיד.
ווייַטער, גיסן די געוואשן רייַז און, סטערינג קעסיידער מיט אַ ספּאַטשולאַ, פּרעגלען פֿאַר 2-3 מינוט. די גריינז זאָל ווערן אַ ביסל טראַנספּעראַנט. איצט גיסן אין די העאַטעד וואַסער אַזוי אַז עס קאָווערס די אינהאַלט פון די שיסל דורך 1-1. 5 סענטימעטער. די וואַסער זאָל נישט זיין צו הייס. עס זאָל אויך נישט ברענגען צו אַ קאָכן.
ווען עס סטאַרץ צו קאָכן, לייגן זאַלץ, בשמים און באַרבעררי בעריז, מישן געזונט. שטעלן די פּילד קנאָבל קאָפּ אין דעם צענטער. מיר וועלן מער ניט אַרן דעם פּילאַף. מיר נאָענט די דעקל פון די מולטיוואַרק, סעלעקטירן דעם "פּילאַף" מאָדע און האַלטן עס ביז די געזונט סיגנאַל. לאָזן די פּילאַף אין די באַהיצונג מאָדע פֿאַר נאָך 15 מינוט - דעמאָלט עס וועט קער אויס בישליימעס קרומבלי.
גרינס טומל פון פארבן
וועדזשטאַבאַלז האַלב אין אַ פּאַמעלעך קוקער ריטיין אַ מאַקסימום פון וויטאַמינס. אין דערצו, זיי בלייבן ווייך, זאַפטיק, מיט אַ סאַטאַל אָנגענעם אַראָמאַ. און זיי אויך מאַכן אַ ויסגעצייכנט גרינס צימעס.
ינגרעדיענץ:
- פּאַטלעזשאַן - 2 פּקס.
- צוקיני (צוקיני) - 3 פּקס.
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- פריש פּאָמידאָר - 1 פּיסי.
- רויט גלאָק פעפער - 0.5 פּקס.
- פּיטיד הזיתים - 100 ג
- ציבעלע-קאָפּ
- קנאָבל-2-3 קלאָוועס
- גרינס יויך אָדער וואַסער - 200 מל
- גרינס ייל-1-2 טבספּ. ל.
- פּעטרעשקע - 2-3 ספּריגס
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
שנייַדן די פּאַטלעזשאַן אין קרייזן מיט די שאָלעכץ, שפּריצן מיט זאַלץ, לאָזן פֿאַר 10 מינוט, דעמאָלט שווענקען מיט וואַסער און טרוקן. צוקיני און קעראַץ זענען שנייַדן אין סעמיסירקלעס, ציבעלע קיובז, פּאָמידאָר סלייסיז.
גיסן די בוימל אין די פּאַמעלעך קוקער שיסל, קער אויף די "פריינג" מאָדע און פאָרן די וועדזשטאַבאַלז. ערשטער, פּרעגלען די ציבעלע ביז עס ווערט טראַנספּעראַנט. דעמאָלט גיסן די קעראַץ און, סטערינג מיט אַ ספּאַטשולאַ, קאָכן פֿאַר 10 מינוט. מיר לייגן צוקיני און פּאַטלעזשאַן, און נאָך 5-7 מינוט - טאַמאַטאָוז, זיס פּעפּערז און גאַנץ הזיתים. קערפאַלי מישן די וועדזשטאַבאַלז, גיסן וואַרעם יויך אָדער וואַסער, אויסקלייַבן די "באַקינג" מאָדע און שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט. אין די סוף, זאַלץ און פעפער די צימעס, לאָזן עס אין די באַהיצונג מאָדע פֿאַר 10 מינוט. איידער געדינט, שפּריצן יעדער חלק מיט געהאַקט פּעטרעשקע.
אַרבעס זופּ מיט סמאָוקט גייסט
אַרבעס זופּ איז שטענדיק פאָרשטעלן אין די משפּחה מעניו. אין אַ פּאַמעלעך קוקער, עס טורנס אויס אפילו געשמאַק. די הויפּט זאַך איז צו נעמען אין חשבון עטלעכע נואַנסיז. ווייקן די פּיז אין קאַלט וואַסער פֿאַר 2-3 שעה. דערנאָך עס וועט קאָכן פאַסטער און קריגן סאַטאַל נאַטי הערות. שוין אין דעם פּראָצעס פון קוקינג, לייגן 1 צפּ סאָדע, אַזוי אַז די פּיז זענען אַבזאָרבד אָן פראבלעמען.
ינגרעדיענץ:
- פּיז-300 ג
- סמאָוקט פלייש (בריסקעט, שינקע, גייעג סאָסידזשיז, כאַזער ריבס צו קלייַבן פון) - 500 ג
- בייקאָן סטריפּס - 100 ג
- ציבעלע-קאָפּ
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- פּאַטייטאָוז - 4-5 פּקס.
- גרינס ייל - 2 טבספּ. ל.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער, בשמים, בוכטע בלאַט - צו טעם
קער אויף די "פריינג" מאָדע, ברוין די בייקאָן סטריפּס ביז גאָלדען ברוין, פאַרשפּרייטן זיי אויף אַ פּאַפּיר האַנטעך. שנייַדן די ציבעלע, פּאַטייטאָוז און סמאָוקט פלייש אין קיובז, און קעראַץ-סטרויז. גיסן די בוימל אין די פּאַמעלעך קוקער שיסל, קער אויף די "קווענטשינג" מאָדע, פאָרן די ציבעלע ביז טראַנספּעראַנט. דעמאָלט גיסן די קעראַץ און פּרעגלען פֿאַר נאָך 10 מינוט. װײטע ר לײג ן מי ר ד י קארטאפ ל מי ט גערויכערט ע פלײש ס או ן ד י אויסגעװײקט ע ארבעס אלײן .
גיסן קאַלט וואַסער אין די שיסל צו די "מאַקסימום" צייכן, סעלעקטירן דעם "זופּ" מאָדע און שטעלן די טייַמער פֿאַר 1.5 שעה. מיר קאָכן מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר שטעלן זאַלץ, בשמים און לאָראַל, לאָזן די אַרבעס זופּ אין די באַהיצונג מאָדע פֿאַר 20 מינוט. לייג געפּרעגלט סטריפּס פון בייקאָן צו יעדער סערווינג ווען סערווינג.
צוויי קיילים אין איין פאַן
צי איר דאַרפֿן צו קאָכן פלייש און גאַרניש אין דער זעלביקער צייַט? מיט אַ פּאַמעלעך קוקער, דאָס איז גרינגער צו טאָן. א מינימום פון מי - און אַ קאָמפּלעקס שיסל איז אויף דיין טיש. מיר פאָרשלאָגן צו שטעלן הינדל לעגס מיט קווינאָאַ. דעם קאָמבינאַציע איז פּאַסיק פֿאַר אַ באַלאַנסט, מאַדעראַטלי סאַטיספייינג מיטאָג.
ינגרעדיענץ:
- הינדל לעגס - 800 ג
- קווינאָאַ - 300 ג
- קעראַץ - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- קאַשו - אַ האַנדפול
- גרין אַניאַנז-2-3 פעדערז
- וואַסער - 200 מל
- זאַלץ, בשמים פֿאַר אָף - צו טעם
- מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג
גיסן די בוימל אין די פּאַמעלעך קוקער שיסל, קער אויף די "פריינג" מאָדע. אין אַ געזונט-העאַטעד ייל, גיסן די קראַשט קנאָבל, שטיין פֿאַר בלויז אַ מינוט. מיר שנייַדן די מער אין דיק סטריפּס, שטעלן עס אין אַ שיסל, פאָרן עס ביז עס סאָפאַנז.
רייַבן די הינדל לעגס מיט זאַלץ און בשמים, מישן מיט וועדזשטאַבאַלז, פּרעגלען אויף אַלע זייטן ביז גאָלדען ברוין. מיר שטעלן די געוואשן קווינאָאַ צו די הינדל און גיסן 200 מל פון וואַסער. קער אויף די "עקסטינגוישינג" מאָדע, שטעלן די טייַמער פֿאַר 30 מינוט, נאָענט די דעקל.
דערווייַל, צעהאַקן די גרין אַניאַנז און, ווען די שיסל איז גרייט, גיסן עס אין אַ שיסל און מישן. מיר לאָזן די הינדל לעגס מיט קווינאָאַ אין די באַהיצונג מאָדע פֿאַר 10 מינוט. שפּריצן יעדער חלק פון די שיסל מיט דאַר קאַשו קערנאַלז און גרין אַניאַנז.
אַ נוציק נאַש מיט דיין אייגן הענט
פֿאַר ליבהאבערס פון פערמענטעד מילך פּראָדוקטן, ביטע הנאה אַ פאַקטיש כאָוממייד יאָגורט פון דיין אייגן צוגרייטונג. איר וועט באַקומען אַ נאַטירלעך פּראָדוקט ענריטשט מיט נוציק לעבן באַקטיריאַ. ווי אַ סטאַרטער, איר קענען נוצן גריכיש יאָגורט. די הויפּט זאַך איז אַז עס איז פריש און אָן זיס אַדאַטיווז.
ינגרעדיענץ:
- 3.2% הינטער-פּאַסטשערייזד מילך - 1 ליטער
- גריכיש יאָגורט - 3 טבספּ.
ברענגען די מילך צו אַ קאָכן, קיל צו אַ טעמפּעראַטור פון 40 °C. אויב עס קילז גענוג, די באַקטיריאַ וועט שטאַרבן און די יאָגורט וועט נישט אַרבעטן. עס איז אויך רעקאַמענדיד צו קאָכן גלאז טעפּלעך און דזשאַרז אין וואַסער, אין וואָס יאָגורט וועט זיין פערמענטעד.
לייג די סטאַרטער קולטור צו די ביסל וואַרעם מילך איין ספּונפול אין אַ צייַט און קאָך ונ דורך מיט אַ ספּאַטשולאַ פֿאַר אַ מינוט. מיר גיסן עס אין טעפּלעך, שטעלן עס אין די שיסל פון אַ פּאַמעלעך קוקער, נאָענט די דעקל. מיר שטעלן די "מייַן רעצעפּט" מאָדע פֿאַר 8 שעה מיט אַ טעמפּעראַטור פון 40 °C. יאָגורט קענען זיין צוגעגרייט פריער - די קאָנסיסטענסי זאָל ווערן דיק און געדיכט. עס קענען זיין געגעסן אין זיין ריין פאָרעם, צוגעלייגט צו טוווע, דיזערץ און פּייסטריז.
מיר אָנהייבן דעם מאָרגן געשמאַק
אויב איר זענט מיד פון די געוויינטלעך ברעקפאַסץ, איר קענען פּרובירן עפּעס נייַ. פֿאַר בייַשפּיל, קאַרטאָפל טאָרטיללאַס מיט קעז. אין אַ סקאָווראָדע, זיי וועלן זיין צו הויך אין קאַלאָריעס. א פּאַמעלעך קוקער איז גאַנץ אן אנדער ענין. מיט זייַן הילף, די טאָרטיללאַס וועט זיין ווי פון די ויוון.
ינגרעדיענץ:
- פּאַטייטאָוז-400 ג
- יי - 1 פּיסי.
- הייַזקע קעז - 150 ג
- פעטאַ - 100 ג
- מעל -350 ג
- טרוקן הייוון - 1 צפּ.
- פּוטער - 30 ג
- מילך - 100 מל
- וואַסער - 200 מל
- צוקער - 1 טבספּ. ל.
- זאַלץ, שוואַרץ פעפער - צו טעם
- גרינס ייל - 1 טבספּ. ל. אין די טייג + 2 צפּ. פֿאַר שמירן
צעלאָזן די הייוון און צוקער אין אַ ביסל וואַרעם וואַסער, לאָזן פֿאַר 10 מינוט. לייג אַ ביסל מעל מיט זאַלץ און גרינס ייל, ניד די ונלעאַווענעד טייג. דעקן עס מיט אַ האַנטעך אין אַ שיסל און לאָזן עס וואַרעם. עס זאָל פאַרגרעסערן לפּחות צוויי מאָל.
אין דעם צייט, מיר וועלן נאָר מאַכן די פילונג. מיר קאָכן די פּאַטייטאָוז, ניד זיי מיט אַ פּושער, לייגן מילך, יי און פּוטער, שלאָגן די פּיוריי מיט אַ מיקסער. מישן עס מיט הייַזקע קעז און פעטאַ, זאַלץ און פעפער צו טעם.
מיר טיילן די טייג אין 6 טיילן, ראָולד אויס קייַלעכיק קייקס. אין דעם צענטער פון יעדער מיר שטעלן די פילונג, פאַרבינדן די עדזשאַז, דרייען די נעט אַראָפּ. מיט אונדזער הענט, מיר אויסשטרעקן די טייג מיט די פילונג אין אַ פלאַך שטיקל לויט די גרייס פון די שיסל פון די פּאַמעלעך קוקער. מיר שמירן עס מיט ייל, קער אויף די "באַקינג" מאָדע און שטעלן עס אויף די טייַמער פֿאַר 90 מינוט. באַקן די טאָרטיללאַס פֿאַר 15 מינוט אויף יעדער זייַט מיט די דעקל פֿאַרמאַכט. אַזאַ קייקס קענען זיין בייקט אין די אָוונט - אין דער מאָרגן זיי וועלן זיין אפילו טייסטיער.
עפּל פּיראָג אָן כאַסאַל
זיס פּייסטריז אין אַ פּאַמעלעך קוקער זענען פשוט געשמאַק. דאַנק צו אַ ספּעציעל קוקינג מאָדע, עס טורנס לאַש, ווייך און אַפּעטיטלעך. מיר פאָרשלאָגן צו באַקן אַ פּשוט עפּל פּיראָג פֿאַר טיי.
ינגרעדיענץ:
- מעל - 200 ג
- באַקינג פּודער - 1 צפּ.
- פּוטער - 100 ג + אַ רעפטל פֿאַר גריינג
- עגגס - 2 פּקס.
- צוקער - 150 ג + 1 צפּ פֿאַר ספּרינגקאַלינג
- וואַניל צוקער - 1 צפּ.
- סמעטענע - 100 ג
- apples - 4-5 פּקס.
- צימערינג - 1 צפּ.
- לימענע זאַפט - 2-3 צפּ.
- זאַלץ-אַ קניפּ
צעשמעלצן די פּוטער אין אַ וואַסער וואַנע. גיסן די געוויינטלעך צוקער און וואַניל, שלאָגן געזונט מיט אַ מיקסער. פאָרזעצן צו שלאָגן, מיר באַקענען עגגס און זויער קרעם איינער אין אַ צייַט. אין עטלעכע סטאַגעס, סיפט די מעל מיט באַקינג פּודער און זאַלץ. קערפאַלי ניד די דין טייג ביז עס ווערט גלאַט, אָן אַ איין שטיק.
שנייַדן די apples אין דין סלייסיז, שטעלן זיי אין אַ גריסט שיסל פון אַ פּאַמעלעך קוקער. שפּריצן זיי מיט לימענע זאַפט, שפּריצן מיט צוקער און צימערינג. גיסן די טייג איבער עס, גלייַך עס מיט אַ ספּאַטשולאַ, נאָענט די דעקל. מיר שטעלן די "באַקינג" מאָדע פֿאַר 1 שעה. נאָך די געזונט סיגנאַל, מיר געבן די פּיראָג צו שטיין אין די באַהיצונג מאָדע פֿאַר 15-20 מינוט. מיר קילן עס גאָר און נאָר דעמאָלט נעמען עס אויס פון די שיסל.
דאָ זענען נאָר אַ ביסל פּשוט קיילים פֿאַר יעדער טאָג וואָס קענען זיין צוגעגרייט אין אַ פּאַמעלעך קוקער. פון קורס, די פּאַסאַבילאַטיז פון אַ וניווערסאַל אַסיסטאַנט זענען לימאַטלאַס און עס זענען דאַזאַנז מער רעסאַפּיז צו איר קרעדיט. לייענען זיי אויף אונדזער וועבזייטל און לייגן דיין פאַוואָריטעס צו דיין פאַוואָריטעס. איז עס אַ פּאַמעלעך קוקער אין דיין קיך? וואָס טאָן איר בעסער צו קאָכן? דערציילן אונדז וועגן דיין באַליבסטע קיילים אין די באַמערקונגען.