"קאַמפּאַ-אַה-איי!" - איר וועט זיכער הערן אויב איר געפֿינען זיך אין דער געזעלשאַפט פון סעלאַברייטינג יאַפּאַניש. "קאַמפּאַי" קענען זיין איבערגעזעצט ווי "טרינקען צו די דנאָ" אָדער "טרינקען טרוקן", און דעם רוף איז געהערט אין אַלע געשעענישן איידער דער ערשטער זופּן פון צוליב, ביר, ווייַן, שאַמפּאַניער און כּמעט קיין אנדערע אַלקאָהאָליקער געטראַנק.
היינט, דעם 1טן אָקטאָבער, אויפן קאַלענדאַר – יאַפּאַניש וויין טאָג (ניהון-שו-ניין הי). פֿאַר פאָראַנערז, אַ ריזיק נומער פון וואָס וויסן וועגן דעם טרינקען ניט מער דורך הער סייַ, דער נאָמען פון דעם טאָג קענען זיין פשוט און קלאר איבערגעזעצט ווי סאַקע טאָג.
גלייך, איך וואָלט ווי צו מאַכן אַ רעזערוואַציע אַז סאַקע טאָג איז ניט אַ נאַציאָנאַלער יום טוּב, אדער אַ נאציאנאלע טאָג אַוועק אין יאַפּאַן. פֿאַר אַלע זייער ליבע פֿאַר פאַרשידן טייפּס פון צוליב, רובֿ יאַפּאַניש, אין אַלגעמיין, טאָן ניט וויסן און וועט נישט געדענקען אַזאַ אַ טאָג אויב זיי ינאַדווערטאַנטלי קומען אַרויף מיט אַ רעדע.
Sake Day איז געגרינדעט דורך די סענטראַל יאַפּאַן ווינעמאַקינג יוניאַן אין 1978 ווי אַ פאַכמאַן יום טוּב. עס איז קיין צופאַל אַז דער טאָג איז אויסדערוויילט: אין די אָנהייב פון אקטאבער, אַ נייַ שניט פון רייַז ריפּענס, און אַ נייַ יאָר פון ווינעמאַכן הייבט פֿאַר ווינעמאַקערס. לויט טראַדיציע, רובֿ ווייַן קאָמפּאַניעס און פּריוואַט ווינעמאַקערס אָנהייבן צו מאַכן נייַ ווייַן פון אקטאבער 1, וואָס איז די אָנהייב פון די נייַ יאָר פון ווינעמאַקינג אויף דעם טאָג.
דער פּראָצעס פון מאכן צוליב איז זייער לאַבאָריאַס און צייט-קאַנסומינג, טראָץ דער פאַקט אַז פילע ינדאַסטריז זענען איצט אָטאַמייטיד. די הויפּט קולטור אויף דער באזע פון וואָס צוליב איז צוגעגרייט איז, פון קורס, רייַז, וואָס איז פערמענטעד אין אַ זיכער וועג מיט די הילף פון מייקראָואָרגאַניזאַמז (גערופן). kodzi) און הייוון. ויסגעצייכנט וואַסער קוואַליטעט איז איינער פון די מערסט וויכטיק סיבות אין באקומען אַ קוואַליטעט טרינקען. דער פּראָצענט פון אַלקאָהאָל אין די צוליב געשאפן איז יוזשאַוואַלי צווישן 13 און 16.
כּמעט יעדער געגנט אין יאַפּאַן האט זיין אייגענע ספּעציאַליטעט צוליב, "געמאכט מיט די טעכנאָלאָגיע מיר האָבן בלויז אַ סוד" באזירט אויף אויסגעקליבן רייַז און ויסגעצייכנט קוואַליטעט וואַסער. געוויינטלעך, רעסטראַנץ, פּאַבז און באַרס וועט שטענדיק פאָרשלאָגן איר אַ ריזיק סאָרטירונג פון צוליב, וואָס קענען זיין שיקער אָדער וואַרעם אָדער טשילד, דיפּענדינג אויף דיין פּרעפֿערענצן און די צייט פון יאָר.
כאָטש דער פאַכמאַן יום טוּב פון סאַקע טאָג איז נישט אַ "רויט טאָג פון די קאַלענדאַר" אין יאַפּאַן, עס איז קיין צווייפל אַז די יאַפּאַניש האָבן פילע סיבות צו שרייַען "קאַמפּאַי!" און הנאה דיין באַליבסטע טרינקען, יוזשאַוואַלי אויסגעגאסן אין קליין טעפּלעך тёко (30-40 מל) פון אַ קליין פלאַש מיט אַ קאַפּאַציטעט פון בעערעך 1 th (180 מל). און אויף פראָסטיק ניו יאָר ס טעג, איר וועט באשטימט ווערן אויסגעגאסן פריש צוליב אין קוואַדראַט ווודאַן קאַנטיינערז - מאַסע.
אין די סוף פון די דערציילונג וועגן Sake Day, עס זענען עטלעכע כּללים פֿאַר די "בערייש און גלייַך" נוצן פון צוליב:
1. טרינקען לייטלי און פריידיק, מיט אַ שמייכל.
2. טרינקען סלאָולי, שטעקן צו דיין ריטם.
3. באַקומען געוויינט צו טרינקען מיט עסנוואַרג, זיין זיכער צו עסן.
4. וויסן דיין טרינקט קורס.
5. האָבן "לעבער מנוחה טעג" בייַ מינדסטער 2 מאל אַ וואָך.
6. צי ניט צווינגען ווער עס יז צו טרינקען.
7. דו זאלסט נישט טרינקען אַלקאָהאָל אויב איר האָט נאָר גענומען אַ מעדיצין.
8. טרינק נישט "אין איין זשוק", צווינגען קיינעם נישט אזוי צו טרינקען.
9. ענדיקן טרינקט דורך 12 מיטאָגצייַט אין די לעצטע.
10. באַקומען רעגולער לעבער טשעקאַפּס.