ינהאַלט
אַבאָריגינאַל מעניו: 7 קיילים פון אַוסטראַליאַן קוויזין
קולינאַריש עקזאָטישיזאַם ביקס מיט מיסטעריעז נעמען, אומבאַקאַנט ינגרידיאַנץ און פּלוצעמדיק קאַמבאַניישאַנז. דאָס איז די נאציאנאלע קוויזין פון אויסטראַליע פֿאַר פילע. נאָך, איר קענען געפֿינען ניט בלויז קראָקאָדיל צימעס און קאַנגגערו פּיעס, אָבער אויך אַ פּלאַץ פון באַקאַנט קיילים מיט אַ ליכט געבוירן טאַם.
ווייך-בוילד פּאַטייטאָוז
די קוויזין פון אויסטראַליע איז אַנטינגקאַבאַל אָן פּאַטייטאָוז. לאקאלע שעפס קענען לייכט ווענדן עס אין אַ טעמפּטינג פֿאַרבייַסן. קאָכן 6-8 פּאַטייטאָוז מיט די שאָלעכץ ביז ווייך. ווען זיי קיל אַראָפּ, קערפאַלי פלאַט זיי מיט אַ טעלער. יעדער אַזאַ טאָרטיללאַ איז גריסט מיט פּוטער, שפּריצן מיט אַ געמיש פון אַ בינטל פון קראָפּ און 2-3 קלאָוועס פון קנאָבל. שפּריצן זיי מיט סוי סאָוס, ברייטהאַרציק דעקן זיי מיט גרייטיד קעז און ייַנוויקלען זיי אין שטער. אין דעם פאָרעם, מיר שיקן די טאָרטיללאַס צו אַ פּרעהעאַטעד 180 ° C ויוון פֿאַר 15-20 מינוט. ווי אַ רעזולטאַט, די שמעקנדיק וועלוואַטי פּאַטייטאָוז וועט זיין באדעקט מיט אַ סטאַנינג קריספּי סקאָרינקע, וואָס קיין איינער קענען אַנטקעגנשטעלנ זיך. איר קענען אויך צוגרייטן פּאַטייטאָוז אין אַוסטראַליאַן סטיל לויט דעם רעצעפּט פון אונדזער מחבר ירינאַ.
פּראָן וואַנדערינגז
די פּראַקסימאַטי פון די אָקעאַן באטייטיק אַפעקץ די רעסאַפּיז פון אַוסטראַליאַן קוויזין. דעריבער די זעט פון סעאַפאָאָד סנאַקס. פּרעגלען אין בוימל 2-3 קראַשט קנאָבל קלאָוועס מיט 500-600 ג פון שרימפּ. מיר וועלן לאָזן אַ ביסל פון די גרעסטע אָנעס פֿאַר באַפּוצונג. שנייַדן 3 אַוואַקאַדאָוז אין האַלב, אַראָפּנעמען די זאמען און פּאַפּ, אַ ביסל איידער ריטשינג די שאָלעכץ. מישן די געהאַקט שרימפּס, 5-6 גערקינס, אַ קאָפּ פון שאַלץ, 1 בוילד און דאַקט קאַרטאָפל און אַוואָקאַדאָ פּאַפּ. לייג 3 טייבאַלספּונז פון מייַאָנעז, 2 טיספּונז פון זענעפט צו די מישן, לייגן זאַלץ און פּלאָמבירן די אַוואָקאַדאָ באָוץ. באָוץ קענען זיין ספּרינגקאַלד מיט לייַם אָדער לימענע זאַפט - אַ מעהודערדיק פֿאַרבייַסן איז גרייט צו דערשייַנען איידער היים גאָורמעץ אין אַלע זייַן כבוד.
פלייש מייַכל
פלייש יטערז וועט זיין געטרייסט דורך אַ ווונדערלעך רינדערנס צונג אין אַוסטראַליאַן. צו אָנהייבן מיט, איר וועט האָבן צו קאָכן די צונג ווייינג 500-600 ג פֿאַר 3 שעה. שטעלן זאַלץ, פעפער און ביי בלאַט אין די סוף. דערנאָך אַראָפּנעמען די פילם פון די צונג, שנייַדן אין סלייסיז און פּרעגלען אין פּוטער. אין אַ גרויס פריינג פּאַן, פאַרמאַכן די געמיש פון רויט אַניאַנז, קעראַץ און 50 ג פון וואָרצל סעלדעריי. לייג צו עס 2 טבספּ. ל. מעל, 100 מל פון פּאָמידאָר זאַפט און די פאַקטיש צונג. פּלאָמבירן עס מיט 250 מל פון יויך, זאַלץ און מליען אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט. אַראָפּנעמען די סלייסיז פון פלייש, און שלאָגן די סטוד וועדזשטאַבאַלז אין אַ פּיוריי. עס וועט זיין די שליימעסדיק זייַט שיסל פֿאַר אַ שמעקנדיק רינדערנס צונג. דעם שיסל קענען אויך זיין געדינט מיט רייַז.
אַוסטראַליאַן טשיקאַנז
אין די קוויזין פון אויסטראַליע, עס זענען גוט קיילים פֿאַר אַ משפּחה מיטאָג, אַזאַ ווי מעלבורן הינדל. רייַבן מיט זאַלץ און בשמים פֿאַר אָף 1 קג פון הינדל דראַמסטיקס און ברוין אין מאַסלינע ייל. גיסן 200 מל פון ווייַס ווייַן, שטעלן 2 טייבאַלספּונז פון פּאָמידאָר פּאַפּ, זאַלץ צו טעם און מליען די הינדל אונטער די דעקל פֿאַר 30 מינוט. בשעת עס איז לאַנגגווישינג, שנייַדן די פּאַטלעזשאַן און 2 מיטל טאַמאַטאָוז אין קרייזן. פאַרשפּרייטן זיי אויף שטער, שפּריצן מיט קראַשט קנאָבל, שפּריצן מיט מאַסלינע ייל און שטעלן אין די ויוון בייַ 200 ° C פֿאַר 10 מינוט. גרייט-געמאכט לעגס זענען סאַפּלאַמענטאַד מיט אַ זייַט שיסל פון בייקט וועדזשטאַבאַלז, יויך, שפּריצן מיט פריש הערבס - מיטאָג אין די אַוסטראַליאַן נוסח איז גרייט.
פלייש טאָטעם
פלייש פּיראָג איז אַ גאַסטראַנאַמיק קולט אין אויסטראַליע. פּרעגלען די ציבעלע אין בוימל ביז גאָלדען ברוין מיט 500 ג ערד רינדערנס. לייג 3 טבספּ מעל, 2 טבספּ פּאָמידאָר פּאַפּ, 1 צפּ טהימע און 1 צפּ אָרעגאַנאָ, זאַלץ צו טעם. נאָך קאָכן די פלייש פֿאַר 10 מינוט, לייגן 200 מל פון וואַסער, 2 טייבאַלספּונז פון וואָרסעסטערשירע און סוי סאָוס. ראָולד אויס די פאַרטיק בלאָז געבעקס ווייינג 350 ג אין צוויי לייַערס. דער ערשטער איז ראַמד אין אַ גריסט פאָרעם מיט באַמפּערז. פּלאָמבירן עס מיט פלייש פילונג, נאָענט די רגע שיכטע, טייטלי פּינטשינג די עדזשאַז. שמירן דעם שטיקל מיט געשלאגן יי, מאַכן קרייַז-שייפּט ינסיזשאַנז און באַקן פֿאַר 40 מינוט בייַ 200 ° סי. אַזאַ פּייסטריז וועט באַצירן די טיש אויף וויקדייז און אויף האָלידייַס.
די זיסקייט פון ריין שיינקייט
לעגענדע האט עס אַז די באַרימט פּאַוולאָוואַ פאַרבייַסן איז ינווענטאַד דורך ניו זילאַנד שעפס אין כּבֿוד פון די גרויס באַללערינאַ. די אַוסטראַליאַן האָבן פּערפעקטאַד עס. קלאַפּן 4 יי ווייץ אין שטאַרק פּיקס, אַדינג 230 ג צוקער מיט ½ טבספּ פון קראָכמאַל. פאָרזעצן צו שלאָגן, לייגן אַ קניפּ פון וואַניל און 1 צפּ עסיק. פאַרשפּרייטן די פּראָטעין מאַסע מיט אַ לעפל אויף אַ באַקינג בלאַט מיט באַקינג פּאַפּיר. אין דעם צענטער פון יעדער באַזע, מיר מאַכן אַ נישע, צוזאמען די עדזשאַז מיר פאָרעם קערלז. באַקן די מערינגוע פֿאַר 60-90 מינוט אין די ויוון בייַ 120°C און מאַכן זיכער אַז עס טוט נישט ברענען. וויסק 250 מל פון קרעם מיט 1 טבספּ צוקער אין אַ פּוכיק קרעם, באַצירן די קולד מערינגוע און שטעלן אַ סאָרטירונג פון פריש בעריז אויף שפּיץ.
קוביק וואלקנס
פאָלקס אין אַוסטראַליאַ, די לאַמינגטאָן זיסוואַרג שטיקל וועט זיין באוויליקט ומבאַדינגט. קלאַפּן 4 עגגס אין אַ פראָטי מאַסע און, אָן סטאָפּפּינג, גיסן 200 ג פון צוקער. מיר באַקענען 1 טבספּ. ל. פּוטער, 170 ג פון מעל מיט באַקינג פּודער און ניד די טייג פֿאַר די שוואָם שטיקל. פּלאָמבירן זיי מיט אַ רעקטאַנגגיאַלער פאָרעם מיט שטער און באַקן פֿאַר 30 מינוט בייַ 180 ° סי. צעשמעלצן 100 ג טונקל שאָקאָלאַד מיט 10 ג פּוטער און 150 מל מילך אין אַ וואַסער וואַנע. לייג צו 500 ג פּאַודערד צוקער, 80 ג קאַקאַאָ און קאָכן ביז טיקאַנד. מיר שנייַדן די פאַרטיק שוואָם שטיקל אין קיובז, טונקען עס אין די גלייז און ראָולד עס אין קאָקאָסנוס שייווינגז. לאָזן די קייקס פרירן, און איר קענען געווינען די הערצער פון דיין באַליבסטע זיס צאָן.
די נאציאנאלע קוויזין פון אויסטראַליע הבטחות אַ פּלאַץ פון געשמאַק דיסקאַוועריז, גאַנץ פּאַסיק פֿאַר אַ משפּחה מעניו. לערן עס פון די רעסאַפּיז פון די לייענער פון דעם קלוב "עסן אין שטוב" און טיילן דיין ימפּרעססיאָנס פון די אַוסטראַליאַן קיילים וואָס איר האָט אַ געלעגנהייט צו פּרובירן.
גוט🌹