ינגרידיאַנץ סאַוערקראַוט
| ווייַס קרויט | 10000.0 (גראַם) |
| עפּל | 1000.0 (גראַם) |
| מער | 750.0 (גראַם) |
| טיש זאַלץ | 200.0 (גראַם) |
| קראַנבערריעס | 100.0 (גראַם) |
| לינגאָנבעררי | 50.0 (גראַם) |
איידער פּיקלינג, פריי קרויט פון דעפעקטיווע און גרין בלעטער, צעהאַקן עס אין לאַנג, שיין, נאָאָדלע-ווי ברעקלעך. שנייַדן די קעראַץ אין לאַנג סלייסיז אָדער סלייסיז. Apples קענען זיין געוויינט גאַנץ אָדער שנייַדן אין סלייסיז. מישן צוגעגרייט קרויט, קעראַץ און apples מיט קראַנבעריז אָדער לינגאָנבערריעס, שפּריצן מיט זאַלץ און שטעלן אין אַ צעבער אָדער אנדערע שיסל, געזונט געוואשן און סקאַלד מיט בוילינג וואַסער. טאַמפּ טייטלי. שטעלן אַ ווודאַן קרייַז אויף שפּיץ פון די קרויט און דריקן עס אַראָפּ מיט דריקונג. דעקן די צעבער מיט אַ ריין שטאָף. ווי בענדינג קענען זיין געוויינט מיט שטיינער. בעסטער פון אַלע באָולדערז ווייינג 5-6 קג. איידער סאָלטינג די קרויט, די שטיינער מוזן זיין גאָר געוואשן, סקאַלד מיט בוילינג וואַסער אויף אַלע זייטן און דאַר אין דער זון. קאָווער די קרויט טאַמפּט אין אַ צעבער מיט גאָז, שטעלן ווודאַן פּלאַנגקס אויף עס, ריפּיטינג די עפענען ייבערפלאַך פון די סאָלטיד קרויט (מאַגז) און דריקן אַראָפּ אויף שפּיץ פון אַלץ מיט דריקונג.אין דער ערשט בינע, צו באַזייַטיקן גאַסיז ווען זאַפט איז פריי , גאַז פאָרמירונג, קרויט מוזן זיין פּירסט עטלעכע מאָל מיט אַ ריין שאַרף שטעקן. אַנדערש, עס וועט געשמאַק ביטער. קיין פּינע דזשענערייטאַד מוזן זיין אַוועקגענומען. פערמאַנטיישאַן פון קרויט לאַסץ 3-4 טעג בייַ אַ טעמפּעראַטור פון וועגן 20 ° C. נאָך דעם, די צעבער קענען זיין גענומען צו אַ קיל פּלאַץ ווו עס וועט זיין סטאָרד. נאָך 2-3 וואָכן, די קרויט איז גרייט פֿאַר נוצן. אויב געוואלט, די קרויט קענען זיין פערמענטעד מיט גאַנץ קעפ. צו טאָן דאָס, שנייַדן די קאָפּ פון קרויט אין האַלב אָדער אין 4 טיילן, אַראָפּנעמען דעם קאָרטש, שפּריצן מיט זאַלץ און שטעלן אין אַ פאַס, פּאָרינג לייַערס פון קעפ פון קרויט מיט שרעדיד קרויט. גרייט סאַוערקראַוט טוט נישט דאַרפֿן געווירץ. דורך זיך, עס איז שמעקנדיק און אַפּעטיטלעך, אַ ביסל פלייווערד מיט זונרויז ייל, וועט מאַכן אַ ויסגעצייכנט דערצו צו קיילים פון פלייש, פיש, עגגס, מאַשרומז און אנדערע פּראָטעין פּראָדוקטן. סאַוערקראַוט גיט אַ ויסגעצייכנט קאָמבינאַציע צו די קאַרבאָוכיידרייט טיש - געפּרעגלט און בוילד פּאַטייטאָוז, גרינס צימעס, בייקט און סטוד וועדזשטאַבאַלז און, ווי אַ פארניכטונג, בישליימעס אַקאַמפּאַניז פרישטיק פון בראַנדיד טוווע. סאַוערקראַוט, פלייווערד מיט גרינס ייל, אַניאַנז, קענען אויך מאַכן אַ באַזונדער מאָלצייַט, אויב עס איז געזונט-בייקט ברויט אויף די טיש, הייס טיי מיט קלעם.
נוטרישאַנאַל ווערט און כעמיש זאַץ.
| נוטריאַנט | קוואַנטיטי | קלאַל ** | % פון די קלאַל אין 100 ג | % פון די קלאַל אין 100 קייקאַל | 100% נאָרמאַל |
| קאַלאָריע ווערט | 27 קייקאַל | 1684 קייקאַל | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| פּראָטעינס | קסנומקס ג | קסנומקס ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| פאַץ | קסנומקס ג | קסנומקס ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| קאַרבאָוכיידרייץ | קסנומקס ג | קסנומקס ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| אָרגאַניק אַסאַדז | קסנומקס ג | ~ | |||
| שפּייַזן פיברע | קסנומקס ג | קסנומקס ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וואַסער | קסנומקס ג | קסנומקס ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| אַש | קסנומקס ג | ~ | |||
| וויטאַמינס | |||||
| וויטאַמין א, רי | 600 μ ג | 900 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| רעטינאָל | קסנומקס מג | ~ | |||
| וויטאַמין ב 1, טהיאַמינע | קסנומקס מג | קסנומקס מג | 2% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין בקסנומקס, ריבאָפלאַווין | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין ב 5, פּאַנטאָטהעניק | קסנומקס מג | קסנומקס מג | 4% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין ב 6, פּירידאָקסינע | קסנומקס מג | קסנומקס מג | 5% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין ב 9, פאָלאַטע | 8.9 μ ג | 400 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין C, אַסקאָרביק | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין E, אַלף טאָקאָפעראָל, טע | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין ה, ביאָטין | 0.1 μ ג | 50 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| וויטאַמין פּפּ, קיין | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| niacin | קסנומקס מג | ~ | |||
| מאַקראָנוטריענץ | |||||
| פּאַטאַסיאַם, ק | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| קאַלסיום, קאַ | קסנומקס מג | קסנומקס מג | 5% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| מאַגנעסיום, מג | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| סאָדיום, נאַ | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| שוועבל, ש | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| פאָספאָרוס, פּ | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| קלאָרין, קל | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| שפּור עלעמענטן | |||||
| אַלומינום, על | 493.7 μ ג | ~ | |||
| באָהר, ב | 197 μ ג | ~ | |||
| וואַנאַדיום, V. | 6.4 μ ג | ~ | |||
| פּרעסן, פע | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| יאָדינע, איך | 2.9 μ ג | 150 μ ג | קסנומקס% | 7% | קסנומקס ג |
| קאָבאַלט, קאָ | 3 μ ג | 10 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| ליטהיום, לי | 0.4 μ ג | ~ | |||
| מאַנגאַנעסע, מן | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| קופּער, קו | 81.3 μ ג | 1000 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| מאָליבדענום, מאָ. | 12.1 μ ג | 70 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| ניקאַל, ני | 14.1 μ ג | ~ | |||
| רובידיום, רב | 5.6 μ ג | ~ | |||
| פלאָרין, פ | 12.2 μ ג | 4000 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| קראָום, קר | 4.6 μ ג | 50 μ ג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| צינק, זן | קסנומקס מג | קסנומקס מג | קסנומקס% | קסנומקס% | קסנומקס ג |
| דיגעסטיבלע קאַרבאָוכיידרייץ | |||||
| קראָכמאַל און דעקסטרינס | קסנומקס ג | ~ | |||
| מאָנאָ- און דיסאַקטשאַרידעס (שוגערז) | קסנומקס ג | מאַקסימום 100 г |
די ענערגיע ווערט איז 27 קייקאַל.
- וויטאַמין א איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר נאָרמאַל אַנטוויקלונג, רעפּראָדוקטיווע פונקציע, הויט און אויג געזונט און מיינטיינינג ימיונאַטי.
- וויטאַמין C פּאַרטיסאַפּייץ אין רעדאָקס ריאַקשאַנז, די פאַנגקשאַנינג פון די ימיון סיסטעם, פּראַמאָוץ די אַבזאָרפּשאַן פון אייַזן. דעפיסיענסי פירט צו פרייַ און בלידינג גאַמז, נאָסעבלעעדס רעכט צו געוואקסן לעדוירעס און פראַדזשילאַטי פון די בלוט קאַפּאַלעריז.
- פּאַטאַסיאַם איז די הויפּט ינטראַסעללולאַר יאָן וואָס נעמט אָנטייל אין די רעגולירן פון וואַסער, זויער און עלעקטראָליט וואָג, פּאַרטיסאַפּייץ אין די פּראַסעסאַז פון נערוו ימפּאַלסיז, דרוק רעגולירן.
- קלאָרין נייטיק פֿאַר די פאָרמירונג און ויסשיידונג פון הידראָטשלאָריק זויער אין דעם גוף.
- קאָבאַלט איז טייל פון וויטאַמין ב 12. אַקטיווייץ ענזימעס פון פאַטי זויער מאַטאַבאַליזאַם און פאַליק זויער מאַטאַבאַליזאַם.
- מאָליבדענום איז אַ קאָפאַקטאָר פון פילע ענזימעס וואָס צושטעלן די מאַטאַבאַליזאַם פון שוועבל-מיט אַמינאָ אַסאַדז, פּורינעס און פּירימידינעס.
- 28 קייקאַל
- 47 קייקאַל
- 35 קייקאַל
- 0 קייקאַל
- 28 קייקאַל
- 46 קייקאַל