Rene Redzepi און Klaus Mayer זענען געהאלטן די פּייאַנירז פון דער באַוועגונג צו שאַפֿן ניו סקאַנדינאַוויאַן קוויזין, וואָס אין 2003, אויף די מעניו פון די איצט לעדזשאַנדערי קאָפּענהאַגען רעסטאָראַן Noma, רידיסקאַווערד די טייסץ פון אַזאַ באַקאַנט פּראָדוקטן ווי קרויט, קאָרן, ווילד קנאָבל ... Rene און קלאַוס האָט פֿאַראייניקט פּויערים און שעף אַרום זיך און סימפּאַטייזערז. איבער צייַט, די באַוועגונג איז פּיקט אַרויף דורך פילע שעפס אַריבער דענמאַרק.
ינספּייערד דורך די דערפאַרונג פון די Noma רעסטאָראַן, סייאַנטיס פון דעם אוניווערסיטעט פון קאָפּענהאַגען האָבן דעוועלאָפּעד די ניו נאָרדיק דיעטע באזירט אויף דאַניש קוויזין, וואָס, אין אַדישאַן צו וואָג אָנווער, איז געוויזן צו העכערן געזונט אין אַלגעמיין, לויט שטודיום געפירט צווישן אַדאַלץ און קינדער.
נאַציאָנאַלער דאַניש ספּעשאַלטיז
- פיש פון פאַרשידענע קוקינג מעטהאָדס ();
- סעאַפאָאָד;
- אַ פאַרשיידנקייַט פון סאַנדוויטשיז, וואָס זענען געניצט ווי אַ פרייַ שיסל און ווי אַ פאַרשפּייַז;
- פלייש קיילים ();
- בעריז, הערבס, מאַשרומז
10 שליסל פּרינסאַפּאַלז
- זייט זיכער צו רעדוצירן דיין פעט און צוקער ינטייק.
- עסן מער קאַלאָריעס פון וועדזשטאַבאַלז:
- פּאַטייטאָוז זאָל פאַרבייַטן רייַז און מאַקאַראָנען אין דיין טעגלעך דיעטע.
- געבן ייבערהאַנט צו פרעשוואָטער און סאָלטוואַטער פיש.
- זייט זיכער צו אַרייַננעמען סעאַפאָאָד און יאַמ - גראָז אין דיין דיעטע.
- אויב מעגלעך, לייגן ווילד בעריז, מאַשרומז און הערבס צו די טעגלעך מעניו.
- פאַלן אין ליבע מיט גרינערי:
- ויסמיידן ווייַס ברויט אין טויווע פון קאָרן און גאַנץ גריינז.
- עסן וועגן 30 גראַמז פון ניסלעך טעגלעך וועט נוץ דיין גוף.
- עס איז זייער וויכטיק צו קלייַבן פּראָדוקטן באזירט אויף סיזאַנאַליטי און דזשיאַגראַפיק געגנט. ידעאַללי, די זאָל זיין לאָוקאַלי דערוואַקסן אָרגאַניק פּראָדוקטן.
בענעפיץ פון ניו נאָרדיק דיעטע:
- העלפט צו רעדוצירן וואָג;
- ראַדוסאַז די ריזיקירן פון צוקערקרענק;
- העלפּס סטייבאַלייז בלוט דרוק און קאַלעסטעראַל לעוועלס;
- העלפּס צו רעדוצירן די ליקעליהאָאָד פון קאַרדיאָווואַסקיאַלער קרענק;
- ימפּרוווז מאַרך פֿונקציע.