סאָליאַנקאַ פון פריש מאַשרומז מיט וועדזשטאַבאַלז

אין דער האַרבסט צייַט עס איז אַ זייער גרויס סאָרטירונג פון פאַרשידענע מאַשרומז.

טשאַמפּיגנאָנס, ויסטער מאַשרומז, באָלעטוס און פּאָרסיני מאַשרומז - אַלע דעם איז אַזוי ביליק און געשווינד קאָכן. א זייער גוט וועג צו קאָרמען די הויזגעזינד איז צו מאַכן אַ כאַדזשפּאָדגע מיט פריש שמעקנדיק מאַשרומז וואָס וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

אין בלויז איין שעה, איר קענען קאָכן אַ האַרציק פול מיטאָג אָדער לאַגער אַרויף מיט געשמאַק סאָוס פֿאַר די ווינטער. דער פּראָצעדור איז זייער פּשוט, ווייַל עס איז גענוג צו קאָכן אָדער פּרעגלען פריש מאַשרומז (אויב וואַלד מאַשרומז זענען געניצט, קאָכן זיי איידער פריינג). זיי טאָן ניט דאַרפֿן צו זיין סאָוקט און וואַרטן אַ לאַנג צייַט ביז זיי טייַער.

סאָליאַנקאַ מיט פריש מאַשרומז און ווייַס קרויט

קרויט איז אַ ספּעציעל ינגרידיאַנט אין דעם רעצעפּט. דאַנק צו פריש שמעקנדיק טשאַמפּיגנאַנז, די גרינס שיסל אַקווייערז אַ העל געשמאַק. פֿאַר אַ כאַדזשפּאָדגע מיט פריש מאַשרומז און ווייַס קרויט, איר דאַרפֿן:

• 1 קג פון טשאַמפּיגנאַנז;
• 400 ג קרויט;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• זויער קיוקאַמערז - 2 ברעקלעך;
• 500 מל געווירציק פּאָמידאָר סאָוס;
• 20 ג זאַלץ;
• 40 גראַמז פון צוקער;
• באַסיל און פעפער צו טעם;
• פּעטרעשקע - 3 ספּריגס;
• 50 מל זונרויז ייל פֿאַר פריינג.

שוועמל כאַדזשפּאָדגע פון ​​פריש פּאָרסיני מאַשרומז און הינדל פאַליי

פֿאַר אַ העכער קאַלאָריע צופרידן און רייַך טעם פון די שיסל, עס איז גוט צו לייגן פלייש ינגרידיאַנץ.

שוועמל כאַדזשפּאָדגע פון ​​פריש פּאָרסיני מאַשרומז און הינדל פאַליי וועט אַפּעלירן ניט בלויז צו די באַלעבאָסטע זיך, אָבער צו אַלע כאַוסכאָולדז. פארלאנגט קאַמפּאָונאַנץ:

• 1 קג פון טשאַמפּיגנאַנז;
• Xnumx הינדל פאַליי;
• 2 ברעקלעך פון אַניאַנז;
• זאַלץ און סיזאַנינגז (ערד פעפער און אָלספּייס) צו טעם;
• 250 מל פון פּאָמידאָר פּיוריי;
• פּעטרעשקע אויב געוואלט;
• 100 מל זונרויז ייל פֿאַר פריינג;
• גרייטיד מושקאַט.

שווענקען און ריין די מאַשרומז, שנייַדן אין דין סלייסיז. שווענקען די פאַליי, שאָלעכץ אַוועק די פילמס און שנייַדן אין קיובז מיט אַ דיאַמעטער פון 1-1,5 סענטימעטער. שאָלעכץ די ציבעלע, דעמאָלט שנייַדן אין סטריפּס. פּרעגלען אַלע די ינגרידיאַנץ אָלטערנאַטלי אין ייל ביז גאָלדען ברוין, פאַרבינדן און גיסן איבער די פּאָמידאָר, לייגן זאַלץ, פעפער, הערבס און מושקאַט. מליען איבער נידעריק היץ פֿאַר בייַ מינדסטער 20 מינוט.

שוועמל כאַדזשפּאָדגע מיט סמאָוקט פלייש

פֿאַר אַ געווירציק געשמאַק און אַראָמאַ, לייגן עטלעכע סמאָוקט פלייש צו די שיסל (למשל, סמאָוקט הינדל ברוסט, כאַזער ריבס אָדער שינקע). פֿאַר אַ רעצעפּט פֿאַר שוועמל כאַדזשפּאָדגע מיט סמאָוקט פלייש פון פריש פּאָרסיני מאַשרומז, איר דאַרפֿן:

• 1 קג פון ייל;
• ציבעלע - 2 ברעקלעך;
• 300 ג סמאָוקט שינקע;
• 250 מל קראַסנאָדאַר סאָוס;
• זאַלץ צו טעם;
• 5 ספּריגס פון קראָפּ אַפּשאַנאַל;
• 100 מל גרינס ייל פֿאַר פריינג;
• 1 קניפּ פון רויט הייס פעפער (ערד).

שאָלעכץ די קאַבאַק און ציבעלע און שנייַדן אין סטריפּס. שנייַדן די שינקע אין דין סטריפּס. פּרעגלען די ציבעלע אין בוימל פֿאַר 5 מינוט, דעמאָלט לייגן די פּוטער און פּרעגלען ביז קוים גאָלדען ברוין. לייג שינקע און קאָכן פֿאַר נאָך 3 מינוט. גיסן אין סאָוס מיט בשמים און זאַלץ. מליען באדעקט פֿאַר 20 מינוט. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט פּעטרעשקע איידער געדינט.

סאָליאַנקאַ מיט סעלדעריי, בינז און פריש מאַשרומז

אויב איר עסן די שיסל ווי אַ קאַלט פאַרשפּייַז אָדער סאַלאַט, לייגן סעלדעריי און בוילד סאַלאַט בינז וואָלט זיין אַ גוט אָפּציע. פֿאַר אַ כאַדזשפּאָדגע מיט סעלדעריי, בינז און פריש מאַשרומז, איר דאַרפֿן:

• 1 קג פון קיין פריש מאַשרומז;
• 300 ג פון בינז (בוילד ביז האַלב האַלב);
• 200 ג סעלדעריי;
• 2 באַלבז;
• 250 מל געווירציק פּאָמידאָר סאָוס;
• זאַלץ און פעפער צו טעם;
• 50 מל מאַסלינע ייל פֿאַר פריינג.

שאָלעכץ די מאַשרומז, שנייַדן אין סלייסיז, פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין. סאָטיי די געהאַקט ציבעלע אין דער זעלביקער פּאַן. קאַמביין געפּרעגלט ינגרידיאַנץ מיט בינז און סאָוס. נאָך סטערינג, לייגן די סעלדעריי, שנייַדן אין סטריפּס און סיזאַנינגז. זאַלץ און מליען באדעקט פֿאַר 20 מינוט.

סאָליאַנקאַ פון פריש מאַשרומז, קרויט און זיס פעפער

פֿאַר ליבהאבערס פון גרינס דרעסינגז, אַ גוט לייזונג וואָלט זיין צו לייגן זיס גלאָק פעפער און קרויט. צו צוגרייטן אַ רעצעפּט פֿאַר אַ כאַדזשפּאָדגע פון ​​פריש מאַשרומז, קרויט און זיס פעפער, איר מוזן:

• 1 קג פון פריש ויסטער מאַשרומז;
• 3 ברעקלעך פון גלאָק פעפער;
• 2 באַלבז;
• 200 ג קרויט;
• 250 מל פון פּאָמידאָר סאָוס;
• 50 מל זונרויז ייל פֿאַר פריינג;
• זאַלץ, צוקער און ערד שוואַרץ פעפער צו טעם;
• 3 ספּריגס פון קראָפּ.

שאָלעכץ ויסטער מאַשרומז, פּעפּערז און אַניאַנז, שנייַדן אין דין סטריפּס און פּרעגלען אין בוימל ביז גאָלדען ברוין אין די פאלגענדע סיקוואַנס: אַניאַנז, מאַשרומז, סאַלאַט פּעפּערז. גיסן איבער די סאָוס, אַדינג זאַלץ, צוקער און ערד שוואַרץ פעפער צו עס. נאָך סטערינג, גיסן אין אַ קאַנטיינער פֿאַר די ויוון און מליען פֿאַר 20 מינוט אויף נידעריק היץ. שפּריצן מיט פיינלי געהאַקט קראָפּ ווען סערווינג.

קוקינג כאַדזשפּאָדגע פון ​​פריש מאַשרומז פֿאַר די ווינטער

עס איז גאָרנישט בעסער ווי דער טעם פון פריש וועדזשטאַבאַלז אין די ווינטער.

אין סדר צו פאַרמאַכן די גאַז סטאַנציע פֿאַר די ווינטער, עס איז גענוג צו נאָכפאָלגן די קלאַסיש קאַנינג טעקניקס. צו צוגרייטן אַ כאַדזשפּאָדגע פון ​​פריש מאַשרומז, קרויט און גלאָק פעפער פֿאַר די ווינטער, איר דאַרפֿן:

• 1 קג פון פריש מאַשרומז;
• 200 ג קרויט;
• 2 ברעקלעך פון זיס פעפער;
• 250 מל פון פּאָמידאָר זאַפט מיט פּאַפּ;
• 40 ג זאַלץ;
• 60 גראַמז פון צוקער;
• 3 קנאָבל צאָן;
• 100 מל פון גרינס ייל פֿאַר פריינג;
• 3 ברעקלעך פון בייַ בלאַט;
• ערד שוואַרץ פעפער צו טעם;
• 40 מל עפּל עפּלזאַפט עסיק.

שנייַדן די פּילד טשאַמפּיגנאַנז אין דין סלייסיז, פיינלי צעהאַקן די קרויט, שנייַדן די זיס פעפער אין סטריפּס. פּרעגלען מאַשרומז און פּעפּערז ביז גאָלדען ברוין, 15 מינוט. גיסן אין די פּאָמידאָר, אַדינג קרויט, געהאַקט קנאָבל, צוקער, זאַלץ, פעפער און ביי בלאַט. קאָכן פֿאַר 20 מינוט, גיסן אין עסיק, מליען פֿאַר נאָך 5 מינוט, סטערינג קעסיידער.

פּאַרע סטעריליזירן די דזשאַרז און לידז, גיסן די בוילינג גרינס געמיש אין זיי. פּלאָמבע און ייַנוויקלען מיט אַ דיק האַנטעך. לאָזן צו קילן אין אַ טונקל אָרט.

ווי צו קאָכן אַ כאַדזשפּאָדגע פֿאַר די ווינטער פון קרויט, פּעפּערז און פריש מאַשרומז איז דערלאנגט אין די ווידעא אונטן. נאָך קערפאַלי קוקן אין עס, לערנען די טעקניקס פון פּשוט און געשמאַק היים פּרעזערוויישאַן.