קאַרטאָפל שטיקל: אַ קלאַסיש רעצעפּט. ווידעא

מאַכן אַ שנעל און גרינג ווערסיע פון ​​​​אַ בראַוני טאַפּט מיט קראַשט ניסלעך. איר קענען נוצן מאַנדל ברעקלעך אָדער פּעטאַלז אַנשטאָט פון האָזענע ניסלעך.

איר וועט דאַרפֿן: – 1 גלאז צוקער; - 300 ג פון וואַניל קראַקערז; - 1 גלאז פון מילך; - 2 טיספּונז פון קאַקאַאָ פּודער; - 200 ג פון האָזענע ניסלעך; - 200 ג פּוטער; - 0,5 טעפּלעך פּאַודערד צוקער; - 1 לעפעלע פון ​​קאַקאַאָ פֿאַר שפּריצן.

אַנשטאָט וואַניל קראַקערז, איר קענען נוצן פּראָסט אָנעס, און לייגן אַ לעפעלע פון ​​וואַניל צוקער צו די געמיש

היץ די מילך, שאָלעכץ און פּרעגלען די האָזענע ניסלעך אין אַ טרוקן סקאָווראָדע. צעטרעטן די קערנאַלז אין אַ מאָרטער. מישן צוקער מיט קאַקאַאָ און גיסן אין הייס מילך. בשעת סטערינג, קאָכן די געמיש ביז די צוקער איז גאָר צעלאָזן. צי ניט ברענגען מילך צו אַ קאָכן.

פאָרן די וואַניל רוסק דורך אַ פליישמילכל אָדער צעטרעטן זיי אין אַ מאָרטער. גיסן די ברעקלעך און פּוטער אין די מילך-צוקער געמיש און מישן ונ דורך. קיל די געמיש אַ ביסל, לייגן די סאָפאַנד פּוטער, ניד די געמיש געזונט און טיילן עס אין באַללס. ניצן נאַס הענט צו פאָרעם זיי אין אַ קאַרטאָפל פאָרעם.

צו פאַרגיכערן דעם פּראָצעס, קראַקערז און ניסלעך קענען זיין דורכגעגאנגען דורך אַ עסנוואַרג פּראַסעסער

פֿאַר אַ פעסטיוו טיש, איר קענען פּרובירן צו קאָכן אַ פאַרבייַסן לויט אַ מער ראַפינירט רעצעפּט. מאַכן אַ כאָוממייד ביסקאַט-באזירט שטיקל און טאַם עס מיט ליקער אָדער קאָניאַק. דער פּראָדוקט קענען האָבן פאַרשידענע שאַפּעס, עס קענען זיין מאָולדיד אין די פאָרעם פון אַ עפּל, אַ קראָליק פיגיערין, אַ העדגעהאָג אָדער אַ בער קאַב. סאָסנע-שייפּט קייקס קוקן זייער פייַן.

איר וועט דאַרפֿן:

פֿאַר די ביסקויט: - 6 עגגס; - 1 גלאז פון ווייץ מעל; - 6 טייבאַלספּונז פון צוקער. פֿאַר די קרעם: – 150 ג פּוטער; - 6 טייבאַלספּונז פון קאַנדענסט מילך; - אַ קניפּ פון וואַניללין.

פֿאַר ליפּנשטיפט: - 4 טייבאַלספּונז פון צוקער; - 3 טייבאַלספּונז פון וואַסער. פֿאַר שאָקאָלאַד גלייז: - 200 ג פון שאָקאָלאַד; – 3 טייבאַלספּונז פון קרעם. פֿאַר דעקערייטינג קייקס: - 2 טייבאַלספּונז פון ליקער אָדער קאָניאַק; - 2 טיספּונז פון קאַקאַאָ פּודער.

באַזונדער די ווייץ פון די יאָוקס. צעקוועטשן די יאָוקס מיט צוקער ביז די מאַסע ינקריסיז אין באַנד און די צוקער גריינז גאָר צעלאָזן. קלאַפּן די ווייץ אין אַ פּוכיק פּינע, לייגן אַ דריט פון די מאַסע צו די יאָוקס. לייג די סיפטיד מעל, קאָך דזשענטלי און לייגן די רוען פּראָטעינס.

שמירן אַ באַקינג בויגן אָדער שיסל און לייגן אויס די טייג. שטעלן עס אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 200 דיגריז און באַקן פֿאַר 20-30 מינוט. די באַקינג צייַט דעפּענדס אויף די גרעב פון די ביסקויט. קאָנטראָלירן די גרייטקייַט מיט אַ ווודאַן שפּיצל; ווען דורכשטעכן די ביסקאַט, די טייג זאָל נישט שטעקן צו עס. אַראָפּנעמען די פאַרטיק פּראָדוקט פון די באַקינג בויגן און קיל אויף די ברעט.

בשעת די סקאָרינקע איז קאָאָלינג, צוגרייטן די פּוטער קרעם. פאַרווייכערן די פּוטער צו אַ דיק זויער קרעם קאָנסיסטענסי. ניצן אַ וויסק אָדער מיקסער צו שלאָגן עס אין אַ פּוכיק ווייַס מאַסע. אָן סטאָפּפּינג וויפּינג, לייגן קאַנדענסט מילך צו די געמיש אין פּאָרשאַנז. די קרעם זאָל ווערן ערי און פאַרגרעסערן אין באַנד. לייג וואַניללין און קלאַפּן די קרעם פֿאַר אַ ביסל מער מינוט.

אויב די קרעם הייבט צו עקספאָוליייט, אַ ביסל היץ עס און וויסק ווידער.

רייַבן די טשילד ביסקאַט אָדער פאָרן דורך אַ פליישמילכל. שטעלן באַזונדער עטלעכע פון ​​די קרעם פֿאַר פינישינג, און שטעלן די מנוחה אין אַ טיף שיסל. לייג ביסקאַט ברעקלעך, קאַקאַאָ פּודער און קאָניאַק, און מישן ביז גלאַט. פאָרעם די קייקס דורך מאכן זיי קוקן ווי אַ קאַרטאָפל, עפּל, פּינעקאָנע אָדער כייַע פיגיערין. שטעלן די זאכן אויף די ברעט און ריפרידזשערייט פֿאַר העלפט אַ שעה.

נעמען אויס די קייקס און דעקן זיי מיט וואַרעם ליפּנשטיפט. צו טאָן דאָס, קערפאַלי שטעכן דעם שטיקל אויף אַ גאָפּל און טונקען עס אין די ליפּנשטיפט, און דעמאָלט ויסשטעלן צו טרוקן. ענדיקן די גלייזד פּראָדוקט מיט פּוטער קרעם.

אַנשטאָט פאָנדאַנט, די קייקס קענען זיין דאַוזד מיט וואַרעם שאָקאָלאַד. צעשמעלצן טונקל, מילך אָדער ווייַס שאָקאָלאַד צעבראכן אין ברעקלעך אין אַ וואַסער וואַנע, לייגן קרעם. קאָך די גלייז געזונט און קיל אַ ביסל. שטעלן די קייקס אויף אַ גאָפּל און דזשענטלי טונקען אין די שאָקאָלאַד. לאָזן די וידעפדיק פליסן און שטעלן די קייקס אויף אַ גריסט טעלער. פֿאַר בעסער כאַרדאַנינג, שטעלן די פאַרטיק פּראָדוקטן אין די פרידזשידער.