ווי צו פּרעגלען אָדער באַקן דאָרש: געשמאַק רעסאַפּיז. ווידעא

דאָרש איז אַ ווונדערלעך פיש וואָס פילע כאַוסווייווז ונדעסערוועדלי איגנאָרירן. עס איז דאָך נישט ווי מאָדערן ווי פּאָפּולאַריזעד לאַקס, אָבער ניט ווייניקער נוציק. דאָרש כּולל אַ פּלאַץ פון וויטאַמין ב 12, וואָס איז וווילטויק פֿאַר די נערוועז סיסטעם און אפילו שטימונג. עס כּולל אַ גרויס נומער פון פאַרשידענע מיקראָעלעמענץ: סעלעניום און מאַגניזיאַם, פּאַטאַסיאַם און ייאַדיין, פאַספעראַס און קאַלסיום, וואָס זענען נויטיק פֿאַר פילע מעטאַבאַליק פּראַסעסאַז אין דעם גוף.

אין אַדישאַן, דאָרש כּולל כּמעט קיין פעט: זייַן ענערגיע ווערט איז 80 קייקאַל פּער 100 גראַמז און איז אַ זייער הויך-קוואַליטעט פּראָטעין.

דאָרש איז אויך אַפּרישיייטיד ווייַל עס, ווי קיין ים פיש, האט ווייניק ביינער. עס איז זייער גרינג צו קאָכן, אָבער די פיש איז ווייך, ווייך און זייער געשמאַק. מיר האָבן געזאמלט עטלעכע טשיקאַווע רעסאַפּיז פֿאַר איר.

צו געשמאַק באַקן פיש, נעמען:

• 0,5 קג דאָרש פאַליי;

• 1 ציבעלע;

• זאַלץ, פעפער, קראָפּ צו טעם;

• עטלעכע גרינס בוימל;

• 1-2 פריש טאַמאַטאָוז אָדער אַ ביסל קאַנד דאַר אָנעס;

• עטלעכע סלייסיז פון לימענע;

• שטער.

שמירן די ייבערפלאַך פון די שטער מיט בוימל, שטעלן ציבעלע רינגס אויף עס. געווירץ די דאָרש פאַליי מיט זאַלץ און פעפער, שטעלן אויף די ציבעלע. שפּריצן פיש מיט הערבס אויף שפּיץ, שטעלן לימענע רינגס און פּאָמידאָר סלייסיז. נאָך מאכן אַ ערטייט קאָנווערט פון פאַרמייַדן מיט פיש ין, שיקן עס צו אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז. דיעטע דאָרש וועט זיין גרייט אין 20 מינוט.

לויט דער זעלביקער פּרינציפּ, איר קענען באַקן פיש אין די פאָרעם, אָבער עס איז אויך רעקאַמענדיד צו נוצן אַ סאָוס, אַנדערש די דאָרש וועט זיין טרוקן.

געפּרעגלט דאָרש איז געשווינד צוגעגרייט פֿאַר וואָס איר קענען נוצן ביידע פיש פיליץ און ברעקלעך פון זיין קאַרקאַס. טונקען די פיש אין ווייץ מעל אָדער ברעאַדקרומבס, זאַלץ און שטעלן אין אַ סקאָווראָדע מיט שוין העאַטעד גרינס בוימל. נעמען בוימל אין אַזאַ אַ סומע אַז די הייך ריטשאַז די מיטל פון די ברעקלעך פון פיש. דעם וועט מאַכן עס מער גאָלדען און קרוכלע.

נאָך פריינג די פיש אויף איין זייַט, קער די ברעקלעך צו די אנדערע זייַט און קאָכן ביז אַ סקאָרינקע איז געגרינדעט. פֿאַר פיליץ, דאָס נעמט בלויז 5-7 מינוט. עס נעמט מער צייט צו בראָטן טיקער ברעקלעך. דו זאלסט נישט דעקן די סקאָווראָדע מיט אַ דעקל, אַנדערש די דאָרש וועט זיין סטימד, נישט געפּרעגלט.

אַנשטאָט ברויט ברעקלעך, איר קענען נוצן אַ טייג געמאכט פון אַ געמיש פון עגגס, אַ לעפל פון מינעראַל וואַסער און מעל. אין טערמינען פון געדיכטקייַט, עס זאָל ריזעמבאַל דיק סמעטענע.

פיש מיט וועדזשטאַבאַלז בייקט אין די ויוון איז ניט ווייניקער געשמאַק.

צו צוגרייטן עס, נעמען:

• 1 קג פון פּאַטייטאָוז;

• 20 ג פּוטער;

• 0,5 קג דאָרש פאַליי;

• 2-3 קעפ פון אַניאַנז;

• 2 קעראַץ;

• גרינצייג אויל;

• זאַלץ;

• 150 מל פון מילך;

• 100 ג שווער קעז.

שאָלעכץ די פּאַטייטאָוז, קאָכן זיי, צעטרעטן זיי צוזאַמען מיט פּוטער, באַקומען אַ רעגולער מאַשט פּאַטייטאָוז, אָבער נישט ברעכן די לאַמפּס צו פיל און שטעלן זיי אויף די דנאָ פון אַ גריסט פאָרעם. שנייַדן די ציבעלע אין האַלב רינגס, קעראַץ אין סלייסיז און פּרעגלען זיי אין בוימל. אָרט די האַלב אַניאַנז און קעראַץ אויף די פּאַטייטאָוז און די דאָרש ברעקלעך אויף שפּיץ.

גיסן מילך איבער די שיסל, שפּריצן די פיש מיט גרייטיד קעז אויף שפּיץ און שטעלן אין די הייס ויוון. ביי 180 דיגריז, די פיש פאַן וועט זיין גרייט אין אַ האַלב שעה. דעם רעצעפּט קענען זיין צוגעפאסט פֿאַר אַ מולטיקוקער דורך גענומען פּראָדוקטן אין די פּראַפּאָרשאַנז רעקאַמענדיד פֿאַר נוצן אין די אַקאַמפּאַניינג ינסטראַקשאַנז.

זען אויך:

טאָרטיללאַס מיט דאָרש און וועדזשטאַבאַלז

פויליש דאָרש

דאָרש אין ווייַן סאָוס מיט בינז

געפֿינען מער דאָרש רעסאַפּיז דאָ.