ינהאַלט
בולגאַריש פעפער איז דער מייַסטער צווישן וועדזשטאַבאַלז אין די אינהאַלט פון וויטאַמין סי פֿון די גראָוינג אין די מדינה, עס איז די רגע בלויז מיט ראָסעהיפּ און שוואַרץ קורראַנט. דער זאַץ פון זיס פעפער אויך כּולל אַ יינציק וויטאַמין פּ, וואָס איז אַן ינדיספּענסאַבאַל אַסיסטאַנט פֿאַר אונדזער בלוט כלים און אונדזער האַרץ. און אן אנדער פייַן באָנוס איז וויטאַמין ב, די הויט און האָר וועט שייַנען און די שטימונג בלייבט אויף שפּיץ. בשעת די גרויס גרינס איז פריש און בעשאָלעם, צוגרייטן סאַלאַדס מיט אים, מאַכן געשמאַק פּרעפּעריישאַנז און פשוט פרירן פֿאַר די ווינטער. אין אַדישאַן, מיר פאָרשלאָגן איר זיבן אָריגינעל רעסאַפּיז מיט גלאָק פעפער פֿאַר יעדער טאָג. אין די סעלעקציע איר וועט געפֿינען ווערייישאַנז פון אַ משפּחה מיטאָג, אַ פּשוט לעטשאָ רעצעפּט און דער געדאַנק פון אַ פאַרביק וועגעטאַריער פֿאַרבייַסן!
וועגעטאַריער סענדוויטש
אויב די אַפּפּעטיזערס מיט ווורשט אָדער שינקע זענען שוין נודנע, פּרובירן די אָריגינעל ברוסטשעטטאַ מיט גלאָק פעפער. איר קענען דינען זיי פֿאַר פרישטיק אָדער צוגרייטן זיי פֿאַר דעם אָנקומען פון געסט.
ינגרעדיענץ:
- רויט גלאָק פעפער - 1 פּיסי.
- געל גלאָק פעפער - 1 פּיסי.
- קעז - 80 ג
- ברויט - 5 ברעקלעך
- זאַלץ - צו טעם
- פעפער-צו טעם
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ.
קוקינג אופֿן:
1. שטעלן די פּעפּערז אין די ויוון, פּרעהעאַטעד צו 180 ° C, פֿאַר 15 מינוט.
2. דעקן זיי אין אַ פּלאַסטיק זעקל פֿאַר נאָך 15 מינוט, דאַן באַזייַטיקן די הויט, אַראָפּנעמען די זאמען און שנייַדן אין קליין ברעקלעך.
3. טרוקן די ברויט אין אַ סקאָווראָדע פון ביידע זייטן.
4. צעקוועטשן דעם קעז לײַכט מיט אַ גאָפּל און לייגט אים אויפֿן ברויט. ווייַטער - גלאָק פעפער.
5. לייגן זאַלץ און פעפער צו די סאַנדוויטשיז צו געשמאַק. דריזזלע מיט אַ ביסל מאַסלינע ייל.
6. א שפּאַס פאַרביק סענדוויטש איז גרייט! אויב איר ווילט, באַצירן עס מיט גרינערי, און אַלע די העלסטע פארבן וועט זיין אויף דיין טיש.
סאַלאַט מיט שטימונג
אויף אַ פאַרומערט האַרבסט טאָג, אַ וואַרעם סאַלאַט פון גלאָק פּעפּערז, עגפּלאַנץ און רויט אַניאַנז וועט העלפֿן צו פריילעכקייַט.
ינגרעדיענץ:
הויפּט:
- פּאַטלעזשאַן - 1 פּיסי.
- רויט גלאָק פעפער - 1 פּיסי.
- געל גלאָק פעפער - 1 פּיסי.
- רויט ציבעלע - 1 פּיסי.
- זאַלץ - צו טעם
פֿאַר די מאַרינייד:
- סוי סאָוס - 30 מל
- מאַסלינע ייל - 15 מל
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- טשילי פעפער -1 פּיסי.
פֿאַר סאַבמישאַן:
- סעסאַמי זאמען - 1 צפּ.
- גרינז - צו געשמאַק
קוקינג אופֿן:
1. שנייַדן די ונפּעעלעד פּאַטלעזשאַן אין קרייזן, לייגן זאַלץ און לאָזן פֿאַר 15 מינוט. דעמאָלט שווענקען.
2. שאָלעכץ די געל און רויט פּעפּערז פון די זאמען און פּאַרטישאַנז, שנייַדן אין סטריפּס. און רויט אַניאַנז - רינגס.
3. אין אַ שיסל, מישן די סוי סאָוס, מאַסלינע ייל, פיינלי געהאַקט טשילי פעפער און קנאָבל, דורכגעגאנגען דורך אַ פּרעסע.
4. אין דעם געמיש מאַרינירן די וועדזשטאַבאַלז, לאָזן פֿאַר 1 שעה. דערנאָך שטעלן אויף אַ באַקינג בלאַט און באַקן פֿאַר 15 מינוט בייַ 180 ° C.
5. מישן די וועדזשטאַבאַלז, שפּריצן מיט פריש הערבס און סעסאַמי זאמען.
6. די פאַרטיק סאַלאַט קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט מאַרינייד-סאַטאַל געווירציק הערות וועט מאַכן עס אפילו בעסער.
טשאַנגינג די דעקאָראַציע
צו דיווערסאַפיי די מעניו פון די הויפּט הייס קיילים, איר קענען צוגרייטן סאָוס פעפער מיט הינדל, מאַשרומז און צוקיני. אַזאַ אַן אָריגינעל שיסל וועט דערפרייען אפילו די מערסט פּיקי היים קריטיקס.
ינגרעדיענץ:
הויפּט:
- הינדל פאַליי -500 ג
- גלאָק פעפער - 1 פּיסי.
- צוקיני - 1 פּיסי.
- מאַשרומז - 200 ג
פֿאַר די מאַרינייד:
- מאַסלינע ייל - 4 טבספּ.
- קערי - ½ צפּ.
- זאַלץ - 1 קניפּ
פֿאַר דעם סאָוס:
- לימענע - ½ פּיסי.
- גרייטיד ינגבער - ½ צפּ.
- אָרעגאַנאָ -1 קניפּ
- קומין - 1 קניפּ
קוקינג אופֿן:
1. שנייַדן די הינדל פאַליי אין סטריפּס. גיסן איבער די געמיש פון מאַסלינע ייל, קערי און אַ קניפּ פון זאַלץ. לאָזן מאַרינירן 30 מינוט אין די פרידזשידער.
2. פּרעגלען די פלייש ביז גאָלדען ברוין און שטעלן אויף אַ טעלער.
3. אין דער זעלביקער פּאַן, פּרעגלען די געהאַקט גלאָק פעפער, צוקיני און מאַשרומז.
4. לייג די הינדל פאַליי צו די וועדזשטאַבאַלז. גיסן די סאָוס פון די זאַפט און פּינטעלע פון לימענע, גרייטיד ינגבער, אָרעגאַנאָ און קומין איבער די שפּיץ. קאָך און מליען אַלע צוזאַמען אויף נידעריק היץ פֿאַר 5 מינוט. געטאן!
רייַז ימפּראַמפּטו
רייַז מיט גלאָק פעפער דיווערסאַפייז די משפּחה מעניו הצלחה. דעם שיסל קענען זיין געדינט ווי אַ זייַט שיסל צו עפּעס אָדער הנאה עס פּונקט ווי דאָס.
ינגרעדיענץ:
- גלאָק פעפער - 2 פּקס.
- רייַז - 300 ג
- גרין בינז -100 ג
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 4 קלאָוועס
- מאַסלינע ייל - 1 טבספּ.
- סוי סאָוס - 4 טבספּ.
- סעסאַמי בוימל - 2 טבספּ.
- הזיתים - ½ סלוי
- זאַלץ, פעפער - צו טעם
קוקינג אופֿן:
1. קאָכן די רייַז אין סאָלטיד וואַסער ביז ווייך.
2. פינעלי צעהאַקן די ציבעלע און קנאָבל. פּרעגלען אין גרינס בוימל ביז גאָלדען ברוין.
3. פּרעגלען די געהאַקט פּעפּערז און גרין בינז אין אַ סקאָווראָדע ביז ווייך.
4. מישן די רייַז מיט די פעפער, בינז, ציבעלע און קנאָבל. לייג סוי סאָוס, סעסאַמי בוימל, געווירץ מיט בשמים און מישן.
5. סימער די שיסל פֿאַר 5 מינוט אונטער די דעקל. אין די סוף, לייגן די הזיתים. Bon Appetit!
פאָרעם און אינהאַלט
בולגאַריש פעפער איז באשאפן פֿאַר סטאַפינג און לעגאַמרע קיין פילינגז. אין דעם רעצעפּט, מיר נוצן ערד כאַזער און רינדערנס מיט רייזאַנז. אַזאַ עלעגאַנט פּעפּערז וועט באַצירן קיין טיש!
ינגרעדיענץ:
- גלאָק פעפער - 3 פּקס.
- מינסט פלייש - 300 ג
- רייזאַנז - 1 האַנדפול
- קעז - 100 ג
- זאַלץ - צו טעם
- שוואַרץ פעפער - צו טעם
- טיים - 1 קניפּ
קוקינג אופֿן:
1. אַראָפּנעמען די זאמען און פּאַרטישאַנז פון די גרויס שטאַרק פּעפּערז.
2. גיסן בוילינג וואַסער איבער אַ האַנדפול פון רייזאַנז און מישן מיט מינסט פלייש. געווירץ מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער און טיים.
3. פּלאָמבירן די פּעפּערז מיט מינסט פלייש. שפּריצן די גרייטיד קעז אויף שפּיץ און שטעלן אין אַ פּאַן ליינד מיט וילד שטער.
4. פֿאַר די ערשטע 15 מינוט, באַקן די סטאַפט פּעפּערז בייַ 200 ° C, דערנאָך רעדוצירן עס צו 160 ° C און ווייקן די וועדזשטאַבאַלז פֿאַר נאָך 20-30 מינוט.
גאָלד אין אַ טעלער
זיס פעפער איז ידעאַל פֿאַר קרעם זופּ, ספּעציעל אויב איר קלייַבן אַ כאַרמאָוניאַס פּאָר. די זופּ פּיוריי פון גלאָק פעפער און בלומענקרויט וועט הצלחה דערגאַנג די קריספּי קראַקערז און אַ טיים ספּריג.
ינגרעדיענץ:
הויפּט:
- גלאָק פעפער - 2 פּקס.
- ציבעלע - 1 פּיסי.
- מער - 1 פּיסי.
- קנאָבל - 2 קלאָוועס
- בלומענקרויט - 400 ג
- הינדל יויך -500 מל
- קרעם -200 מל
- קעז - 100 ג
- זאַלץ - צו טעם
- בשמים - צו געשמאַק
פֿאַר סאַבמישאַן:
- קראַקערז - צו טעם
קוקינג אופֿן:
1. באַקן צוויי רויט פּעפּערז פֿאַר 20 מינוט אין די ויוון בייַ 180 ° C.
2. לאָזן זיי קיל, שאָלעכץ און שאָלעכץ די זאמען, און פּיוריי ונ דורך.
3. רייַבן די קעראַץ אויף אַ גראָב כאַבאַרניק, צעהאַקן די ציבעלע, צעהאַקן די קנאָבל. גיסן די וועדזשטאַבאַלז ביז ווייך.
4. קאָכן די בלומענקרויט, פאַרבינדן מיט די יויך און גרינס בראָטן. סימער פֿאַר 10 מינוט אויף נידעריק היץ.
5. וואַרעם אַרויף די קרעם און צעלאָזן 100 ג פון גרייטיד קעז אין עס. לייג די פעפער פּיוריי און מישן.
6. זעץ די וועדזשטאַבאַלז מיט די יויך מיט אַ בלענדער, מישן מיט די קרעם מאַסע, לייגן זאַלץ און בשמים צו געשמאַק. מישן געזונט. די זופּ איז גרייט!
גרינס טעראַפּיע
עס איז קיינמאָל צו שפּעט צו מאַכן לעטשאָ פון גלאָק פעפער פֿאַר די ווינטער. אַזאַ צוגרייטונג וועט וואַרעמען איר מיט די וואַרעמקייַט פון זומער מעמעריז איין ווינטער.
ינגרעדיענץ:
- טאַמאַטאָוז - 2 קג
- בולגאַריש פעפער - 2.5 קג
- גרינס ייל - 100 מל
- צוקער - 60 ג
- זאַלץ - 1 טבספּ.
- עסיק 9% - 3 טבספּ.
קוקינג אופֿן:
1. פאָרן דורך אַ פליישמילכל צייַטיק זאַפטיק טאַמאַטאָוז.
2. גיסן די ריזאַלטינג מאַסע אין אַ גרויס פאַן, לייגן גרינס ייל, צוקער און זאַלץ.
3. קאָך די טאַמאַטאָוז טייל מאָל מיט אַ ספּאַטשולאַ און ברענגען זיי צו אַ קאָכן.
4. שאָלעכץ די קליין פּעפּערז פון די עקן און זאמען, שנייַדן יעדער לענגטווייז אין אַכט ברעקלעך.
5. טונקען זיי אין די פּאָמידאָר געמיש און קאָכן פֿאַר 30 מינוט, אָפט סטערינג. אין די סוף, לייגן דעם עסיק.
6. פאַרשפּרייטן די לעטשאָ אין סטעראַלייזד דזשאַרז און זעמל אַרויף די לידז.
בולגאַריש פעפער איז אַ פייַן גרינס, וואָס שטענדיק האט אַ געשמאַק און נוצלעך נוצן. אויב איר ווילט מער פריש און טשיקאַווע יידיאַז, באַזוכן די וועבזייטל "געזונט פוד לעבן מיר" אָפט. און טיילן דיין כסימע קיילים מיט פעפער אין די באַמערקונגען!