ווען איר ווילן צו נוץ פון אַ אָפּטימאַל ינפלאַקס פון צוקער אין די סעלז און אַזוי הנאה סטאַביל ענערגיע איבער דעם טאָג, איר מוזן קוקן אין די גלייסעמיק אינדעקס (GI) פון פודז. דאָס אַוווידז דורכגיין אַ פאַסע פון ​​היפּאָגליסעמיאַ נאכגעגאנגען ינעוואַטאַבלי דורך היפּערגליסעמיאַ, און ווידער דורך היפּאָגליסעמיאַ. די צוקער אין אונדזער עסן פאָרן מער אָדער ווייניקער געשווינד דורך די קישקע וואַנט צו לויפן אין די בלוט און דערנאָך צו די סעלז ווו זיי אַרייַן צו ווערן פארברענט אָדער סטאָרד. עס איז די גלייסעמיק אינדעקס (GI) וואָס גיט די מאָס פון דעם גיכקייַט.

Un נידעריק אָדער מעסיק גי עסנוואַרג איז וווילטויק ווייַל עס העלפט קאָנטראָלירן בלוט צוקער (= בלוט צוקער מדרגה). א הויך גי עסנוואַרג דיפּליץ די ינסאַלאַן געשאפן דורך די פּאַנקרעאַס (= האָרמאָנע וואָס פּושיז צוקער אין די צעל און לאָווערס בלוט צוקער לעוועלס) און פּראַמאָוץ "קרייווינגז" ווי געזונט ווי וואָג געווינען דורך סטאָרינג אַנבראַנד צוקער.