ינהאַלט
אַלעמען האט זייער אייגן פּלעזשערז, קליין און גרויס. עמעצער איז משוגע וועגן סוויץ און וועט קיינמאָל פאַרפירן די געלעגנהייט צו ביטע זיך מיט אַ מעהודערדיק נאַש. עמעצער חלומות פון טראַוואַלינג און פילז ווי אַ געבוירן דיסקאָווער. מיר פאָרשלאָגן צו פאַרבינדן די צוויי פּלעזשערז אין איין און פּרובירן טראדיציאנעלן דיזערץ פון פאַרשידענע לענדער. רעכט איצט מיר גיין אויף אַ יקסייטינג זיס נסיעה.
דיוויינלי געשמאַק שטיקל
"טאַרטאַ דע סאַנטיאַגאָ" איז די מערסט פאָלקס פּיראָג אין גאַליציע און איבער ספּאַין, געהייסן נאָך די פּאַטראָן הייליקער פון דער מדינה. לויט דער לעגענדע, עס איז געווען ערשטער בייקט אין 1577 אין די אוניווערסיטעט פון סאַנטיאַגאָ אין כּבֿוד פון לערערס וואָס באקומען אַ גראַד. זיין טריידמאַרק בלייבט די עמבלעם פון די אָרדער פון סט יעקב.
פֿאַר די פּיראָג, איר דאַרפֿן:
- מאַנדל מעל -250 ג
- צוקער 250 ג
- גרויס עגגס - 4 פּקס.
- צימערינג - 2 צפּ.
- לימענע זעסט - צו טעם
- פּוטער און מעל פֿאַר פּריפּערינג די פורעם
- צוקער צוקער פּודער פֿאַר באַפּוצונג
איר קענען צוגרייטן מאַנדל מעל זיך. צו טאָן דאָס, איר דאַרפֿן צו בלאַנטש די רוי אַלמאַנדז אַ ביסל, שאָלעכץ און מאָל זיי אין אַ קאַווע מילכל אָדער פאַרבינדן.
אין אַ שיסל, פאַרבינדן די מאַנדל מעל, צימערינג, צוקער און לימענע פּינטעלע, מישן. קלאַפּן די עגגס אין דער זעלביקער אָרט און ניד אַ כאָומאַדזשיניאַס טייג. שמירן די שטיקל פּאַן מיט פּוטער און שפּריצן די דנאָ און ווענט מיט מעל. גיסן די טייג אין די פורעם, גלאַט די שפּיץ מיט אַ ספּאַטשולאַ און שיקן עס צו די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ° C. באַקן די פּיראָג פֿאַר 30-35 מינוט, דאַן נעמען עס אויס, לאָזן עס קיל און אַראָפּנעמען עס פון די פורעם.
צו מאַכן דעם שטיקל טאַקע בעקאַבאָלעדיק, שנייַדן די קרייַז פון דער סדר פון סט. יעקב פון די פּאַפּיר, שטעלן עס אין די צענטער און שפּריצן דעם שטיקל מיט פּאַודערד צוקער דורך אַ זיפּ. קערפאַלי באַזייַטיקן די פּאַפּיר קרייַז און שנייַדן די פּיראָג אין פּאָרשאַנז.
געשמאַק יאַפּאַניש יבערראַשן
די יאַפּאַניש קענען מאַכן לעגאַמרע אַלץ פֿון רייַז, אַרייַנגערעכנט די באַרימט מאָטשי קייקס. פֿאַר זייער צוגרייטונג, אַ ספּעציעל טיפּ פון מאָטשיגאָמע רייַז איז געניצט. עס איז פּאַונדיד צו די מעל פון די מעל און מויסאַנד, ווי אַ רעזולטאַט פון וואָס עס נעמט זיס הערות. מאָטשי מיט פאַרשידענע פילינגז און אָן איז די הויפּט ניו יאָר ס פאַרבייַסן אין יאַפּאַן.
ינגרידיאַנץ פֿאַר קייקס:
- קייַלעכיק רייַז - 100 ג
- צוקער - 200 ג
- וואַסער - 300 מל
- פּאַפּשוי מעל - 100 ג
- עסנוואַרג דיעס
מיר וואַשן און טרוקן די רייַז, ונ דורך מאָל עס אין אַ קאַווע מילכל. קאַמביין רייַז מעל מיט צוקער אין אַ פאַן, גיסן וואַסער און קאָכן אויף נידעריק היץ ביז אַ דיק קלעפּיק מאַסע איז באקומען. מיר פאַרשפּרייטן עס אויף די טיש, זעמל עס אין פּאַפּשוי מעל, אַ ביסל צעברעקלען עס. מיר טיילן די טייג אין עטלעכע טיילן צו טינט עס מיט עסנוואַרג דייז. איצט מיר מאַכן קאָלאָבאָקס די גרייס פון אַ פּינגפּאָנג פּילקע פון די טייג. ין איר קענען לייגן אַ גאַנץ טרוסקאַווקע, אַ רעפטל פון באַנאַנע, אַ קוואַדראַט פון שאָקאָלאַד אָדער אַ לעפל פון געדיכט קלעם. איצט איר דאַרפֿן די מאָוקי צו פרירן גאָר אין די פרידזשידער.
קישן פֿאַר זיס חלומות
אין ארגענטינע, פּאַסטעליטאָס זענען ספּעציעל פאָלקס. דאס זענען זיס פּיעס, אָפט מיט זיס קאַרטאָפל מאַרמעלאַד ין, וואָס זענען טיף-געפּרעגלט. אָבער, די פילונג קענען זיין עפּעס. לויט צו מנהג, זיי זענען צוגעגרייט אומעטום פֿאַר איינער פון די הויפּט האָלידייַס - דער טאָג פון דער פאָלק פון ארגענטינע. און זיי וואַשן אַ פאַרביק נאַש מיט הייס שאָקאָלאַד.
ינגרעדיענץ:
- בלאָז געבעקס -1 שיכטע
- צוקער - 1 טעפּל
- צימערינג - 2 טבספּ. ל.
- קלעם אָדער שאָקאָלאַד-נוס פּאַפּ פֿאַר פילונג
מיר זעמל אויס אַ שיכטע פון בלאָז געבעקס, שנייַדן עס אין סקווערז, זעמל עס אין אַ געמיש פון צוקער און צימערינג, טיילן עס אין האַלב. פאַרשפּרייטן 1 צפּ פון קלעם אָדער מאַקאַראָנען אויף אַ טייל פון די סקווערז, נאָענט מיט די רוען סקווערז. מיר קניפּ די עדזשאַז, שטעלן די עקן צוזאַמען צו מאַכן עפּעס ווי פּילאָוז, פּרעגלען די פּיעס אין אַ גרויס סומע פון בוימל. שפּריצן די פּאַסטעלעץ מיט פּאַודערד צוקער איידער געדינט.
באַנאַנע-קעראַמאַל גרעסטער
אין אַדישאַן צו צעברעקלען און ניטל קוגל, די בריטיש זענען שטאָלץ פון זייער אנדערע פאַרבייַסן - באַנאָפי פּיראָג. באַנאַנע און ווייך קאַראַמעל טאָפפעע - וואָס קען זיין טייסטיער? דעריבער, אין פאַקט, די נאָמען. די בערטפּלייס פון די פּיראָג איז גערעכנט ווי West Essex, מער פּינטלעך, אַ רעסטאָראַן גערופן "די הונגעריק מאָנק". עס איז געווען דאָרט אַז עס איז געווען געדינט פֿאַר די ערשטער מאָל אין 1972. איר קענען צוגרייטן אַ שנעל און פּשוט ווערסיע פון דעם פּיראָג.
צו טאָן דאָס, נעמען די ווייַטערדיק ינגרידיאַנץ:
- פּוטער -125 ג
- צוקער - 25 ג
- הינדל יי - 1 פּיסי.
- מעל -250 ג
- bananas - 5 פּקס.
- בוילד קאַנדענסט מילך 0.5 קאַנס
- קרעם 35% - 400 מל
- צוקער פּודער - 1 טבספּ. ל.
- רעגע קאַווע - 1 צפּ.
- קאַקאַאָ פֿאַר באַפּוצונג
מיר שנייַדן די פאַרפרוירן פּוטער אין קובעס און געשווינד מאָל עס אין אַ פּיצל מיט צוקער, יי און סיפטיד מעל. מיר טאָן ניט ניד די טייג - מיר זאָל באַקומען אַ פּאַפּ וואָס מיר שטעלן אין די פרידזשידער פֿאַר העלפט אַ שעה. דערנאָך מיר טאַמפּ די קולד מאַסע אין אַ פורעם מיט זייטן און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 ° C. שמירן די באַזע טיקלי מיט בוילד קאַנדענסט מילך, פאַרשפּרייטן די bananas, שנייַדן אין לאַנדזשאַטודאַנאַל פּלאַטעס. ווהיסק די קרעם מיט פּאַודערד צוקער און רעגע קאַווע. באַצירן מיט אַ לאַש היטל פון באַנאָפי פּיראָג קרעם, לייטלי שפּריצן מיט קאַקאַאָ - און איר קענען דינען דעם פּיראָג צו די געסט!
זיסוואַרג דורך כעזשבן
מאל די מעשיות פון דיזערץ פון פאַרשידענע לענדער אָנהייבן זייער פּראַמאַסינגלי. דאָס איז געווען דער פאַל מיט בריגאַדעיראָ סוויץ פון בראַזיליאַן אָפּשטאַם. בריגאדיר עדואַרדאָ גאָמעז האָט זיך געלאָזט צוויי מאָל פארן אמט פון פרעזידענט פון לאנד. ער האט געפרוווט צו באַרויקן די וואָטערס מיט סוויץ אַז ריזעמבאַל טראַפאַלז. און סוויץ אין יענע צייט איז געווען אין קורץ צושטעלן. גאָמעז קיינמאָל געווארן דער הויפּט פון דער מדינה, אָבער די סוויץ איז לייקט.
פֿאַר כאָוממייד סוויץ, בריגאַדעיראָ דאַרף:
- קאַנדענסט מילך -400 ג
- קאַקאַאָ - 5 טבספּ. ל.
- פּוטער - 20 ג
- זאַלץ - 1 קניפּ
- קאַנפעקשאַנערי ספּרינגקאַלז - 100 ג
גיסן קאַנדענסט מילך אין אַ פאַן, סיפט קאַקאַאָ, שטעלן פּוטער און אַ קניפּ פון זאַלץ. ברענגען די מאַסע צו אַ קאָכן, קאָכן, סטערינג קעסיידער מיט אַ ספּאַטשולאַ, ביז עס גאָר טיקאַן. מיר קיל עס און שטעלן עס אין די פרידזשידער פֿאַר אַ שעה. איצט מיר מאַכן באַללס די גרייס פון אַ וועלשענער נוס, זעמל זיי אין אַ שאָקאָלאַד קאַנפעקשאַנערי שפּריצן און שיקן זיי ווידער פאַרגליווערט.
אַוסטראַליאַן שלאָגן
צווישן די נאציאנאלע דיזערץ פון פאַרשידענע לענדער, עס איז אוממעגלעך צו איגנאָרירן די אַוסטראַליאַן קיימינג קייקס. ברעקלעך פון יידל שוואָם שטיקל אין שאָקאָלאַד און קאָקאָסנוס שייווינגז וועט אַפּעלירן צו קיין סוויטאַנער. אין אַוסטראַליאַ, זיי זענען צוגעגרייט פֿאַר אַלע האָלידייַס אָן ויסנעם. צוגרייטן עס און איר!
ינגרידיאַנץ פֿאַר אַ שוואָם שטיקל:
- הינדל עגגס - 3 פּקס.
- צוקער 150 ג
- פּוטער - 1 צפּ.
- מעל - 200 ג
פֿאַר גלייז:
- טונקל שאָקאָלאַד - 100 ג
- פּוטער - 100 ג
- מילך - 250 מל
- צוקער - 2 טבספּ. ל.
- קאָקאָסנוס טשיפּס -100 ג
פֿאַר די ביסקאַט, סעפּעראַטלי שלאָגן 3 יאָוקס מיט 75 ג צוקער און 3 פּראָטעינס מיט 75 ג צוקער. מיר פאַרבינדן זיי צוזאַמען, לייגן פּוטער און מעל, ניד די טייג. פּלאָמבירן אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם מיט עס, באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 ° C, שנייַדן אין די זעלבע קובעס. צעשמעלצן טונקל שאָקאָלאַד און פּוטער אין אַ וואַסער וואַנע. לייג וואַרעם מילך און צוקער, קאָכן ביז טיקאַנד. מיר זעמל די ביסקאַט קיובז ערשטער אין שאָקאָלאַד סאָוס, און דאַן אין קאָקאָסנוס טשיפּס, נאָך וואָס מיר לאָזן זיי צו פאַרגליווערן.
קיכלעך פון די טיפענישן פון צייט
קאָרעיִש יאַקגוואַ קיכלעך האָבן אַ לאַנג געשיכטע. עס איז געמיינט אַז עס איז געווען ערשטער בייקט אַרום דעם יאָרהונדערט בק און געוויינט ערד קערל, האָניק, עסן רוץ און בלומען. הייַנט, ינגבער, צימערינג און סעסאַמי ייל איז שטעלן אין די טייג. דאָס איז די הויפּט מייַכל פון די נאציאנאלע יום טוּב פון טשוסאָק, ווי געזונט ווי פאַרשידן רעליגיעז סעראַמאָוניז.
פֿאַר די פּראָבע, איר דאַרפֿן:
- ינגבער וואָרצל - 50 ג
- האָניק - 5 טבספּ. ל.
- רייַז ווייַן - 2 טבספּ. ל.
- מעל -130 ג
- צימערינג - 1 צפּ.
- זאַלץ און ווייַס פעפער - צו טעם
- סעסאַמי ייל - 3 טבספּ. ל.
- גרינס ייל פֿאַר פריינג
פֿאַר די סירעפּ:
- וואַסער - 200 מל
- ברוין צוקער -300 ג
- האָניק - 2 טבספּ. ל.
- צימערינג 0.5 צפּ.
רייַבן אַ שטיק פון ינגבער וואָרצל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק און קוועטשן אויס די וידעפדיק פליסיק. איר זאָל באַקומען וועגן 3 טייבאַלספּונז פון ינגבער זאַפט. מעסטן 2 טייבאַלספּונז פון זאַפט, לייגן האָניק און רייַז ווייַן. סעפּעראַטלי, מישן די מעל, צימערינג, אַ קניפּ פון זאַלץ און ווייַס פעפער. מיר גיסן סעסאַמי ייל דאָ, רייַבן עס דורך אַ זיפּ, באַקענען ינגבער סאָוס, ניד די טייג. מיר זעמל עס אויס אין אַ שיכטע, שנייַדן אויס די קיכלעך מיט געגרייַזלט שאַפּעס און טיף-פּרעגלען זיי. דערנאך מיר קאָכן די סירעפּ פון וואַסער און ברוין צוקער מיט די דערצו פון האָניק, צימערינג און 1 צפּ. ינגבער זאַפט. גיסן די סירעפּ איבער די הייס קיכלעך און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר אַ פּאָר פון שעה.
די דייַטש פאָראַס זענען פאַרשפּרייטן אויס
די שווארצע וואַלד שטיקל, אָדער "שווארצע וואַלד", איז געווען ינווענטאַד דורך אַ געבעקס שעף פון באַדען, Joseph Keller. ער איז געווען דער ערשטער צו באַשליסן צו לייגן אַ ביסל קאַרש צומיש און פריש בעריז צו די פילונג פון אַ פּראָסט פּיראָג. אגב, דער קאָמפּאָזיטאָר ריטשארד וואַגנער איז געווען אַ פאָכער פון דעם פאַרבייַסן.
נעמען פֿאַר קייקס:
- הינדל עגגס - 5 פּקס.
- צוקער 125 ג
- מעל -125 ג
- קאַקאַאָ - 1 טבספּ. ל.
פֿאַר די פילונג:
- קאַרש - 300 ג
- צוקער - 100 ג
- וואַסער - 3 טבספּ. ל.
- קראָכמאַל - 1 טבספּ. ל.
פֿאַר די סירעפּ:
- צוקער 150 ג
- וואַסער - 150 מל
- קאָניאַק - 30 מל
נעמען 500 מל פון 35% קרעם פֿאַר די קרעם.
ערשטער, מיר גרייטן אַ שוואָם שטיקל. קלאַפּן די עגגס און צוקער מיט אַ מיקסער אין אַ שטאַרק פּוכיק מאַסע, לייגן מעל מיט קאַקאַאָ. גיסן די טייג אין אַ קייַלעכיק פאָרעם מיט אַ דיאַמעטער פון 22 סענטימעטער, באַקן ביי 180 ° C פֿאַר 40 מינוט און שנייַדן אין דריי קייקס. פֿאַר די פילונג, מישן די טשעריז מיט צוקער אין אַ פאַן. מיר צעלאָזן אַ לעפל פון קראָכמאַל אין וואַסער און, ווען די בעריז קאָכן, גיסן זיי אין אַ פאַן, און מיר האַלטן זיי אויף די פייַער פֿאַר אַ מינוט.
סעפּעראַטלי, מיר קאָכן די סירעפּ פון צוקער און וואַסער, קיל עס און לייגן קאָניאַק. ווהיסק די קרעם אין אַ פּוכיק קרעם.
מיר ימפּרעגנייט דעם שטיקל מיט סירעפּ, טיקלי שמיר מיט קרעם און פאַרשפּרייטן האַלב פון טשעריז. מיר טאָן די זעלבע מיט די רגע שטיקל, דעקן עס מיט די דריט איינער און שמיר עס מיט קרעם אויף אַלע זייטן. אויף די זייטן מיר באַצירן דעם שטיקל מיט שאָקאָלאַד טשיפּס און פאַרשפּרייטן פריש אָדער קאָקטייל טשעריז אויף שפּיץ.
פּשוט ינדיאַן גליק
איבערזעצונג פון הינדיש, די נאָמען פון די נאַש "גולאַב דזשאַמון" מיטל "רויז וואַסער". אָבער דאָס איז נישט דער בלויז ינגרידיאַנט וואָס איז געניצט דאָ. די קרונטשי באַללס זענען געמאכט פון פּאַודערד מילך, טיף-געפּרעגלט אין גי ייל און שעפעדיק וואָטערד מיט זיס סירעפּ.
צו צוגרייטן דזשאַמונס אין שטוב, נעמען:
- מילך פּאַודערד -150 ג
- מעל - 50 ג
- קאַרדאַמאָם - 0.5 צפּ.
- סאָדע - 0.5 צפּ.
- פּוטער - 3 טבספּ. ל.
- מילך - 100 מל
- גרינס ייל פֿאַר פריינג
פֿאַר דעם סירעפּ, איר דאַרפֿן:
- וואַסער - 400 מל
- צוקער 400 ג
- רויז וואַסער - 3 טבספּ. ל. (קענען זיין ריפּלייסט מיט פלייווערינג)
- לימענע זאַפט - 1 טבספּ.
ערשטער, מיר קאָכן די סירעפּ פון וואַסער און צוקער, אַדינג רויז וואַסער און אַ לעפל לימענע זאַפט. פֿאַר די באַללס, סיפט די פּאַודערד מילך, מעל, קאַרדאַמאָם און סאָדע. מיר רייַבן די טרוקן מאַסע מיט פּוטער, ביסלעכווייַז גיסן אין וואַרעם מילך און ניד די טייג. מיר מאַכן די זעלבע באַללס און פּרעגלען זיי אין פּאָרשאַנז אין אַ גרויס סומע פון בוילינג בוימל. די פאַרטיק דזשאַמונס זענען שטעלן אין אַ סלוי, אָנגעפילט מיט סירעפּ און לאָזן זיי ווייקן פֿאַר 15-20 מינוט.
רום מאַדאַם
די פראנצויזיש סאַוואַרין קאַפּקייק איז אַ שאַפונג פון די הענט פון די דזשוליאַן געבעקס ברידער. דער סוד פון דער אָריגינעל סירעפּ איז געווען גילוי צו זיין עלטערע ברודער אַוגוסטע דורך דער פראנצויזיש פילאָסאָף, קלעזמער און קאָכן דזשין אַנטהעלמע בריללאַט-סאַוואַרין. די קלאָוסאַסט קאָרעוו פון דעם נאַש איז די ראַם פרוי.
פֿאַר די קאַפּקייק:
- מעל -500 ג
- מילך - 100 מל
- הייוון - 30 ג
- עגגס - 6 פּקס.
- פּוטער - 250 ג
- צוקער - 60 ג
- זאַלץ - ¼ צפּ.
פֿאַר ימפּרעגניישאַן:
- וואַסער - 500 מל
- צוקער 125 ג
- ראַם - 200 מל
פֿאַר די קרעם:
- ווייַס שאָקאָלאַד - 80 ג
- מילך - 500 מל
- עגגס - 3 פּקס.
- צוקער - 100 ג
- פּוטער - 30 ג
- מעל - 60 ג
נעמען דיין באַליבסטע פירות פֿאַר באַפּוצונג.
סיפט די מעל מיט אַ רוק און מאַכן אַ פאַרטיפונג. גיסן אין וואַרעם מילך מיט דיילוטאַד הייוון, ווי געזונט ווי געשלאגן עגגס. ניד די טייג, לאָזן עס פֿאַר אַ שעה אין די היץ. דערנאָך לייגן די פּוטער, צוקער און זאַלץ, שטעלן עס אַרויף פֿאַר נאָך אַ שעה. פּלאָמבירן די שטיקל פּאַן מיט די טייג מיט אַ לאָך אין דער מיטן, באַקן בייַ 180 ° C אין די ויוון פֿאַר 50 מינוט.
מיר גרייטן די ימפּרעגניישאַן פון וואַסער, צוקער און ראַם. גיסן די פאַרטיק שטיקל און לאָזן עס יבערנאַכטיק. די לעצט פאַרבינדן איז אַ קרעם פילונג. צעלאָזן די ווייַס שאָקאָלאַד אין מילך. קלאַפּן די עגגס, צוקער, פּוטער און 60 ג פון מעל סעפּעראַטלי. גיסן אין אַ דין טייַך פון וואַרעם שאָקאָלאַד מילך, שלאָגן מיט אַ מיקסער און קיל. שטעלן דעם קרעם איידער איר דינען, אין די סאַוואַרען און גאַרנישירן מיט פרוכט.
מיר האָבן אויסגעקליבן די מערסט געשמאַק דיזערץ פון פאַרשידענע לענדער אין דער וועלט. מיר האָפן אַז איר וועט זיין ינספּייערד דורך די יידיאַז און וועט ביטע דיין היים סוועעץ מיט עפּעס מעהודערדיק. אָבער, די נסיעה, פון קורס, טוט נישט סוף דאָרט. אויב איר וויסן וועגן אנדערע נאציאנאלע דעליקאַסיז וואָס מיר האָבן ניט דערמאנט אין דעם אַרטיקל, ביטע שרייַבן וועגן זיי אין די באַמערקונגען. און וואָס פון די פארגעלייגט דיזערץ האָט איר רובֿ לייקט?
פאָטאָ: pinterest.ru/omm1478/