ינהאַלט
לייַדנשאַפט אין אַ גלאז: ווייַן לאַנד-ארגענטינע
העל און האַרציק אַרגענטינעאַן קוויזין מיט אַ שעפע פון פלייש קיילים, אַ קאַרנאַוואַל פון גרינס ווערייישאַנז און הייס סיזאַנינגז אַטראַקץ פילע טוריס. א באַזונדער נומער איז די אַרגענטינע וויינז, וואָס באַקומען מער און מער פאַנס יעדער יאָר.
Mendoza ס וויין ריטשאַז
די Mendoza וואַלי איז געהאלטן די הויפּט ווייַן געגנט פון דער מדינה, ווייַל 80% פון אַלע ווייַן איז געשאפן דאָ. זיין פּערל, אָן אַ צווייפל, איז די מערסט באַרימט ווייַן פון ארגענטינע - "מאַלבעק". און כאָטש דעם פאַרשיידנקייַט קומט פון פֿראַנקרייַך, עס איז אין די דרום אמעריקאנער לענדער אַז עס רייפּאַנז בישליימעס. זייַן וויינז זענען אונטערשיידן דורך פלוים און קאַרש אַקסענץ מיט ליכט שיידז פון שאָקאָלאַד און דאַר פירות. עס איז אַ גאנץ דערצו צו גרילד מיץ און אַלט טשיזיז. וויינז באזירט אויף די ווערייאַטיז "קריאָלאַ גראַנדע", "קריאָלאַ טשיקאַ" און "סערעסאַ" זענען אויך פאָלקס. זיי האָבן אַ רייַך פרוכט בוקיי מיט די פיינאַסט הערות פון בשמים און ליקעריש. דעם ווייַן איז אָרגאַניקלי קאַמביינד מיט געפּרעגלט אָף, מאַקאַראָנען און שוועמל קיילים. פֿאַר די פּראָדוקציע פון ווייַס וויינז אין Mendoza, די אייראפעישע ווערייאַטיז פון "שאַרדאָננייַ" און "סאַווויניאַן בלאַנק" זענען אויסדערוויילט. רעפרעשינג, אַ ביסל בוטטערי ווייַן איז דערמאנט פֿאַר אַ לאַנג אַפטערטייסט, אין וואָס איר קענען טרעפן די געווירציק נואַנסיז. רובֿ אָפט עס איז געדינט מיט פיש און ווייַס פלייש.
די פאַרפירעריש טשאַרמז פון סאַן וואַן
אין די אַנאַפישאַל קלאַסאַפאַקיישאַן פון וויינז פון ארגענטינע, די טרינקען פון די סאַן וואַן געגנט פאַרנעמען אַ באַזונדער אָרט. דער הויפּט איטאַליעניש ווייַנטרויב ווערייאַטיז זענען דערוואַקסן דאָ, צווישן וואָס "באָנאַרדאַ" ינדזשויז קעסיידערדיק ליבע. לאקאלע רויט וויינז פאַרבינדן אַקסענץ פון ווילד בעריז, יידל קרימי נואַנסיז און אַ יידל וואַניל אַפטערטייסט. רויט פלייש און שפּיל קיילים, ווי געזונט ווי שווער טשיזיז, וועט העלפן איר אַנטדעקן עס. ויסגעצייכנט וויינז זענען באשאפן פון די פראנצויזיש "שיראַז". די זאַפטיק פרוכט טעם סמודלי טורנס אין געווירציק שיידז און ענדס מיט אַ לאַנג אָנגענעם אַפטערטייסט. דעם ווייַן איז אין האַרמאָניע מיט מאַקאַראָנען, גרינס סנאַקס און דיק סופּס. ווייַס וויינז פון סאַן וואַן פון די ווערייאַטיז "טשאַרדאָננייַ" און "טשענין בלאַנק" פאַסאַנייט מיט אַ טיף געשמאַק מיט געווירציק הערות און יקסייטינג טראַפּיקאַל עקאָוז. דער בעסטער גאַסטראַנאַמיק פּאָר פֿאַר דעם ווייַן איז ווייַס פלייש, אָף און סעאַפאָאָד.
סימפאָניע פון סאַלטאַ פלאַוואָרס
סאַלטאַ איז די מערסט פרוכטבאַר פּראָווינץ אין די צפון פון די מדינה. זיין כאַלמאַרק איז די "טאָרראָנטעס" ווייַנטרויב, וואָס טראגט עטלעכע פון די בעסטער וויינז אין ארגענטינע. זייער רייַך בוקיי איז דאַמאַנייטאַד דורך הערות פון באַרג הערבס און בלומען מיט נואַנסיז פון סיטרוס, פערשקע און רויז. און דער טעם איז דערמאנט דורך די שפּיל פון אַפּריקאָס, דזשאַסמינע און האָניק שיידז. דעם ווייַן איז בישליימעס קאַמביינד מיט פלייש פּאַטעס, פיש און ווייך טשיזיז. ווייסע וויינז באזירט אויף "סווויניאָן בלאַנק" אויך באקומען הויך רייטינגז פון עקספּערץ. זיי האָבן אַ כאַרמאָוניאַס געשמאַק מיט טשיקאַווע פרוכט אַקסענץ און אַ געווירציק אַפטערטייסט. עס איז בעסטער אונטערגעשטראכן דורך געווירציק פלייש סנאַקס און סעאַפאָאָד אין אַ געווירציק סאָוס. רויט וויינז אין סאַלטאַ זענען געמאכט פון די באַרימט "קאַבערנעט סאָוויניאַן". זייער יקספּרעסיוו געשמאַק מיט אַ סילקי געוועב איז פול פון פרוכט און יאַגדע טאָנעס מיט כווימזיקאַל נואַנסיז פון מושקאַט. די ברירה פון קיילים דאָ איז קלאַסיש גרילד פלייש און שפּיל אויף די גרילל.
א גורמיי גאַניידן
די ווייַן פּראָווינץ פון לאַ ריאָדזשאַ, אין די מערב טייל פון דער מדינה, איז אויך באַרימט פֿאַר די בעסטער וויינז אין ארגענטינע. גינציק קליימאַטיק טנאָים לאָזן איר צו וואַקסן דאָ אויסגעקליבן ווייַנטרויבן "טעמפּראַנילאָ", געבראכט אַמאָל דורך די ספּאַניאַרדס. די וויינז פון עס זענען אונטערשיידן דורך אַ בישליימעס באַלאַנסט טעם מיט רייַך קאַרש, עפּל און קורראַנט הערות. זיי גיין גוט מיט רויט פלייש, מאַקאַראָנען מיט שוועמל סאָוס און שווער טשיזיז. רויט וויינז פון Malbec אין La Rioja זענען אויך נישט ומגעוויינטלעך. זייער וועלוואַטי געשמאַק איז דאַמאַנייטאַד דורך טאָנעס פון טונקל פרוכט, שאָקאָלאַד און בערנט האָלץ. דער בוקיי איז מערסט גאָר גילוי אין אַ דועט מיט כאַזער טשאַפּס אָדער גרילד לאַם. ווייסע וויינז "טשאַרדאָננייַ" וועט דערפרייען זייער קאַנאַסערז מיט אַ יידל טעם מיט נואַנסיז פון סיטרוס און בשמים, ווי געזונט ווי אַ אַניוזשואַלי ליכט וואַניל אַפטערטייסט. זיי קענען זיין געדינט ווי פיש קיילים און סעאַפאָאָד, ווי געזונט ווי פרוכט דיזערץ.
הימל-הויך פייע מייַסע פון פּאַטאַגאָניאַ
די פּראָווינץ פון פּאַטאַגאָניאַ פארדינט ספּעציעל ופמערקזאַמקייַט, ווייַל עס וואקסט די העכסטן באַרג ווייַנטרויבן אין דער וועלט, דער הויפּט "סעמילאָן" און "טאָרראָנטעס". די וויינז פון זיי האָבן אַ שיין סטרוקטור און אַ רייַך בוקיי מיט מינעראַל הערות. א געווינען - געווינען ברירה פֿאַר זיי איז סעאַפאָאָד אין אַ קרימי סאָוס און סנאַקס געמאכט פון ווייַס פלייש. טרוקן רויט וויינז פון ארגענטינע פון דאָ זענען ערידזשנאַלי באקומען פון דערוואַקסן ווערייאַטיז פון "פּינאָט נאָיר". זיי זענען אונטערשיידן דורך אַ מאַלטי-פאַסאַטיד טעם, וואָס קאַמביינז יאַגדע אַקסענץ, פלאָראַל טאָנעס און נואַנסיז פון ליקעריש. אין אַדישאַן צו די וויינז, איר קענען צוגרייטן כאָוממייד און ווילד אָף מיט יאַגדע סאָוס. ראַפינירט טרינקען באזירט אויף די פראנצויזיש "מערלאָט" - גאַנץ אַ ווערט אַנאַלאָג פון אייראפעישער וויינז. זיי זענען קעראַקטערייזד דורך אַ העל בוקיי מיט זאַפטיק פרוכט אַראָמאַ און הינץ פון וואַניל, ווי געזונט ווי אַ לאַנג רעפרעשינג אַפטערטייסט. גרילד קיילים, ספּעציעל קאַלבפלייש און לאַם, זענען בישליימעס קאַמביינד מיט זיי.
ווייַס און רויט וויינז פון ארגענטינע זענען דיזערוודלי צווישן די שפּיץ פינף אין דער וועלט. זיי וועלן בישליימעס פּאַסיק אין קיין פעסטיוו מעניו און וועט זיין אַ גרויס טאַלאַנט פֿאַר דיין משפּחה און פרענדז.
זען אויך:
אַרומפאָרן אַריבער די אָקעאַן: אַנטדעקן טשילעאַן וויינז
וויין גייד צו ספּאַין
יקספּלאָרינג די ווייַן רשימה פון איטאליע
פֿראַנקרייַך - דער ווייַן שאַצקאַמער פון דער וועלט