ינהאַלט
אָקראַ געשיכטע
קיינער האט קיינמאָל געשריבן די באַאַמטער געשיכטע פון אָקראַ, אַזוי מען קען נאָר טרעפן ווי דאָס גרינס איז פאַרשפּרייטן אַרום די וועלט. ססיענטיסץ גלויבן אַז די געבורט אָרט פון אָקראַ איז געווען ערגעץ אין די עטהיאָפּיאַן היגהלאַנדס, אָבער עס איז נישט די עטיאָפּיאַנס וואָס אנגעהויבן צו עסן עס, אָבער די אַראַבער. רובֿ מסתּמא, די אָקראַ איז טראַנספּאָרטאַד איבער די סוף ים צו די אַראַביש האַלב - ינדזל, און פון דאָרט די גרינס אומגעקערט צו זיין געבוירן לאַנד - צוזאַמען מיט די פרעמד קולטור פון זייַן נוצן.
אָקראַ האָט זיך אויך צעשפּרייט פון דעם אַראַבישן האַלב-אינזל צו די ברעגן פונעם מיטלענדישן ים און ווייטער צו מזרח. אָבער אָקראַ ס נסיעה האט נישט סוף דאָרט. אין די XNUMXth יאָרהונדערט, אָקראַ איז געווען איינער פון די מערסט פּראָסט קיילים אין מערב אפריקע.
די XNUMXth יאָרהונדערט איז די תקופה פון די שקלאַף האַנדל, ווען שוואַרץ סלאַוועס זענען אַקטיוולי ריסאָולד צו אמעריקאנער פּלאַנטערס. אָקראַ, צוזאַמען מיט די סלאַוועס, ענדיקט זיך אָווערסעאַס - ערשטער אין Brazil, דעמאָלט אין סענטראַל אַמעריקע, און דעמאָלט אין פילאדעלפיע.
אָקראַ איז זייער פּראָסט אין די דרום שטאַטן פון די פאַרייניקטע שטאַטן - עס איז געווען דאָרט אַז די מערהייַט פון שוואַרץ סלאַוועס - קאָנסומערס פון אָקראַ זענען קאַנסאַנטרייטאַד. ווער עס יז וואס איז געווען אין די דרום פון די פאַרייניקטע שטאַטן מיסטאָמע געדענקט די שמעקן פון געפּרעגלט אָקראַ פלאָוטינג פּאַמעלעך אין די פּאַרנע און פייַכט לופט.
אָקראַ אין די USA
אין די יו. עס. דרום און מידוועסט, אָקראַ איז אָפט דיפּט אין יי, פּאַפּשוי, און טיף-געפּרעגלט אָדער פשוט פּאַן-געפּרעגלט. אין לאָויסיאַנאַ, אָקראַ איז אַ שליסל ינגרידיאַנט אין דזשאַמבאַלייַאַ, אַ פאָלקס קאַדזשון רייַז שיסל. אין די דרום שטאַטן פון די פאַרייניקטע שטאַטן און די קאַריבבעאַן, אַ רייַך זופּ-צימעס גומבאָו איז צוגעגרייט מיט אָקראַ, און די אָפּציעס פֿאַר זייַן צוגרייטונג זענען די ים.
יונג זויער אָקראַ ראָולד אין דזשאַרז איז זייער פאָלקס - עס טייסץ אַ ביסל ווי זויער גערקינס.
עס זענען נישט בלויז די פירות פון די אָקראַ וואָס זענען ינוואַלווד. אָקראַ בלעטער זענען האַלב ווי די טאַפּס פון אַ יונג בוריק אָדער געדינט פריש אין אַ גרין סאַלאַט.
בעשאַס די אמעריקאנער סיוויל מלחמה, אָקראַ איז אפילו געניצט ווי אַ פאַרטרעטער פֿאַר קאַווע. די דרום איז דעמאלט געווען אין אן עקאנאמישע און מיליטערישע בלאקאדע פון צפון, און די פארזארגונג פון קאווע פון בראזיל איז איבערגעריסן געווארן. ד י דרוים ן האב ן צוגעגרײ ט א געטראנק , װא ס הא ט געלײג ט קײ ן קאװע , אי ן פארב ן או ן געשמאק , פו ן טרוקענע , איבערגעקוקט ע אוקרא־זוימען . קאַפין-פֿרייַ, פון קורס.
אָקראַ אַלע איבער די וועלט
פֿאַר עטלעכע סענטשעריז, אָקראַ האט גענומען אַ פעסט אָרט אין די קוויזין פון פאַרשידענע אומות. אין עגיפּטן, גריכנלאנד, יראַן, יראַק, יארדאניע, לבנון, טערקיי, יעמען, אָקראַ איז די מערסט וויכטיק ינגרידיאַנט אין דיק בוילד און סטוד פלייש און גרינס קיילים ווי אייראפעישער סטעווס און סוט.
אין ינדיאַן קוויזין, אָקראַ איז אָפט מוסיף צו פאַרשידן יויך סאָסיז פֿאַר פלייש און פיש קיילים. אין Brazil, אַ זייער פאָלקס שיסל איז "פראַנגאָ קאַם קויאַבאָ" - הינדל מיט אָקראַ.
אין די סוף פון די XNUMXth יאָרהונדערט, אָקראַ איז געווארן זייער פאָלקס אין יאַפּאַן, ווו היגע שעפס גערן לייגן עס צו טעמפּוראַ אָדער דינען גרילד אָקראַ מיט סוי סאָוס.
איז אָקראַ נוציק?
אָקראַ פרוכט איז אַ ויסגעצייכנט מקור פון וויטאַמינס C, א און ב, ווי געזונט ווי אייַזן און קאַלסיום, דאַנק צו וואָס אָקראַ העלפּס צו ומקערן גוף שטאַרקייַט. אין דער זעלביקער צייט, אָקראַ איז נידעריק אין קאַלאָריעס און איז גאנץ פֿאַר דייאַטערי דערנערונג.
אָקראַ פּאָדס זענען רייַך אין מיוקאַס סאַבסטאַנסיז, אַזוי זיי זענען נוציק פֿאַר פּאַטיענץ מיט פּעפּטיק געשוויר און גאַסטרייטאַס. א דעקאָקטיאָן פון אָקראַ פרוכט איז געניצט פֿאַר בראָנטשיטיס.
טשאָאָסינג און קאַלטיווייטינג אָקראַ
אָקראַ איז אַ טראַפּיקאַל פאַבריק און וואקסט בעסטער אין וואַרעם קליימיץ. די פירות יוזשאַוואַלי ריפּען דורך יולי - אויגוסט, און די נאַטור טוט נישט געבן פיל צייט פֿאַר כאַרוואַסטינג - בלויז פיר אָדער פינף טעג.
קויפן אָקראַ ווען עס איז יונג, ווייך און פעסט צו פאַרבינדן. איר קענען קראָם פריש פירות אין אַ פּאַפּיר זעקל בייַ אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 5 דיגריז, אַנדערש די אָקראַ געשווינד דיטיריערייץ. צום באַדויערן, אין פריש - ונפראָזען - פאָרעם, דעם גרינס קענען זיין סטאָרד בלויז XNUMX-XNUMX טעג.
די קאָליר זאָל נישט זיין צו גרויס: פירות איבער 12 סענטימעטער זענען שווער און אָנ אַ טאַם. טיפּיקאַללי, דעם גרינס זאָל זיין זאַפטיק גרין אין קאָלירן, כאָטש טייל מאָל עס זענען אויך רויט ווערייאַטיז.
אָקראַ איז אַ גאַנץ קלעפּיק גרינס, אפילו "קלעפּיק". צו ויסמיידן יבעריק "סנאָטי" פון די פאַרטיק שיסל, וואַש עס מיד איידער קוקינג, און שנייַדן עס גאַנץ גרויס.
גוט אַפּעטיט!