פּאַסטערנאַק

פּאַסטערנאַק איז אַ גרינס פון די משפּחה שירעם, וואָס האט אַ נומער פון וווילטויק פּראָפּערטיעס פֿאַר יומאַנז. עס איז וויידלי געניצט ניט בלויז אין קוקינג, אָבער אויך אין פאָלק מעדיצין. דער וואָרצל גערעטעניש איז אַקטיוולי געניצט אין קאָסמעטאָלאָגיסץ און נוטרישאַניס אין זייער אַרבעט. אנדערע נעמען פֿאַר פּאַסטערנאַק: ווייַס וואָרצל, ווייַס מער אָדער פעלד באָרשט לאָזן איר צו ימאַדזשאַן ווי עס קוקט ווי וואָס געשמאַק עס האט.

קורץ באַשרייַבונג פון די גרינס

ויסווייניק, די פּאַסטערנאַק קוקט ווי אַ הויך גראָז מיט אַ גלייַך, בראַנטשט סטעם אויף שפּיץ. עס קענען דערגרייכן אַ הייך פון 120 סענטימעטער. גרויס, לאַנג פּאַסטערנאַק בלעטער זענען ליגן אויף דין טוויגז. די גרינס בלומז אין יולי-אויגוסט מיט געל בלומען, געזאמלט אין באַנטשאַז-אַמברעלאַז, ווי קראָפּ. ריפּענס אין סעפטעמבער און פאָרעם פירות אין די פאָרעם פון געל-גרין אַטשעס.

אונטער דער ערד, אַ קייַלעכיק אָדער קאַניקאַל וואָרצל גערעטעניש איז געשאפן, עפּעס ענלעך צו קעראַץ, אָבער קרימי אין קאָלירן. די גרייס פון אַ גרינס קענען דערגרייכן 25 סענטימעטער. דער טעם איז זיס מיט אַ נאַטי טאַם.

פּאַסטערנאַק איז געבוירן אין די קאַוקאַסוס, אָבער עס קען זיין אומעטום - אין אַמעריקע, אזיע און אייראָפּע. די גרינס איז זייער אַנפּריטענשאַס צו דעם באָדן און גראָוינג באדינגונגען. כל פּאַרסניפּס דאַרפֿן איז פרייַ און פייַכט באָדן.

זאַץ, נוטרישאַנאַל ווערט און קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַסטערנאַק

די בענעפיץ און שאָדן פון פּאַרסניפּס זענען רעכט צו דער כעמישער זאַץ. וועגעטאַבלעס אַנטהאַלטן גרויס קוואַנטאַטיז פון אַזאַ ווערטפול סאַבסטאַנסיז ווי:

• פּאַטאַסיאַם;
• קאַלסיום;
• סאָדיום;
• מאַגניזיאַם;
• צינק;
• שוועבל;
• סיליציום;
• קלאָרין;
• מאַנגאַנעסע;
• סעלעניום;
• פאַספעראַס;
• קופּער;
• פּרעסן;
• וויטאַמינס פון גרופּע ב, ק און C;
• פאָלאַץ;
• סעליאַלאָוס;
• אַנטיאַקסאַדאַנץ;
• יקערדיק אָילס;
• פּאַנטאָטהעניק זויער.

100 ג פון פריש וועדזשטאַבאַלז אַנטהאַלטן די מערסט קאַרבאָוכיידרייץ - 17.9 ג, ווייניק פּראָטעינס - 1.2 ג און אפילו ווייניקער פעט - 0.3 ג. די קאַלאָריע אינהאַלט פון פּאַסטערנאַק איז אויך נידעריק - בלויז 75 קייקאַל פּער 100 ג.

נוציק פּראָפּערטיעס פון פּאַסטערנאַק

די וווילטויק פּראָפּערטיעס פון פּאַסטערנאַק קענען מאַכן די גרינס פֿאַר באַהאַנדלונג און פאַרהיטונג פון פאַרשידן דיסאָרדערס אין דעם גוף. פריש פּאַסטערנאַק איז נוצלעך פֿאַר עסן:

• צו פאַרגרעסערן מאַרך טעטיקייט;
• פֿאַרשטאַרקונג ביינער, ניילז;
• ינקריסינג אַפּעטיט, סטימיאַלייטינג די פּראָדוקציע פון ​​גאַסטריק זאַפט;
• באַהאַנדלונג פון חולאתן פון דער אויבערשטער רעספּעראַטאָרי שעטעך, לונגען, אין באַזונדער, בראַנטשיאַל אַזמאַ, טובערקולאָסיס און עמפיסעמאַ;
• פֿאַרבעסערן די אַבזאָרפּשאַן פון נוטריאַנץ, וויטאַמינס פון עסנוואַרג;
• ילימאַניישאַן פון ינטעסטאַנאַל דיסטענשאַן, פאַרשטאָפּונג;
• רייזינג די אַלגעמיינע טאָן פון דעם גוף;
• נאָרמאַליזיישאַן פון כאָרמאָונאַל לעוועלס;
• ינקריסינג עפעקטיווקייַט:
• קעמפן קעגן דערמאַטיטיס, אַקני;
• ילימאַניישאַן פון פייַן רינגקאַלז;
• פֿאַרשטאַרקונג, האָר וווּקס.

פֿאַר מענטשן

די היילונג יפעקס פון פּאַסטערנאַק זענען ארויסגעוויזן אין ניר פּראָבלעמס, ווייַל די גרינס האט אַ דייורעטיק ווירקונג. טראדיציאנעלן כילערז נוצן פּאַרסניפּס צו צעלאָזן ניר שטיינער, אין די קאָמפּלעקס באַהאַנדלונג פון סיסטיטיס, יעראַנערי און גאַל פּענכער. א positive ווירקונג איז אנגעוויזן אין פּראָסטאַטיטיס אין מענטשן.

פֿאַר פרויען

וואָמען וואָס ווילן צו געפֿינען אַ שלאַנק פיגור קענען בעשאָלעם פאַרנוצן דעם גרינס אין קיין קוואַנטיטי. פּאַסטערנאַק אַקסעלערייץ די מאַטאַבאַליזאַם געזונט און פּראַמאָוץ די ברייקדאַון פון פאַץ, בשעת רימוווינג וידעפדיק פליסיק פון דעם גוף.

א נומער פון מעדאַסאַנז זענען געשאפן אויף דער באזע פון ​​דעם גרינס, און טראדיציאנעלן מעדיצין ניצט פריש וואָרצל זאַפט און פּאַסטערנאַק בלעטער אין די פאָרעם פון דעקאָקטיאָנס און טיז.

עס איז וויכטיק צו וויסן אַז בלויז פּאַסטערנאַק איז נוצלעך. אָבער ווילד פּאַסטערנאַק, וואָס איז אויך גערופן וואַלד אָדער לאָנקע, קענען זיין צעמישט מיט ווילד קראָפּ ווייַל פון יניקספּיריאַנס.

די בלעטער אין זוניק וועטער זייַנען הויט ברענט, ווי געזונט ווי די באַוווסט פעלד האָגוועעד. עס איז גענוג בלויז פֿאַר אַ קליין סומע פון ​​דעם זאַפט צו פאַלן אויף די עפענען געביטן פון דעם גוף.

דעריבער, אין נאַטור אָדער אין די וואַלד, איר דאַרפֿן צו זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרבינדן ווילד פּאַסטערנאַק.

אָבער פּאַרסניפּס אין גאָרטן זענען נישט אַזוי ומשעדלעך. דאָס איז אַ זייער נוציק גרינס וואָס אין זיכער חולאתן קענען שאַטן מענטשלעך געזונט אויב עס איז אַ ינטאַלעראַנס צו זיין קאַמפּאָונאַנץ. פּאַרסניפּס זאָל ניט זיין קאַנסומד:

• מיט ערנסט ווייאַליישאַנז פון די קידניז;
• שטרענג וראָליטהיאַסיס;
• אַקוטע פּאַנקרעאַטיטיס;
• פּאַטאַלאַדזשיקאַל דיסאָרדערס פון דעם נערוועז סיסטעם;
• הויך סענסיטיוויטי פון די הויט צו אַלטראַווייאַליט שטראַלן, רעכט צו דער ריזיקירן פון זונענברען.

פּאַסטערנאַק-באזירט פּראָדוקטן קענען אויך שאַטן קינדער און עלטערע מענטשן אויב זייער ללבער זענען וויקאַנד דורך קרענק. אין די קאַסעס, איר דאַרפֿן צו באַראַטנ אַ דאָקטער איידער פּראַסידינג מיט גרינס באַהאַנדלונג.

די נוצן פון פּאַרסניפּס אין קוקינג

אין די קולינאַריש טראדיציעס פון פאַרשידן פעלקער, פּאַסטערנאַק איז געניצט אין דער צוגרייטונג פון סאָסיז, פלייש קיילים, ערשטער און צווייט קאָרסאַז, זייַט קיילים, סאַלאַדס, סופּס, כאַזער בראָטן, רינדערנס. אין דעם פאַל, די וואָרצל און בלעטער פון די גרינס זענען געניצט אין פריש אָדער דאַר פאָרעם.

די בענעפיץ פון דעם גרינס וועט זיין גרעסער אויב איר וויסן ווי צו קאַנסומינג פּאַסטערנאַק רעכט. יונג וואָרצל קענען זיין בוילד, בייקט, סטוד אָדער קאַנד, מאַשט אָדער סאָוס. בלעטער קענען נאָר זיין געוויינט ווען יונג. זיי דינען ווי אַ ויסגעצייכנט געווירץ פֿאַר פיש, פלייש, גרינס סאַלאַדס.

אין אַ סאַלאַט, פריש פּאַסטערנאַק וואָרצל איז גרייטיד צוזאמען מיט אנדערע וועדזשטאַבאַלז, אַזאַ ווי קעראַץ. בוילד וואָרצל איז פּאַסיק פֿאַר פיש און פלייש גאַרנישיז. איר קענען עסן עס רוי, אָבער עס וועט געשמאַק אַ ביסל ביטער.

עס איז אויך געפּרעגלט אין אַ סקאָווראָדע אָדער גרילד, סטוד מיט מאַסלינע ייל, און צו באַקומען אַ ומגעוויינטלעך אַראָמאַ פון די זופּ, עס איז דיפּט גאַנץ און בוילד ביז די שיסל איז האַלב און דאַן אַוועקגענומען.

אין עטלעכע לענדער, קראַשט פּאַטערנאַק פּודער איז מוסיף צו קאַווע צו לייגן אַ ספּעציעל טאַם צו די טרינקען.

אין עטלעכע רעסאַפּיז, סעלדעריי קענען זיין ריפּלייסט מיט פּאַסטערנאַק. כאָטש זיי זענען נישט די זעלבע, די געוויקסן זענען שייך און געהערן צו דער זעלביקער משפּחה. זיי זענען עפּעס ענלעך אין טעם און אַראָמאַ. דער חילוק ליגט אין די פאָרעם פון די בלעטער און פירות.

גראָוינג און סטאָרד וועדזשטאַבאַלז

גראָוינג פּאַסטערנאַק אין דיין גאָרטן אָדער לאַנד הויז איז אַ קנאַקן אויב איר האָט פּאַסטערנאַק סידז.

די בעסטער פּאַסטערנאַק ווערייאַטיז פֿאַר אַלע קליימאַטיק זאָנעס פון רוסלאַנד זענען:

• "ווייסע סטאָרק". די פאַרשיידנקייַט איז מיטן סעזאָן, גיט אַ גוט שניט. דער וווּקס צייַט איז 120 טעג. דער וואָרצל איז ווייַס, קאַניקאַל, גאָר סאַבמערדזשד אין דעם באָדן. וואָג אַרויף צו 100 ג, טראָגן 2.7-3.5 קג / מ 2.
• "ראָונד". פרי פאַרשיידנקייַט - ריפּאַנז אין 80-85 טעג. די פאָרעם איז קאַניקאַל-קייַלעכיק, ווייַס אין קאָלירן, וועגן וועגן 140 ג. די טראָגן ריטשאַז אַרויף צו 3 קג / מ 2. פּאַסיק פֿאַר גראָוינג אין שווער סוילז.
• "הארץ". מיטל אין טערמינען פון רייפּאַנינג. האט אַ האַרץ-שייפּט פאָרעם. גלאַט פלאַך כעדאַד און ווייַס פלייש. די מאַסע איז קליין - אַרויף צו 100 ג. ייעלדס אַ טראָגן פון 1.8 צו 3.9 קג / מ 2.
• "ווייסע פאַנג". מיטל פרי פאַרשיידנקייַט מיט ווייַס, זאַפטיק פּאַפּ. פון די ערשטע שוץ צו שניט, 110-120 טעג פאָרן. ייעלדס פון 2.5 צו 3.5 קג / מ 2.
• "דער בעסטער פון אַלע." די גראָוינג צייַט איז 100-130 טעג. וואָרצל קראַפּס זענען קאַניקאַל אין פאָרעם, מיט אַ שפּיציק סוף. די מאַסע דעפּענדס אויף די גראָוינג באדינגונגען און ריינדזשאַז 100-200 ג. די טראָגן איז די זעלבע ווי די "ווייסע פאַנג".
• עס זענען אויך ווייניקער-באַוווסט ווערייאַטיז: Boris, Gladiator, Guernsey, Hormone, Culinary, Petrik, Student, Long, Russian Size, Delicatessen.

ווען גראָוינג פּאַסטערנאַק, עס איז וויכטיק צו קלייַבן די רעכט אָרט און צוגרייטן דעם גאָרטן. דעם גרינס ליב אַ ביסל אַסידאַפייד באָדן מיט פרייַ און פייַכט באָדן. דער אָרט זאָל זיין געזונט ליט דורך די זון; אין די שאָטן, די גרינס וואַקסן שוואַך. עס אויך טוט נישט דערלאָזן צו פיל נעץ. וואָטערינג זאָל זיין ספּערינגלי און זאָרגן פון גוט דריינאַדזש, אַנדערש די פּאַסטערנאַק רוץ קען פוילן.

פּאַסטערנאַק וואַקסן בעסטער נאָך פּאַטייטאָוז, אַניאַנז, קיוקאַמערז און קרויט. דער ערד איז צוגעגרייט אין דעם פאַל, מיט אַ שפּיץ סאָוס אין די פאָרעם פון אָרגאַניק אָדער מינעראַל פערטאַלייזערז. מיסט איז נישט פּאַסיק פֿאַר אַ גרינס, ווייַל עס געפֿירט דיפאָרמיישאַן און בראַנטשינג פון די וואָרצל גערעטעניש.

פילע זענען אינטערעסירט אין די קשיא פון צי און ווי צו פאַבריק פּאַסטערנאַק מיט סידלינגז. דאָס איז נישט ווערט טאן ווייַל דעם אופֿן איז ניט פּאַסיק פֿאַר דעם גרינס. זיין וואָרצל איז דיספיגיערד און דיפאָרמד, פּונקט ווי קעראַץ.

קער באשטייט אין רעגולער וואָטערינג און לוסאַנינג פון דעם באָדן. דער באָדן אַרום די גרינס דאַרף זיין אויסגעגאסן אַזוי אַז עס טוט נישט ווערן גרין אין דער זון. שפּיץ סאָוס מיט ניטראָגען פערטאַלייזער איז דורכגעקאָכט 1.5 חדשים נאָך דזשערמאַניישאַן, און נאָך אַ חודש שפּעטער.

פּאַרסניפּס זענען יוזשאַוואַלי כאַרוואַסטיד פון דעם גאָרטן אין שפּעט האַרבסט. בעשאַס דעם פּעריאָד, די מאַקסימום סומע פון ​​נוטריאַנץ אַקיומיאַלייץ אין די גרינס. דער וואָרצל איז קערפאַלי דאַג אויס, פּולינג די טאַפּס און קלינד פון בלעטער. פֿאַר ווינטער סטאָרידזש, וואָרצל קראַפּס זענען אויסדערוויילט אָן טראַסעס פון שעדיקן און פוילן.

עס איז באַקוועם צו קראָם פריש וועדזשטאַבאַלז אין אַ קעלער אָדער קעלער אין באָקסעס מיט נאַס זאַמד אין טעמפּעראַטורעס פון 0 צו 2 ° C און אַ קאָרעוו הומידיטי פון 90-95%. איר קענען אויך קראָם עס אין פּאַליעטאַלין באַגס.

די רוץ פון די פאַבריק זענען אויך ויוון דאַר. צו טאָן דאָס, זיי זענען שנייַדן אין סטריפּס און שטעלן אויף אַ באַקינג בויגן ביי אַ טעמפּעראַטור פון נישט העכער ווי 50 ° סי. די דריינג צייט איז פֿון 10 צו 20 מינוט. די דאַר רוץ זענען סטאָרד אין אַ ערטייט גלאז קאַנטיינער. אַזוי זיי וועלן נישט פאַרלירן זייער וווילטויק פּראָפּערטיעס.

פּאַרסניפּס זענען פראָסט-קעגנשטעליק, אַזוי די רוץ קענען זיין לינקס אונטער די שניי אַנשטאָט פון גראָבן זיך אין דעם פאַל. קאַלט וועט פֿאַרבעסערן זייער נוטרישאַנאַל פּראָפּערטיעס און געשמאַק.

אונטער דער השפּעה פון קאַלט, די קראָכמאַל קאַנטיינד אין די פאַבריק איז קאָנווערטעד אין צוקער. דעריבער, די גרינס וועט ווערן סוויטער. איר דאַרפֿן צו גראָבן אַזאַ אַ פרוכט אין פרילינג ווען די שניי מעלץ און דער באָדן טאָז.

אָבער עס איז וויכטיק נישט צו לאָזן די אָנהייב פון די גראָוינג צייַט, אַנדערש דער טעם וועט פאַרערגערן פיל.