PasseportSanté - Hélène Baribeau, איר האָט שוין אַ נוטרישאַניסט פֿאַר עטלעכע יאָרן. וואָס איז דיין זעאונג פון דיייץ צו פאַרלירן וואָג, וועלכער זיי זענען (נידעריק קאַלאָריע, הויך פּראָטעין, נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ, אאז"ו ו)?

אין אַ דיעטע, מיר מוזן דורך דעפֿיניציע אָנטאָן ריסטריקשאַנז, צי אין טערמינען פון קוואַנטאַטיז אָדער פודז. די ברירה און קוואַנטיטי פון עסנוואַרג זענען בלויז באזירט אויף ינסטראַקשאַנז, פונדרויסנדיק סיבות. דיעטינג מענטשן האָבן פּרעדעפינעד פּאָרשאַנז פון ספּעציפיש פודז צו עסן אין אַ באַזונדער צייט פון טאָג, אַזוי פיל אַז זיי ניט מער עסן ווייַל זיי זענען הונגעריק, אָבער ווייַל עס איז צייט און צייט צו עסן. אז מע ן הא ט ז ײ אנגעזאגט . אין די קורץ טערמין, עס קען אַרבעטן, אָבער אין די לאַנג טערמין, ווי מיר זענען ניט מער אין ניגן מיט אונדזער פאַקטיש באדערפענישן, מיר זענען מסתּמא צו געבן אַרויף. אויף די איין האַנט, עס איז דער גוף וואָס וועט סוף אַרויף אַסקינג פֿאַר זיכער פודז ווידער: אַ דיעטע נידעריק אין קאַרבאָוכיידרייץ, פֿאַר בייַשפּיל, ינדוסיז אַ שטאַט פון דעפּרעסיע, מידקייַט, אַזוי דער גוף וועט דאַרפן ענערגיע. עס איז אויך אַ פסיכאלאגישן ויסמעסטונג: עס זענען קיילים און טייסץ וואָס מיר וועלן פאַרפירן, און ווען מיר פּלאַצן אַמאָל, מיר האָבן אַ פּלאַץ פון קאָנפליקט צו האַלטן, ווייַל מיר האָבן שוין דיפּרייווד פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אַזוי מיר צוריקקריגן. וואָג.

געזונט פאספארט - איר שטיצן אַ וועריד און באַלאַנסט דיעטע אין די רעכט פּראַפּאָרשאַנז, אָבער מיט אַ מיינונג צו וואָג אָנווער, דאָס אויך מיטל ריוויוינג דיין עסן געוווינהייטן און רידוסינג די קאַנסאַמשאַן פון זיכער פודז, ספּעציעל ראַפינירט גריינז און שוגערז, און פּראַסעסט פודז און צוגעגרייט. מילז. אויף די אנדערע האַנט, איר באַשטיין אויף די וויכטיקייט פון צוגעהערט צו דיין תאוות און ויסמיידן אַבסאָלוט ריסטריקשאַנז. ווי טאָן איר הערן צו דיין תאוות בשעת איר האַלטן אַ באַלאַנסט דיעטע?

עס איז וועגן זיין אַווער פון דיין תאוות און נעמען אַ שריט צוריק פון זיי. צו טאָן דאָס, מיר זאָל פרעגן זיך 4 פראגעס: איידער עסן, מיר זאָל ערשטער פרעגן זיך אויב מיר זענען הונגעריק. אויב דער ענטפער איז ניין, מיר פּרובירן צו ידענטיפיצירן וואָס מאכט אונדז ווילן צו עסן, אַזוי צו נעמען אַ שריט צוריק פון זיין באַלדיק געפיל: האָבן מיר געזען עפּעס אָדער סמעלד אַ שמעקן וואָס געמאכט אונדז ווילן צו עסן? אויב דער ענטפער איז יאָ, מיר ווונדער וואָס מיר ווילן צו עסן. איר טאָן ניט דאַווקע ווילן אַ באַזונדער עסנוואַרג, איר קען וועלן אַ באַזונדער טאַם אָדער געוועב, פֿאַר בייַשפּיל עפּעס קאַלט, קרונטשי און געזאָלצן. דערנאָך, דאָס איז ווו דערנערונג האט אַ ראָלע צו שפּילן: מיר לערנען דעם מענטש צו בויען אַ באַלאַנסט טעלער באזירט אויף זייער תאוות. אויב זי וויל מאַקאַראָנען, מיר פּלאַן וועגן אַ פערטל פון די טעלער אין מאַקאַראָנען, מיט אַ ביסל סאָוס, אַ טייל פון פלייש און אַ טייל פון וועדזשטאַבאַלז. דער געדאַנק איז נישט אַזוי פיל צו מאַכן אַ טעלער צו פאַרלירן וואָג, אָבער צו געבן אַ וועגווייַזער פון גוט פּראַפּאָרשאַנז פֿאַר געזונט און צו זיין פול פֿאַר אַ לאַנג צייַט: אויב אַ מענטש וויל צו עסן מאַקאַראָנען, מיר קענען פירן זיין ברירה צו מאַקאַראָנען צו גאַנץ. גריינז וואָס זענען מער פילונג ווי ווייַס מאַקאַראָנען. אויב זי וויל עסן הינדל, מוז זי וויסן אַז 30 גראַמז וועט ניט זיין גענוג, אַז זי לערנט צו דערגרייכן אַ זיכער מינימום אָן צו וואָג די עסנוואַרג, דעריבער אַ גאַנץ וויזשאַוואַל אָפּשאַצונג פון די פּראַפּאָרשאַנז. און אַז זי גלוסט פרייז און אַ האַמבורגער, איז דער געדאַנק נישט צו מאַכן איר מאָלצייַט בלויז פון פרייז און אַ האַמבורגער, צו באַפרידיקן איר פאַרלאַנג דורך עסן אַ גלייַך פּאָרשאַן פרייז, האַלב אַ האַמבורגער, און אַ גרעסערע טייל פון וועדזשטאַבאַלז אָדער רוי וועדזשטאַבאַלז. צוואנציק מינוט נאכן אנהויבן עסן, ווען עס קומען אן די סיגנאלן פון זאַטקײט, איז ענדלעך אַ פראגע צו פרעגן צי מיר זענען זאַט, צי מיר זאָלן עס איבערלאָזן אויף אונדזער טעלער אָדער אָנפילן. רוב פון מיינע פאציענטן האלטן אז זיי וועלן אלעמאל ווילן דזשאנק פוד, אבער למעשה ניין, ווען דו הערט זיך צו דיין תאוות און אלעס ווערט געלאזט, פאסירט דאס פארקערטע: איר וועט אמאל וועלן צוקער, אבער מיר וועלן עס ווייניגער אפט ווי ווען מיר פארבאטן עס, ווייַל אין די יענער פאַל מיר זענען מער מסתּמא צו אַנטוויקלען אַבסעסשאַנז.

HealthPassport - איר שטעלן אַ פּלאַץ פון טראָפּ אויף די וויכטיקייט פון סטיקינג צו דיין הונגער און פולקייט קיוז אין סדר צו פאַרלירן וואָג, אָבער עס קען זיין שווער צו ויסטיילן באדערפענישן פון קרייווינגז אין די אָנהייב פון אַ ענדערונג אין דיעטע, ספּעציעל אַז מיר זענען אונטערטעניק צו "צוקער קרייווינגז". וואָס טאָן איר רעקאָמענדירן די מענטשן?

רובֿ פון מיין פּאַטיענץ טאָן ניט פילן אָדער דערקענען זייער הונגער און פולקייט סיגנאַלז געזונט. איך רעקאָמענדירן זיי בכלל אויסצופילן אַ טאָגבוך אויף אַ חודש, אין וועלכן זיי שרייבן ביי יעדן מאָמענט פון עסן, מאָלצייַט, וואָס זיי עסן, מיט וועמען, דער אָרט, זייער שטימונג, וואָס זיי פילן איידער עסן. , ווי לאַנג זיי גענומען צו עסן, ווי פול זיי פּעלץ נאָך עסן, און אַ מעגלעך געשעעניש וואָס קען האָבן ינפלואַנסט זייער עסן נאַטור, אַזאַ ווי שלעכט נייַעס, אַ סטרעספאַל צייט, אָדער אַ געזעלשאַפטלעך טעטיקייט. בעכעסקעם דעם זשורנאַל אַלאַוז מענטשן צו לערנען ווי צו הערן צו זיך, עס איז נישט אפילו וועגן וואָג, כאָטש רובֿ מענטשן טענד צו סטאַגנייט אָדער אפילו פאַרלירן אַ ביסל וואָג ווען זיי טאָן דאָס.

געזונט פאספארט - איינער פון די ביגאַסט קריטיקס פון דיייץ איז זייער פּראַפּענסיטי צו געווינען וואָג אין מאל גרעסער פּראַפּאָרשאַנז ווי איידער די אָנהייב פון די סכעמע. האָבן איר אלץ נאכגעגאנגען מענטשן פּראָנע צו די יאָיאָ יפעקץ פון דייאַטינג?

ווען עמעצער זעט אַ נוטרישאַניסט, עס איז יוזשאַוואַלי ווייַל ער אָדער זי האט געפרוווט עטלעכע מעטהאָדס פריער, און עס האט נישט געארבעט, אַזוי יאָ, איך האָבן נאכגעגאנגען אַ פּלאַץ פון מענטשן וואָס האָבן געווען אויף יאָיאָ דיייץ. אין דעם פונט, מיר פּרובירן צו טוישן אונדזער צוגאַנג: דער ערשטער אָביעקטיוו איז צו האַלטן די בלידינג פון וואָג געווינען. צווייטנס, מיר פּרובירן צו מאַכן דעם פּאַציענט פאַרלירן וואָג, אָבער אויב ער האט שוין דורכגעקאָכט צו פילע דיייץ פֿאַר בייַשפּיל, דאָס איז ניט שטענדיק מעגלעך, זיין גוף איז קעגנשטעליק צו וואָג אָנווער, אין וואָס פאַל עס איז נייטיק צו אָנהייבן אַ פּראָצעס פון אַקסעפּטאַנס. .

PasseportSanté - וואָס איז דיין מיינונג וועגן אַביסאַטי? צי איר טראַכטן עס איז אַ ינקיוראַבאַל קרענק און אַז עס זענען וואָג שוועלן אונטער וואָס קראַנק מענטשן קענען נישט אַראָפּגיין?

טאַקע, אַביסאַטי איז איצט אנערקענט ווי אַ קרענק דורך די WHO ווייַל עס איז כּמעט יריווערסאַבאַל, ספּעציעל אין קאַסעס פון אַוואַנסירטע אַביסאַטי, לעוועלס 2 און 3. ווען מענטשן האָבן מדרגה 1 אַביסאַטי און האָבן קיין קיין געזונט פּראָבלעם פֿאַרבונדן מיט זייער אַביסאַטי, איך טראַכטן מיר קענען טייל פאַרקערט די פּראָבלעם דורך בלייַביק ענדערונגען. זיי קען קיינמאָל ריגיין זייער ערשט וואָג אָבער מיר קענען האָפֿן צו מאַכן זיי פאַרלירן 5-12% פון זייער וואָג. אין קאַסעס פון אַוואַנסירטע אַביסאַטי, עס איז נישט אַפֿילו אַ קשיא פון קאַלאָריעס ענימאָר, עס איז פיל מער קאָמפּליצירט ווי אַז, וואָס איז וואָס עטלעכע עקספּערץ טראַכטן אַז וואָג אָנווער כירורגיע איז די בלויז לייזונג פֿאַר די מענטשן. , און אַז דיעטע און געניטונג וועט האָבן זייער קליין ווירקונג. איך האב קיינמאל נישט באגעגנט א פאציענט מיט מארביד אביסיט, אלא איך באקום מענטשן וואס זענען איבערוואג אדער וואס זענען אביסיט 1. אבער אפילו פאר מענטשן וואס האבן מילדע אביסיטי איז נישט גרינג צו פארלירן וואג.

PasseportSanté - וואָס אָרט טוט פיזיש טעטיקייט פאַרנעמען אין דיין רעקאַמאַנדיישאַנז?

אַנשטאָט, איך רעקאָמענדירן יקערדיק פיזיש טעטיקייט פֿאַר מיין פּאַטיענץ: סטייינג אַקטיוו בעשאַס דעם טאָג, שטייענדיק ווי פיל ווי מעגלעך, גאָרטנצוכט, פֿאַר בייַשפּיל. גיין איז די טעטיקייט וואָס איך פאָרשלאָגן די מערסט ווייַל עס איז עפּעס וואָס מיר שוין וויסן, עס טוט נישט דאַרפן קיין ויסריכט, און עס איז אַ מעסיק ינטענסיטי טעטיקייט וואָס וועט העכערן פעט כאַפּן. אין אַביס מענטשן. קאָנווערסעלי, אַקטיוויטעטן מיט הויך ינטענסיטי כאַפּן מער קאַרבאָוכיידרייץ ווי פעט. אויב איינער פון מיין פּאַטיענץ נעמט 3 טריט פּער טאָג, פֿאַר בייַשפּיל, איך וועל פֿאָרשלאָגן אַז ער קריכן צו 000, דעמאָלט שפּעטער צו 5, און גיין כּמעט יעדער טאָג. עס איז יקערדיק אַז די ענדערונגען וואָס מיר פאָרשלאָגן צו פּאַטיענץ זענען ענדערונגען וואָס זיי קענען מאַכן אין די לאַנג טערמין, אַז זיי קענען ויסשטימען זיך אין זייער טעגלעך לעבן, אַנדערש עס וועט נישט אַרבעטן. געווענליך ווען מען הייבט אן א דיעט, ווייסט מען אז מען וועט נישט קענען אויסהאלטן דיין גאנצע לעבן דורך עסן אזוי, אז פון אנהויב פאלט מען נישט.

געזונט פאספארט – די לעצטע שטודיעס ווייזן אז עס זענען פארהאן געוויסע פארכאפטע פאקטארן וואס קענען שטארק באאיינפלוסן די געווינס: שלעכטע קישקע פלארא טראנסמיטירט דורך א מאמע אליין אפעקטירט דורך אביסאַטי, למשל. אויב מיר לייגן דעם צו די פילע שוין באקאנט סיבות (גענעטיק סיבות, עסנוואַרג זעט, קייפל פון פּראַסעסט פודז, זיציק לייפסטייל, פעלן פון צייט, דיפּלישאַן פון רעסורסן) עסן געזונט און האַלטן אַ געזונט וואָג איז נישט אַ פאַקטיש נסיעה? פון די קעמפער?

עס איז אמת אַז אַלע ינדאַסטריאַל פּראָדוקטן מיט גלייבן פֿאַרקויף אַרויסרופן אונדז קעסיידער. טראָץ אַלע די ווילפּאַוער, פּערסיסטאַנס און וויסן איינער קענען האָבן, אָפּפאַל עסנוואַרג און זייַן פֿאַרקויף זענען גאָר שטאַרק. אין דעם זינען יאָ, עס איז אַ געראַנגל און אַ אַרויסרופן יעדער טאָג, און אונטער די באדינגונגען מענטשן וואָס האָבן אַ פּאַמעלעך מאַטאַבאַליזאַם, אַנפייוועראַבאַל דזשאַנעטיקס, נעבעך קישקע פלאָראַ, זענען זייער מסתּמא צו געווינען וואָג. צו ויסמיידן נסיון, מיר קענען באַגרענעצן די שעה פון טעלעוויזיע ניט בלויז צו זיין ווייניקער סיטאַד, אָבער אויך צו זען ווייניקער גאַנצע. עס איז אויך וועגן צו האָבן גוט פּראָדוקטן אין שטוב, אָדער קויפן גאָורמעט פּראָדוקטן אין אַ קלענערער פֿאָרמאַט. לעסאָף, די סיבה פון די אַביסאַטי עפּידעמיע אין דער וועלט איז נישט דער יחיד, עס איז טאַקע די עסנוואַרג סוויווע. דערפאר זענען פאראן מיטלען צו פארמינערן דזשאנק פוד, ווי שטייערן, און פארוואס עס איז וויכטיג צו האבן א גוטע דערנערונג.

צוריק צו דער ערשטער בלאַט פון די גרויס ינקווירי

זיי טאָן ניט גלויבן אין דיייץ

Jean-Michel Lecerf

דער הויפּט פון דער דערנערונג אָפּטיילונג אין דעם אינסטיטוט פּאַסטעור דע ליל, מחבר פון דעם בוך "צו יעדער זיין אייגענע אמת וואָג".

"ניט יעדער וואָג פּראָבלעם איז אַ עסנוואַרג פּראָבלעם"

לייענען דעם אינטערוויו

העלענע באריבאו

דייאַטישאַן-נוטרישאַניסט, מחבר פון דעם בוך "עסן בעסער צו זיין אויף שפּיץ" ארויס אין 2014.

"איר מוזן זיין אין ניגן מיט דיין פאַקטיש דאַרף"

לייענען דעם אינטערוויו

זיי האָבן אמונה אין זייער אופֿן

דזשין-מיטשעל כהן

נוטריטיאָניסט, מחבר פון דעם בוך "איך באַשלאָסן צו פאַרלירן וואָג" ארויס אין 2015.

"רעגולער דיעטע סיקוואַנסיז קענען זיין טשיקאַווע"

לייענען דעם אינטערוויו

אַליין דעלאַבאָס

דאָקטאָר, פאטער פון דער באַגריף פון כראָנאָנוטרישאַן און מחבר פון סך ביכער.

"א דיעטע וואָס אַלאַוז דעם גוף צו פירן זיין קאַלאָריק פּאָטענציעל אַליין"

לייענען דעם אינטערוויו