ינהאַלט
די מאַכנ אַ פּיקניק צייַט איז נאָר אַרום די ווינקל. עס איז צייט צו שטעלן די גריל אין סדר און פּויליש די גראַטעס צו אַ שייַנען. די ים גיפס מיט אַ פאַרפירעריש אַראָמאַ מיט אַ ווייך זאַפטיק פּאַפּ זענען אַ ינקאַמפּעראַבאַל גאַסטראַנאַמיק פאַרגעניגן. אָבער, אַ אַפּעטיטלעך פיש מיט אַ קריספּי סקאָרינקע אויף קוילן וועט ביטע היים גאָורמעץ ניט ווייניקער. אבער די מערסט וויכטיק זאַך איז אַז די קיילים אויף די גריל זענען גאָר נוציק און טאָן ניט שאַטן די פיגור בייַ אַלע. סעאַפאָאָד און פיש "מאַגוראָ" וועט העלפֿן אונדז צו מאַכן זיי פּונקט ווי דאָס.
אַרגענטינע שרימפּ טאַנגאָ
שרימפּ פֿאַר קוקינג אויף די גרילל איז בעסטער צו קלייַבן גרויס און פון די העכסטן קוואַליטעט. אַזאַ ווי ווילד אַרגענטינע שרימפּ "מאַגוראָ". דאַנק צו די דין ייַז שאָל, זיי ופהיטן נאַטירלעך דזשוסאַז און אַלע נוציק עלעמענטן, רוען פריש פֿאַר אַ זייער לאַנג צייַט. זיי פּראָדוצירן אַזאַ שרימפּ אין אַ שאָל און אָן אַ קאָפּ - דאָס איז פּונקט וואָס מיר דאַרפֿן.
אין שטייַגן, מיר דעפראָסט 500 ג פון מאַגוראָ שרימפּ און שאָלעכץ זיי פון די שאָל. אין דעם צייַט, מיר וועלן מאַכן די מאַרינייד. רייַבן 4-5 קלאָוועס פון קנאָבל און 2-3 סענטימעטער פון ינגבער וואָרצל אויף אַ פייַן כאַבאַרניק. לייג די זאַפט פון האַלב אַ לימענע און 5 טייבאַלספּונז פון אָודערלאַס גרינס בוימל. פֿאַר העל געווירציק הערות, איר קענען לייגן ערד טשילי צו טעם. מישן די מאַרינייד, גיסן אַ פּלאַץ פון שרימפּ און לאָזן פֿאַר בייַ מינדסטער האַלב אַ שעה.
שרימפּס קענען זיין פאַרשפּרייטן אויס גלייַך אויף די גרילל איבער סמאָולדערינג קוילן אָדער סטראַנג אויף ווודאַן סקיוערז. זייט זיכער צו גיסן די רוען מאַרינייד איבער זיי. זיי זענען געפּרעגלט ממש פֿאַר 2-4 מינוט אויף ביידע זייטן, דיפּענדינג אויף די גרייס. דינען די קריספּי שרימפּ אויף סאַלאַט בלעטער מיט קיין פריש וועדזשטאַבאַלז.
טינטפיש פייער רינגס
גרילד טינטפיש איז האַלב פשוט און געשווינד. די הויפּט זאַך איז צו געפֿינען אַ קוואַליטעט פּראָדוקט און נישט אָווערעקספּאָסעד עס אויף די פייַער, אַנדערש די פֿאַרבייַסן וועט זיין גומע. מאַגוראָ טינטפיש פאַליי איז אָפּטימאַל פֿאַר דעם רעצעפּט. די קאַרקאַס פון די קאַמאַנדער ס טינטפיש זענען שוין שנייַדן אַרויף לויט אַלע די כּללים, ריין פון טשיטין פּלאַטעס און פילמס. דאַנק צו קלאַפּ ייַז קאַלט, זיי ריטיין ווערטפול טעם און נוטרישאַנאַל מידות.
מיר וואַשן 500 ג פון טאָד מאַגוראָ טינטפיש פאַליי אין וואַסער, טרוקן עס און שנייַדן עס אין גרויס רינגס 2-3 סענטימעטער ברייט. מישן די מאַרינייד מיט 50 מל פון מאַסלינע ייל, 100 מל פון סוי סאָוס און 2 טייבאַלספּונז פון לייַם זאַפט. לייג 1 צפּ. גרייטיד ינגבער וואָרצל, 2-3 קנאָבל קלאָוועס דורכגעגאנגען דורך די דריקן און 0.5 צפּ. צוקער. מאַרינירן די טינטפיש פֿאַר 30-40 מינוט. מיר פאַרלייגן יעדער רינג אין האַלב און שטעלן עס אויף אַ ווודאַן שפּיצל צוזאמען די גאנצע לענג. פּרעגלען די טינטפיש אויף די גריל פֿאַר ניט מער ווי 2-3 מינוט אויף יעדער זייַט. איר קענען דינען דעם פֿאַרבייַסן מיט קאַרש טאַמאַטאָוז, גרויס הזיתים אָדער פריש הערבס.
בארבולקא פאר א ווארעמע פירמע
וואָס קען זיין געשמאַקער ווי אַ זאַפטיק קריספּי פיש בייקט גאַנץ אויף קוילן? Barabulka "Maguro" איז געווען באשאפן נאָר פֿאַר אַזאַ אַ רעצעפּט. עס האט אַ יידל געשמאַק און אַ אַניוזשואַלי ווייך פעט, וואָס גיט די געפּרעגלט פיש אַ יינציק יידל אַראָמאַ און רייַך געשמאַק. אין טערמינען פון דעם זאַץ פון וויטאַמינס און מינעראַלס, די באַרבולקאַ איז נישט ערגער צו זייַן איידעלע ים ברידער.
מיר דעפראָסט 5 מאַגוראָ ראַמס, ריין זיי פון וואָג, קישקע זיי, וואַש זיי און טרוקן זיי גאָר. קאָאַרסעלי צעהאַקן 2 באַנטשאַז פון פּעטרעשקע מיט סטאָקס, גיסן האַלב אין אַ גלאז פורעם. מיר שטעלן אַלע די פיש אויף שפּיץ און שפּריצן מיט די רוען הערבס. אין דעם פאָרעם, מיר שיקן עס צו די פרידזשידער פֿאַר 2 שעה, נאָך וואָס מיר ריין אַוועק אַלע די גרינז, שפּריצן די פיש מיט אָודערלאַס גרינס בוימל, רייַבן עס ין און אויס מיט זאַלץ און שוואַרץ פעפער. מיר שטאָפּן זיי מיט רויט ציבעלע רינגס. פּרעגלען די לאַם אויף די גריל פֿאַר וועגן 3-5 מינוט אויף יעדער זייַט. שפּריצן עס מיט לימענע זאַפט און דינען עס מיט אַ סאַלאַט פון פריש וועדזשטאַבאַלז.
זוניק דאָרש אויף די גרילל
שיש קעבאַב פון פיש איז אַ מעהודערדיק שיסל פֿאַר די מערסט פאדערן היים גאָורמעץ. ביטע זיי מיט עפּעס ספּעציעל און צוגרייטן אַ באַרביקיו פון דאָרש פאַליי "מאַגוראָ". דאס זאפטיגע צארט פלעש פאלט נישט אפ פון די היץ פון די קוילן, האלט גוט אין די פארעם און אנטפלעקט א רייכן טעם אין איר גאנצער כבוד. קומען אַרויף מיט אַ ליכט מאַרינייד צו בעסער ונטערשטרייַכן עס, און איר וועט באַקומען געשמאַק קעבאַבס מיט אַ ינקאַמפּעראַבאַל אַראָמאַ, וואָס אפילו די וואס זענען געטרייַ צו די דיעטע וועט נישט אַנטקעגנשטעלנ זיך.
מישן 100 ג פון גריכיש יאָגורט, 1 טבספּ מאַסלינע ייל, אַ קלאָווע פון קראַשט קנאָבל, 1 צפּ ערד פּאַפּריקאַ, 0.5 צפּ טורמעריק, זאַלץ און שוואַרץ פעפער צו טעם. מיר טאָ 800 ג פון מאַגוראָ פאַליי, שווענקען עס אונטער פליסנדיק וואַסער און טרוקן עס רעכט. מיר שנייַדן עס אין פּאָרשאַנז, פּלאָמבירן עס מיט מאַרינייד און לאָזן עס פֿאַר אַ האַלב שעה. דעמאָלט מיר קערפאַלי שטריקל די פאַליי און סלייסיז פון בולגאַריש פעפער אויף סקיוערז, שטעלן זיי אויף די גרילל און פּרעגלען פֿאַר וועגן 15 מינוט, טורנינג זיי איבער פון צייַט צו צייַט. דינען דאָרש סקיוערז מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער פאַר-האַלב ברוין רייַז.
פיש קלאַסיקס אין רויט
לאַקס אויף קוילן וועט לייכט ווערן די קרוין שיסל פון קיין מאַכנ אַ פּיקניק, ספּעציעל אויב עס איז לאַקס סטייקס "מאַגוראָ". נאָך אַלע, דאָס איז אַ נאַטירלעך אויסגעקליבן לאַקס געבוירן אין טשילע, און זייַן יינציק געשמאַק מידות זענען העכסט אַפּרישיייטיד דורך גאָורמעץ איבער די וועלט. עקספּערץ אויף געזונט דערנערונג רופן עס איינער פון די מערסט נוציק ווערייאַטיז פון פיש אין דער וועלט.
די מערסט וויכטיק זאַך אין קוקינג רויט פיש אויף די גרילל איז נישט צו צעלאָזן די יינציק אָריגינעל געשמאַק. דעריבער, מיר וועלן דאַרפֿן די סימפּלאַסט גאַנג פון ינגרידיאַנץ. דעפראָסט 2 מאַגוראָ סטייקס, טרוקן זיי מיט אַ פּאַפּיר האַנטעך. שפּריצן זיי מיט פּראָסט זאַלץ און ווייַס פעפער, גיסן פריש לימענע זאַפט, לאָזן צו מאַרינירן אין די פרידזשידער פֿאַר 20 מינוט. מיר שטעלן די סטייקס אויף די גרילל, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל, שטעלן לימענע מאַגז אויף שפּיץ. נאָך 7-8 מינוט, איר קענען דרייען די סטייקס צו די אנדערע זייַט און שטיין פֿאַר דער זעלביקער צייט. עס איז בעסטער צו דינען גרילד לאַקס מיט בייקט נייַ פּאַטייטאָוז אָדער סאַלאַט מישן.
א שפּאַס פּאַרטיי אין נאַטור מיט גרילד ים דעליקאַסיז איז אַ גרויס וועג צו פאַרבינדן געשעפט מיט פאַרגעניגן. די מאַגוראָ טריידמאַרק וועט העלפֿן צו ביטע דיין ליב געהאט אָנעס מיט האַרציק, ראַפינירט און אין דער זעלביקער צייט באַלאַנסט קיילים. די סאָרט שורה כולל פאַקטיש געזונט פּראָדוקטן געמאכט פון הויך-קוואַליטעט און 100% נאַטירלעך רוי מאַטעריאַלס. דאַנק צו מאָדערן טעקנאַלאַדזשיז, זיי האָבן אפגעהיט זייער אָריגינעל געשמאַק און יינציק ווערטפול פּראָפּערטיעס, אַזוי איר קענען הנאה זיי צו די פולאַסט.