שייטאַקע (Lentinula edodes)
- אָפּטייל: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- סאַבדיוויזשאַן: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- קלאַס: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- סובקלאַס: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
- סדר: אַגאַריקלעס (אַגאַריק אָדער לאַמעללער)
- משפּחה: Omphalotaceae (Omphalotaceae)
- מין: Lentinula (Lentinula)
- טיפּ: לענטינולאַ עדאָדעס (שייטאַקע)
lentinus edodes
Shiitake - (Lentinula edodes) איז די שטאָלץ פון כינעזיש מעדיצין און קוקינג פֿאַר טויזנטער פון יאָרן. אין יענע אלטע צייטן, ווען אַ קאָכן איז אויך געווען אַ דאָקטער, שייטאַקע איז געווען געהאלטן דער בעסטער וועג צו אַקטאַווייט "קי" - די ינערלעך לעבן קראַפט וואָס סערקיאַלייץ אין דעם מענטש גוף. אין אַדישאַן צו שייטאַקע, די מעדיסינאַל שוועמל קאַטעגאָריע כולל מאַיטאַקע און רעישי. די כינעזיש און יאַפּאַניש נוצן די מאַשרומז ניט בלויז ווי אַ מעדיצין, אָבער אויך ווי אַ נאַש.
באַשרייַבונג:
אַוטווערדלי, עס ריזעמבאַלז אַ לאָנקע שאַמפּיין: די פאָרעם פון די היטל איז שירעם-שייפּט, אויף שפּיץ עס איז קרימי ברוין אָדער טונקל ברוין, גלאַט אָדער באדעקט מיט וואָג, אָבער די פּלאַטעס אונטער די היטל זענען לייטער.
היילונג פּראָפּערטיעס:
אפילו אין אלטע צייטן, זיי געוואוסט אַז די שוועמל באטייטיק ינקריסיז די זכר פּאָוטאַנסי, העלפּס צו נידעריקער גוף טעמפּעראַטור, רייניקן די בלוט און איז אַ פּראַפילאַקטיק קעגן כאַרדאַנינג פון די אַרטעריעס און טומאָרס. זינט די 60 ס, שייטאַקע איז אונטערטעניק צו אינטענסיווע וויסנשאפטלעכע פאָרשונג. פֿאַר בייַשפּיל, שטודיום האָבן געוויזן אַז עסן 9 ג פון טרוקן שייטאַקע (עקוויוואַלענט צו 90 ג פריש) פֿאַר אַ וואָך ראַדוסאַז קאַלעסטעראַל לעוועלס אין 40 עלטער מענטשן מיט 15% און אין 420 יונג פרויען מיט 15%. אין 1969, ריסערטשערז אין די טאָקיאָ נאַשאַנאַל פאָרשונג צענטער אפגעזונדערט די פּאָליסאַקשאַריד לענטינאַן פון שייטאַקע, וואָס איז איצט אַ באַוווסט פאַרמאַקאַלאַדזשיקאַל אַגענט געניצט אין דער באַהאַנדלונג פון ימיון סיסטעם דיסאָרדערס און ראַק. אין די 80 ס, אין עטלעכע קליניקס אין יאַפּאַן, פּאַטיענץ מיט העפּאַטיטיס ב באקומען טעגלעך פֿאַר 4 חדשים 6 ג פון אַ מעדיצין אפגעזונדערט פון שייטאַקע מיסעליום - LEM. אַלע פּאַטיענץ האָבן יקספּיריאַנסט אַ באַטייטיק רעליעף, און אין 15 די ווירוס איז גאָר ינאַקטיווייטיד.