ינהאַלט
קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש. ווידעא
פּאָטאַטאָעס זענען טאָמער די מערסט פאָלקס גרינס אין רוסיש קוויזין, כאָטש זיי דערשייַנען לעפיערעך לעצטנס אין די אָנהייב פון די XNUMX יאָרהונדערט. דערנאָך, עס איז געווען גערעכנט ווי עקזאָטיש און געדינט ביי רויאַל פיס ספּרינגקאַלד מיט צוקער פֿאַר פאַרבייַסן, און בלויז דעקאַדעס שפּעטער עס איז געווען אויף די טישן פון פּראָסט מענטשן. עס זענען פילע רעסאַפּיז פֿאַר קאַרטאָפל קיילים, אַזאַ ווי מינסט פלייש פאַן. עס איז צוגעגרייט פון קיין פלייש מיט די דערצו פון אַניאַנז, קעראַץ, מאַשרומז, טאַמאַטאָוז, הערבס אָדער קעז פֿאַר אַן אפילו ריטשער געשמאַק. עס איז געדינט אויף די טיש מיט יויך, וואָס קענען זיין פּראָסט סמעטענע אָדער מעהודערדיק בעטשאַמעל סאָוס.
קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש
לאַנד-נוסח קאַרטאָפל פאַן מיט מינסט פלייש
ינגרידיאַנץ: - 700 ג פון פּאַטייטאָוז; - 600 ג פון פלייש; - 2 הינדל עגגס; - 0,5 טבספּ. מילך; - 100 ג פון פּוטער; -2 מיטל-סייזד אַניאַנז; - 300 ג פון מאַשרומז; - 60 ג פון קעז; - פיינלי ערד זאַלץ; - אַ קניפּ פון שוואַרץ פעפער; - גרינצייג אויל.
פֿאַר מינסט פלייש, עס איז ידעאַל צו נעמען כאַזער און רינדערנס, און דער פאַן וועט זיין גאַנץ זאַפטיק, אָבער נישט זייער פאַטי. אויב לאַם איז געניצט, עס איז בעסטער צו געווירץ עס מיט טורמעריק, ראָוזמערי, טהימע, אָרעגאַנאָ צו העלפן דיידזשעסטשאַן
שאָלעכץ און צעהאַקן די ציבעלע און מאַשרומז. היץ די גרינס ייל אין אַ פריינג פּאַן און פּרעגלען די מאַשרומז פֿאַר 10 מינוט, לייגן די אַניאַנז צו זיי און קאָכן פֿאַר 2 מינוט, שטעלן די גאנצע מאַסע אין אַ באַזונדער שיסל. גיסן די ייל צוריק אין די פּאַן און לייגן די פלייש מינסט דורך די פליישמילכל. לייג פעפער, זאַלץ צו געשמאַק און פּרעגלען ביז ווייך.
שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז און וואָרף זיי אין בוילינג סאָלטיד וואַסער, שנייַדן אין קוואַרטערס. סימער ביז ווייך, דעמאָלט פליסן. צעטרעטן זיי מיט אַ גאָפּל אָדער דריקן, מישן מיט הייס מילך, פּוטער און עגגס ביז גלאַט.
די מאַשט פּאַטייטאָוז זאָל זיין דיק גענוג אַזוי אַז די פאַן זאָל נישט פאַרשפּרייטן בעשאַס קוקינג. אויב די פּאַטייטאָוז זענען אויך וואָטערי, לייגן אַ ביסל מעל
שמירן אַ אָווענפּראָאָף שיסל מיט גרינס בוימל און פאַרשפּרייטן יוואַנלי האַלב פון די מאַשט פּאַטייטאָוז. שטעלן די מינסט פלייש אין די רגע שיכטע, די מאַשרומז און אַניאַנז אין די דריט, און די רוען מאַשט פּאַטייטאָוז אין די פערט. שפּריצן די פאַן מיט גרייטיד קעז און שטעלן אין די הייס ויוון. באַקן פֿאַר 40-45 מינוט בייַ 180 דיגריז.
קאַרטאָפל פאַן מיט פלייש אין די מייקראַווייוו
איר קענען צוגרייטן אַ קאַרטאָפל פאַן מיט רינדערנס, כאַזער אָדער מינסט לאַם פלייש ניט בלויז אין די ויוון, אָבער אויך אין די מייקראַווייוו. די טעכניק איז געווארן ינדיספּענסאַבאַל פֿאַר היים קוקס אין די לעצטע יאָרן, ווייַל די נוצן איז באטייטיק רידוסט די קוקינג צייט.
ינגרידיאַנץ: - 500 ג יעדער פון פּאַטייטאָוז און פלייש; - 150 ג פון קעז; - 1 גרויס ציבעלע; - 30 ג פון פּאָמידאָר פּאַפּ; - זאַלץ; - ערד שוואַרץ פעפער.
מאַכן מאַשט פּאַטייטאָוז ענלעך צו די פריערדיקע רעצעפּט. פֿאַר מינסט פלייש, פּרעגלען די ראָולד פלייש אין גרינס בוימל מיט דייסט אַניאַנז און פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ און פעפער. שטעלן אַ שיכטע פון מינסט פלייש אין אַ גלאז מייקראַווייוו שיסל, דעקן עס מיט מאַשט פּאַטייטאָוז און גרייטיד קעז. שיקן די שיסל צו די מייקראַווייוו פֿאַר 4-5 מינוט ביי 800 וואטס. אַמאָל די קעז האט צעלאָזן, די שנעל פאַן איז גרייט.