קאַנאָניזעד דורך די רוסישע ארטאדאקס טשורטש, סט. טיכאָן, פּאַטריאַרטש פון מאָסקווע און אַלע רוס (1865-1925), וועמענס רעליקס רוען אין די גרויס קאַטידראַל פון די דאָנסקוי מאַנאַסטערי, דעדאַקייטאַד איינער פון זיינע שמועסן צו וועדזשאַטעריאַניזאַם, גערופֿן עס "אַ קול אין חסד פון פאסטן." פרעגן געוויסע פּרינציפּן פון וועדזשאַטעריאַנז, אין אַלגעמיין, דער הייליקער רעדט פֿאַר די אָפּזאָג צו עסן אַלע לעבעדיק זאכן.
מיר האַלטען אַז עס איז נויטיק צו ציטירן אין פולשטענדיק עטלעכע פּאַסידזשיז פון די שמועסן פון סט. טיכאָן ...
אונטער די נאָמען פון וועדזשאַטעריאַניזאַם איז מענט אַזאַ אַ ריכטונג אין די מיינונגען פון מאָדערן געזעלשאַפט, וואָס אַלאַוז עסן בלויז פאַבריק פּראָדוקטן, און נישט פלייש און פיש. אין פאַרטיידיקונג פון זייער דאָקטערין, וועדזשאַטעריאַנז ציטירן דאַטן 1) פון אַנאַטאָמי: אַ מענטש געהערט צו דער קאַטעגאָריע פון קאַרניוועראַס באשעפענישן, און נישט אָמניוואָרז און קאַרניוואָרז; 2) פון אָרגאַניק כעמיע: פאַבריק עסנוואַרג כּולל אַלץ נייטיק פֿאַר דערנערונג און קענען טייַנען מענטש שטאַרקייַט און געזונט אין דער זעלביקער מאָס ווי געמישט עסנוואַרג, דאָס איז, כייַע-גרינס עסנוואַרג; 3) פון פיזיאַלאַדזשי: פאַבריק עסנוואַרג איז בעסער אַבזאָרבד ווי פלייש; 4) פון מעדיצין: פלייש דערנערונג יקסייץ דעם גוף און פאַרקירצט לעבן, בשעת וועגעטאַריער עסנוואַרג, אויף די פאַרקערט, פּראַזערווז און לענגטאַנז עס; 5) פון עקאנאמיע: גרינס עסנוואַרג איז טשיפּער ווי פלייש עסנוואַרג; 6) צום סוף, ווערט געגעבן מאָראַלישע באַטראַכטונגען: דער מאָרד פון בהמות איז פאַרקערט צו דעם מאָראַלישן געפיל פון אַ מענטש, בשעת וועגעטאַריעריזם ברענגט שלום סיי אין דעם אייגענעם לעבן און סיי אין זיין באַציאונג מיט דער חיות-וועלט.
אַ טייל פֿון די דאָזיקע באַטראַכטונגען האָבן זיך אויסגעדריקט אַפֿילו אין די אַלטע צײַטן, אין דער פּייגאַן וועלט (דורך פּיטאַגאָראַס, פּלאַטאָ, סאַקיע־מוני); אין דער קריסטלעכער וועלט האָט מען זיי מער אָפט איבערגעחזרט, אָבער פונדעסטוועגן זענען די וואָס האָבן זיי אויסגעדריקט געווען איינציקע יחידים און האָבן נישט באַשטימט קיין געזעלשאַפט; בלויז אין מיטן דעם יאָרהונדערט אין ענגלאַנד, און דערנאָך אין אנדערע לענדער, זענען אויפגעשטאנען גאַנץ געזעלשאַפט פון וועדזשאַטעריאַנז. זינט דעמאלט איז די וועגעטאריע באוועגונג אלץ מער וואקסט; מער און מער אָפט זענען פאַראַן אנהענגערס פון אים וואָס ברען פאַרשפּרייטן זייער מיינונג און פּרובירן זיי אין פיר; אַזוי אין מערב אייראָפּע עס זענען פילע וועגעטאַריער רעסטראַנץ (אין לאָנדאָן אַליין עס זענען אַרויף צו דרייַסיק), אין וואָס קיילים זענען צוגעגרייט אויסשליסלעך פון פאַבריק פודז; וועגעטאַריער קאָאָקערי ביכער זענען ארויס מיט מאָלצייַט סקעדזשולז און ינסטראַקשאַנז פֿאַר פּריפּערינג מער ווי אַכט הונדערט קיילים. מיר אויך האָבן אנהענגערס פון וועדזשאַטעריאַניזאַם אין רוסלאַנד, צווישן וועמען איז דער באַרימט שרייַבער גראף לעאָ טאָלסטוי ...
... וועגעטאַריעריזאַם איז צוגעזאגט אַ ברייט צוקונפֿט, ווייַל, זיי זאָגן, מענטשהייַט וועט יווענטשאַוואַלי קומען צו אַ וועג פון עסן וועדזשאַטעריאַנז. אפילו איצט, אין עטלעכע לענדער פון אייראָפּע, איז באמערקט די דערשיינונג פון אַ פאַרקלענערן אין לייווסטאַק, און אין אזיע דעם דערשיינונג איז כּמעט שוין פארגעקומען, ספּעציעל אין די מערסט פּאַפּיאַלייטאַד לענדער - אין טשיינאַ און יאַפּאַן, אַזוי אַז אין דער צוקונפֿט, כאָטש ניט נירביי, עס וועט זיין קיין בהמה אין אַלע, און דעריבער, און פלייש עסנוואַרג. אויב דאָס איז אַזוי, דאַן די וועגעטאַריעריזאַם האט די זכות אַז זייַן אנהענגערס אַנטוויקלען וועגן פון עסן און לעבן אַז פריער אָדער שפּעטער מענטשן וועלן האָבן צו פאַרבינדן. אָבער אין אַדישאַן צו דעם פּראָבלעמאַטיק זכות, וועדזשאַטעריאַניזאַם האט די בלי ספק זכות אַז עס גיט אַ דרינגלעך אַפּעלירן צו אַבסטאַנאַנס צו אונדזער וואָלופּטואָוס און פּאַמפּערד עלטער ...
... וועגעטאַריער טראַכטן אַז אויב מענטשן טאָן ניט עסן פלייש עסנוואַרג, גאַנץ וווילטאָג וואָלט האָבן שוין געגרינדעט אויף ערד לאַנג צוריק. אפילו פּלאַטאָ האָט אין זיין דיאַלאָג "אויף דער רעפובליק" געפונען דעם שורש פון אומרעכט, די מקור פון מלחמות און אנדערע יוואַלז, אין דעם פאַקט אַז מענטשן ווילן נישט זיין צופרידן מיט אַ פּשוט וועג פון לעבן און האַרב פאַבריק פודז, אָבער עסן. פלייש. און אן אנדער שטיצער פון וועדזשאַטעריאַניזאַם, שוין פון קריסטן, דער אַנאַבאַפּטיסט טריאָן (געשטארבן אין 1703), האט ווערטער אויף דעם טעמע, וואָס דער מחבר פון די "עסיק פון עסנוואַרג" ציטירט אין זיין בוך מיט ספּעציעל "פאַרגעניגן".
"אויב מענטשן," זאגט טריאָן, "האַלטן שנאה, אָפּזאָגן דריקונג און וואָס פּראַמאָוץ און דיספּאָוזיז זיי צו עס - פון מאָרד אַנימאַלס און עסן זייער בלוט און פלייש - דעמאָלט אין אַ קורץ צייַט זיי וואָלט וויקאַן, אָדער אפֿשר זיין, און קעגנצייַטיק רציחה צווישן זיי, דייאַבאַליקאַל פידז און אַכזאָריעס וואָלט גאָר אויפהערן צו עקסיסטירן ... דעמאָלט אַלע פיינט וואָלט אויפהערן, די נעבעכדיק קרעכצן פון מענטשן אָדער פיך וואָלט זיין געהערט. דעמאל ט װעל ן ניש ט זײ ן קײ ן בלוט־שטאם ן פו ן געשאכטענ ע בהמות , קײ ן געשטאנק ן פו ן פלײש־מארק , קײ ן בלוטיק ע קצבים , קײ ן דונער ן פו ן קאנאנן , קײ ן שטעט ל פארברענען . די שטינקען טורמע וועלן פאַרשווינדן ווערן, די אייזערנע טויערן וועלן זיך צעבראָכן, הינטער וועלכע מענטשן שווימען אַוועק פון זייערע ווייבער, קינדער, פרישע פרייע לופט; ד י געשרײע ן פו ן ד י װא ס בעט ן שפײ ז אדע ר קלײדע ר װעל ן פארשטױגן . עס וועט ניט זיין קיין צארן, קיין גינציק המצאות צו צעשטערן אין איין טאָג וואָס איז באשאפן דורך די שווער אַרבעט פון טויזנטער פון מענטשן, קיין שרעקלעך קללות, קיין גראָב רעדעס. עס וועט ניט זיין קיין יבעריק פּייַניקונג פון אַנימאַלס דורך אָוווערווערק, קיין קאָרופּציע פון מיידנס. עס וועט ניט זיין דינגען אויס פון לאַנד און פאַרמס בייַ פּרייסיז וואָס וועט צווינגען דעם לאָקאַטאָר צו ויסמאַטערן זיך און זיין קנעכט און פיך כּמעט צו טויט און נאָך בלייַבן שולדיק. עס וועט ניט זיין קיין דריקונג פון די נידעריקער דורך די העכער, עס וועט ניט זיין נויטיק פֿאַר די אַוועק פון עקססעססיז און פרעסער; די קרעכצן פון די פארוואונדעטע וועלן שטיל ווערן; עס וועט ניט זיין נויטיק פֿאַר דאקטוירים צו שנייַדן קוילס פון זייער ללבער, צו נעמען קראַשט אָדער צעבראכן געווער און לעגס. די געשרייען און קרעכצן פון יענע וואָס ליידן פון גאַוט אָדער אנדערע ערנסט קראַנקייַט (ווי צאָראַעס אָדער קאַנסאַמשאַן), אַחוץ פֿאַר די יילמאַנץ פון עלטער, וועט פאַרשווינדן. און קינדער וועלן אויפהערן צו זיין קרבנות פון אומצאליגע ליידען און וועלן זיין געזונט ווי לעמער, קעלבער, אדער קובען פון סיי וועלכע אנדערע בהמה וואס קען נישט קיין קראנקהייטן. דאָס איז די פאַרפירערישע בילד וואָס וועגעטאַריער מאָלן, און ווי גרינג עס איז דאָס אַלץ צו דערגרייכן: אויב מע עסט ניט קיין פלייש, וועט זיך אויפשטעלן אויף דער ערד אַן אמתער גן-עדן, אַ רואיק און זאָרגלאָז לעבן.
... עס איז דערלויבט, אָבער, צו צווייפל די פיזאַבילאַטי פון אַלע די העל חלומות פון וועדזשאַטעריאַנז. עס איז אמת, אז דער ביטול בכלל, און בפרט פון די נוצן פון פלייש-עסנוואַרג, צאַמען אונדזער תאוות און גשמיות תאוות, גיט גרויס ליכטיקייט צו אונדזער גייסט און העלפט אים צו באַפרייַען זיך פון די שליטה פון די פלייש און אונטערטעניק צו זיין געוועלטיקונג און קאָנטראָל. אָבער, עס וואָלט זיין אַ גרייַז צו באַטראַכטן דעם גוף אַבסטאַנאַנס ווי די יסוד פון מאָראַל, אַרויספירן אַלע הויך מאָראַליש מידות און טראַכטן מיט וועדזשאַטעריאַנז אַז "גרינס עסנוואַרג אין זיך קריייץ פילע מעלות" ...
די קערפערליכע תענית דינט נאר אלס מיטל און הילף צו באקומען מעלות - ריינקייט און צניעות, און מוז דארפן פאראייניגט ווערן מיט גייסטיגע פאסטן - מיט אפהאלטן פון תאוות און רשעות, מיט באזוך פון שלעכטע מחשבות און שלעכטע מעשים. און אָן דעם, אַליין, עס איז נישט גענוג פֿאַר ישועה.