יערלעך, זינט 2002, אויף אקטאבער 1 אין די אַוסטריאַן הויפּטשטאָט - די שטאָט פון ווין - זיי פייַערן קאַווע טאָג... און דאָס איז נישט חידוש, ווייַל "וויעננעסע קאַווע" איז אַ פאַקטיש סאָרט, וואָס די פּאָפּולאַריטעט פון עס איז ומלייקנדלעך. עס זענען פילע זאכן וואָס פאַרייניקן די שיין הויפּטשטאָט פון ווין מיט דעם ניט ווייניקער ווונדערלעך טרינקען, אַזוי עס איז קיין צופאַל אַז קאַווע טאָג איז סעלאַברייטיד יעדער יאָר.
מען דאַרף זאָגן אַז די עסטרייכער גלויבן אז דאָס איז געווען א דאנק זיי אז די אלטע וועלט האָט אַנטדעקט קאווע פאר זיך, אָבער פונדעסטוועגן, האָט איר "אייראפעישער" היסטאריע אָנגעהויבן אין וועניס, א שטאָט וואָס געפינט זיך זייער גינציק געאגראפיש פונעם קוקפונקט פון האנדל. ווענעטיאַן טריידערז האָבן שוין סענטשעריז הצלחה מיט אַלע מעדיטערראַנעאַן לענדער. די ערשטע אייראפעער צו פאַרזוכן קאַווע זענען די ינכאַבאַטאַנץ פון וועניס. אָבער דאָרט, קעגן דעם הינטערגרונט פון אַ ריזיק נומער פון אנדערע עקזאָטיש סכוירע געבראכט פֿון פאַרשידענע לענדער, ער איז געווען פאַרפאַלן. אָבער אין עסטרייַך ער באקומען אַ געזונט-דיזערווד דערקענונג.
לויט היסטארישע דאָקומענטן, איז קאַווע צום ערשטן מאָל באוויזן אין ווין אין די 1660 ער יאָרן, אָבער ווי א "היים" געטראנק וואָס איז צוגעגרייט אין קיך. אָבער די ערשטע קאַווע שאַפּס האָבן זיך געעפנט בלויז צוויי יאָרצענדלינג שפּעטער, און דאָס איז די געשיכטע פון וויעננעסע קאַווע. און עס איז אפילו אַ לעגענדע אַז ער ערשטער ארויס אין ווין אין 1683, נאָך דער שלאַכט פון ווין, ווען די אַוסטריאַן הויפּטשטאָט איז געווען ביסידזשד דורך די טערקיש אַרמיי. דער געראַנגל איז געווען אַ האַרט, און אויב ניט די הילף פון די קאַוואַלרי פון די פויליש מלך צו די דיפענדערז פון דער שטאָט, עס איז נישט באַוווסט ווי דאָס אַלץ וואָלט האָבן געענדיקט.
לויט דער לעגענדע, איז עס געווען איינער פון די פוילישע אפיצירן - יורי פראנץ קאלשיצקי (קאָלטשיצקי, פוילישער Jerzy Franciszek Kulczycki) - האָט אַרויסגעוויזן א ספעציעלן מוט אין די דאָזיקע פיינטלעכקייט, און האָט דורכגעדרונגען מיט דער סכנה פון זיין לעבן דורך פייַנט שטעלעס, און ער האָט אָנגעהאלטן א פארבינדונג צווישן די עסטרייכישע פאַרשטאַרקונגען. און די פארטיידיקער פון דער באלאגערטער ווין. ווי אַ רעזולטאַט, די טורקס האָבן צו קאַמיש צוריקציען און פאַרלאָזן זייער וועפּאַנז און סאַפּלייז. און צווישן אַלע די גוטע, עס זענען געווען עטלעכע באַגס פון קאַווע, און אַ העלדיש אָפיציר איז געווען זייער באַזיצער.
ד י װינער ע מאכ ט זײנע ן אוי ך ניש ט געבליב ן אי ן שולדיק ן צ ו קאלטשיצק י או ן אי ם האב ן אי ם דערלאנג ט א הויז , װ ו ע ר הא ט שפעטע ר געעפנ ט דע ם ערשט ן קאווע־שאפ ט אי ן שטא ט מיט ן נאמע ן ״אנטע ר א בלויע ר פלאסק ״ (״הוף צור בלאו ן פלאש״ ) . זייער געשווינד, די ינסטיטושאַן איז געווען אַ גרויס פּאָפּולאַריטעט צווישן די רעזידאַנץ פון ווין, געבראכט די באַזיצער אַ גוט האַכנאָסע. אַגבֿ, קאָלשיצקי ווערט אויך קרעדאַטאַד מיט דער מחבר פֿון דער „וויענער קאַווע‟ אַליין, ווען מע פילטערט די משקה פֿון דער ערד און לייגט צו אים צוקער און מילך. באלד איז די דאזיקע קאווע געווארן באקאנט איבער גאנץ אייראפע. דאנקבאר ע עסטרייכע ר האב ן אויפגעשטעל ט א דענקמא ל פא ר קאלשיצקי , װא ם מע ן קע ן זי ך הײנט .
אין סאַבסאַקוואַנט יאָרן, אנדערע קאַווע הייזער אנגעהויבן צו עפענען אין פאַרשידענע פּאַרץ פון ווין, און באַלד קלאַסיש קאַווע הייזער געווארן די כאַלמאַרק פון די אַוסטריאַן הויפּטשטאָט. דערצו, פֿאַר פילע טאַונזפּיפּאַל, זיי האָבן ווערן דער הויפּט אָרט פון פריי פאַרווייַלונג, ווענדן צו אַ וויכטיק ינסטיטושאַן פון דער געזעלשאַפט. דאָ זענען דיסקאַסט און ריזאַלווד וואָכעדיק און געשעפט ישוז, נייַ אַקוויינטאַנסיז זענען געמאכט, דילז זענען געפונען. דורך דעם וועג, די קלייאַנטעל פון וויעננעסע קאַפעס איז געווען קאָנסיסטעד דער הויפּט פון מענטשן וואָס זענען געקומען אַהער עטלעכע מאָל אַ טאָג: אין דער מאָרגן און נאָכמיטאָג, די פּאַטראָן קען זיין געפֿונען לייענען צייטונגען, אין די יוונינגז זיי פּלייַעד און דיסקאַסט אַלע סאָרץ פון טעמעס. די מערסט עליט קאַפעס האָבן באַרימט באַרימט קלייאַנץ, אַרייַנגערעכנט באַוווסט קולטור און קינסט פיגיערז, פּאַלאַטישאַנז און ביזניסמען.
דורך דעם וועג, זיי האָבן אויך געפֿירט צו די מאָדע פון ווודאַן און מירמלשטיין קאַווע טישן און ראַונדיד טשערז. דאָך, דער ערשטער אָרט איז געווען, דאָך, קאַווע - עס איז געווען ויסגעצייכנט דאָ, און קאַסטאַמערז קען קלייַבן אַ טרינקען צו זייער געשמאַק פֿון אַ פאַרשיידנקייַט פון ווערייאַטיז.
היינט, וויעננעסע קאַווע איז אַ באַרימט, מעהודערדיק טרינקען, וועגן וואָס פילע אגדות זענען געמאכט, און מיט די שאַפונג פון וואָס די טרייאַמפאַנט פּראָצעסיע פון קאַווע אין אייראָפּע איז געווען סטאַרטעד. און איר פּאָפּולאַריטעט אין עסטרייך איז פּונקט אַזוי הויך, נאָך וואַסער ראַנגקט צווייט צווישן די טרינקען צווישן די עסטרייאַנס. אַזוי, יעדער יאָר אַ טוישעוו פון דער מדינה טרינקט וועגן 162 ליטער פון קאַווע, וואָס איז וועגן 2,6 טעפּלעך פּער טאָג.
קאַפע אין ווין קען זיין געטרונקען אין כּמעט אַלע ווינקלז, אָבער צו טאַקע פאַרשטיין און אָפּשאַצן די שיינקייט פון דעם באַרימט טרינקען, איר נאָך דאַרפֿן צו באַזוכן אַ קאַווע קראָם, אָדער, ווי זיי זענען אויך גערופן, אַ קאַפעהאָוסע. זיי טאָן ניט ווי טאַרעראַם און קאַמיש דאָ, זיי קומען דאָ צו אָפּרוען, פאַרהאַנדלען, שמועסן מיט אַ כאַווערטע אָדער אַ פרייַנד, דערקלערן זייער ליבע אָדער נאָר לייענען די צייטונג. אין די מערסט לייַטיש קאַפעס, יוזשאַוואַלי לאָוקייטאַד אין די הויפּטשטאָט פון די הויפּטשטאָט, צוזאַמען מיט די היגע פּרעס, עס איז שטענדיק אַ סעלעקציע פון די וועלט 'ס לידינג אויסגאבעס. אין דער זעלביקער צייט, יעדער קאַווע הויז אין ווין אַנערז זייַן טראדיציעס און פרוווט צו "האַלטן די סאָרט". צום ביישפּיל, די באַרימט קאַפע סענטראַל איז געווען אַמאָל די הויפּטקוואַרטיר פון די רעוואַלושאַנעריז לעוו בראָנסטעין און וולאדימיר ילייטש לענין. דערנאך איז די קאווע שטיבל פארמאכט געווארן, ער איז ערשט צוריק געעפנט געווארן אין 1983, און היינט פארקויפט זי איבער טויזנט טעפלעך קאווע פער טאג.
אן אנדער "דעקלאַראַציע פון ליבע" דורך די באוווינער פון ווין פֿאַר דעם טרינקען איז געווען די עפן פון די קאַווע מוזיי אין 2003, וואָס איז גערופן די "קאַפפעע מוזיי" און האט וועגן אַ טויזנט יגזיבאַץ אין פינף גרויס האַללס. די ויסשטעלונג אין דער מוזיי איז דורכגעקאָכט מיט דעם גייסט און שמעקן פון עראַמאַטיק וויעננעסע קאַווע. דאָ איר וועט געפֿינען אַ ריזיק נומער פון קאַווע מייקערז, קאַווע גרינדערס און קאַווע יוטענסאַלז און פּעראַפאַנייאַליאַ פֿון פאַרשידענע קאַלטשערז און סענטשעריז. ספּעציעלע ופמערקזאַמקייט איז באַצאָלט צו די טראדיציעס און געשיכטע פון וויעננעסע קאַווע הייזער. איינער פון די פֿעיִקייטן פון דער מוזיי איז די פּראַפעשאַנאַל קאַווע צענטער, ווו עס זענען קאַווערד אין קאַבינעט אין רעאַקטיאָנס, רעסטאָראַן אָונערז, באַריסטאַס און נאָר קאַווע ליבהאבערס זענען טריינד, בעל קלאסן זענען אַטשיווד אַ פּלאַץ פון וויזאַטערז.
קאַווע איז איינער פון די מערסט באַליבט טרינקען אין דער וועלט, וואָס איז וואָס די ווין קאַווע טאָג איז שוין אַ גרויס הצלחה און האט פילע פאַנס. אויף דעם טאָג, אַלע וויעננעסע קאַווע הייזער, קאַפעס, געבעקס שאַפּס און רעסטראַנץ צוגרייטן סאַפּרייזיז פֿאַר וויזאַטערז און, פון קורס, אַלע וויזאַטערז זענען געפֿינט אַ טראדיציאנעלן וויעננעסע קאַווע.
כאָטש פילע יאָרן האָבן דורכגעגאנגען זינט די אויסזען פון דעם טרינקען אין די אַוסטריאַן הויפּטשטאָט, און פילע קאַווע רעסאַפּיז זענען ארויס, אָבער, די יקער פון דער צוגרייטונג טעכנאָלאָגיע בלייבט אַנטשיינדזשד. ווינער קאַווע איז אַ קאַווע מיט מילך. אין דערצו, עטלעכע ליבהאבערס לייגן שאָקאָלאַד טשיפּס און וואַניללין צו עס. עס זענען אויך פאראן אזעלכע וואס האבן ליב צו עקספערימענטירן מיט פארשיידענע "אַדדיטיוון" - קאַרדאַמאָם, פאַרשידן ליקער, קרעם, אאז"ו ו. איר זאָל נישט זיין סאַפּרייזד אויב איר, ווען איר סדר אַ גלעזל פון קאַווע, איר באַקומען אויך אַ גלאז פון וואַסער אויף אַ מעטאַל. טאַץ. עס איז קאַסטאַמערי ביי די וויעננעס צו דערפרישן די מויל מיט וואַסער נאָך יעדער זופּן פון קאַווע, אין סדר צו קעסיידער פילן די פולקייט פון דער געשמאַק פון דיין באַליבסטע טרינקען.