אָראַנדזשאַז: בענעפיץ און האַרמס צו דעם גוף

די געשיכטע פון ​​דער אויסזען פון אָראַנדזשאַז אין דערנערונג

מאַראַנץ איז די מערסט באַרימט און וויידספּרעד סיטרוס. די פירות וואַקסן אויף אַן עווערגרין בוים. מאַראַנץ בלומען זענען גרויס, פּלעזאַנטלי סענטיד, און זענען כאַרוואַסטיד פֿאַר טיי אָדער סאַטשאַץ. לויט עטלעכע באַטאַניסץ, אַ מאַראַנץ קען זיין אַ כייבריד פון אַ פּאָמעלאָ און אַ מאַנדאַרין. 

לכתחילה האָט דער מאַראַנץ בוים אויסגעזען גאָר אַנדערש. עס איז געווען נידעריק, באדעקט מיט דערנער און האט ביטער-זויער פרוכט. מע ן הא ט ז ײ ניש ט געגעסן , אבע ר ד י בוימע ר האב ן זי ך אנגעהויב ן צ ו קולטיוויר ן צולי ב דע ם שײנע ר העל ן קאליר ן פו ן ד י פרוכט . עס איז געווען אין טשיינאַ אין 2300 בק. ביסלעכווייַז, די כינעז קראָסט ביימער מיט די העלסטע און זיססטע פירות, און באקומען נייַ ווערייאַטיז. 

אין אייראָפּע, דער מאַראַנץ איז געווען דערקענט בלויז אין די XNUMXth יאָרהונדערט. אַלעמען אַפּרישיייטיד די ומגעוויינטלעך און שיין פרוכט, און געמאכט פרווון צו וואַקסן אַ בוים אין אַ נייַ קלימאַט. צו דעם האט מען געמוזט בויען ספעציעלע גרינכאַוסיז צו באַשיצן די אויסלענדישע פרוכט פון דער קעלט. זיי זענען גערופן גרינכאַוסיז (פון די וואָרט מאַראַנץ - "מאַראַנץ"). 

We borrowed the name “orange” from the Dutch. They called it “appelsien” – which literally translates as “an apple from China.” 

די הויפּט סאַפּלייערז פון אָראַנדזשאַז זענען נאָך לענדער מיט אַ הייס טראַפּיקאַל און סובטראָפּיקאַל קלימאַט: ינדיאַ, טשיינאַ, Brazil, און די וואַרעם שטאַטן פון אַמעריקע. אין לענדער מיט אַ קאַלט קלימאַט, אָראַנדזשאַז קענען זיין דערוואַקסן בלויז אין גרינכאַוסיז, ווייַל די ביימער פרירן אין די עפענען לופט. 

די בענעפיץ פון אָראַנדזשאַז

מאַראַנץ איז גאָר נוציק פֿאַר בעריבערי, ווייַל עס כּולל פילע וויטאַמינס אין הויך קאַנסאַנטריישאַן: C, א, E, וויטאַמינס פון גרופּע ב. 

פּעקטין און פיברע אין דער זאַץ פון מאַראַנץ העלפן מיט פאַרשידן חולאתן פון די מאָגן און געדערעם. זיי אַרומנעמען די מיוקאַס מעמבראַנע, העלפֿן צו פאַרגיכערן פּעריסטאַלסיס אין פאַל פון פאַרשטאָפּונג, שפּייַזן וווילטויק מייקראָואָרגאַניזאַמז אין די געדערעם. דורך דעם וועג, עס איז פּעקטין וואָס גיט מאַראַנץ קלעם אַזאַ אַ זשעלע-ווי סטרוקטור. 

מאַראַנץ זאַפט איז אויך שיקער מיט עסנוואַרג צו סטימולירן אַפּעטיט, וואָס וועט העלפן צו עסן די רעכט סומע פון ​​​​עסנוואַרג בעשאַס אַ קראַנקייַט. פיטאָנסידעס אין דעם זאַץ פון דעם פרוכט האָבן אַ אַנטיבאַקטיריאַל ווירקונג. אויב איר עסן האַלב אַ מאַראַנץ בעשאַס אַ קאַלט, די שוואַכקייַט און שוואַכקייַט וועט אַראָפּגיין אַ ביסל, און איר וועט צוריקקריגן פאַסטער.

מאַראַנץ איז ניט אָן סיבה גערופן אַ זונ פרוכט - עס איז אַ וויסנשאפטלעכע יקער פֿאַר דעם. די שאָלעכץ פון די פרוכט כּולל יקערדיק אָילס וואָס זענען אָפט געניצט אין אַראָומאַטעראַפּי און צוגעגעבן צו פאַרשידן אָינטמענץ. מאַראַנץ ייל האט אַ רילאַקסינג, באַרועכץ ווירקונג, בשעת ימפּרוווינג שטימונג. לויט סטאַטיסטיק, דער שמעקן פון מאַראַנץ איז אין דריט אָרט צווישן די מערסט פאָלקס פרייגראַנסיז. עס איז רגע בלויז צו שאָקאָלאַד און וואַניל. 

די positive ווירקונג פון מאַראַנץ אויף די האַרץ און בלוט כלים איז אויך באקאנט. אַנטהאָסיאַנינס אין דער זאַץ פון דעם פרוכט האָבן אַן אַנטיאַקסאַדאַנט ווירקונג, פּראַטעקטינג סעלז פון די שעדלעך אָקסידאַטיווע פּראָצעס. פלאַוואָנאָידס רעדוצירן די ריזיקירן פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק דורך רידוסינג וואַסקיאַלער פראַדזשילאַטי. זיי אויך פאַרמייַדן די פאָרמירונג פון בלוט קלאַץ דורך ינכיבאַטינג דעם פּראָצעס פון בלוט קלאַטינג און ינקריסינג די ילאַסטיסאַטי פון רויט בלוט סעלז. 

דער זאַץ און קאַלאָריע צופרידן פון אָראַנדזשאַז

שאָדן פון אָראַנדזשאַז

קיין סיטרוס פירות זענען אַ שטאַרק אַלערדזשאַן; דעם פרוכט זאָל ניט זיין געגעבן צו קינדער אונטער איין יאָר אַלט. ניט-אַלערדזשיק מענטשן קענען זיין געגעבן צו פּרובירן אָראַנדזשאַז נאָך אַ יאָר, קינדער פּראָנע צו אַלערדזשיז - ניט פריער ווי דרייַ יאר. 

"מאַראַנץ האט אַ הויך אַסידאַטי, וואָס איז שלעכט פֿאַר צאָן ינאַמאַל. פֿאַר די וואס האָבן פּראָבלעמס מיט ינאַמאַל און די ריזיקירן פון זייַן צעשטערונג איז הויך, עס איז בעסער צו שווענקען דיין מויל נאָך עסן אַ מאַראַנץ. אָדער איר קענען טרינקען די זאַפט דורך אַ שטרוי צו באַשיצן דיין ציין. 

פֿאַר דער זעלביקער סיבה, מענטשן וואָס ליידן פון אַלסערז, גאַסטרייטאַס און הויך אַסידאַטי פון גאַסטריק זאַפט זאָל נישט טרינקען פריש סקוויזד מאַראַנץ זאַפט אויף אַ ליידיק מאָגן אָדער עסן פירות. עס איז בעסער צו עסן פרוכט נאָך אַ מאָלצייַט, און בלויז אין רעמיססיאָן, "אַדווייזיז נוטרישאַניסט יוליאַ פּיגאַרעוואַ.

די נוצן פון אָראַנדזשאַז אין מעדיצין

אין מאָדערן מעדיצין, מאַראַנץ ייל, יקסטראַקטיד פון די שאָלעכץ, איז דער הויפּט געניצט. עס איז אַקטיוולי געניצט אין אַראָומאַטעראַפּי און איז מוסיף צו פאַרשידן קאָסמעטיקס. 

טרינקען זאַפט און עסן אָראַנדזשאַז איז אויך רעקאַמענדיד פֿאַר וויקאַנד מענטשן מיט בעריבערי. נוציק אָראַנדזשאַז און ריטענשאַן פון בייל, פּישעכץ, פאַרשטאָפּונג; זינט די פירות האָבן אַ ליכט פּישעכץ - טשאָלערעטיק ווירקונג און פאַרגיכערן ינטעסטאַנאַל מאָוטיליטי. 

די פאָלקס פיייקייט פון מאַראַנץ צו "פאַרברענען פעט" בעשאַס מאַראַנץ דיייץ איז נישט סייאַנטיפיקלי סאַבסטאַנשיייטיד. טאקע, די מאַטעריע נאַרינגין אין דעם זאַץ פון דעם פרוכט קענען רעדוצירן אַפּעטיט און אָנמאַכן די לעבער צו אָנהייבן פעט-ברענען פּראַסעסאַז. אבער אין אַ קליין דאָזע, דעם ווירקונג איז ניט באמערקט בייַ אַלע, און אַ פּאָר פון אָראַנדזשאַז, אויף די פאַרקערט, וועט דערוועקן די אַפּעטיט. עסן אַ ביסל טוץ פירות פֿאַר וואָג אָנווער איז אַנלייקלי צו זיין אַ גלייַך באַשלוס. 

אין פאָלק מעדיצין, בלעטער, מאַראַנץ שאָלעכץ זענען געניצט אין די פאָרעם פון דעקאָקטיאָנס ווי אַ באַרועכץ. 

די נוצן פון אָראַנדזשאַז אין קוקינג

אין אונדזער לאַנד, זיי זענען געניצט צו נוצן מאַראַנץ דער הויפּט אין זיס קיילים, דזשאַמז, פּיעס און קאַקטיילז. אבער אין אנדערע לענדער, די פּאַפּ איז געפּרעגלט, צוגעגעבן צו פאַרשידן געזאָלצן און געווירציק קיילים. 

זיי עסן ניט בלויז די פּאַפּ און זאַפט פון עס, אָבער אויך די פּילז זיך - איר קענען מאַכן קאַנדיד פירות פון זיי, באַקומען שמעקנדיק בוימל. 

מאַראַנץ פּיראָג

איינער פון די מערסט פלייווערפאַל פּיעס בנימצא אין קיין צייַט. עס איז גרינג צו מאַכן אַ שטיקל פון עס דורך קאַטינג די שטיקל אין קייקס און שמירן מיט קיין קרעם אָדער קרעם.

וואַשן די מאַראַנץ ונ דורך און רייַבן די פּינטעלע מיט אַ פייַן כאַבאַרניק, אָן אַפעקטינג די ווייַס טייל - עס איז ביטער. אויך, די פּינטעלע קענען זיין שנייַדן מיט אַ גרינס פּילער און געהאַקט מיט אַ מעסער אין דין סטריפּס. ווייַטער, שאָלעכץ די מאַראַנץ, אַראָפּנעמען די פּאַפּ און שיילן עס פון די פילמס און זאמען. שנייַדן די פּילד פּאַפּ אין קליין קיובז. 

צעברעכן די עגגס אין אַ שיסל און שלאָגן מיט צוקער ביז פּוכיק פּינע מיט אַ מיקסער אָדער וויסק. לייג זאַלץ, באַקינג פּודער, פּינטעלע, מישן. ביסלעכווייַז לייגן די סיפטיד מעל, פאָרזעצן צו שלאָגן די טייג בייַ נידעריק גיכקייַט.

לייג די מאַראַנץ קיובז, מישן דזשענטלי מיט אַ לעפל און גיסן די טייג אין אַ פאַר-וילד פורעם. באַקן אין אַ פּרעהעאַטעד ויוון צו 180 דיגריז פֿאַר וועגן אַ האַלב שעה.

לאָזן די שטיקל צו קילן, דעמאָלט אַראָפּנעמען פון די פורעם און שפּריצן מיט פּאַודערד צוקער איידער געדינט.

מאַראַנץ פלייש מאַרינייד

אַ ומגעוויינטלעך מאַרינייד וועט נישט לאָזן ווער עס יז גלייַכגילטיק.

די זויער-זיס געווירציק געשמאַק וועט אַפּעלירן צו פילע, כאָטש ליבהאבערס פון טראדיציאנעלן קוויזין קען געפֿינען עס אויך עקזאָטיש. איר קענען פּיקאַלז קיין פלייש, אָבער הינדל און קאַטשקע זענען בעסטער קאַמביינד מיט אָראַנדזשאַז. נאָך די מאַרינייד, קאָכן די פלייש אין קיין וועג איר זענט געוויינט צו. 

וואַשן די מאַראַנץ, אַראָפּנעמען די שפּיץ מאַראַנץ שיכטע פון ​​די פּינטעלע מיט אַ כאַבאַרניק. קוועטשן זאַפט פון מאַראַנץ.

לייג בשמים, זאַלץ, ייל, פליסיק האָניק, קראַשט קנאָבל צו די זאַפט. מישן אַלץ און שטעלן די פלייש אין אַ קאַנטיינער מיט מאַרינייד - עס איז באַקוועם צו נוצן קליין ברעקלעך, פֿאַר בייַשפּיל, הינדל לעגס.

מאַרינירן פֿאַר בייַ מינדסטער אַ שעה, פּרעפעראַבלי דרייַ. דעמאָלט איר קענען באַקן אין אַ פורעם אין די ויוון בייַ 180 דיגריז ביז האַלב.

ווי צו קלייַבן און קראָם אָראַנדזשאַז

אָראַנדזשאַז זענען כאַרוואַסטיד בשעת זיי זענען נאָך גרין אַזוי זיי קענען בלייַבנ לעבן די נסיעה. דערצו, פירות זענען קאָוטאַד מיט וואַקס מיט פאַנדזשאַסיידז קעגן פאַנדזשיי. די סאַבסטאַנסיז אין אַ קליין דאָזע זענען נישט געפערלעך פֿאַר יומאַנז, אָבער עס איז נאָך בעסער צו וואַשן די פירות ונ דורך און אונטער הייס וואַסער. 

ווען טשוזינג, באַצאָלן ופמערקזאַמקייַט ערשטער פון אַלע צו די וואָג פון די פיטאַס. זאַפטיק, דין-סקינד אָראַנדזשאַז זענען שווער, נישט צו גרויס, און האָבן אַ גלאַט, ניט-פּאָרעז הויט. אָבער די קאָליר פון די שאָלעכץ טוט נישט האָבן צו זיין מאַראַנץ - מאל אַ גאָר דערוואַקסן פרוכט האט אַ גרין פאַס. 

רייפּאַנד אָראַנדזשאַז האָבן אַ שטאַרק כאַראַקטעריסטיש רייעך, אָבער דאָס קען זיין שוואַך רעכט צו דער וואַקס קאָוטינג. 

אין צימער טעמפּעראַטור, אָראַנדזשאַז זענען סטאָרד פֿאַר אַ מאַקסימום פון אַ פּאָר פון וואָכן, נאָך וואָס זיי אָנהייבן צו טרוקן אויס אַ פּלאַץ. פֿאַר מער סטאָרידזש, פּאַקן די פירות אין פּאַפּיר, פּרעפעראַבלי יעדער מאַראַנץ סעפּעראַטלי, און ריפרידזשערייט. אַזוי די פרוכט וועט ליגן פֿאַר אַרויף צו צוויי חדשים.